Macchina per il pane Kenwood BM450

Sì, è un peccato che non abbiano pensato alla programmazione.

Questa stufa, e la flessibilità della programmazione di Delongey, non avrebbero avuto prezzo. Stufa quasi perfetta!

Questa stufa, e la flessibilità della programmazione di Delongey, non avrebbero avuto prezzo. Stufa quasi perfetta!

Il migliore è nemico del buono Ma il 450 è davvero buono

Acquistato 2 settimane fa Kenwood BM450.

C'erano già 3 approcci. Si sfornano bene dal ricettario. La segale non ha funzionato per mancanza di esperienza.

Ho scelto tra Panasonic e Kenwood. In termini di funzionalità, sono quasi identici. Pertanto, ho scelto il design più adatto alla cucina, ovvero Kenwood BM450

• Il secchio è leggermente inclinato. Nessuno sforzo durante l'installazione e la rimozione. Non ci sono disagi nell'installazione e nella disinstallazione del secchio.
• Non ci sono problemi di illuminazione.
• Il trasferimento di calore è presente, ma non percepibile.
• Presunto meno nelle restrizioni di programmazione. Finora in teoria, dal momento che non è stato testato.
• Il cavo è corto, ma questo problema può essere facilmente risolto con una prolunga.
• Il pannello superiore si sporca facilmente, ma è facile da pulire. Sembra funzionare come un normale piano cottura.
  
• Di notte funziona quasi in silenzio. L'unico blocco del distributore è molto rumoroso. Il clic del distributore si svegliò.
• Il mio amico prima dell'acquisto mi ha avvertito di non metterlo sul tavolo, perché a causa delle vibrazioni c'è il rischio che il forno per il pane salti giù dal tavolo da solo (ha una Panasonic). Kenwood non ha questi problemi.
• Il grande design mi ha spinto a mettere il forno per il pane sul tavolo accanto al piano cottura, piuttosto che come precedentemente previsto sotto il tavolo nell'angolo della cucina.

Impressione generale: sono molto soddisfatto del dispositivo. Gioco con lui come un bambino in un gioco.

Chiunque ha esperienza con un distributore di piccoli ingredienti sfusi. Ad esempio i semi di sesamo?

Se qualcuno ha esperienza nella programmazione di ricette da questo sito, per favore condividi.

Grazie.

Chiunque ha esperienza con un distributore di piccoli ingredienti sfusi. Ad esempio i semi di sesamo?

Va tutto bene. Ha versato semi di cumino, semi di sesamo e spezie tritate fatte in casa. Si sveglia un po 'quando il coperchio è chiuso, ma non fatale. Versare dove necessario. Con un terribile rombo e cigolio, ma affidabile. Le cipolle tritate vengono anche versate se arrotolate nella farina (consiglio di questo forum). Lavare solo l'erogatore duro senza svitarlo. E il coperchio è allentato. È stato chiaramente inventato lunedì, dopo il pagamento anticipato ...

Con un terribile rombo e cigolio, ma affidabile.

È davvero così rumoroso? .. In teoria, dovrebbe esserci il meccanismo più semplice lì? .. Perché non possono farlo in modo che sia silenzioso ...

Va tutto bene. Ha versato semi di cumino, semi di sesamo e spezie tritate fatte in casa. Si sveglia un po 'quando il coperchio è chiuso, ma non fatale. Versare dove necessario. Con un terribile rombo e cigolio, ma affidabile. Le cipolle tritate vengono anche versate se arrotolate nella farina (consiglio di questo forum). Lavare solo l'erogatore duro senza svitarlo. E il coperchio è allentato. È stato chiaramente inventato lunedì, dopo il pagamento anticipato ...

Grazie! Useremo un cacciavite insieme al detersivo.

È davvero così rumoroso? .. In teoria, dovrebbe esserci il meccanismo più semplice lì? .. Perché non possono farlo in modo che sia silenzioso ...

Di notte, il clic del distributore mi sveglia con insistenza. Ma non ho notato emozioni negative in me stesso. Ricordo il pensiero con cui mi sono addormentato: Quindi al mattino ci sarà un panino + odore.
Guardando indietro, se sapessi quando ho scelto x. stufa su questo inconveniente, non ci presterei molta attenzione.
Le restrizioni nella programmazione del pane di segale sono un'altra questione. Finché non ho trovato un messaggio inequivocabile nel forum del tipo: cuocio il pane di segale a kenwood, ecco la ricetta, ecco il programma.
Ci sono solo opzioni: prima accendo un programma, poi il secondo, a metà tra certe fasi tolgo la spatola, guardo il panino senza battere ciglio, lo riempio, lo sento costantemente e di conseguenza io finire il forno in forno.
Qualcosa di male, immagino che farò tutto questo di notte.

Un po 'di più sul secchio.
Alla fine mi sono fatto la mia opinione su di lui. Più precisamente sull'attacco del secchio.
L'attacco del secchio non è comprensibile. Cioè, quando lo inserisco in posizione, non si sente alcun clic o la scritta sul display non si accende: "Il secchio è installato in modo sicuro! Calmati! Smettila di tirarlo!" Dopo l'installazione, lo guardo a lungo, lo contraggo, cercando di capire se è diventato affidabile.
Per motivi di interesse nel negozio, ho esaminato il supporto a benna DeLonghi. In effetti, Kenwood sembra più affidabile.
Forse col tempo smetterò di preoccuparmi per la cavalcatura, chissà.

Di notte, il clic del distributore mi sveglia con insistenza.

Non molto conveniente, ovviamente.

Ci sono solo opzioni: prima accendo un programma, poi il secondo, a metà tra certe fasi tolgo la spatola, guardo il panino senza battere ciglio, lo riempio, lo sento costantemente e di conseguenza io finire il forno in forno.

Bravo! Propongo di inviarlo al produttore per essere stampato alla lettera nelle istruzioni per l'HP. Sapranno come realizzare modalità di programmazione "non finite".

Per motivi di interesse nel negozio, ho esaminato il supporto a benna DeLonghi.

E che tipo di fissaggio ha DeLonghi, clip sui lati?

A DeLonga 125 - sui lati sopra il secchio ci sono morsetti incorporati nel corpo, il secchio è molto affidabile, non penzola un grammo, a proposito, per questo avevo paura di comprare Kevud, poiché avevo abbastanza problemi con il secchio Mulinex.

Il secchio di DeLonga viene inserito e rimosso perfettamente, gira gli HP in modo molto, molto silenzioso, il che ronza.
Anche i clic del distributore sono spaventosi, già abituati.

Le restrizioni nella programmazione del pane di segale sono un'altra questione. Finché non ho trovato un messaggio inequivocabile nel forum del tipo: cuocio il pane di segale a kenwood, ecco la ricetta, ecco il programma.

Io cuocio, cuocio il pane di segale. Ho provato a giocare con i programmi, a cambiare le ricette, ma ...
La mia esperienza:
1 programma. Dimensione media, crosta media.
La ricetta da qui - Pane solo con farina di segale (come la Vestfalia)
Lievito -2 cucchiaini
farina di segale (con mia vergogna. Ancora non lo so. Cosa si sbuccia, quindi verso quella che è, finlandese o estone) 400 gr.
sale-1, 5 cucchiaini
zucchero -2 cucchiai. l
malto di segale (al posto di esso aggiungo il concentrato di kvas) 4 cucchiai. l (metto ancora un cucchiaio di bevanda alla cicoria sotto il caffè, per il colore il gusto non peggiora)
versare 80 ml di acqua bollente, mescolare in un secchio.
Extra-R - un ingrediente a me sconosciuto, inaccessibile e misterioso -1 cucchiaio. l
acqua-260 ml
Coriandolo, cumino, aneto. Tutto ciò che è venuto a portata di mano.
Risulta molto gustoso, ma la vista ...
Il tetto cade, ho provato a renderlo più spesso (ho aggiunto farina nel processo) - la vista migliora, il gusto si deteriora. L'ho schiacciato, lo faccio così com'è, la famiglia si è abituata. Scompare all'istante.

Alla DeLonga 125 - sui lati sopra il secchio ci sono dei fermi incorporati nel corpo, il secchio è molto affidabile, non penzola un grammo ...

Grazie per il commento.
Forse la mia prima impressione di DeLonghi è molto soggettiva poiché non l'ho sfruttata. Sembra che sui lati del secchio ci siano due scarabocchi simili a latta in cui è bloccato. Mi vergognavo di tirare il secchio nel negozio.

Risulta molto gustoso, ma la vista ...
Il tetto cade, ho provato a renderlo più spesso (ho aggiunto farina nel processo) - la vista migliora, il gusto si deteriora.

Sorrise

Grazie, proverò - ti riferirò. Ho già acquistato tutto ciò di cui ho bisogno.

Non faccio il pane da 3 giorni. Non ho ancora finito la pagnotta precedente. Mi assicuro che mia moglie non forzi x dall'alto. la stufa non è necessaria.
Un mio conoscente ha recentemente proibito di dare x alla sua ragazza. la stufa perché è preoccupato che inizi a ingrassare.
Senza senso. Secondo le mie osservazioni, non abbiamo mangiato più o più pane.

Pelaga, ho guardato il ricettario (è un peccato che non ci siano istruzioni per l'uso, di solito tutte le modalità sono descritte lì con tabelle per la durata dei processi).So che esiste una modalità "Rye Bread" in Panasonic, quindi ho chiesto se fosse qui.
E vorrei sapere del mio programma da coloro che l'hanno già fatto, se è possibile impostare l'intero programma in una volta e andare a letto.
In 350, esco con il pane di segale in questo modo - impasto per 15 minuti e lo spengo, raddoppierà - accendo la cottura. Vorrei tutto in una volta.
Il modello 350 mi sta molto bene: ha funzionato per 2 anni, prima era 256 (o 8?), Ha funzionato per 4 anni e ha iniziato a spazzatura. Poiché la cottura è il mio hobby (e le persone entusiaste non sempre ascoltano la ragione), voglio qualcosa di ancora più nuovo, anche migliore.

È tutto molto semplice:
Modalità programmabili P1 - P5.
Impostazioni predefinite e gamma di valori regolabili min. e max.
1 Equalizzazione della temperatura - 0 min (0-60 min)
2 Miscela 1 = 3 min (0-10 min)
3 Impastare 2 = 22 minuti (0-30 minuti)
4 Salita 1 = 20 min (20-60 min)
5 Mix 3 = 15 sec (Non cambia se lift 2 = 0)
6 Salita 2 = 30 min (0-2 h)
7 Impastare 4 = 15 sec (Non cambia se alzata 3 = 0)
8 Salita 3 = 50 min (0-2 h)
9 Cottura = 60 min (0 - 1h 30min)
10 Riscaldamento = 60 min (0-60 min)

Vedi qui il pane di segale in tre ore:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
e qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

In segno di gratitudine, diamo un vantaggio alla reputazione.

Ciao a tutti.
Per favore dimmi a che temperatura sta cuocendo? È improbabile che sia diverso in modalità diverse e, a quanto ho capito, non ci sono aggiustamenti?

La temperatura può sempre essere misurata.
Le macchine per il pane lo mantengono entro 160 gradi Celsius + - 10%

Forse qualcuno ha già compilato un programma per cuocere il pane di segale? Non sono stato in grado di padroneggiare questa scienza. Cuciniamo la segale nel primo programma, risulta delizioso, ma non quello. Il cappuccio non si alza, ma risulta piatto, a volte cade. Lo so, lo so, le basi della cottura al forno, molta acqua o lievito. Non quello. Sembra che si tratti del programma. Nessuno condividerà le loro osservazioni?

vedere il collegamento nel messaggio sopra

Ciao a tutti.
Non aggiungo nulla al pane nero per il colore: chi dovrei ingannare, io stesso?
Il cumino e il coriandolo sono utili. A volte aggiungo il finocchio al pane bianco.
Il fatto che il mio pane sia diventato insapore, penso sulla coscienza della farina. Ne proverò con un altro - scriverò.
Completamente la segale, secondo me, sarà un mattone, se non aggiungi il panifarin.

Se vuoi una mollica più soffice e non vuoi aggiungere glutine o farina di frumento, usa la farina di segale seminata.
Vedere qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

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Vanya28, potresti sperimentare con la farina se avessi una scelta. Nella nostra città non c'è altra farina di segale, ad eccezione di "On kvasok" senza specificare se è seminata, sbucciata o tappezzata ...
La temperatura, ovviamente, può essere misurata, ci sarebbe qualcosa, ma niente. Sono molti anni che cerco un termometro compatto fino a 250 g.
Non ho più problemi con i programmi e non scrivi esattamente negli articoli 5 e 7 - scriverei che non cambia se l'ascensore NON è 0.

dimmi che voglio prendere hp., ma è solo che confonde la sua potenza, la luce probabilmente tira bene ...... ??? oppure si accende periodicamente ... scrivi quanti kilowatt circa, grazie !!! :) c'è ancora una scelta dietro la ow1001 o kenwood 450 mulenex tutte uguali da prendere !!!!!!!!!!!!!

Scegli tra diverse stufe con e senza programmazione. Pertanto, se desideri variare i programmi da solo, Kenwood. E Moulinex ha solo una serie di programmi standard. Decidi quali caratteristiche sono importanti per te. Sceglierei Kenwood.

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La temperatura, ovviamente, può essere misurata, ci sarebbe qualcosa, ma niente. Sono molti anni che cerco un termometro compatto fino a 250 g.
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Ecco la tua felicità:


Puoi acquistarlo qui:
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dimmi che voglio prendere hp., ma è solo che confonde la sua potenza, la luce probabilmente tira bene ...... ??? oppure si accende periodicamente ... scrivi quanti kilowatt circa, grazie !!! :) c'è ancora una scelta dietro la ow1001 o kenwood 450 mulenex tutte uguali da prendere !!!!!!!!!!!!!

Potenza dei riscaldatori HP 500-800w
Il costo del pane bianco prodotto, compreso il costo dell'elettricità e, nel peggiore dei casi, sarà pari al prezzo al dettaglio del pane nel negozio.

Nella nostra città non c'è altra farina di segale, ad eccezione di "On kvasok" senza specificare se è seminata, sbucciata o tappezzata ...

Cerca di determinare a occhio che tipo di farina è.
Non ho nessun seme, solo carta da parati e pelati.
Qui 🔗 immagini.Le differenze sono visibili, in linea di principio.

Bene, descrizioni.
Farina di segale per cuocere SEYANAYA

La farina di segale seminata è bianca, con una sfumatura cremosa o bluastra. Quando è finemente macinata, la farina è tenera, costituita da piccole particelle del centro del chicco, i cui strati esterni vengono rimossi.

Farina di segale da forno.

Il colore della farina sbucciata è bianco-grigiastro o crema grigiastro con una sfumatura verdastra e marrone, intervallato da particelle di gusci di grano.


Carta da parati con farina di segale da forno.

Il colore della farina è grigio con una sfumatura grigiastra o brunastra e con particelle di gusci di grano. Nella farina per carta da parati, il contenuto di particelle di crusca è il più alto.

Dimmi in HP la convezione aiuta o no? a cosa serve e funziona tranquillamente ???

Evviva! Ragazzi, sono con voi. Oggi hanno portato la mia nuova macchina per il pane Kenwood BM450.

Super. Il touchpad è generalmente un miracolo. Voglio solo premere qualcosa, premere ...

Il modello è molto compatto (lo confronto con il mio precedente HP - Moulinex OW 3000) e, direi, anche elegante. Il vetro superiore nero a la "piano cottura" attira sicuramente lo sguardo ...

Dopo un po 'di lavaggio dell'HP, - immediatamente in azione ... volevo davvero provarlo.

Cosa posso dire. Secondo me (ancora una volta, lo confronto con il mio precedente HP), i programmi di batch qui sono più pensati in termini di durata. Mi ha fatto particolarmente piacere la modalità "Pasta fatta in casa" con impasto lungo e lievitazione. La capacità di programmare HP è particolarmente desiderabile per me, perché con il precedente HP ho dovuto adattarmi alle modalità esistenti, usando le loro combinazioni per impastare e sollevare ...

Il controllo della stufa è molto comprensibile: tutto viene visualizzato sull'indicatore e le immagini dei pulsanti di controllo sono di facile lettura.

Il distributore è rumoroso (per usare un eufemismo). Paragonerei questo suono a un colpo di pistola. Ma non ti perderai il tempo per aggiungere integratori (se li aggiungi manualmente).

La forma della scapola è molto buona. In primo luogo, raccoglie bene la farina dalle pareti e, in secondo luogo, la sua forma (apparentemente) gli consente di saltare fuori dal pane finito senza lasciare quasi alcun danno alla pagnotta. L'ho apprezzato. Inoltre, la struttura della mollica è molto uniforme, come con un impasto lungo e completo.

Cuoce in modo uniforme. La crosta cuoce meglio rispetto al mio precedente HP.

Quindi sono felice come un elefante ...

Ed ecco la mia prima pagnotta su questo fornello ...

Fino a quando non me ne sono dimenticato, ho provato oggi una ricetta da 450 Kenwood-pane scuro. Inizialmente non ha impressionato Kolobok, ma ha deciso di fare tutto rigorosamente secondo la ricetta, non di aggiungerla. Il risultato è una frittella così croccante Da gustare, un crostino con una mollica appiccicosa ... In generale si può mangiare, ma non una fontana ... Non cuocio più questa ricetta

Aiast,
in modo che il sale e lo zucchero aggiunti all'impasto non graffino il fondo del secchio, li sciolgo preventivamente in un bicchiere di liquido. Ho trovato questo consiglio qui sul forum.
Nella mia precedente macchina per il pane, il coltello estraeva anche la briciola dal pane, quindi ho iniziato a estrarla dopo l'ultima partita.

Fortunati possessori di Kenwood BM450!
Dimmi, la copertura in vetro Kenwood BM450 è doppia o no?
Il forno è caldo all'interno durante la cottura. Come si riscalda il coperchio?
Voglio comprare, leggo e il coperchio è di vetro.

Avevo un piccolo forno cinese con una porta non doppia, era solo un problema come si riscaldava. Quindi l'ho portato nel cestino.

[petuniya80]

petuniya80, il coperchio si riscalda. Ha persino un badge incollato. Ma la maniglia non si riscalda. Quindi va tutto bene.

La parte che si trova direttamente sopra il pane si riscalda e il manico e la parte con i pulsanti sono freddi E anche allora non si riscalda a tal punto da potersi scottare

[Val]

Val, Non so nemmeno cosa dire ... Questa stufa non è molto lontana da noi. Si prepara alla grande. Non rumoroso. Il distributore grugnisce un po ', ma sopportabile. C'è un piccolo difetto, all'interno del coperchio, c'è una guaina in alluminio ... Quindi, dove c'è la finestra, questo alluminio si allontana dal vetro. Questo problema, se lo si desidera, può essere eliminato con un cacciavite, ma non influisce sulla cottura ed è del tutto possibile conviverci.Qualcuno qui ha scritto che la retroilluminazione si accende solo in determinate modalità. Non è vero! Si accende in qualsiasi momento. Modalità di autoprogrammazione poco flessibile. Ad esempio, non ho potuto programmare la modalità per il cupcake, poiché è obbligatorio approccio di prova almeno 20 minuti. Tuttavia, ho preparato un cupcake utilizzando una combinazione di 2 programmi. Va ricordato che lo scopo principale dell'HP è cuocere il pane e il forno può gestire questo compito del 120% 120? Ebbene, sì, se Panasonic riesce a farcela al 100%, allora Kenwood, grazie alla programmazione per 120

Forse ha paura dei cupcakes ... No, no, non preoccuparti, lei può fare tutto, e torta e cupcake, pizza, marmellata, pane bianco e nero, bianco e nero ... E mamalyga ... volevo di più ...

Buona scelta!

Modalità di autoprogrammazione poco flessibile. Ad esempio, non ho potuto programmare la modalità per il cupcake, poiché è prevista una verifica obbligatoria per almeno 20 minuti.

Volevo solo di più ...
Buona scelta!

Con la programmazione, basta scegliere
programma utente da 1 a 5
e scrivici passo dopo passo:
1 Equalizzazione della temperatura - selezionabile da 0 a 60 min
2 Mix 1 = selezionare da 0 a 10 min
3 Mix 2 = selezionare da 0 a 30 min
4 Salita 1 = selezionabile da 20 a 60 min
5 Miscela 3 (disossamento) = 15 sec non cambia e si accende se il tempo di sollevamento 2 è selezionato maggiore di 0
6 Rise 2 = selezionare da 0 - 2 h
7 Impasto 4 (disossamento) = 15 sec non cambia e si accende se il tempo di sollevamento 3 è selezionato maggiore di 0
8 Rise 3 = scegli tra 0 - 2 h
9 Cottura = scegli tra 0 - 1h 30 min
10 Riscaldamento = selezionabile da 0 - 60 min
E lo salviamo in memoria.

In segno di gratitudine, diamo un vantaggio alla reputazione.

[Vanya28]

Vanya28, grazie, ho le istruzioni.

4 Salita 1 = selezionabile da 20 a 60 min

In poche parole, come fare 1 sollevamento uguale a zero?

[Vanya28]

Vanya28, grazie, ho le istruzioni. :) Se semplice, come fare 1 alzata uguale a zero?

Resta da chiedersi perché?
O forse leggi le istruzioni della ricetta.

Non sono riuscito a programmare la modalità per il cupcake, poiché è prevista una verifica obbligatoria per almeno 20 minuti.

qui, ad essere sincero, non capivo come qualcosa non potesse funzionare

per favore scrivi passo dopo passo cosa vorresti fare con il cupcake se lo avessi fatto manualmente, e ti mostreremo come programmarlo.

[Vanya28]

Vanya28, EnigmaCaro, cosa intendi perché? Penso che tu non mi abbia capito. Non ho bisogno di prove! Faccio una torta, naturalmente non con il lievito. La lievitazione è necessaria esclusivamente per la pasta lievitata. Grazie per l'aiuto, ma è impossibile aiutare qui

Bene, diciamo un esempio:
5 minuti di impasto
10 minuti di impasto
60 minuti di cottura

Non è possibile realizzare un programma del genere a Kenwood! Forse solo questo:
5 minuti di impasto
10 minuti di impasto
20 minuti di avvicinamento
60 minuti di cottura

[Vanya28]

Vanya28, EnigmaCaro, cosa intendi perché?

Sì, tu sei il Joker Mr. Flasher!
I termini devono essere trattati con cura.
Leggi cos'è la correzione.
Grande enciclopedia sovietica - prove - stagionatura dell'impasto a pezzi.
La tua ricetta Kenwood BM450 può essere risolta in due passaggi:
I. Mescolare per 5 + 10 minuti
II. Passare la macchina per il pane al programma di cottura = 60 minuti
Inoltre, a quanto pare, il consumo del risultato dovrebbe andare.

L'altro ieri mi sono comprato questa stufa e ne sono molto, molto contento! In primo luogo, utilizzo costantemente la finestra di visualizzazione, in secondo luogo, l'illuminazione interna è molto utile, e in terzo luogo, c'è la possibilità di programmazione (ma io, tuttavia, non l'ho ancora utilizzata). Non sono felicissimo e sono terribilmente contento di non aver preso Mula con le baguette, come avevo programmato in precedenza. Le baguette possono essere cotte al forno, ma la programmazione è molto importante per me, mi piacciono gli esperimenti, forse le mie emozioni aiuteranno qualcuno nella scelta.
Ieri ho cotto il primo pane - secondo la ricetta base delle istruzioni, 500 g con la crosta più leggera. Andando oltre, ho aggiunto 1 ora. l. aneto secco e cipolle secche. Nel processo di miscelazione, ho aggiunto 2 cucchiai. l. farina 2 macinate (dato che la pasta è uscita più sottile). E ancora una cosa, al posto del latte in polvere, ho messo il porridge istantaneo (riso, sembra) perché.non c'era latte in polvere in casa. Il pane è meraviglioso !!! Meraviglioso sotto tutti gli aspetti, risorto meravigliosamente, cucinato dappertutto - senza difetti! Sono rimasto piacevolmente sorpreso, perché mi aspettavo problemi e delusioni (dopo aver letto il forum locale), tuttavia, il mio meraviglioso forno ha soddisfatto la sera la nostra famiglia con un pane caldo fresco, che hanno mangiato quasi tutto in una volta, e il mio bambino di 1,5 anni non volevo nemmeno stare con nessuno condividere!
Se qualcuno è interessato, posso pubblicare una foto della mia prima pagnotta di aneto e cipolla qui
E oggi ho fatto la marmellata di limone. L'ho sognato a lungo, ma dal momento che la stufa non l'avrei mai impastata, impasta molto più intensamente e più a lungo. E che profumo! ..

[Mela cotogna]

Mela cotogna, complimenti per l'acquisto e il primo pane !!!

Tuttavia, verserò una mosca nell'unguento ... Oggi ho trovato polvere di metallo (nera) all'interno dell'attacco del secchio (non sul secchio, ma nel fornello). Si è scoperto che 2 "denti" che ruotano il meccanismo colpiscono duramente le flange del meccanismo sul secchio (questo è normale). E il metallo è fragile, non resiste a tali colpi e gradualmente si stacca. Ho pensato a una via d'uscita dalla situazione, ho messo una "guaina termorestringente" su questi denti e ho eseguito il 14 ° programma (cottura). Penso di aver eliminato il difetto.

Buona giornata!

Vorrei sentire il feedback di proprietari esperti di Kenwood 450 sulla possibilità di cuocere il pane con lievito "umido", perché oggi, parlando con il responsabile del negozio online dove voglio ordinare questo modello, ho scoperto che lei ha anche un tale forno per 2 mesi, ma la cottura con lievito "umido" non funziona. Eppure, come si comporta un tale forno nella modalità di cottura del pane senza lievito? Il pane risulta gustoso?
Grazie.

che anche lei ha una stufa del genere già da 2 mesi, ma cuocere con lievito "umido" non funziona.

Mi sembra una sciocchezza. Che differenza fa quale lievito?

aiutare i consigli al giovane fornaio. Non riesco a prendere il pane di segale. Può condividere la ricetta.

Leggiamo qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Cuciniamo, mangiamo e non dimentichiamo la gratitudine.

Anche a mio parere - sciocchezze. Qui ²/₃ forni da forno con lievito di birra fresco.
Molto probabilmente, il lievito stesso non è molto buono o il rapporto secco-umido non è corretto ... o alcune altre proporzioni non vengono mantenute.

Dato che non escludo la necessità di acquistare un secondo HP, sto guardando il Kenwood 450. In uno degli argomenti ho scritto che mi mancava una funzione di "correzione" separata nella mia Panasonic (prima della cottura, per un ricciolo di papavero) .

I proprietari di Kenwood che utilizzano la programmazione per favore dimmi:
1. Il forno riscalda l'impasto in modalità "lievitazione" o "lievitazione"?
2. È possibile programmare solo lievitazioni o lievitazioni con prodotti da forno? In modo che il forno non cerchi di disossare, cioè mescolare l'impasto?

1. Il forno riscalda l'impasto in modalità "lievitazione" o "lievitazione"?

Sì, si riscalda.

2. È possibile programmare solo lievitazioni o lievitazioni con prodotti da forno? Per evitare che il forno cerchi di disossare, cioè mescolare l'impasto?

Si, puoi.

[Rina72]

Rina72, ecco una tabella dalle istruzioni per la programmazione dei programmi ...

cioè impostare il tempo necessario per "lievitare 1" e il resto (prima della cottura) a zero?

Ebbene, per esempio, sì.

... e nero ... ma la crosta è sempre di quercia.

Scopri come cuocere il pane con crema di segale qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Se hai ancora domande, scrivi.

Vanya28, grazie per il link, ho guardato 1 pagina finora. Domande:
- è possibile usare il kvas concentrato (ho poca pasta madre secca, ma non c'è nessun posto dove portarla), ci ho cotto tutto il mio pane,
- quanto tempo ci vuole per cuocere se usi metà degli ingredienti,
- cosa succede se usi una miscela di segale e grano.
- cosa succederà se l'aumento del tempo è più lungo,
- che è meglio - un lotto lungo o corto,
- cosa succede se aggiungi un cucchiaio di arrosto. oli,
- è necessario inumidire la crosta in Kenwood (ho provato a spruzzare il pane durante la cottura da uno spray, non va bene - la crosta è comunque spessa e in qualche modo incomprensibile).
Per ora è tutto, se vuoi, te lo chiederò di nuovo.
Ci scusiamo per eventuali domande non direttamente correlate alla ricetta del pane di segale chouxed.
E ballare con un tamburello attorno alla cottura del pane non mi va bene, eseguo il debug del processo e poi tutto è automatico.

- è possibile utilizzare il mosto di kvas concentrato - puoi, come contare la quantità di acqua o farina, leggere esempi nell'argomento

- quanto tempo ci vuole per cuocere, se usi metà degli ingredienti - non l'ho provato, posso presumere che il tempo diminuirà di 20 minuti.

- cosa succede se usi una miscela di segale e grano. - diminuirà la quantità di acqua, diminuirà l'acidità e aumenterà la morbidezza della mollica.

- cosa succederà se l'aumento del tempo è maggiore - l'impasto può lievitare fino a diverse ore, l'altezza di lievitazione stimata è di 2-2,5 volte, se è maggiore, allora un disastro è inevitabile.
Il tetto crollerà. )

- che è meglio - un lotto lungo o corto - 10-15 minuti sono sufficienti

- cosa succede se aggiungi un cucchiaio di arrosto. oli - una questione di gusto, non ha un effetto significativo.

- è necessario inumidire la crosta in Kenwood - prova a cuocere secondo la ricetta, credo che tutto funzionerà.

.

Buonasera, Vanya 28. Ho capito che sei una persona gentile e disponibile.
Ho riletto un mucchio di argomenti sul pane di segale (l'ho letto prima e, sembrava, ho persino capito qualcosa) ed ero completamente confuso. Fondamentalmente tutti scrivono di gusto, ma io sono curioso di SUGHERO. Scusa per l'invadenza, ma se hai tempo, puoi dirmelo in modo specifico secondo la mia ricetta data, che porta a una crosta spessa e dura.
Ricetta:
150 g di farina di segale senza marchio di 3 produttori diversi,
180 + -g di farina di frumento da forno di diversi gradi e produttori,
liquidi fino a 200 ml - acqua del rubinetto non bollita + 1 cucchiaio. l. aceto d'uva + 1 cucchiaio. l. con una parte superiore (è densa) di kvas concentrato,
1h l. lievito secco San Lefure o Petrunia,
1 cucchiaino qualsiasi sale,
1 cucchiaio. Rast. oli
a volte panifarin 1 cucchiaino. con la parte superiore.
Mi concentro sul panino.
Programmi - da 10 a 30 minuti di impasto, da 1 a 5 ore di lievitazione senza mescolare, da 40 a 70 minuti di cottura.
Allo stesso tempo, la parte superiore potrebbe non funzionare, o il pane è umido o secco ...
Ma sempre buccia di quercia da tutti i lati!
Grazie.

il pane è umido o secco ...
Ma sempre buccia di quercia da tutti i lati!

Senza il taglio di pane nella foto, posso supporre che si tratti di una crosta croccante.
Se non ti piace, dopo aver cotto il pane, lascialo raffreddare in HP.
La crosta diventerà umida e non scricchiolerà allegramente.
Scrivi se hai domande.
(meglio nell'argomento della segale, ci vedrò più velocemente)