Pane ebraico in agrodolce (forno)

Pane ebraico in agrodolce (forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Pasta di grano
Lievito fresco	15 g +1 uovo + siero di latte (tiepido) = fino a 150 ml.
zucchero	15 g
Farina di frumento	200 gr
Pasta di segale
Siero (tiepido)	150 ml
Olio d'oliva	30 ml
Farina di segale	250 gr
sale	15 g
Cumino	10 g
Per la lubrificazione:
Uovo	1 PC.

Metodo di cottura

• Impastare la pasta di grano. Ho impastato in una mietitrebbia. Lasciar lievitare per 30 minuti. Se in HP, spegnere il fornello dopo aver mescolato.
  
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• A questo punto, impastare la pasta di segale in un piatto. (burro + siero di latte + sale + farina). Ho impastato con le mie mani. Arrotolare la pasta in una palla e coprire con un canovaccio.
  
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• Impastare la pasta di grano. Se impastate in HP, attivare la modalità "Dumplings" (l'impasto sarà abbastanza ripido). Aggiungere gradualmente la pasta di segale a pezzi. Impastare bene. Lasciare fino al doppio.
  
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• Crumple. Ancora una volta, accendi l'HP per impastare e aggiungi il cumino (lascia un po 'per cospargere).
  
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• Posizionare l'impasto sul tavolo e formare una pagnotta. Lasciare fino al doppio. Ho messo in forno con la luce accesa + un termosensore con acqua calda. Ecco come appariva l'impasto prima dell'ultima lievitazione:
  
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• Spennellare con l'uovo e cospargere di semi di cumino prima di infornare.
  
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• Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C - 10 minuti, 180 ° C-15 minuti, 160 ° C - finché sono teneri.
  
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• Il pane si è rivelato molto profumato !!!!
  
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• Incisione
  
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• Il pane è delizioso, la mollica è morbida, il sapore è salato. Mi è veramente piaciuto !!! L'unica cosa è che il cumino vola dall'alto, quindi probabilmente non puoi cospargerlo. Per la prima volta ho avuto un uomo così bello con una predominanza di farina di segale !!!!
  

Nota

Mi è piaciuta la ricetta per la sua performance insolita. Non so perché gli ebrei abbiano inventato questo, ma, a quanto pare, c'è una sorta di significato segreto in questo. La ricetta è stata data per 800 g. Farina. Ho dovuto raccontare e cambiare leggermente la tecnologia

Figase! Ksenia, sto aspettando il significato domani !!! Bene, questo dovrebbe essere così intelligente !!!

Sì ... dovrò cercare il significato oggi.

Oggi dovremo cercare il significato.

Guarda !!!!
La ricetta prevedeva di mescolare manualmente entrambi i tipi di impasto. L'ho provato - un numero morto !!! L'impasto è abbastanza ripido, sarai torturato per interferire.

La ricetta prevedeva di mescolare manualmente entrambi i tipi di impasto.

Proprio adesso! Mi sforzerò, e il mio "Boshik" e HP rideranno di me ?!

Ho pensato, e se questo fosse il significato segreto? Così ingenuo !!!

Se è questo il punto, preferisco mangiare pane senza cervello!

O forse il punto è che quando lo mischi con le mani, risulta a pezzi ?? Ebbene, come una zebra, ma un ebreo arriverà a un granello, chiederò se può capire ...

Verrà un ebreo, chiederò se può capire ...

Mashenka, stiamo aspettando un ebreo !!!

Wow, io stesso sono ebreo, vivo in un paese ebraico. Ho sentito parlare dell'arrosto ebraico in agrodolce e l'ho persino cucinato. Ma riguardo al pane ebraico in agrodolce, sento per la prima volta ...

Vischio, confessalo !!! Da chi hai preso la ricetta? Sono davvero ebrei?

Wow, io stesso sono ebreo, vivo in un paese ebraico. Ho sentito parlare dell'arrosto ebraico in agrodolce e l'ho persino cucinato. Ma riguardo al pane ebraico in agrodolce, sento per la prima volta ...

Bene, puoi chiamarlo come preferisci, l'importante è che sia gustoso

O forse il punto è che quando lo mischi con le mani, risulta a pezzi ?? Ebbene, come una zebra, solo in un granello

Anche io lo pensavo all'inizio. Ma dice anche: impastare bene. Significa che tutto dovrebbe essere mescolato in modo uniforme. A parer mio

Vischio, confessalo !!! Da chi hai preso la ricetta? Sono davvero ebrei?

Non buttare le ciabatte! Libro italiano !! La sezione è il pane dei popoli del mondo.

Bene, puoi chiamarlo come preferisci, l'importante è che sia gustoso

Duck, nessuno discute Solo le persone insieme hanno iniziato a cercare il significato sacro nel cosiddetto. Pane "ebraico"

Non buttare le pantofole! Libro italiano !! La sezione è il pane dei popoli del mondo.

Ebrei italiani, probabilmente

Quindi il mio non ammette di saperlo, anche a pena di ripetere tutto l'orrore dell'Olocausto in un unico monolocale!

Gli ebrei italiani sono i responsabili di tutto, non andare da tua nonna ...

anche a pena di ripetere l'orrore dell'Olocausto in un unico monolocale!

Questo è davvero spaventoso !!!! 🔗
Si può cambiare il nome per il pane, in modo da non mettere in imbarazzo gli ebrei?

Sì, sono tipo: D No, non cambiare il nome! Ora c'è l'emozione di scoprire di cosa si tratta! Dobbiamo mettere a dura prova Praskovya, lascia che si chieda

Per il fatto che mi è piaciuto molto il sapore di questo pane. E in generale, lui stesso - e la mollica e il modo in cui viene conservata - lo hanno cotto di nuovo. Per amore della purezza dell'esperimento senza "significato sacro" !! Impasto, lievitazione, lievitazione, cottura al forno. Già durante la miscelazione, dovevano essere aggiunti 2 cucchiai. l. siero di latte - l'impasto non voleva raccogliere in un panino. E tuttavia, la consistenza si è rivelata più densa. Anche la dimensione del pane finito è leggermente più piccola del primo:

Ksenia, molto bella !!!

[Gasha]

Gasha, Grazie! Ma la versione ebraica mi piaceva ancora di più! Briciola più soffice.

Ma la versione ebraica mi piaceva ancora di più!

Quindi il significato è stato trovato!

[Oksanochka, grazie per la ricetta del delizioso pane]

Oksanochka, grazie per la ricetta del delizioso pane

In generale, canterò lodi in molti aspetti:
- è interessante da fare - il bambino era felice di pizzicare i pezzi e gettarli in HP
pasta liquida bianca, segale scura - come la plastilina
- che bel panino è risultato, non ne ho ancora avuto uno, elegante, nemmeno una "gonna" sotto non lo era (ricorda, ho chiesto)
- cotto in una pentola a cottura lenta, cotto in una bellissima forma bombata, si è perso durante il colpo di stato e la cottura, non lo girerò più

Non mi piace la foto, ma come è successo, la mollica è di un colore così grigio-bruno, buchi, cumino ...

GRAZIE !!!!
ma ancora qual è il trucco? Spiega, pzhl, ancora una volta per "manichini" e dov'è il nome?

Zhenya, che bell'uomo ha sfornato! Ben fatto! Inoltre non giro il pane in MB. Inoltre, è scuro e la parte superiore chiara non sarà visibile.

ma qual è ancora il trucco? Spiega, pzhl, ancora una volta per "manichini" e dov'è il nome?

Duc, non lo so. Il nome è nel libro da cui ha preso la ricetta.