Il pane di segale con crema pasticcera è vero (gusto quasi dimenticato). Metodi di cottura e additivi

Ciao! Potresti adattare la ricetta per la mia macchina per il pane Philips HD9016?
Allego le modalità della macchina per il pane

Esprimo la mia profonda gratitudine all'autore !!! Desidero scrivere da tempo. Facciamo costantemente questo pane, il nostro preferito.
Ti racconto un po 'cosa ho modificato, improvvisamente sarà utile a qualcuno.
1. Se vuoi un pane più arioso, aggiungo 300 di segale, 200 di farina di frumento
2. Per puro caso una volta ho comprato del malto non fermentato, all'inizio non capivo di cosa si trattasse))) Poi l'ho letto, ora lo faccio spesso con esso. In generale, il pane è anche più arioso ed è molto simile al pane Darnitsk, cioè è più leggero, ma molto gustoso!
Non ho trovato una bella foto, quindi ce n'è solo una)))

Ciao! Potresti adattare la ricetta per la mia macchina per il pane Philips HD9016?
Allego le modalità della macchina per il pane

Le tue foto non sono leggibili, fai scansioni normali e la felicità potrebbe venire da te

Ciao, questa ricetta è adatta per i modelli Panasonic 2502? Oppure dimmi per favore dove puoi leggere.))

Puoi leggere sulla prima pagina di questo argomento: la cottura in Panasonic.
Non ci sono davvero collegamenti a video su come impastare questo impasto.
Ma qui puoi vedere

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Impastare la pasta di segale Video corso Il pane con crema di segale è un vero gusto quasi dimenticato. Metodi di cottura e additivi.
Copia e incolla il testo nella ricerca di YouTube

Ciao, oggi ho deciso di provare a cuocere il pane secondo la tua ricetta. Volevo vedere il video ma il primo non si apre, scrive che il plugin è obsoleto e il secondo non si carica e non si apre che viene impastato con il glutine

Ochen ha provato questa ricetta molte volte in Panasonic 2501.
Il risultato era sempre lo stesso, il pane cresceva molto male, restava molto denso, anche se saporito.

Dopo tutti i fallimenti, ho deciso di provare il forno in multicooker per il sollevamento usando il manuale a 40 gradi per 1,5 ore e ha funzionato !!!
La pagnotta si alza perfettamente e l'heleb risulta essere molto soffice e soffice (non come il grano, ovviamente), per niente come la torta che KhP ha cotto

Sembra che la mia copia HP non si scaldi un po 'quando la pasta viene sollevata

[Impastare la pasta di segale Video corso Il pane con crema di segale è un vero gusto quasi dimenticato. Metodi di cottura e additivi.]

Ciao, oggi ho deciso di provare a cuocere il pane secondo la tua ricetta. Volevo vedere il video ma il primo non si apre, scrive che il plugin è obsoleto e il secondo non si carica e non si apre che viene impastato con il glutine

Ti ho scritto sopra come guardare il lotto.
Scrivo di nuovo - vai su YouTube e inserisci le parole chiave nella ricerca, eccole -
Impastare la pasta di segale Video corso Il pane con crema di segale è un vero gusto quasi dimenticato. Metodi di cottura e additivi.
Copia e incolla il testo in rosso nella ricerca su YouTube
E l'amministratore è bravo a correggere il collegamento nella prima pagina dell'argomento
youtu_be / YmRHj6oBqGg
Più o meno così.

Ciao, Vanja. Questi sono i miei programmi x / n Delta dl-8007b. Non ha funzionato - I collegamenti esterni sono vietati, ma attraverso la galleria non c'è qualità.
Aiuta ad adattarti al pane di segale. Oppure dimmi la sequenza di operazioni più corretta, mi adatterò.
Grazie in anticipo.

Vanya non è più sul forum dal 2012. Dovrai occuparti dei programmi e pane da solo.
Oppure cerca un'altra ricetta di pane sul forum di un altro autore.

Pane incredibile. Sicuramente, ora è il mio preferito.

Un po 'di lavoro sul tetto e sarà semplicemente perfetto.

Aiuta ad adattarti al pane di segale.Oppure dimmi la sequenza di operazioni più corretta,

Quindi sembra che ci sia una modalità RYE nel tuo HP, o qualcosa non funziona? Non ho capito dal tavolo, quanti mix ci sono? Ci dovrebbe essere 1 lotto, quindi 1 lievitazione (piuttosto lunga), quindi cottura. E il pane è meraviglioso, vale la pena armeggiare se non si ottiene il risultato desiderato la prima volta!

[Taccola-corvo]

Taccola-corvo, Grazie. Sì, c'è uno strano programma, tre impasti contemporaneamente alla lievitazione, penso che qualcosa funzionerà, vorrei conoscere l'algoritmo corretto, posso aggiustarlo.

[Sergei]

Sergei, puoi provare a farlo sul programma SENZA GLUTINE Non capisco, subito ci sono 2 impasti di fila senza lievitazione? In generale, non appena finisce l'impasto di 20 minuti (a quanto ho capito) (nella ricetta Vanya ha scritto tutto su come farlo correttamente), è necessario rimuovere la lama di agitazione dal secchio in modo che non si depositi il impasto durante l'impasto automatico, lisciare l'impasto, sul lato del secchio dall'interno prendere nota con un colpo di pasta o farina fino a che livello deve salire l'impasto durante la lievitazione (non meno di 1,5 volte) In ogni caso, dopo 60-70 minuti di lievitazione, vedere quanto è lievitato l'impasto (la velocità di lievitazione dipende dal lievito). Se l'impasto è salito al livello desiderato, disattivare il programma SENZA GLUTINE e accendere il FORNO per 1h 30m. Se l'impasto non è ancora arrivato, aspetta ancora, l'importante è spegnere il programma prima che inizi la cottura automatica, che inizierà, a quanto ho capito, tra 1 ora e 40 minuti dopo la fine del lotto. Se durante questo tempo l'impasto non è ancora salito al livello desiderato, spegnere comunque il programma, attendere la lievitazione desiderata, quindi accendere la cottura. Spero di averlo scritto chiaramente. In bocca al lupo!

[Taccola-corvo]

Taccola-corvo, ok, grazie, proverò

[Taccola-corvo]

Taccola-corvo, Nolas, Ho un Panasonic253. Realizzato su un programma senza glutine. Impasta per 15 minuti. Per tutto questo tempo è rimasta accanto all'HP con una spatola e ha aiutato il lotto. Poi ho fissato un segno per la massima lievitazione dell'impasto. E ho dimenticato HP per 50 minuti (questa volta il test ha impiegato 50 minuti per aumentare quasi 2 volte.). Disabilitato il programma Gluten Free. Cospargere di cumino e coriandolo sulla parte superiore del pane Ho attivato il programma Cottura per 1,5 ore. Tutti.

[ElenaBK]

ElenaBK, grazie, davvero, e il mio senza glutine è più adatto a questo regime, dovrò provare

Colleghi!
Se sostituisci la farina sbucciata con la carta da parati, il risultato è lo stesso? O sarà necessario aggiungere il grano?

[...]

Colleghi!
Se sostituisci la farina sbucciata con la carta da parati, il risultato è lo stesso? O sarà necessario aggiungere il grano?

Con abbastanza esperienza con l'impasto di segale, il gusto e il risultato saranno quasi gli stessi; puoi aggiungere un paio di cucchiai della farina di grano più economica per rendere la mollica più soffice. E la cosa principale è la quantità di acqua, versare 50 ml in meno e durante il processo di impasto aggiungere un cucchiaio, se necessario, l'importante è non affrettarsi ad aggiungere acqua. In casi estremi, il batch può essere semplicemente ripetuto in HP.
In bocca al lupo!

..., grazie, davvero, e il mio senza glutine è più adatto a questo regime, dovrò provare

Sono adatti anche il quarto e il dodicesimo programma.
La cosa principale per ottenere l'idea è mescolarla. quindi alzare la pasta e infornare la pasta.
Non esiste un programma desiderato, l'allarme è tra i denti e si cuociono su una combinazione di programmi.
In uno impastate, nel secondo cuocete e nel terzo lievitate!
Scherzo!

Ciao!
In poche parole, perché questo pane è così straordinario?
Ne vale la pena o no?
Non abbiamo né farina nera, né malto, né altro.

[crema pasticcera di segale con malto]

Questo pane si distingue per il fatto che crema pasticcera di segale con maltoe viene cotto in una macchina per il pane, dove è molto difficile cuocere il pane di segale. Questo è un pane di segale puramente russo, molto rispettato in Russia.

E tutti gli ingredienti, se lo si desidera, possono essere ordinati online oggi.

Se leggi i consigli nell'argomento, allora tale pane viene cotto in forni x / completamente diversi, leggi i commenti dell'autore dell'argomento.Il problema è l'impasto stesso e la cottura del puro pane di segale. È molto capriccioso nelle prestazioni e dovrà sforzarsi molto per ottenerlo.
Per ogni modello di x / fornello è possibile impostare il proprio programma per il pane di segale.

Pertanto, se non c'è stata alcuna esperienza precedente nella cottura del pane in un forno x /, e in generale il pane fatto in casa, è meglio iniziare con pane più leggero. E in generale, imparerà a fare la pasta per il pane e cuocere il pane.

E le gare saranno necessarie fino a quando non padroneggerai il principio stesso di impastare, cuocere e tutte le sottigliezze dell'impasto associate a questo

In bocca al lupo!

[per me]

Perché questo pane è così straordinario?
Ne vale la pena o no?

E già dipende solo dai tuoi gusti personali. Ho acquistato HP appositamente per cuocere il pane di segale puro. Ho provato molte ricette e sono rimasto quasi deluso dalla mia idea quando mi sono imbattuto in questa ricetta. L'autore ha spiegato tutto molto chiaramente e chiaramente, non ho avuto difficoltà. Questo pane per me Mi piace molto, ma la mia famiglia preferisce il negozio!

Ragazzi, neofiti, non è necessario infrangere le nostre REGOLE del forum

Andiamo alla sezione per scegliere le macchine per il pane, ce ne sono molte, e puoi fare domande
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0

In questa ricetta, la sezione parla solo della cottura del pane

È un peccato che la mia macchina per il pane non sia presente: Stadler Form Baker One SFBM.990, dovrai selezionare le modalità da solo.

È un peccato che la mia macchina per il pane non sia presente: Stadler Form Baker One SFBM.990, dovrai selezionare le modalità da solo.

Non preoccuparti, c'è una ricetta: non resta che scegliere la temperatura e il tempo di cottura.