Pane al malto di frumento e segale (forno)

[impastare la pasta e formare il pane ovale]

Pane al malto di frumento e segale (forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	290 gr
Farina di segale	210 gr
Brodo di patate + yogurt =	solo 325 ml
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	1 cucchiaio. l.
Olio vegetale	1 cucchiaio. l.
Lievito	1,5 cucchiaini.
Malto di segale secco fermentato	2 cucchiai. l.
Concentrato di malto d'orzo liquido	2 cucchiai. l.
Cicoria istantanea (per colori scuri)	1 cucchiaio. l.
Miscela Di Spezie Per Pane	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• L'impasto è stato impastato in una mietitrebbia: impastare per 5-7 minuti, riposare per 20 minuti, impastare per 5-7 minuti.
• L'impasto dopo l'impasto è liquido e appiccicoso. Riunite l'impasto in una pila con una spatola.
• Lievitazione in forno a 30 ° C fino al raddoppio dell'impasto.
• Adesso impastare la pasta e formare il pane ovale , quindi 2 lievitazioni in forno a 30 ° C per 10-15 minuti. Quindi tiro fuori l'impasto e accendo il forno per riscaldare a 220 * C, il riscaldamento dura circa 15 minuti, questa volta è sufficiente che l'impasto arrivi completamente.
• Ulteriore Faccio dei tagli sul pezzo di pasta e metterlo in forno per la cottura - abbasso immediatamente la temperatura a 200 * C
• Cottura secondo lo schema:
• 200 * - 15 minuti
• 180 * - 10-15 minuti
• 165 * - a cottura ultimata, inserire la sonda di temperatura.
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Nota

La crosta è sottile e croccante, la mollica è morbida e porosa!

Buon appetito a tutti!

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Bello !!! Che sapore ha con il malto d'orzo? Mi piace così tanto il colore del pane che si scopre una specie di miele

[Mirtillo rosso]

Mirtillo rosso , beh, per il colore di oggi ho aggiunto cicoria istantanea, un colore come il cioccolato e si è scoperto

E ovviamente c'è un gusto di malto specifico! Delizioso pane per la tavola, zuppa di cavolo, per il borscht sarà stupendo!
Il pane è morbido, non puoi tagliarlo a fette sottili!
Anche se sono riuscito a provare un po 'con la marmellata, è anche deliziosa

GRAZIE!!! Non sapevo dove usare il malto d'orzo (tranne la birra). Ed ecco la tua ricetta. Ho fatto il pane ieri. Si è rivelato un bell'uomo delizioso e aromatico. GRAZIE ancora per le tue ricette e conoscenze.

[Julia]

Julia, alla vostra salute! Prepara del pane delizioso
Grazie per le gentili parole!