Torta coccinella - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Torta "Coccinella"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Torta marmorizzata:
Burro	125 g
zucchero	110 gr
Polvere di cacao	1 cucchiaio. l.
Farina	210 gr
Panna acida (media grassa)	110 gr
Bibita	1 cucchiaino
Uovo di pollo	2 pz.
Marmellata (ho ribes nero)	2 cucchiai. l.
Pan di Spagna:
Farina	110 gr
Uovo di pollo	3 pz.
zucchero	110 gr
Crema:
latte	500 ml
zucchero	100 grammi
Budino alla vaniglia (può essere sostituito con amido di mais o 2 cucchiai colmi di farina)	40 g
Scorza e succo di limone	1/2 pz.
Gelatina (ho ciliegia) 80 + 80	160 gr
cioccolata fondente	60 g
Acqua 150 + 150	300 ml
Burro per panna	250 gr

Metodo di cottura

Due tipi di torte, crema pasticcera con budino e gelatina - a strati e di gusto vario, ma così meravigliosamente combinati! Penso che la torta piacerà sia ai bambini che agli adulti!
Torta marmorizzata:
Sciogliere 125 g di burro con lo zucchero fino a quando quest'ultimo sarà completamente sciolto, raffreddare e, aggiungendo 210 g di farina, impastare fino ad ottenere una pasta liscia. Arrotolarlo in un panino e congelare.
Mescolare la soda nella panna acida, aggiungere 2 uova, marmellata e cacao, sbattere bene. Aggiungi l'impasto congelato grattugiato su una grattugia grossa alla miscela risultante. Mescola con una spatola.
Disporre l'impasto in una pirofila del diametro di 24 cm rivestita di carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 "C per 30 minuti. Controllare con una torcia. Concentrarsi sul forno.
Raffreddare la torta finita su una gratella.
Pan di Spagna:
Sbattere 3 uova con 110 g di zucchero bianco e aumentare il volume, almeno due volte, sbattere per almeno 5-7 minuti. Aggiungere la farina in due passaggi e impastare con una spatola piegandola dal basso verso l'alto e formando un cerchio.
Disponete l'impasto in una pirofila da 24 cm, coprite il fondo con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 "C per 30 minuti. Controllare con la torcia. Concentrarsi sul forno.
Raffreddare la torta finita su una gratella.
Con un bicchiere di vodka, fai degli incavi lungo tutto il diametro della torta. È meglio farlo dal lato "squallido" della torta!
Crema:
Sciogliere il budino alla vaniglia in 100 ml di latte freddo. Se non hai il budino, puoi sostituire l'amido di mais o 2 cucchiai. l. farina + 1 g di vaniglia.
Aggiungere lo zucchero e la scorza di limone tagliata con un nastro al latte rimasto, portare a ebollizione e, mescolando continuamente, unire il budino sciolto nel latte in un filo sottile, infornare la panna, privarla della scorza. Coprire la crema finita con pellicola trasparente, attaccarla alla superficie e raffreddare completamente.
Aggiungere il burro morbido e il succo di limone alla panna raffreddata - sbattere.
Montaggio:
Adagiate la crosta marmorizzata su un piatto da portata e bagnatela con lo sciroppo di amarene diluito in poca acqua o come preferite.
Applicare la crema intera sulla torta e coprire con una torta biscotto. Premere leggermente verso il basso in modo che la crema penetri negli incavi e li copra, ma non completamente, ma 1/4. Ciò è necessario affinché la gelatina versata nei recessi non fuoriesca.
Metti un anello sulla torta.
Diluire 80 g di gelatina in 150 ml di acqua, a cui ho aggiunto 2 cucchiai. l. marmellata di ribes nero per scurire e filtrare. Raffreddare completamente e lasciare addensare leggermente, quasi come una gelatina. Versare la gelatina sulle cavità, conservare in frigorifero e impostare.
Sciogliere la seconda gelatina da 80 g in 150 ml di acqua, lasciare raffreddare e addensare leggermente e coprire con essa la superficie della torta. Lasciar solidificare completamente.
Usa un asciugacapelli per soffiare aria calda attorno all'anello e rimuovi con cura l'anello.
Ritaglia un nastro di carta da forno, la cui larghezza sarà uguale all'altezza della torta e alla lunghezza della sua circonferenza, e applicaci sopra il cioccolato sciolto a bagno di vapore o forno a microonde.
Avvolgere delicatamente il nastro attorno alla torta, premendo contro i lati. Mettere in frigorifero e mettere da parte. Quindi rimuovere con attenzione.
La torta finita si taglia meglio con un coltello caldo e asciutto con una lama affilata e lunga.
Al pezzo.