Cupcake di Natale "Dresda"

Cupcake di Natale "Dresda"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	1 kg
Latte	250 ml
sale	1 cucchiaino
zucchero	400 gr
Lievito fresco	80 gr
Uvette nere	500 gr
Uvetta leggera	300g
Rum o cognac	40 ml
La scorza grattugiata di un limone e un'arancia
Cardamomo	2 pizzichi
Burro	700 gr
Zucchero a velo	200 g
Frutta candita

Metodo di cottura

• Lavate l'uvetta e aggiungete rum o cognac per 8 ore. Tritate il lievito e mescolate con 125 ml. latte caldo, 5 cucchiai. l. farina 2 cucchiai. l. zucchero granulare. Metti in posa per 30 minuti. in un luogo caldo. Setacciare 2/3 della farina rimanente in una ciotola capiente e fare una depressione al centro. Mettere la scorza di arancia e limone, il sale, il cardamomo, 500 g sui bordi. sl. burro (caldo) e 130 g. Sahara. Versare l'impasto nella depressione e impastare velocemente l'impasto. Quando iniziano ad apparire le bollicine nell'impasto, aggiungere la farina rimanente, i canditi, l'uvetta.
• Ungere una teglia da forno. Dividere la pasta a metà, stenderla leggermente e piegare un lato longitudinale verso il centro. Mettete l'impasto su una teglia, coprite con un canovaccio e mettete in un luogo caldo. Incl. forno per 180 gr. Cuocere per circa 50-60 minuti. Spalmare i muffin finiti con il restante sl. burro fuso e cospargere di sah. polvere.

Nota

Credo che sia molto buono. buonissimo. Ho preso la ricetta a Liza.