Panini alla banana e cannella

Panini alla banana e cannella

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: italiano

ingredienti
Impasto:
lievito fresco pressato	12 g
farina di frumento c. a partire dal	500 gr
polpa di banana (purea)	300g
latte	50 g
uovo di pollo	1 pc
zucchero granulare	90 g
sale	8 g
burro	70 g
Riempimento:
burro	70 g
zucchero di canna	4 cucchiai. l
cannella in polvere	2 cucchiai. l

Metodo di cottura

• Porta a ebollizione il latte. Togliete dal fuoco, aggiungete 40 g di farina (del totale), mescolate velocemente e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
• Pelare e ridurre in purea le banane, aggiungere la farina (lasciare circa 50 g di farina), l'uovo, lo zucchero, il sale e la farina cotta nel latte. Inizia a impastare la pasta.
• Aggiungere il burro ammorbidito e la farina rimasta all'impasto 7-8 minuti dopo l'inizio dell'impasto.
• L'impasto risulta essere molto morbido, si stende con una "virgola" dietro la planetaria, ma sul fondo del secchio (io ho una macchina per il pane) non è imbrattato.
• Mettere il contenitore con l'impasto in un grande sacchetto di plastica, legare le estremità del sacchetto.
• Lasciare a temperatura ambiente per 40 minuti, quindi conservare in frigorifero per 10-12 ore.
• Lasciare riscaldare l'impasto a temperatura ambiente per circa due ore prima di tagliarlo.
• Per il ripieno, macinare il burro ammorbidito con zucchero di canna e cannella.
• Dividete la pasta in due parti uguali, ognuna delle quali viene arrotolata in un rettangolo di 3-5 mm di spessore, unta con il ripieno, arrotolato a rotolo e tagliato a rondelle di 3-3,5 cm di spessore.
• Disporli su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciar riposare per circa un'ora sotto la pellicola finché il volume dei pezzi di pasta non raddoppia.
• Cuocere in forno preriscaldato a 190 ° C (convezione 170 ° C) finché sono teneri. Il tempo di cottura dipende dal forno, per me era di 30 minuti.
• Cospargere i panini caldi (facoltativo) con lo zucchero a velo.
• Buon tè!
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Il piatto è progettato per

16 pezzi

Tempo per la preparazione:

3,5 ore + 12 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

La ricetta di questo meraviglioso impasto è di Adriano Continisio: 🔗
In esso, suggerisce di aggiungere 1 cucchiaino all'impasto. malto (che non si specifica), scorza e succo di mezzo limone. Ad essere sincero, non potevo immaginare come sarebbero stati combinati limone e cannella, quindi non ho aggiunto il limone all'impasto (nella versione dell'autore, questi panini brioche sono cotti senza farcire).

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[Uomo]

Ad essere sincero, non potevo immaginare come sarebbero stati combinati limone e cannella, quindi non ho aggiunto limone all'impasto ...

Uomo, saranno perfettamente combinati e non esitare Ma anche senza limone ...., ma comunque - bellezza!

[Manyashik]

Vedo "lumache" in quelle nuove), lo so per certo- Manyashik portato un'altra gustosa sorpresa! Lo metterò nel mio scrigno prezioso con i segnalibri. E tu Manechka Grazie, tremendo, fantastico!
La mia vita è abbastanza lunga per provare tutto?

[Manechka]

Manechkache meraviglia ha portato! Aggiungilo ai segnalibri!

[Manechka]

Che belle foto dei tuoi panini, Fraken Bock Manechka!
È un bene che io abbia già cenato ... altrimenti fa male guardare questa bontà!

mmmm, che delizioso! i panini sono fragranti e soffici, spirali così deliziose, voglio davvero provare

[Galina, Natasha, Marishki, Sanechka]

Galina, Natasha, Marishki, Sanechka, grazie mille, miei cari! È molto piacevole che ti siano piaciuti i panini.

Vedo "lumache" in quelle nuove), lo so per certo- Manyashik

Marish, sì, ho un numero limitato di opzioni per i rotoli: rotondo o lumaca.

Di nuovo buonissimo E come posso avere il tempo di cuocere e mangiare tutto Oh, la piscina sta piangendo per me, piangendo Come sempre, la ricetta è ottima, semplice e gustosa.Alcune foto di ciò che è così delizioso

Ero seduto a pensare a cosa cuocere, e poi all'improvviso una tale bellezza sono quasi corsa ad impastare, ho iniziato a leggere bene il metodo di cottura, e lì è stato fatto lievitare per 10-12 ore. Bene, rimandiamo l'impasto alla sera, ma per ora sbaviamo
Manyash, grazie per un altro capolavoro

[Tanechka, Lyuleka,]

Tanechka, Lyuleka, grazie ragazze. Questa ricetta mi ha attratto anche per la sua semplicità e, cosa nascondere, mi piacciono le ricette di Adriano, il suo impasto è sempre fantastico.

Lyuleka, Attendo con ansia il tuo curriculum sui panini!

Oh, amico, mentre sei qui e l'entogo Adriano non aveva affatto la cannella, o l'ha semplicemente aggiunta all'impasto?

Non aveva affatto cannella, aggiunge malto e limone (succo e scorza) all'impasto. È solo che tutto ha funzionato per me: gli uomini hanno chiesto i panini alla cannella (assaggiati pancake), ma ho dovuto attaccare urgentemente le banane.

Grazie, naturalmente. Presto lo metterò, oh, di nuovo, lo metà. Solo un grande secchio è il mio arrivederci, come ho già scritto. Impasto in doppia, ci sono secchi da grammi per 300 farina.

Sì, è molto fastidioso quando la tua tecnica preferita fallisce. Lyulek, non guardi in direzione delle impastatrici, ti consigliano di mescolare lì 500 g di farina.

No, secondo me sono tutti costosi, guardo al nuovo marchio HP

Amico, ho aggiunto la farina al latte caldo: ho un grumo stretto, giusto?

L'ho cotto

È piaciuto a tutti. Ma in termini di qualità non sono rimasto molto soddisfatto. Chot la sera non ho chiesto - mentre condividevo tutto mi sono confuso, i piatti si sono sporcati. Fatto con la scorza e il succo senza cannella, ma con zucchero e burro. L'impasto era liquido, ho aggiunto farina, ho aggiunto, ma si vede che la consistenza che hai scritto non ha raggiunto. L'impasto aveva un odore molto gustoso oggi, ma il lavoro non era ghiacciato, sciolto e nervoso. Anche grigio dalle banane.
In generale, i rotoli non sono "oh, cosa" è uscito, forse ho sbagliato a metà, e le scale erano spazzatura - un cattivo ballerino, come si suol dire

Lyulyoka, oh, che peccato che i panini non abbiano funzionato, anche se guardando la foto non puoi dirlo. L'impasto è risultato completamente liquido?

Sì, liquido. Forse le banane sono molto succose

Forse la mia farina adesso è molto secca. Oggi 400 g di farina hanno consumato 315 g di liquido (acqua + olio).

Wow, di solito ho questo per 500 farina.

Devo cuocerlo di nuovo, con una farina diversa.

Marinochka, sono con un altro grazie per la deliziosa pasticceria !!! I panini sono ottimi, l'aroma ti stordisce Grazie da tutta la mia famiglia per i panini più delicati Aggiunta di limone - molto gustosa e aromatica, con la cannella va bene, come si è scoperto

[SanechkaA]

SanechkaA, wow bellezze!

[LyuLyoka]

LyuLyoka

Sanya, wow! Che bello: sia i panini che le foto! Grazie mille per aver provato e averti reso felice con i panini chic.

Marina, tutto grazie alla tua esatta ricetta e alle foto che subito mi ispirano bene, sono molto contenta, visito raramente il sito ora, ora corro secondo le tue ricette, ho paura di perdere qualcosa di gustoso

l'aroma abbatte

Banana? O cannella?

Banana? O cannella?

E quello, e un altro.

Non sono un mago. sto solo imparando ...))) Ho letto la tua ricetta e ancora non riuscivo a capire a che punto aggiungere il lievito e perché preparare un po 'di farina. Ho seguito il collegamento che hai lasciato. Tutto si è rivelato semplice - l'autore della ricetta suggerisce "Sciogliere lievito e malto nel latte riscaldato, mescolare con 40 g di farina e lasciare gonfiare". Cioè, attiva il lievito.
L'ho tradotto in modo errato o c'è un significato nascosto nel preparare 40 g di farina nella tua ricetta?

Non riuscivo a capire a che punto aggiungere il lievito

Chiedo scusa. Non ho davvero scritto di lievito nella ricetta. Li ho aggiunti subito mentre lavoravo la pasta. Dove c'è farina, banane tritate, uova, ecc.

perché preparare un po 'di farina.

L'aggiunta di farina infusa migliora l'impasto, rendendolo più soffice e tenero.I panini e il pane finiti con l'aggiunta di farina prodotta sono conservati meglio. Questo metodo viene spesso utilizzato per la cottura di dolci pasquali.

[Manya]

Manya, e questo vale anche per la farina CH?

[Anna]

Anna, Non ho provato la farina con ZZ.

Scusa speravo

Dobbiamo provare a farlo, ma non cuocio il pane al 100% CH. Non mangiare, signore.