Torta al cioccolato con cheesecake alla ciliegia

Torta al cioccolato con cheesecake alla ciliegia

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: americano

ingredienti
Ripieno di ciliegie
Ciliegie (io ho scongelato)	250 gr
zucchero	50 g
Vaniglia
Amido di mais	5 g
Base in ciliegio
Ripieno di ciliegie	tutti
Ciliegie (vedi ricetta per dettagli)	22 pz.
Burro fuso	20 g
zucchero	20 g
Torta al cioccolato
Farina di frumento	170 g
sale	1/2 cucchiaino
Bibita	3/4 cucchiaini
zucchero	200 g
Vaniglia
burro	115 g
acqua	135 ml
Polvere di cacao	25 g
Cioccolato semi-amaro	115 g
Caffè istantaneo	1 bustina
Uova	80 gr
Panna acida	70 g
Cheesecake
Crema di formaggio o ricotta	250 gr
Vaniglia
zucchero	50 g
Uovo	25 g
Farina di frumento	20 g
Smalto:
Zucchero a velo	100 grammi
Latte	15-25 ml

Metodo di cottura

• Cosa sono le gang? Una forma modellata per muffin e torte con una tuba nel mezzo è chiamata fascia.
• Sì, sì, quelle stesse forme nordiche che sono diventate la passione di molti di noi, ma per me sono diventate semplicemente un'ossessione ...
• Sapevi che c'è l'International Bandt Day? E si celebra il 15 novembre.
• Beh, non c'è niente da fare, ho dovuto festeggiare
• In connessione con la celebrazione del gang-day il 15 novembre, inserisco la ricetta il 16 novembre))))
• La torta è progettata per 10 tazze. Ho scelto la forma "Cuore" (non ho confessato a mio marito della vacanza, ho spiegato la scelta del modulo dalla mia necessità di esprimere il mio amore per lui. A proposito, non ci credevo)
• E ora su una torta specifica: è degna della sua band! Cioccolato, ricco, morbido, umido, dolce e arioso con un centro di vaniglia bianca contrastante e luminoso intervallato da bacche acide! Questo è come ho detto - in una frase, ma informativo
• E quanto è delizioso su questi sapori e colori opposti ...
• Ripieno di ciliegie

• Mettiamo le ciliegie in uno scolapasta e lasciamo scolare il succo. Per prima cosa selezioniamo le ciliegie più belle per l'arredamento, quindi dovranno essere disposte sul fondo del modulo. Ho selezionato 22 ciliegie in ciascuna delle costole del cuore.

• Dividi il succo rilasciato in 2 parti: 1/3 e 2/3. Diluire l'amido in 1/3 del succo

• Versare lo zucchero e la vaniglia nei restanti 2/3 del succo. Diamo fuoco e portiamo a ebollizione. Quando il succo bolle, versare l'amido e portarlo a ebollizione mescolando. Cuocere per 2 minuti dopo l'ebollizione.

• Versare le ciliegie nella gelatina risultante e mescolare delicatamente in modo che la gelatina avvolga ogni ciliegia. Raffreddare a temperatura ambiente.

• Base in ciliegio:

• Lubrificare bene la forma. Naturalmente, utilizzo un grasso universale dal nostro forum preferito! Versare il burro fuso e disporre le ciliegie secondo il modello di forma (le stesse 22 ciliegie selezionate)

• Cospargere di zucchero sopra

• Torta al cioccolato

• Ingredienti secchi: setacciare farina, sale, soda, zucchero e vaniglia nella ciotola del robot da cucina. Mescola leggermente.

• Tritare il cioccolato

• Ingredienti bagnati: sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio, aggiungere l'acqua e portare a ebollizione. Versare il cacao e il caffè, mescolare bene fino a quando il cacao è completamente sciolto. Versate il cioccolato tritato e aspettate anche che si sciolga.

• Con il motore acceso, versare gli ingredienti umidi in quelli secchi e utilizzare la lancia "spatola" per mescolare fino a che liscio a velocità media. Aggiungere gradualmente la panna acida, poi le uova. Impastare fino a che liscio. L'impasto della torta dovrebbe essere fluido.

• Cheesecake

• Mescolare la crema di formaggio, lo zucchero e la vaniglia utilizzando un mixer. Se si utilizza la ricotta al posto della crema di formaggio, è consigliabile utilizzare un frullatore per uniformità.

• Con la planetaria accesa ea velocità media unire le uova e la farina. Batti per 2 minuti. Lo strato di cheesecake è pronto.

• Raccogliamo:

• Versare 3/4 dell'impasto nello stampo sopra la base di ciliegie.

• Distribuire la cheesecake con un cucchiaio, cercando di non toccare le pareti dello stampo e distribuendola uniformemente.

• Mettere il ripieno di ciliegie preparato sopra la cheesecake, anche senza avvicinarsi ai bordi.

• Versare sopra la pasta al cioccolato rimanente. Stiamo aspettando che si diffonda in uno strato uniforme. Cuociamo in forno preriscaldato a 180 ° C per 50-60 minuti fino a quando una torcia asciutta. Tiriamo fuori dal forno, lasciamo raffreddare la torta per 10 minuti a forma di fascia. Capovolgere su una gratella, liberare dalla forma e raffreddare.

• Cucinare la glassa. Per fare questo mescolare lo zucchero a velo e il latte fino ad ottenere una consistenza leggermente fluida.

• Copri la torta con la glassa in qualsiasi forma.

• Oh, quanto è delizioso ... E che taglio glorioso:
• 
• Fu allora che qualcuno dovette credere ai miei sentimenti ...

[Olga]

Olga, quanto amo questa forma a forma di rosa Quindi voglio prendere un campione (e proprio l'ultima sera c'è una torta al forno per la torta - mio figlio ha chiesto di coprirla con la crema)

[Olga]

Olgacome amo questa forma a rosetta

Albish, questo è un cuore))) Ma non ho comprato una rosa, ma ho preso un crisantemo)))

Albish, questo è un cuore))) Ma non ho comprato una rosa, ma ho preso un crisantemo)))

Scusa, ho effettuato una prenotazione. Ovviamente ho anche il crisantemo HEART l'ho provato solo una volta

Scusa, ho effettuato una prenotazione. Ovviamente ho anche il crisantemo HEART l'ho provato solo una volta

Bene, allora dalle il secondo test con questa torta)))))

Che bello, adoro tutto il cioccolato e la ciliegia!
Grazie per il sogno!

Dio, che bellezza e che bontà !!! L'ha portato al salvadanaio. Grazie per la ricetta!

[Olga]

Olga, prestazioni di lusso!
invano il marito non credette

Oggi ho preparato questo cupcake a Lily.
Ahimè, il buonissimo è uscito molto male. Ma avevo fretta di cuocerlo per il compleanno di mia suocera e portarlo via, la parte inferiore aderiva saldamente. A quanto pare, le ciliegie sono uscite .. Ho scelto i resti già a una festa, ho versato il dottor Etkuer con la glassa pronta, lo zucchero cosparso di polvere - nessuno ha notato il mio matrimonio! Buon divertimento! Molto gustoso, una meravigliosa combinazione di pasta al cioccolato, ripieno di ciliegie e cheesecake alla ricotta. Sicuramente ripeterò e correggerò i miei errori. Grazie per la ricetta!