Cheesecake con cioccolato e frutti di bosco

[Una base di sabbia è realizzata:]

Cheesecake con cioccolato e frutti di bosco

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
biscotti di pasta frolla del tipo Jubilee	200 a.C.
polvere di cacao	1,5 cucchiai. l.
burro	110 gr
crema di formaggio	250 gr
crema di ricotta - formaggio Presidente	400 a.C.
panna President 35,1% di grassi	100 grammi
panna acida Dobrynya 25% di grassi	100 grammi
zucchero	120 g
zucchero vanigliato	10 g
le uova sono grandi	4 cose.
Farina	2 cucchiai. l con uno scivolo medio
fecola di patate	1 cucchiaio. l. con una diapositiva centrale
scorza	da 1 limone
bacche per gelatina	300 a.C.
zucchero per gelatina	50 g
gelatina istantanea	1 cucchiaio. l.
acqua per sciogliere la gelatina	3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Questa ricetta è il risultato della combinazione di fondamentalmente due ricette, i cui link sono riportati nelle note. Dato che il formaggio Philadelphia che va nella ricetta è piuttosto costoso, c'è stato un tentativo di ridurre leggermente il prezzo della cheesecake e sostituirlo con un mascarpone leggermente più economico e un presidente leggermente più economico + un po 'di panna acida. Ed è anche uscito non economico.
• È stato cotto in una forma staccabile con un diametro di 22 cm nel forno.
• Quindi iniziamo:
• 1) Una base di sabbia è realizzata:
• Prendiamo i biscotti più semplici e li maciniamo in piccole briciole in un frullatore. Aggiungere lì il cacao in polvere, mescolare e versare il burro sciolto a bagnomaria. Mescola bene con un cucchiaio. È possibile utilizzare biscotti con gocce di cioccolato di tipo Oreo, quindi non è necessario aggiungere cacao.
• Allineamo il fondo della forma staccabile con pergamena (in modo che assomigli a come ricamiamo sul telaio), quindi tagliamo una striscia di pergamena e la adagiamo lungo il lato. È imperativo posare le pareti con pergamena, questa è una delle condizioni in modo che la cheesecake non si spezzi una volta raffreddata. Versare i nostri biscotti con il burro in uno stampo, livellarli e tamponarli bene con un cucchiaio o con il fondo di un bicchiere. L'ho appena fatto con il coperchio di un barattolo di plastica.
• E per 10 minuti - in forno a 170-175 gradi. L'ho tirato fuori, l'ho toccato, era appiccicoso, non secco, come se il burro avesse appena ammollato i biscotti.
• 
• E lascialo raffreddare.
• 2) Preparare il ripieno:
• Tutti i componenti devono essere rimossi dal frigorifero in anticipo e devono essere a temperatura ambiente.
• Mescoliamo mascarpone e crema di formaggio Presidential con zucchero a velo o zucchero fine, zucchero vanigliato e scorza accuratamente, prima con un cucchiaio, e poi letteralmente alla velocità più bassa per letteralmente 15-20 secondi con un mixer. Quindi iniziamo a guidare le uova una per una. Uno è stato messo, con un mixer si sono mescolati a bassa velocità per 15-20 secondi, poi il secondo, e così via uno alla volta, mescolando ogni volta. Quindi il mixer si spegne e al composto vengono aggiunti panna acida e panna (solo dalla scatola, non è necessario montare), mescolare il tutto accuratamente con un cucchiaio. L'intero punto di tali manipolazioni con un mixer e un cucchiaio è necessario per prevenire un gran numero di bolle, che possono portare al gonfiore della cheesecake durante la cottura e alla comparsa di crepe su di essa.
• Il ripieno secondo la ricetta originale dovrebbe essere come una panna acida di medio spessore. Ho sostituito il Philadelphia con altri formaggi e ho finito con una densità minore.
• Poi ho aggiunto farina e amido (sono presenti in alcune ricette di cheesecake), diluendo prima in una piccola quantità di composto, e poi in tutto il composto. È diventato un po 'più spesso, ma ancora non come descritto, che stanno versando e livellando con una spatola. Non l'ho livellato, si è diffuso come dovrebbe.
• La cheesecake sarà cotta a bagnomaria. Quindi, avvolgiamo lo stampo con la base preparata e raffreddata all'esterno in 2-3 strati di carta stagnola, cercando di non danneggiare la pellicola, altrimenti l'acqua attraverso i fori può arrivare alla cheesecake.
• Ho versato il ripieno sulla base, tutto steso da solo, non ha livellato nulla. Mise con cura la forma in una padella dai bordi alti, facendo attenzione a non danneggiare la pellicola. Ha versato acqua bollente nella padella. Devi versare abbastanza in modo che l'acqua raggiunga la metà dell'altezza dello stampo per cheesecake o leggermente più in alto. Ho versato troppo e la forma ha iniziato a galleggiare, ho dovuto versarla un po 'con una siringa, non volevo estrarre di nuovo la forma e mettere tutto sul livello medio del forno. Regolatore di temperatura - 160 gradi. Spento dopo 1 ora e 40 minuti. Inoltre l'ho controllato dopo un'ora, poi 1 ora e 20 minuti, non era pronto, ma a 1 ora 0 sembrava che funzionasse. E controlla in questo modo: tocca il manico del coltello sul lato del modulo. Se l'intera superficie sta tremando, allora non è pronta, ma se solo la parte centrale sta tremando e i bordi non lo sono, allora è pronta. L'ho lasciato per 1 ora nel forno spento con la porta socchiusa. Durante questo periodo, ha raggiunto e ha afferrato il centro. Poi l'ha tolto dal forno e dalla padella (a proposito, non c'era quasi acqua nella padella), ha aperto la pellicola e poi dovrebbe raffreddarsi completamente sul tavolo nella forma.
• 
• 3) Copri la cheesecake raffreddata con gelatina di frutti di bosco freschi:
• Avevo polpa di pesca + fragola + lampone. Puoi usare le bacche fresche che preferisci. Macina in un frullatore con lo zucchero, poi con un cucchiaio in modo che lo zucchero si sciolga. Versare 3 cucchiai di gelatina. l. acqua e riscaldare a bagnomaria (non è necessario farlo a fuoco aperto, non deve essere lasciato bollire) in modo che si dissolva, mescolando. se sulla confezione di gelatina c'è scritto che devi prima lasciarla gonfiare, prima fai come dice. Quando la gelatina si sarà sciolta, versarvi dentro qualche cucchiaio di purea di frutti di bosco e mescolare bene e poi versarla subito nel resto della purea. Mescola e aspetta che si addensi un po '. Versare la parte superiore in uno stampo per la nostra cheesecake. È importante non sovraesporre la purea con la gelatina, in modo che i grumi non vadano quando si versa. Quindi, coprire la forma con pellicola e mettere in frigorifero a solidificare completamente. L'esterno del mio stampo era appiccicoso, probabilmente il ripieno filtrava leggermente attraverso la base sabbiosa e le fessure dello stampo. Pertanto, non l'ho coperto con un film, ma l'ho messo con cura in un sacchetto di plastica e l'ho legato. Deve essere messo in frigorifero per almeno 4 ore, è rimasto con me tutta la notte. Probabilmente, o la cheesecake non era completamente fredda, o la gelatina era calda, ma quando l'ho tolta, c'erano alcune gocce di condensa sulla superficie. Asciugali delicatamente con un tovagliolo di carta.
• 4) Cucinare le bacche per la decorazione:
• Ho le fragole, puoi prenderne quelle che vuoi. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, versare i frutti di bosco, lasciarlo congelare prima in tavola, poi in frigorifero.
• 5) Tagliare la cheesecake:
• Le cheesecake sono molto interessanti da tagliare. Devi mettere il coltello in acqua calda per riscaldarlo, quindi asciugarlo e fare la prima incisione, quindi lavare il coltello sotto l'acqua calda, pulirlo di nuovo e fare la prossima incisione, e così via.
• Prima di servire, togliete la cheesecake dal frigorifero, togliete lo stampo a cerniera e la pergamena che corre lungo il lato. Quindi tagliarlo di solito come una torta - a settori o come il mio - a cubetti. Ho tagliato "l'eccesso" dal cerchio per fare un quadrato, e l'ho già tagliato in 9 quadrati, su ognuno dei quali ho messo una fragola nel cioccolato. Servito in porzioni a tutti su un piatto.
• Nel nostro caso, è necessario tagliare con cura per non danneggiare il fondo dalla forma staccabile, su cui è rimasto sdraiato dopo aver rimosso i lati. C'è ancora una pergamena sotto che proteggerà la nostra forma, quindi non soffrirà se la tagli con attenzione, tagliando attraverso la base di sabbia. È morbido, tagliato bene.
• Un fiore formato dai pezzi in più, e tutti quelli che sembravano avere poca della loro porzione hanno preso da lì per l'aggiunta:
• 
• Buon appetito!

Nota

La base e il rivestimento dei frutti di bosco erano basati sulla ricetta:
🔗
La tecnologia di riempimento era basata sulla classica ricetta della cheesecake di New York da qui:

Allo stesso tempo, la composizione del ripieno si è rivelata troppo diversa per me a causa della ricerca di una versione meno costosa di formaggio, quindi fondamentalmente la sequenza di cottura è stata presa da qui. A proposito, lo zucchero nella ricetta originale è quasi il doppio del mio, ma anche allora hanno detto che era molto dolce. C'è anche il cioccolato sopra le mie fragole. Forse è per questo.
E più sui formaggi, c'è un dessert di ricotta Mashenka in tazze in vendita. Ho sentito parlare della possibilità di utilizzarlo, possibilmente in combinazione con la crema di formaggio President o altro. Ho sentito parlare dell'uso della massa di cagliata in pacchi. Queste sono tutte opzioni. Se qualcuno cerca di preparare questa ricetta, ma con la propria composizione di formaggio, condividi le tue impressioni su come è andata a finire.
Eppure, per non metterlo in frigorifero, come ho fatto io, all'una di notte, inizia a farlo proprio la mattina. Perché il tempo è pulito dall'inizio della cottura fino a sfornare per circa 4 ore. Inoltre, prima di questo, ci vuole tempo perché i prodotti presi dal frigorifero si scaldino e inoltre: dopo averli sfornati ci vuole tempo perché la cheesecake si raffreddi completamente sul tavolo, e questa non è un'ora.
Bene, questo è tutto, scusa per una descrizione così lunga. Dopotutto, la brevità, come sai, è la sorella del talento.

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Tanyusha, mortalità.
Anche la mattina sospettavo che fosse delizioso e laborioso, ma dopo aver letto le parole, non ci sono
Ho dovuto mostrarmi con un pezzo come pubblicità per il piatto! Sei così ... così ... cool e felice.

Nadyush, ovviamente, ha un sacco di storie sul processo di cottura, ma in linea di principio tutto non è difficile e il risultato ne vale la pena! ... E, come si suol dire: gli occhi hanno paura, ma le mani stanno facendo.

P.S. Grazie per essere così ... simpatico e felice. Ho cucinato per gli ospiti, le mie persone più care e amate. E qui non mi metterò sulla foto, questo è solo per alcune delle persone a me più vicine sul forum.

P.S. Grazie per essere così ... simpatico e felice. Ho cucinato per gli ospiti, le mie persone più care e amate. E qui non mi metterò sulla foto, questo è solo per alcune delle persone a me più vicine sul forum.

[Tanya]

Tanya Che bellezza! Sei ben fatto!

La domanda è: come si versa la gelatina in modo che non venga assorbita?
Ho provato e l'ho fatto galleggiare (formaggio) nella gelatina filtrata

Wow! Caduta!
Ed eroismo Difficile, ma il risultato è sorprendente !!!

[Tanya]

Tanya Che bellezza! Sei ben fatto!

La domanda è: come si versa la gelatina in modo che non venga assorbita?
Ho provato e l'ho fatto galleggiare (formaggio) nella gelatina filtrata

Andiamo da TE, ok? Come hai preso la gelatina? Tra il formaggio e i lati o direttamente attraverso il formaggio?
Cheesecake, quando si è congelata, l'ho toccata con il dito sopra, è elastica, non si attacca e dai lati perdeva un po '. Lì, se guardi la foto in basso, dove ho raccolto un fiore dagli scarti, allora a destra un pezzo è rivolto verso di noi con il bordo arrotondato esterno della cheesecake e la parte superiore è scura. È qui che è arrivata la gelatina, non fino in fondo. Ho il sospetto che il motivo per te possa essere che non c'era pergamena sul lato e la cheesecake, mentre si raffreddava, si è ristretta un po 'e si è allontanata dai lati della forma. E lì tutta la gelatina e nuotò via. E potrei avere un po 'di pergamena ritardata da questa gelatina, poi ho tolto la pergamena quando era bagnata, imbevuta di gelatina. Bene, ancora una volta, non ho versato immediatamente la gelatina, non appena l'ho fatta, e quando l'ho versata in purè di patate, ho mescolato per 5-7 minuti, non lo dirò con certezza, ma poi è stato evidente che cominciò ad addensarsi, come una gelatina che diventa. E poi l'ho versato. Avevo paura di aspettare ancora, altrimenti se si indurisce più del necessario, non giace piatto, è lo stesso, come se la carne in gelatina fosse tirata fuori dal vassoio e uniformata, ci saranno grumi. Pertanto, è importante non perdere il momento stesso, in modo che non sia liquido e non molto denso. Forse l'hai versato subito, non c'era spessore, quindi è andato giù, o non c'era abbastanza gelatina. Ho fatto questa gelatina esattamente come nella prima maglia che ho dato, solo che non l'ho versata subito sul formaggio, ma ho interferito un po ', aspettando che si addensasse.

No signori
Filtrava per tutta la piazza
Forse il formaggio deve essere inviato al frigorifero prima di ricoprire con la gelatina, piuttosto che a temperatura ambiente?

all'inizio, la superficie ha imbrattato la gelatina, ho pensato che si sarebbe indurita, afferrata e ho versato il resto su questa base liscia e tutto è ancora fuoriuscito attraverso di essa

Devo riprovare

No signori
Filtrava per tutta la piazza
Forse il formaggio deve essere inviato al frigorifero prima di ricoprire con la gelatina, piuttosto che a temperatura ambiente?
all'inizio, la superficie ha imbrattato la gelatina, ho pensato che si sarebbe indurita, afferrata e ho versato il resto su questa base liscia e tutto è ancora fuoriuscito attraverso di essa
Devo riprovare

No, il mio formaggio non è il tipo da filtrare. Forse l'hai fatto con la ricotta? Guarda, ho messo un'altra foto lì nella descrizione della preparazione, che aspetto aveva il formaggio quando era già cotto e rimasto per un'ora nel forno e l'ho portato sul tavolo per raffreddare e aprire la pellicola.
Ed ecco un'altra foto di questa cheesecake, è più grande e la struttura di entrambi i formaggi è visibile lì, e la gelatina e il confine tra loro sono uniformi, non è trapelato nulla.

Non l'ho messa in frigo, si è raffreddata in tavola, forse non è nemmeno completamente fredda, era già l'una del mattino, l'ho versata e l'ho messa in frigo. Pertanto, ho successivamente trovato le goccioline di condensa. Prova a metterlo in frigorifero prima, ma molto probabilmente dovrai mettere dell'altro formaggio nel ripieno, in modo che sia cremoso. Io metto il Mascarpone, è come una crema densa, magari cotta, ostruisce tutti i pori, anche se si usa lì con un altro formaggio nell'unione.
Non voglio consigliarti di farlo come il mio, è costoso, ma forse sceglierai solo la composizione in modo diverso. Oppure, ho letto che tali cheesecake possono essere fatte in stampini per muffin, è necessario un bel po 'di ripieno, puoi esercitarti con una piccola quantità con una composizione diversa.

Tanyusha! 🔗 🔗 🔗
Intelligente, bella e ti amo!
Sei così buono e il formaggio è così bello! Insomma, non ho parole, solo emozioni! Sei padrone!

Tanyusha! -1138609095.html]-1138609095.html]-1138609095.html]
Intelligente, bella e ti amo!
Sei così buono e il formaggio è così bello! Insomma, non ho parole, solo emozioni! Sei padrone!

Lyubasha, ci sono parole molto adatte nel film Cenerentola, e sei tu, come mio mentore in molte questioni sulle torte, che le capirai:
"Non sono un mago, sto solo imparando, ma l'AMICIZIA ci aiuta a fare veri miracoli". Grazie, cara, per i suggerimenti.

[Tanyushka]

Tanyushkaamico mio, è solo che ... non ho parole
Ben fatto, ha preparato e dipinto cibi così deliziosi in modo fantastico, progettato perfettamente intelligente

Vedi, Tanya non ha le pantofole volanti ... e sei andato alla deriva ...

Ragazze, sono di nuovo qui con una selezione di mascarpone fatto in casa. Una selezione dal profondo di Internet, forse qualcosa anche dal nostro forum - L'ho fatto per molto tempo, non ricordo da dove:
"Ricetta per mascarpone (sostituto):

Prendete un sacchetto di crema semilavorato e mescolatelo con latte condensato (al posto del latte normale, ma nella stessa quantità come scritto nelle istruzioni per la cottura sulla busta), quindi mettete in frigorifero il composto per 2 ore.

Il mascarpone può essere sostituito con formaggio spalmabile morbido tipo "Philadelphia", come è stato detto più volte con formaggio cremoso Almette.

Ed ecco un'altra ricetta al mascarpone:

Unire la ricotta molto grassa con la panna e sbattere fino a renderla liscia, densa e liscia, aggiungere lo zucchero, la vaniglia, qualche goccia di succo di limone. Aggiungere anche la gelatina sciolta con la panna. Il risultato è quasi il mascarpone: una massa tenera e allo stesso tempo compatta.

Voglio condividere una ricetta per il mascarpone, che ho preso in prestito da un amico dello chef italiano.
Avrai bisogno di 1 litro di crema con il 20-30% di grassi, 1/4 cucchiaino di aceto di vino o 2 cucchiai di succo di limone. Riscaldare la crema a bagnomaria a 80 gradi, aggiungere sciolta in 2 cucchiai. cucchiai di aceto d'acqua (non è necessario diluire il succo di limone), mescolare bene. La miscela dovrebbe iniziare ad addensarsi quasi immediatamente. Riscaldare per cinque o sette minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi raffreddare a temperatura ambiente, piegarla su un panno di lino (se prendete una garza arrotolarla in 5-6 strati) e lasciare filtrare per una notte. La produzione sarà di circa 500 grammi di formaggio
Facilissimo da cucinare a casa (se c'è il 30% di panna)
* Ciò richiederà 1 litro di panna (30%),
*? un cucchiaino di acido citrico.
uno.Inoltre, avrai bisogno di una cucina pulita, un asciugamano di lino, uno scolapasta e una casseruola. Versare 1 litro di panna in una casseruola pulita e asciutta, scaldare a 75 ° C.
2.? un cucchiaino di acido citrico diluito con acqua 1 cucchiaino. (o succo di limone, lime), versare nella panna. Mescolate delicatamente con una frusta a fuoco bassissimo, 10 minuti. L'originale richiede aceto di vino.
3. Piegare l'asciugamano in 2 strati (senza cuciture), mettere in uno scolapasta e versare la panna.
4. Mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio in modo che il siero di latte possa separarsi meglio.
5. Quando la pasta avrà una consistenza morbida, e ciò avverrà in circa un'ora e mezza, trasferirla in un bicchiere o bicchiere di plastica e conservare in frigorifero. Se il siero di latte si stacca molto lentamente, puoi metterlo in frigorifero per 11-12 ore.
6. Da questa quantità di crema si ottengono 500 grammi di mascarpone.
7. Non versare il siero di latte, farà delle deliziose frittelle.
Il mascarpone fatto in casa non è inferiore né nel gusto né nel colore a quello acquistato.

Risulta molto interessante. E la metà del prezzo. 1 litro di crema al 30% costa circa 50 UAH (Ucraina).

Molte volte ho sostituito il "Mascarpone" nella preparazione del Tiramisù con la nostra massa di ricotta ordinaria aromatizzata alla vaniglia o al gusto di crème brulée, o insapore. La cosa principale è scegliere la massa giusta: fresca, tenera, cremosa e senza grumi e pezzi di frutta. "
Usando il metodo del riscaldamento della panna con il succo di limone, ho fatto dal bazar denso - resa mascarpone - 90% del peso della crema!

Vedi, Tanya non ha le pantofole volanti ... e sei andato alla deriva ...

Ebbene no, quindi forse domani arriverà lo stivale con un tacco sulla fronte.

Ragazze, sono di nuovo qui con una selezione di mascarpone fatto in casa.

Lyubasha, che bravo ragazzo sei! Vedi come la ricetta è diventata subito più economica. Se è, come è scritto, 2 volte, la mia ricetta sarà più economica di 25 UAH. Perché da noi ho preso Mascarpone un barattolo da 250 g per 50 UAH con un penny.
Quindi le tue informazioni tornano utili.

Ma il formaggio Philadelphia dovrebbe probabilmente sostituire il mascarpone, solo se il mascarpone non è disponibile, perché il mascarpone non è molto, ma è tutto più economico del Philadelphia.

Tanya! Se prendi la crema di mercato, risulta ancora più economica! Ho già scritto, la resa del mascarpone in relazione al peso originale è del 90%

Tanya! Se prendi la crema di mercato, risulta ancora più economica! Ho già scritto, la resa del mascarpone in relazione al peso originale è del 90%

Bene, allora è generalmente economico. E puoi anche provare il dessert di ricotta di Mashenka. Non so come influenzerà il gusto se usato al posto del presidente. Il presidente è salato. Puoi provare a sostituire almeno uno dei due pacchetti. Il salato dovrebbe essere presente per non perdere il gusto. Nella ricetta originale, c'è solo il formaggio Philadelphia ed è salato. Devo sperimentare, mi è rimasta metà della panna.

Dai, fallo: ci sarà un'altra modifica alla ricetta. E ridurremo il prezzo della ricetta al prezzo normale!
E io di nuovo oggi con la torta di panna acida e ricotta. Lascio cadere la foto in modo personale.

Dai, fallo: ci sarà un'altra modifica alla ricetta. E ridurremo il prezzo della ricetta al prezzo normale!
E io di nuovo oggi con la torta di panna acida e ricotta. Lascio cadere la foto in modo personale.

Perché è a lei in un personale? E a noi. E una ricetta separata?

Nagy, la ricetta non è mia - qui dal forum, ma anche non separata, ma nell'argomento "Decorare torte con frutta"! In generale, la più deliziosa della cagliata che ho mangiato. Da Picanta, le torte stesse sono su 22 pagine e la descrizione è su 23 pagine. Risposta # 445 20 maggio 2013 https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122625.440 E la mia foto è appena sopra. Ti metto in un incontro personale, in modo che Tanya non intasi l'argomento.

Tanya, per me, acrobazie aeree !!!! Che ragazza intelligente sei !!!!

Tanya, per me, acrobazie aeree !!!! Che ragazza intelligente sei !!!!

Sai, tutto è molto semplice, sembra che qualcosa sia super complicato. Io, al contrario, con i biscotti non sono ancora su di TE. Anche se mi è piaciuto molto il tuo miele. Ho comprato forme smontabili: rotonde, quadrate a forma di cuore. Ora fantasticherò nel forno. Ho una pietra refrattaria lì, va tutto bene, forse questa cheesecake è stata un successo, anche per questo. Io, tuttavia, non ho messo la cheesecake direttamente sulla pietra. La pietra è al livello inferiore e ho messo il formaggio a bagnomaria su una teglia al livello centrale.

Tan! Bene, sei come un giro! BELLISSIMO! I baffi sono così appetitosi e deliziosi! Bene, bene, pasticcere !!!

[Tanyusha!]

Tanyusha!Tutti loro ahi e Oh e Te l'ho già detto in personale! Ma per questo mi inchino a te

E qui non mi esporrò nella foto, questo è solo per alcune delle persone a me più vicine sul forum.

È stato molto piacevole leggere ... Ti mando
Sai, quando ho letto della tua cheesecake allora ... di notte ... ho pensato: ragazza-th: merda, è così difficile! Ma ora ho letto di nuovo la descrizione nell'argomento e tutto è diventato chiaro
Ben fatto, ho masticato così facilmente!

Tan! Bene, sei come un giro! BELLISSIMO! I baffi sono così appetitosi e deliziosi! Bene, bene, pasticcere !!!

Sì, dammi un po 'di dolciumi, specialmente con questo caldo. 🔗

[Tanyusha!]

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Sai, quando ho letto della tua cheesecake allora ... di notte ... ho pensato: ragazza-th: merda, è così difficile! Ma ora ho letto di nuovo la descrizione nell'argomento e tutto è diventato chiaro
Ben fatto, ho masticato così facilmente!

Nel, beh, era imbarazzata. Ebbene, perché inchinarsi, beh, non ce n'è bisogno, siamo tutti così, qualcuno ci è riuscito, ci affrettiamo a mostrarlo agli altri, potrebbe tornare utile solo per qualche occasione. O se qualcuno ha visto qualcosa di buono, allora proviamo anche a dirlo a tutti. Ieri ho letto in Temka Bernerovskaya che stavi preparando zucchine fantastiche e sono andato a leggere il link che hai portato. Mi è piaciuto così tanto, quindi grazie per il riferimento, in questo momento vado a darti un segno più.

E il fatto che la mia cheesecake sia solo la prima volta sembra difficile, ma in realtà, fattibile in linea di principio, anche per un cuoco inesperto. E che delizioso! Il ripieno di formaggio è dolce e anche la base è fatta di biscotti, ma se fai la gelatina sopra, guarda le tue bacche e regola la quantità di zucchero lì in modo che sia acido. Poi la combinazione della dolcezza del formaggio e del cioccolato con l'acidità dei frutti di bosco freschi e della gelatina danno una combinazione di gusto indescrivibile!

[Abbronzatura,]

Abbronzatura,e tu non mi hai capito!
Mi sono inchinato a te non per la cheesecake (ne avevamo già discusso prima), ma per questo ...

alcune delle persone più vicine a me sul forum ...

Grazie, è stato molto bello!
E farò sicuramente una cheesecake! Quanto ho cotto nella mia vita, ma non ho ancora fatto le cheesecake! Lo farò, e ora mi hai spinto a questo!

[Abbronzatura,]

Abbronzatura,e tu non mi hai capito!
Mi sono inchinato a te non per la cheesecake (ne abbiamo parlato prima), ma per questo ... Grazie, è stato molto bello!
E farò sicuramente una cheesecake! Quanto ho cotto nella mia vita, ma non ho ancora fatto le cheesecake! Lo farò, e ora mi hai spinto a questo!

P
Sono quella bionda, potrei non raggiungermi la prima volta.
Rendi la tua cheesecake deliziosa, deliziosa. La fragola cara toko è rimasta, quindi è possibile con le ciliegie, si sposa bene con il cioccolato!

Quindi le ciliegie sono già partite ... solo nel congelatore c'è, salvo per l'inverno! e al supermercato probabilmente è più facile trovare le fragole!

Quindi le ciliegie sono già partite ... solo nel congelatore c'è, salvo per l'inverno! e al supermercato probabilmente è più facile trovare le fragole!

E a proposito, quando stavo preparando una cheesecake, sono necessari 300 g di bacche per versare. Così ho usato gli avanzi di pesche (130 g sono usciti dalla polpa), a malincuore il mio cuore diverse fragole costose da quelle che ho preso per la decorazione (ne sono usciti anche circa 130 g) e nient'altro era nel frigorifero, ma dovevo trovare altrove 40 g ... E poi ho ricordato i lamponi congelati il ​​giorno prima per l'inverno. Bene, capisci, ora nel congelatore ce n'è meno, anche se so che questo è enze, tabù, ma non ho resistito ...
Nel, questo sono io, come suggerimento ...

Non ho congelato i lamponi quest'anno! Non ho sfigurato il mio, ma per comprarlo ... l'ho comprato solo per marmellata! Mia figlia ed io abbiamo deciso che sarebbe stato meglio comprare più mirtilli. E per la marmellata e il congelamento! E tutte le celle del congelatore sono già piene!

Non ho congelato i lamponi quest'anno! Il mio non è brutto, ma per comprare ...comprato solo per marmellata! Mia figlia ed io abbiamo deciso che sarebbe stato meglio comprare più mirtilli. E per la marmellata e il congelamento! E tutte le celle del congelatore sono già piene!

A proposito, anche i mirtilli per gelatina sono buoni. Puoi, come opzione, prendere un po 'dal frigorifero e nello spazio vuoto ... congelare il pepe!

Waugh ha detto, ha detto così! Prendi i mirtilli e congela i peperoni al loro posto! No, ho lasciato un posto per il pepe! Per cucinare lo asciugherò, e per il ripieno lo congelerò un po ', e un po' in una bottiglia in una soluzione salina!

No, il mio formaggio non è il tipo da filtrare. Forse l'hai fatto con la ricotta?

Sì,
questo importa?

ancora da imparare

Grazie per aver spiegato

Sì,
questo importa?

ancora da imparare

Grazie per aver spiegato

Sai, ci sono ricette con la ricotta, ma quasi tutte le cheesecake hanno la panna. Dopotutto, ho il mascarpone nella mia ricetta. Quindi ha il sapore della crema grassa più naturale e molto densa. Inoltre, ho la crema nella ricetta. Forse è la crema che attacca insieme tutti i pori. Le ricette di formaggio sono diverse e non ovunque c'è un ripieno di gelatina sopra. Forse, secondo quelle ricette, c'è una base di formaggio fatta di ricotta e panna acida, ad esempio, non è necessario renderla impermeabile. A volte il formaggio è condito con panna montata o glassa al cioccolato. A proposito, nei commenti, ho fornito dei link alle ricette su cui mi basavo, quindi lì ho fatto la gelatina, come nel primo collegamento. Guarda, in quel collegamento c'è la crema di formaggio nel ripieno di formaggio, ma non c'è la crema, ma ci sono 200 g di cioccolato bianco. Ha incollato tutti i pori lì anche meglio della crema, e la gelatina si è versata con calma su di lui e si è congelata. Io stesso sto ancora imparando, questa, si potrebbe dire, è anche la mia prima esperienza. Prima di allora, ho studiato attentamente Internet per una settimana, varie ricette di cheesecake, ogni sorta di sottigliezze. Quindi scrivi: Grazie per aver spiegato. Bene, cosa posso dire, ho solo pensato che forse a causa di questo, non sono un professionista. Forse qualcuno dei professionisti guarderà qui e dirà la loro.
Spero che tu abbia successo la prossima volta.

Spero che tu abbia successo la prossima volta.

Non questo, ma il prossimo, sicuramente! : sì: ci sono ricette in cui ricotta e burro, ora la più semplice per me è

Il sapore è ottimo, anche nuotando nella gelatina
grazie per il supporto

grazie per il supporto