Fiocchi Di Segale Rustici

Fiocchi Di Segale Rustici

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Lievito secco	1 cucchiaino
Farina di frumento	150 gr
Farina di segale	150 gr
Fiocchi di segale (racconto di Altai)	150 gr
Segale a lievitazione naturale (eterna)	200 g
sale	1,5 h l
Zucchero (melassa)	1,5 cucchiai
Rast. olio	1 cucchiaio
Aglio	1 fetta
acqua	300 ml

Metodo di cottura

• Prima la modalità "Pelmeni", quindi la modalità "Rye", Dough. Trasferite quindi l'impasto su una teglia larga, lasciate riposare per un'altra 1 ora sotto il coperchio, quindi sotto il coperchio e infornate a 240 ° - 20 minuti, e poi a 180 per la stessa quantità. Al termine (15 minuti prima della fine), rimuovere il coperchio.
• Ad essere sincero, all'inizio ho deciso che l'esperimento non è stato un successo: questa torta è aumentata 4-5 volte per me e cotta fino al coperchio. Al momento dello strappo, la parte superiore del pane era leggermente danneggiata.
• Poi lo tagliano anche caldo.
• La vista non era particolarmente:
• 
• La mollica si è sbriciolata, i fiocchi si sono gonfiati, sono diventati cereali integrali e cadevano quando venivano tagliati dal pane ...
• Ma il secondo e il terzo giorno, questo pane si è aperto !!! La mollica è diventata perfetta, non si sbriciola (1a foto), deliziosa, ricorda nella consistenza i panini del dottore!

[Cubo,]

Cubo,

Hai una consistenza delle briciole completamente diversa su azkwask, con fiocchi di segale e una torta intera

Sì, questo è davvero un prodotto completamente diverso, quante mani - tante variazioni sul tema di una ricetta !!