Panna acida ai frutti di bosco

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	200 gr
burro	100 grammi
uovo	1 pezzo
mandorla	50 g
zucchero	50 g
riempire:
uovo	2 pezzi
panna acida (densa)	350 gr
zucchero	150-170 g
amido di mais)	2 cucchiai. l.
bacca	250-300 g

Metodo di cottura

Ho visto l'idea per questa torta a Tatiana celfh, per cui molte grazie a lei !!! ma ho cotto la torta un po 'diversamente).
Si è rivelata un'altra torta ai frutti di bosco fatta di pasta di noci croccante con un ripieno di soufflé e una piacevole acidità delle bacche, che ammorbidisce armoniosamente la dolcezza del soufflé).
Puoi prendere qualsiasi bacca per la torta: mirtilli, mirtilli, lamponi, ciliegie senza noccioli, ribes nero, ho solo l'ultima nella mia torta.
Macinare le noci (in un robot da cucina, frullatore), aggiungere la farina setacciata, il burro ammorbidito, lo zucchero e mescolare fino a che liscio, aggiungere un uovo e impastare. Arrotolare la pasta in una palla, avvolgerla nella pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.
Trasferire l'impasto in uno stampo a spacco (nel mio D24 cm) e distribuire l'impasto sopra lo stampo, formando i lati alti.
Per versare, sbattere le uova con lo zucchero fino a quando quest'ultimo è completamente sciolto, aggiungere l'amido e mescolare fino a che liscio, quindi aggiungere la panna acida e anche fino a che liscio. Versare le bacche preparate nel ripieno, mescolare delicatamente.
Versate il ripieno nello stampo per pastella. Mettere la forma in preriscaldato a 180 gr. infornare sul ripiano superiore, infornare la torta fino a quando la colata al centro della torta non ondeggia leggermente (ci ho messo 1 ora, ma dopo 40 minuti, guarda la torta).
Raffreddare la torta finita nella forma per 10-15 minuti, dopodiché il lato può essere rimosso (l'impasto si stacca facilmente, non ungo nemmeno la forma). Raffredda completamente la torta, puoi mangiarla leggermente tiepida, il ripieno si trasforma in un soufflé e mantiene bene la sua forma.