Torta di sabbia con pere e marzapane

[IMPASTO]

Torta di sabbia con pere e marzapane

Categoria: Confetteria

Cucina: georgiano

ingredienti
Farina	170 grammi
Sl. olio	100 + 10 grammi
Zucchero a velo	80 grammi
Latte	3 cucchiai. l
Amido di mais	2 cucchiai. l
sale	1/2 cucchiaino
Pere	1-2 pezzi
Limone	1 PC.
PASTA MARZIPANE
Noci (io ho nocciole)	250 grammi
Sl. olio	100 grammi
Uova	2 pz.
Zucchero a velo (vaniglia)	40 grammi
Lievito in polvere	1 / 2h l

Metodo di cottura

• 
• IMPASTO
• Ho cucinato a Kenwood.
• Mettere 100 g nella ciotola della mietitrebbia (robot da cucina con un coltello). burro freddo, aggiungere farina, amido, polvere e sale.
• Impostate la velocità minima, tritate il tutto in briciole e, senza spegnere la mietitrebbia, aggiungete il latte in un cucchiaio fino a formare una palla. Tempo circa 3 minuti (dipende dalla farina e dal burro)
• Ungere la forma tonda con il restante (10g) olio e stendere subito la pasta, impastando con le mani tutta la forma in modo che si formi un lato. Metti lo stampo nel congelatore.
• PASTA MARZIPANE
• A questo punto, nella ciotola principale (io ho una di plastica) mettiamo le noci tritate in un robot da cucina con un coltello a 1 velocità per 5 minuti, oppure le noci passate attraverso un tritacarne, aggiungiamo il burro morbido e mescoliamo con una K a forma di ugello a 1 velocità (chi non fa una mietitrebbia - puoi semplicemente mescolare con una spatola di silicone, un cucchiaio). Senza smettere di interferire, aggiungiamo uova, sah. polvere, lievito per dolci. Impastiamo tutto bene per circa 3-5 minuti (dipende anche dalla macinatura e dalla secchezza delle noci e dal grado di morbidezza dell'olio)
• Tagliate le pere in 4 parti, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine, senza tagliarle fino in fondo e spolverate con il succo spremuto dal limone.
• 
• Tiriamo fuori la forma con l'impasto dal congelatore, contemporaneamente accendiamo il forno a 180 * e stendiamo, distribuendo uniformemente, la pasta di marzapane. Adagia sopra le pere a ventaglio.
• 
• Infornate per 40 minuti a 180 *.
• BUON APPETITO.

Il piatto è progettato per

1 torta

Tempo per la preparazione:

1 ora e 20 minuti

Programma di cottura:

Forno, Kenwood

Nota

Ho visto la ricetta nel programma di Y. Vysotskaya. Amo molto le sue ricette.
La torta si è rivelata tenera, facile da preparare, molto aromatica e gustosa.
Julia ha portato questa ricetta dalla Georgia.

Bene Olenka, ora mangeremo la tua torta Olya, dimmi, ma il marzapane di nocciole sa di mandorle o un po 'diverso, beh, non mi piace la pasta di marzapane di mandorle, quanto non ho provato entrambe le caramelle con marziman e il marzapane stesso

[Tanechka]

TanechkaAiutati, cara!

Sì, neanche a me piacciono molto le mandorle, ma le nocciole sono proprio quello che ci vuole! Questo è esattamente quello che mi è piaciuto, anche se l'autore ha diverse noci in generale, ci sono le castagne e le mandorle.

ma dalle nocciole proprio quello che ci vuole!

Adoro la pera in pasticceria, le dona succosità e dolcezza, ma non ho provato il marzapane alle nocciole, dovrai assolutamente provare

l'autore generalmente ha altra frutta secca, ci sono le castagne e le mandorle.

È più facile per noi trovare qualsiasi nocciola esotica delle castagne, alcuni non sanno nemmeno cosa siano, per qualche motivo non vengono portate nei nostri negozi

Sì, non l'ho scritto nella ricetta, forse non tutti ne hanno bisogno .. quando ho tirato fuori la torta dal forno, ho unto le pere con il burro sopra .. letteralmente un po '- un po' per lucentezza e gusto, e la pera è diventata viva, altrimenti si è seccata un po 'durante la cottura.
Amo anche le pere al forno

Torta meravigliosa! Per la pasta di marzapane, uso la torta di noci dal latte.

[Antonina]

Antonina, Grazie!

Dovrei provarlo dalla torta, anche se non faccio spesso il latte

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

[Olenka]

Olenka, con una medaglia!

con una meritata vittoria

Olenka, con una medaglia

Grazie! Non ho visto

Bene, è stato fatto un inizio. Congratulazioni, medaglia, e fa tante belle cose, ma non mostra niente.

[Anya]

Grazie Anya! Cercherò!

Olga, congratulazioni dal profondo del cuore! Stai facendo bene!