Panini alla carota e cannella

Panini alla carota e cannella

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Farina di frumento	360 gr
acqua	140 g
Latte	20 g
sale	5 g
zucchero	40 g
Burro	15 g
Lievito secco	1,5 cucchiaini.
Riempimento:
Carote crude	200 g
Miele	60 g
Burro per stufare	20 g
Crema di formaggio (come mascarpone, Philadelphia) o panna acida	50 g
Scorza di 0,5 limone
Amido di mais (patate)	2 cucchiaini
1/3 di parte di uovo crudo
Cannella in polvere	¼ h. L.

Metodo di cottura

• Mettete tutto nel secchio HP (non sciogliete il burro, mettete solo l'intero pezzo insieme al resto degli ingredienti) e impostate il programma principale di pasta lievitata. Dovresti prendere un panino abbastanza stretto.
• In questo momento, stiamo preparando il ripieno.
• Mettere le carote grattugiate su una grattugia fine in una padella. Cioè, non friggere, non asciugare, non cuocere in una macchia, cioè lasciarlo andare. Cioè, dovrebbe essere pronto, morbido, ma non imbrattato. Lo facciamo in questo modo: mettete un pezzo di burro in una padella, fatelo sciogliere, aggiungete subito le carote, il miele lì, aggiungete un pizzico di sale per dare il succo, mescolate e lasciate sotto un coperchio a fuoco basso finché sono teneri (ci vuole circa 15 minuti).
• Trasferire in una ciotola, raffreddare leggermente e aggiungere il resto degli ingredienti: cannella, scorza di limone grattugiata, crema di formaggio, amido, cannella, un terzo di uovo. Separare un terzo dell'uovo come segue: rompere l'uovo in una ciotola, sbattere con una forchetta, versare circa un terzo nel ripieno e il resto rimane per la lubrificazione.
• Stendete l'impasto finito in uno strato di circa 0,5-0,7 cm di spessore, adagiate il ripieno in modo uniforme, avvolgetelo in un rotolo e con un coltello affilato tagliate il rotolo su cerchi larghi circa 1,5 cm. riposare per circa 15 minuti, ungere l'uovo con un cucchiaio d'acqua.
• Coprili con un canovaccio dopo la cottura. L'impasto non è praticamente dolce nel gusto. Ma è molto aromatico, con un piacevole spirito di pane. Esatto, l'impasto non deve dominare, ecco perché è così neutro, crea solo uno sfondo per il ripieno. Se a qualcuno sembra non zuccherato, cospargere di zucchero a velo.

Tempo per la preparazione:

15-17 minuti.

Programma di cottura:

infornare a 180⁰CON

Nota

Avevano un sapore estremamente interessante. Un marito con un boccone di cheesecake e ryazhenka borbottò: “Oh! Fantastico! " È qui che finiscono le sue recensioni.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri
Grazie (leggi:GRAZIE) il tuo amico per questi panini! Alla mamma è piaciuto particolarmente, è un'amante di tale cottura: pasta dolce + ripieno dolce.



P.S. L'impasto al lavoro è meraviglioso, mai capriccioso!

Oh, Tiny, anima mia, ho saltato quei panini! Liscia, rotonda, come una bussola.

Come ti piace una carota con cannella e scorza? Il mio non ha capito subito cosa fosse. E puoi aggiungere qualcosa all'impasto per renderti dolce.

che bello
dobbiamo provare anche noi