Torta al limone

Torta al limone

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: francese

ingredienti
farina di frumento premium	340 gr
burro	150 gr
zucchero a velo	90 g
uovo SB	2 pz.
sale	pizzico
Riempimento
uovo	4 cose.
tuorlo	2 pz.
zucchero granulare	285 g
succo di limone	250 ml
scorza di limone	da 3 limoni
crema 33%	185 ml
bacche, basilico o menta	per la decorazione

Metodo di cottura

• 
• Setacciare la farina, aggiungere il sale, il burro grattugiato grossolanamente, lo zucchero a velo, mescolare. Aggiungi le uova.

• Impastare la pasta e arrotolarla in una palla.

• Puoi mettere l'impasto in frigorifero o puoi continuare a lavorarci. L'ho subito arrotolato in uno strato in modo che l'impasto entrasse nella teglia e andasse sui lati. Il mio stampo ha un diametro di 28 cm (lungo il fondo). Posizionare un cerchio di carta da forno sul fondo della pirofila, ungerlo con olio. Stringere la forma con l'impasto con un foglio di plastica e conservare in frigorifero per 10-15 minuti.
• 
• Metti uno stampo di alluminio in uno stampo con pasta, versando piselli o fagioli. Infornare per 10 minuti a T = 190-200 gradi.
• Rimuovere la teglia con i piselli e infornare per altri 3-5 minuti, fino a quando l'impasto è cotto ma ancora molto chiaro. Togli la crosta dal forno e abbassa la temperatura a 150 gradi.
• 
• Per il ripieno sbattere leggermente le uova, i tuorli con lo zucchero, aggiungere la panna, la scorza e il succo di limone. Versare con cura il ripieno sulla crosta e infornare per 40-50 minuti a T = 150 gradi fino a quando il ripieno sarà cotto.
• 
• Raffredda completamente la torta. Decorate e servite.

Il piatto è progettato per

8-10 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora e 30 minuti

Programma di cottura:

forno

Nota

Fonte: libro "France. Culinary voyage".

[Svetulenka]

Svetulenkache torta al limone delicata! Oh!
Svetul e montare la panna o semplicemente mescolare?
Una ricetta meravigliosa per una torta semplice!
Grazie Svetulenka!
Boom per cucinare.

Grazie, Ritulechka! Se ti piacciono i pasticcini al limone, vai avanti))). Basta incorporare la panna. Dopo il raffreddamento, la torta mantiene bene la sua forma, la base di pasta frolla è moderatamente friabile e la parte superiore è un delicato soufflé al limone.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, questa è una torta per me! Ci proverò sicuramente!
E se la forma ha un diametro di 26 cm, allora riducete un po 'gli ingredienti, cosa ne pensate?

Oh, che bellezza e che prelibatezza! Adoro i prodotti da forno al limone, devo comprare un po 'di panna e infornarla! Grazie!

[julia_bb]

julia_bb, Yulechka, non è necessario ridurre, secondo la ricetta c'è una forma di 23 cm.

Ragazze, grazie mille per aver prestato attenzione alla torta))