Torta al limone di Jamie Oliver

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
burro	115 g
zucchero granulare	115 g
mandorla	180 gr
uova	4 cose
limoni	2 pz
Farina di frumento	125 g
papavero	30 g
lievito in polvere	1 cucchiaino
bibita	1/4 cucchiaino
Sciroppo:
succo di 1 limone
zucchero granulare	50-60 g
Smalto:
succo di 1 limone
zucchero a velo	200 g

Metodo di cottura

Cucinare un biscotto:
Macina le mandorle in briciole (in un robot da cucina o frullatore), mescola con farina, semi di papavero, lievito e bicarbonato di sodio (non era nella ricetta originale, ma poiché l'impasto contiene scorza e succo di limone, l'ho aggiunto).
Strofinare la scorza e spremere il succo di due limoni. I limoni per questa torta sono migliori per il pachiderma.
Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino a renderlo cremoso. Senza smettere di montare il composto di burro, aggiungere le uova una alla volta, sbattendo ciascuna per almeno un minuto. Mettere da parte il mixer.
Aggiungi metà della miscela di farina di noci. Mescola con una frusta o un cucchiaio. Aggiungere il succo e la scorza di limone, impastare. Aggiungere il restante composto di farina di noci e impastare di nuovo. Non battere con un mixer!
Ungete una teglia (24-26 cm) con un po 'di burro, trasferitevi l'impasto. Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo finché sono teneri per 40-50 minuti (lasciati guidare dal tuo forno). Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti di legno. Viene fuori secco da una torta al forno e la torta stessa è marrone dorato.
Impregnazione in cottura:
Portare a ebollizione il succo di un limone e lo zucchero mescolando continuamente. Lo zucchero dovrebbe dissolversi.
Con una forchetta o uno stuzzicadenti facciamo delle forature su una torta calda, bagnandola con lo sciroppo.
Lascia raffreddare la torta e ammollo.
Cucinare la glassa:
Mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone. In consistenza, dovrebbe essere simile al latte condensato.
Versate la glassa al centro della torta e fatela scolare da sola, ruotando leggermente la torta. La glassa spessa si stenderà sulla torta sotto il suo stesso peso e assomiglierà a gocce di pioggia.
In questa fase, ho avuto una piccola opportunità. In casa non c'era abbastanza zucchero a velo. Pertanto, non sono riuscito a "gocce di pioggia".
Servire con una tazza di caffè o tè non zuccherato.
Buon appetito!