Torta "Curd Zebra"

Kseny, sono molto contento che tu non abbia tradotto i prodotti.
Non è la prima volta che sento che non c'è abbastanza pasta, ma molto ripieno. Ad essere onesti, mi sorprende. Ottengo la quantità ottimale di entrambi.

[Kseny]

Se a Stern non importa ...
Kseny, la cagliata non è secca e dura? In caso contrario, prova prima a sbattere la ricotta e l'uovo con un frullatore, quindi aggiungi tutto il resto.

[Sternushka]

Sternushka ciao ho deciso di cuocere la tua torta e sono bloccato nelle modalità forno non ho istruzioni per farlo e non so cosa significhi cuocere a "convezione" ... c'è una ventola disegnata semplicemente, quindi la ventola nella scatola è cerchiato, la ventola è sopra e sotto le linee, più lo sfiato. con una griglia, ecc .. per favore dimmi su cosa cuocere la torta. Te ne sarei molto grato

[nelya]

nelya , Ciao!

Usa un ventaglio con linee in alto e in basso.

[Stеrn]

Stеrn, grazie per la deliziosa torta e lo stile di decorazione straordinariamente leggero (sto parlando delle strisce zebrate) !!! Adoro i prodotti da forno con ricotta, ma questa ricetta è solo una manna dal cielo!
È vero, come mamma impegnata, ero troppo pigro per impastare la pasta, ma ho appena messo in ammollo i biscotti (le dita delle donne) nel latte e li ho pigiati sul fondo della MV, è più veloce e più facile per me. E ancora non puoi cacao, quindi l'ho sostituito con marmellata di ribes, si è rivelato molto bello e di buon gusto !!!
Ma non ho osato farlo in MV con ripieno di proteine, temo che non vengano cotte lì come nel forno
Grazie ancora!!! Purtroppo non c'è nessuna foto, abbiamo già mangiato (abbiamo fatto metà del ripieno)

[S]

S, Sono venuto a dire grazie! E posta una foto di tua creazione !! E, naturalmente, fai alcune domande. Non posso farlo senza di loro.
Non ho un modulo staccabile (l'ho dato via perché non necessario, qui è uno stupido, ora sto piangendo). Al forno in quello dove il fondo va semplicemente inserito nel bordo dello stampo. A fatica tirò fuori la torta. Questo è dopo la cottura. Fori: ho provato con uno spiedino di legno per essere pronto.



Ho ricoperto la torta con gli albumi montati a neve e lo zucchero. È vero, due scoiattoli non erano abbastanza per me. Si è scoperto con dei buchi in cima.



Questo è dopo la cottura in forno.




S Ho le seguenti domande.
1. A che altezza devono essere versati i lati e la crema di cagliata? Fatto sta che mi ci è voluta solo metà della norma della crema di ricotta per formare uno stampo di 25 cm di diametro. Ricotta fatta per 500 g. L'intera norma si riverserebbe sui bordi del modulo.
2. Hai mai provato ad aggiungere la scorza di limone o la polpa di limone a questa crema? Ovviamente mi mancava qualcosa di aspro o forse anche di amarezza dal gusto.
3. Cosa hai fatto di sbagliato che dopo aver cotto le proteine ​​a 200 gradi, sotto di esse si formasse una sottile pellicola di sciroppo?
O è come dovrebbe essere?

[Hasochka]

Hasochka, grazie per la segnalazione!

Che bell'uomo!

Proverò a rispondere alle domande.

1. I lati sono alti circa 5 cm.
Non è la prima volta che leggo che c'è molta crema. È un mistero per me. Non riesco a capire niente. Tutta la crema sta nel mio stampo di 26 cm di diametro.

2. Non ho aggiunto il limone, ma, ovviamente, se vuoi, puoi aggiungere un cucchiaino di scorza alla panna bianca - la polpa non aggiungerebbe, il latte è nello stesso punto, si caglia di più.

3. Non ho formato un film sotto le proteine. Ho tirato fuori la torta dal forno e solo allora ho iniziato a sbattere i bianchi. Cioè, la torta ha avuto il tempo di raffreddarsi un po '. Forse è così.

[Sternushka]

Sternushka, allora è comprensibile perché solo la metà della norma lascia la crema di cagliata! I miei fianchi erano al massimo 2 cm.
Non ho nemmeno pensato al latte.
Ma riguardo allo sciroppo esfoliato ... No, è più probabile che non sia correlato alla temperatura. Ho applicato le proteine ​​anche più tardi. Siamo riusciti a cenare, dopo di che ho appena iniziato a battere e ad applicare le proteine ​​alla crosta quasi raffreddata con crema di ricotta. Immagino di non aver battuto gli scoiattoli.
No, ma non ha influenzato affatto il gusto !! Nonostante l'avessi sfornato quasi di notte, al mattino dovevo solo finire di mangiarne un pezzo !!
Prenderò conoscenza della ricetta della "torta al limone e ricotta". E ricotta e limone e veramente belli !!

Immagino di non aver battuto gli scoiattoli.

Non potevo nemmeno pensare a te in quel modo!

Vedi quanto è brutto senza una forma staccabile! Non mi sono preoccupato dell'altezza dei lati, ho versato tutta la crema e basta. La prima foto mostra che i lati sono già finiti e il ripieno continua.

Vai, vai, dai un'occhiata, ti piacerà, ne sono sicuro!

Stellushka, ci sei ?? ..
E poi ho una torta al forno, metà della porzione quanto cuocere, che ne dite ???

Beam, cuoce in un fiammifero asciutto di nascosto. Colpisci al centro, mentre lo stuzzicadenti esce asciutto - il gioco è fatto. 45 minuti non puoi guardare esattamente.

Ho cotto per un'ora a 160 ° C, poi altri 40 minuti a 140 ° C, lasciato raffreddare in forno - tutto ha funzionato
Ieri l'ho assaggiato mentre era ancora caldo: sembrava una deliziosa casseruola.
Oggi l'ho ricoperto di panna acida montata con cognac e zucchero vanigliato, ho lasciato fermentare - il tiramisù alla cagliata più delicato
Grazie per la ricetta

Oggi ho provato a cuocere questa torta, anche se l'ho presa come cheesecake)) perché ho leggermente alterato la ricetta dei prodotti che ho. Questo è qualcosa di mega gustoso !!!
Ho fatto l'impasto, non ho cambiato nulla, ma per il ripieno non avevo il budino e quindi non ho aggiunto il latte - avevo paura che sarebbe stato molto liquido. Fatto questo: ricotta - 300 g + 150 g di panna acida + 2 cucchiai. l. esche + 1 cucchiaio. l. amido (io ho il mais) + 1 uovo + 5 cucchiai. l. zucchero + zucchero vanigliato. impastare fino a che liscio, diviso in 2 parti, aggiungere il cacao e un po 'di panna acida a una. Ho disposto il ripieno perché è spesso così: al centro - marrone, in un cerchio - bianco, poi di nuovo marrone e bianco.
Ha cotto a lungo, circa un'ora, prima a 170-180, poi a 160 gradi (gli ultimi 20 minuti).

[Violochka]

Violochka , ottima ricetta per prodotti adeguati !!!
Rispetto!
In questa ricetta, il budino può essere facilmente sostituito con 40 grammi di amido + un sacchetto di zucchero vanigliato (per ogni sacchetto).

Stеrn, grazie, ora lo saprò! E la torta è sparita quasi subito, è piaciuta davvero a tutti!