Trota fritta

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Trota di mare
sale
olio vegetale

Metodo di cottura

Mio marito ha comprato il pesce oggi. In realtà, ho chiesto una carpa e, attenzione, non ho specificato la quantità di squame. MA specchio non era, e alla fine ha portato le trote. È ancora più lontana dallo specchio della carpa, e perché mio marito abbia deciso di sostituirla, non lo so. In realtà volevo pesce fritto. E fino ad oggi pensavo che friggere il pesce della famiglia dei salmoni non fosse un'attività gratificante. La delicata carne rosata diventa secca e friabile. In ogni caso, è stato con questo risultato che ho fritto un paio di volte il salmone. Certo, la trota può essere salata, al forno, in umido. Ma io volevo fritto. E sono entrato nel grande libro di cucina Tyrnet. E natyryla
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E la trota fritta si è rivelata morbida, succosa, bella in pezzi interi.
Tutto è scandalosamente semplice.
Non esitate a cospargere il filetto di trota con sale marino grosso, quasi uno strato bianco. Lasciate salare per 20 minuti. Quindi rimuovere il sale con una mano bagnata. La mano deve essere lavata periodicamente. Ma in nessun caso mettere il pesce sotto l'acqua corrente. Versare un po 'di olio vegetale nella padella, aggiungere un pizzico di sale in modo che il pesce non si attacchi alla padella e quando l'olio si scalda, mettere il pesce con la carne giù. Friggi per 4 minuti, poi capovolgi e friggi per la stessa quantità. Togliete dal fuoco, coprite e lasciate riposare per un paio di minuti.
i miei commenti: il filetto dovrebbe essere di pesce grosso, altrimenti si può sovrare.
Ragazze, che non ci sono stati malintesi. Quando ho preso la ricetta dal link, non c'era nessuna foto lì, ma c'era una richiesta, se cucini, invia una foto. Ho inviato, quindi non sorprenderti che sia qui che lì ci siano le stesse immagini.