Cuocere in Alaska-VM 2600

[RolandS]

RolandS

Durante il processo di cottura, è sorta una domanda:
Ma di solito ti piace l'uvetta nel pane / bulGi messo? Cuocilo a vapore in acqua bollente in anticipo
o mettere tuPo asciutto?

L'uvetta fresca può essere messa senza vapore, non ci vorrà quasi umidità. Mettere a bagno vecchie / troppo asciutte, passarle al setaccio e scolarle, asciugarle tamponandole con carta assorbente e infarinare. Assicurati di metterlo dopo il segnale, in modo che il mixer non macini e la briciola non diventi grigia. Puoi immergerlo in alcol (cognac, rum, ecc.), Usarne un po 'e mettere il resto in un barattolo con un coperchio stretto fino alla prossima volta.

Vedi, è molto importante che chi fa le domande mi capisca, e in questo caso parla questa lingua. Per sua fortuna, conosco anche questa lingua, infatti, è per questo che devi leggere domande e risposte sul nostro kalaverdy ... penso che sia una stufa ... come chiami una barca, quindi galleggerà

La ricetta per la torta ottenuta nella nostra stufa - https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0
fai attenzione: potresti danneggiare la vista

A proposito, puoi anche cuocere i muffin con il programma veloce - in 58 minuti. Ci ho messo sopra del cioccolato - si è rivelato così delizioso !!!
Qui hanno scritto sopra che la nostra macchina ha bisogno di più farina - sono completamente d'accordo ... se lo metto rigorosamente secondo la ricetta, il tetto cade (non molto, ma il piacere estetico non è lo stesso ..), ma se tu aggiungi un paio di cucchiai, è completamente diverso il "calicò" ...

[ANDEKA]

Lika
Ma come si definiscono uvetta fresca o molto vecchia?

Se mastichi la scorza e i denti sono tutti a posto, allora è ancora fresco

In Metro, ecco l'uvetta in big bag .. come sta? Vecchio o no? (pensa) E poi l'ho comprato e ora com'è? Adatto alla normale ipoteca o va cotto a vapore?

Di solito in Metro uvetta e altra frutta secca mi sono imbattuto nella normalità. Contiamo fresco, appena corso e non voleremo.
ANDEKA

Qui hanno scritto sopra che la nostra macchina ha bisogno di più farina - sono completamente d'accordo ... se lo metto rigorosamente secondo la ricetta, il tetto cade (non molto, ma il piacere estetico non è lo stesso ..), ma se tu aggiungi un paio di cucchiai, è completamente diverso il "calicò" ...

Basta ridurre il liquido di 20 ml durante la posa e il tetto rimarrà in posizione. A proposito, con quale bicchiere misuri il liquido? Dall'Alaska, giace senza Dio.

Ho già provato qualcosa: la prima ricetta dalle istruzioni, qualcuno ha scritto che l'hanno provata e ha funzionato bene. Ho qualcosa di non molto buono. Il pane è uscito basso. Che sapore ha - non lo so, si sta ancora raffreddando

il lievito non funziona ... troppo liquido ... quanto liquido?

Non lo so nemmeno ... sembra che tutto sia davvero secondo la ricetta, e con una tale quantità di farina di frumento, beh, non può esserci pane che non sia lievitato ... non l'ho mai fatto con il panifarin , ma ho provato a farlo con lievito giovane e pane puramente di segale - lievita!

[RolandS]

RolandS, forse hai qualcosa che non va con la temperatura di cottura ... dopotutto, inforna per 2 ore e ... non cuocere nulla ...

[RolandS]

RolandS 2 cucchiai di Flussigsauer sono tanti, ci sono! L'ho ridotto a 1 scatola da dessert. E non ho ancora deciso la quantità di acqua

[RolandS]

Sai RolandS , Non uso additivi, beh, forse ho buttato il panifarin un paio di volte, 1 cucchiaino, ma sento parlare di Flussingauer per la prima volta. E il pane è ottimo, bianco, e anche quello completamente con farina di segale. Cerca di non intasare davvero il pane con la chimica.

Fantastico? , se il panino è completamente sulla farina di segale, al contrario è appiccicoso e spalma lungo il fondo. L'unica cosa negativa è che l'impasto di segale ha bisogno di una temperatura più alta, quindi sono passato al forno e uso HP per impastare. È vero, aspetta, abbiamo un tale caldo, dovevamo tornare a cuocere a KhP.

Sì, temperatura di cottura.E la mia verifica avviene solo nell'HP, non accendo nulla. Il coperchio è chiuso, non c'è movimento d'aria, lì si crea questo tipo di microclima, anche la finestra si appanna.

[RolandS]

RolandS Di Flussigsauer e non solo 🔗
Buona fortuna in pasticceria!
ZY Flussigzauer è un acidificante come l'Agram.
Glof like malt dimmer
Miglioratore di panifarin (glutine), la nostra povera farina

Ciao, cari utenti del forum!
Un mese e mezzo da quando ho acquistato e utilizzato la macchina per il pane Alaska BM2600.
All'inizio non mi piaceva molto il pane fatto con esso: il gusto insolito, sembra che profuma di lievito. Tuttavia, cuocio regolarmente. Il pane alle carote è sembrato a me e ai miei amici la più gustosa delle ricette riportate nel manuale di istruzioni. Tra i dolori, la cosa principale è che il rivestimento in teflon nello stampo ha iniziato rapidamente a staccarsi. Sebbene nella macchina per il pane ci siano 12 programmi, in realtà ne uso solo tre: 1 (principale), 2 (francese) e 5 (dolce). Ci sono domande sul resto dei programmi (e non solo sui programmi). Ho letto il tuo forum, molto è diventato chiaro, ma non tutto. Spero nella consulenza di un esperto. Queste sono le domande che ho oggi.

1. Marmellata
Le ricette sono principalmente una miscela di bacche (frutti) e zucchero gelificante.
1.1. Ho capito bene che puoi usare zucchero normale con l'aggiunta di gelatina (non ho trovato zucchero gelificante)?
1.2. Dove è meglio comprare jellfix e altri prodotti da forno (vivo a Mosca, a Maryino, ho letto di negozi a Kuntsevo e al VDNKh)?
1.3. È possibile cucinare la marmellata (marmellata) in una macchina per il pane solo con bacche e zucchero normale, o niente funzionerà senza gelificazione?

2. Un tempo (in epoca sovietica), le pagnotte Stolichny venivano vendute a Mosca per 22 copechi, quindi lunghe e di consistenza un po '"gommosa". È possibile cuocere il pane simile a "Stolichny" in una macchina per il pane? Se è così, forse qualcuno condividerà la ricetta?

3. Non immediatamente, ma ho capito che il biscotto in polvere, il lievito e il lievito sono più o meno gli stessi, i cui componenti principali sono la soda e l'acido citrico.
3.1. Se bevi solo soda senza acido citrico, niente funzionerà o funzionerà lo stesso?
3.2. L'acido citrico può essere sostituito con l'aceto?
3.3. Ricordo vagamente che la soda "spenta" e "calce viva" è usata in cucina, cos'è, qual è la differenza e cosa dovrebbe essere usata nei lavori di cottura?

4. Pane in cassetta.
4.1. Che tipo di pane è questo? In che modo è essenzialmente diverso dal pane comune?
4.2. Tormentato da vaghi dubbi, ho provato a cuocere secondo l'unica ricetta data per il programma 11 (panino) e ovviamente non ha funzionato nulla. Qualcuno potrebbe fornire una ricetta per il pane davvero funzionante per questo programma?

5. Ci sono anche grandi dubbi sulle ricette per il programma 4 (veloce) - rapporto troppo diverso tra farina e liquido nelle due ricette disponibili. A quanto ho capito, questo pane non è lievito, ma soda. Qualcuno potrebbe dare una ricetta di pane davvero funzionante per questo programma?

6. Stessa domanda sulle ricette e sul programma 10 (cupcake / biscotto). Non c'è una sola ricetta per questo programma nelle istruzioni.

Ho letto la sezione "Ricette", dice che le ricette di pane e cupcake riportate in essa sono adatte a qualsiasi macchina del pane, ma non ci posso credere fino in fondo, tuttavia, macchine per il pane diverse hanno dimensioni di carico diverse, durata diversa e secondo la modalità di programma. Ecco perché chiedo ricette affidabili per la mia "Alaska", con cui iniziare, e che ulteriormente possano essere sviluppate e variate in modo creativo.

Ecco un mucchio di domande, scusa se ti sono sembrate troppo stupide.

Ciao, cari utenti del forum!
Un mese e mezzo da quando ho acquistato e utilizzato la macchina per il pane Alaska BM2600.
Ecco un mucchio di domande

1 Ho cucinato la marmellata in una macchina del pane senza ittero, solo con lo zucchero e tutto esce alla grande. La quantità di zucchero dipende dalla dolcezza delle mele e da ciò che si vuole ottenere all'uscita: marmellata dolce o agrodolce
Marmellate e conserve qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=32.0
2. Capitale per cupcake https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19759.0
Pane capitale https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9933.0
Consiglio di utilizzare la ricerca, tutto può essere trovato
3 il lievito è essenzialmente soda schiacciato con aceto, con la soda tutto è semplice: un quarto di cucchiaino da qualche parte, cioè prendi letteralmente un po 'sulla punta e gocciola aceto sopra (letteralmente, 1-2 gocce), e immediatamente in pasta mentre schiumeggia. Questo è - per ripagare. Puoi spegnere con acqua bollente in modo che senza aceto
4.Pane al panino: digita 🔗
Sandwich
Panino -, panino, M. 1. Due fette di pane piegate insieme con qualche n. uno spuntino in mezzo, tartinka. (Con il nome dell'inglese Lord Sandwich, che, come si suol dire, ha introdotto questo piatto in modo da non dover rompere con il gioco di carte per il cibo.) Panino con carne, pesce e formaggio.
cos'è il pane - lo capisci già. Colleghiamo concetti e, oops, è tutto chiaro, giusto?
5, se possibile, escludi la modalità veloce, nello stesso punto è scritto in blu su rosso - il gusto sarà diverso.
6.
Kulich Delicious Kulich Autore Elena Bo
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0

È un peccato che tu non usi una ricerca elementare su Internet, anche se Yandex o qualcosa del genere è tutto su Internet.
E buona fortuna per la cottura

Il sogno dell'idiota si è avverato. Ho comprato una macchina per il pane.
La moglie ha resistito a lungo. Non volevo: giocare e smettere, non c'è posto in cucina ...
Abbiamo fatto un compromesso. Alaska VM 2600. Stufa decente per un prezzo ridicolo.
Ho deciso di provarlo subito. Da quello che era a casa a portata di mano.
Pertanto, la ricetta era appropriata. Dove l'ho trovato, non ricordo, qui sul forum ne ho cercato uno, non ho trovato come si chiama - non lo so, sa di Halu.
Se ripeto la ricetta di qualcun altro, non calciare.

Per 750 g.
200 ml di acqua calda -70-80 g C.
60 g di burro, sciolto e raffreddato
2 uova, leggermente sbattute
500 g di farina di frumento
Sale - 5 g
Zucchero - 60 g.
Lievito secco - 1,5 cucchiaini.
Per un po ', la ricetta non è buona, devi cuocerla subito.
Mescolare 160 g di farina con lievito, sale e zucchero.
Caricare il contenitore nella seguente sequenza: acqua calda, olio, 340 g di farina, uova, impasto con lievito (che era stato preparato in precedenza)
Programma per la cottura del pane dolce, colore della crosta - medio.
In Alaska sono 2 ore e 55 minuti.

Ecco cosa è successo:






È un miracolo! Guarda la nascita del PANE !!!
Per te forse questa è già una cosa familiare, ma per me è una novità. Anche se non in un forno russo, ma in una macchina per il pane.
P.S. Il mio x / n funziona abbastanza silenziosamente, sotto ogni aspetto rispetto a un robot da cucina e un x / n Hundai di amici.

P.P.S. Qualcosa che le foto non vogliono essere inserite, quindi mi limito a fornire collegamenti.

Ciao, cari utenti del forum!
Un mese e mezzo da quando ho acquistato e utilizzato la macchina per il pane Alaska BM2600.
All'inizio non mi piaceva molto il pane fatto con esso: il gusto insolito, sembra che profuma di lievito.

Per non odorare di pane lievitato, li metto in ammollo (lievito) in acqua tiepida con zucchero, per 10 minuti ... e voilà. Non dimenticate di tenere conto dell'acqua nel lievito "ammollato" !!!

Per non odorare di pane lievitato, li metto in ammollo (lievito) in acqua tiepida con zucchero, per 10 minuti ... e voilà. Non dimenticate di tenere conto dell'acqua nel lievito "ammollato" !!!

Probabilmente dovrebbe essere considerato anche lo zucchero che è stato messo nel lievito?

Probabilmente dovrebbe essere considerato anche lo zucchero che è stato messo nel lievito?

Naturalmente, questi tre o quattro grammi di zucchero non devono essere dimenticati. In sostanza è necessario fare delle osservazioni !!!

Buona giornata a tutti i BAKERS, professionisti e amatori!
Mia moglie ed io abbiamo comprato una stufa in METRO - mentre non riusciamo a capire se sono felici o no)))
Dimmi come cuocerci un cupcake?
Se riesci a ottenere una ricetta che descriva dove e cosa premere sul fornello!
Saremo molto grati!

Non ci sono istruzioni per la tua Alaska, tutto è descritto in dettaglio lì.

Bene, se lo chiedo, allora c'è una ragione per questo!
Per cucinare un cupcake nel programma Pane dolce ??
E la ricetta?

ricetta in * ricette *
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf#3

Per cucinare un cupcake nel programma Pane dolce ??

Se il tuo muffin è lievito (ce ne sono alcuni), allora nel programma Pane dolce.
Se la torta è sul lievito, hai il programma numero 10 - Cupcake.

Oggi sono diventato il proprietario di un analogo di "Alaska" - in uno dei centri commerciali di Kiev ho comprato "Rotex" (per $ 45) ...
Non vedevo l'ora di preparare qualcosa di unico, ma per il test ho preso la ricetta dalle istruzioni
Ovviamente questo è un fallimento. In senso letterale, c'è un'ammaccatura abbastanza decente al centro della pagnotta, e mi è sembrato che il pane non fosse cotto, anche se i bordi erano troppo fritti ... Niente di speciale da gustare.Penso che il motivo sia anche che non ho selezionato appositamente gli ingredienti - quelli che erano in fattoria - da cui ho provato a cuocere il pane. Bene, oltre a tutto ciò che non ho misurato fino a un grammo ...
Uno di questi giorni ci sarà tempo, sperimenterò di più ...

Sai che l'errore più comune è la negligenza
Per qualche ragione, molte persone sono sicure che puoi gettare qualsiasi cosa nella stufa e darà comunque un risultato eccellente.
Prego. tratta la cottura in modo più responsabile e sarai sicuramente soddisfatto!
1. Leggi attentamente quanta farina può contenere il tuo bicchiere e misura esattamente quella quantità. quanto dice la ricetta.
2. Assicurati di setacciare la farina! OBBLIGATORIO!
3. L'acqua (o il latte) deve essere calda, anche se le istruzioni dicono PRENDERE ACQUA FREDDA. Non capisco come possa crescere il lievito in acqua fredda! Oppure devono essere versati su una pagnotta di un carro.
4. Quando inizia l'impasto, apri il fornello e osserva il "kolobok". Un panino elastico morbido dovrebbe formarsi in 3-5 minuti. che in futuro sarà solo impastato. Se il panino risulta essere acquoso (i lati appiccicosi si attaccano alle pareti del secchio) o spesso (l'impastatrice impasta con difficoltà, i bordi sono strappati, il panino è denso al tatto), aggiungere acqua tiepida o aggiungere farina. Considera i tuoi errori quando aggiungi ai segnalibri i prodotti per il futuro.
In ogni caso se dopo la fine dell'impasto ne avrete formato uno morbido. panino liscio di pasta elastica. Chi ha raccolto tutta la farina e il liquido dalle pareti della vedka, può chiudere il coperchio del fornello e poi lasciare andare tutto "da solo".
Quando decidi un po 'le ricette, non puoi sopportare le osservazioni dell'intero lotto, ma solo dare un'occhiata al processo. Ogni nuova ricetta richiede un'attenzione costante durante la miscelazione.
Se il processo creativo non ti interessa, acquista una bilancia elettronica. Le ricette che hai verificato possono essere annotate al grammo più vicino e messe in un modulo stampato vicino all'HP. Qualsiasi membro della famiglia, anche in tua assenza, sarà in grado di pesare e posare la quantità richiesta di ingredienti e ottenere un risultato abbastanza decente.
In bocca al lupo! Tutto funzionerà!

Secondo giorno. I risultati sono deludenti (spero finora ...)
Così. La ricetta "Torta di Pasqua senza problemi in HP" è stata presa come base. Ma il numero di ingredienti è cambiato leggermente (tra parentesi - la mia versione)
uova-2
margarina morbida-125g
latte caldo-125ml (135)
furgone. confezione di zucchero-1
zucchero-90g (75)
farina-450g (500 gr)
lievito-2,5 h. l (3 cucchiaini pieni)
uvetta-150 g (dopo il segnale acustico)
Pane dolce o modalità base
Peso-1 kg
Crosta-2

Ho attivato la modalità "Pane dolce". Risultato:
🔗
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Come puoi vedere, i bordi erano abbastanza cotti (anche se ho scommesso su "medio"), ma per qualche motivo la torta non era cotta all'interno ... Era mescolata bene, più o meno a piacere, ma perché non è completamente al forno? E perché c'è un'altra depressione nel mezzo?

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv , Non capisco affatto cosa abbia motivato la tua voglia di cambiare ricetta! Se è rodato e calcolato, perché hai bisogno di trasformarlo mentre hai ancora poca esperienza in pasticceria?
Il risultato che hai dimostrato illustra in modo inequivocabile solo una conclusione:
l'impasto è acido e opale prima della cottura
Ecco perché il tetto è crollato. una briciola opaca che hai scambiato per una crosta poco cotta e spessa e ruvida.
Quando ho visto 3 cucchiaini di lievito tra parentesi. poi è stata completamente confermata secondo lei. perché 3 cucchiaini sono una quantità gigantesca per 500 g di farina!
Applicato a questa ricetta, il mio consiglio è:
1. Non deviare dalla ricetta. mettere quanto l'autore consiglia.
2. Metti metà del lievito, cioè 1,5 cucchiaini.
3. Con la stessa dimensione, esporre la crosta "leggera". Ho una forte tensione in rete e la crosta sul pane dolce spesso brucia anche. così ho cominciato a fare come consigliavano i membri del forum, a deporre una normale porzione di cibo. e mettere sopra la "pagnotta" e la "crosta leggera". Oppure tira fuori il secchio 14 minuti prima della fine della cottura.
Ho DeLongs, ma ho comprato 2 Alaska come regalo per i miei amici con molti bambini e li ho testati per 2 settimane (era lontano come regalo, non volevo rompere) Entrambi cotti perfettamente in tutte le modalità secondo le mie solite ricette, che faccio da 2 anni senza sosta acquistate pagnotte Poi le ho regalate agli amici. ora cucinano i loro nove figli da 3 mesi senza problemi. È vero, io stesso ho portato loro il lievito. imuku e tutto il resto e ha mostrato come usare.
Alex_Kyiv , soprattutto, non arrenderti, non essere deluso! Tutto funzionerà di sicuro !!!!

Oggi preparo il pane per la quinta volta. Ci sono foto del terzo tentativo, ma non c'è ancora tempo per pubblicarle ...
Il pane di ieri, fatto secondo la stessa ricetta della "pagnotta", ma con ingredienti aggiunti "a occhio" - mangiato prima della sessione fotografica - e si è rivelato il più riuscito (anche se dentro dirò - non cotto al 100%) . Non è possibile ripristinare la ricetta di ieri
Quindi: rimangono 2 domande: perché il pane, mentre è nel forno, si adatta e si ottiene un bel tetto convesso, ma quando comincio a cuocere, la parte superiore cade attraverso ...
E la seconda domanda: dopo la fine della cottura, lascio il pane in forno per 20-30 minuti, ma il pane non è cotto all'interno, anche se si spara, anche se la crosta è ottima
E la terza volta, e oggi - ho aderito alla ricetta quasi al grammo ...

Per la ventesima volta preparo il pane. Cerco di attenermi alle ricette ea volte il pane è più buono, a volte insapore. Ma ho già iniziato a pensare: forse c'è qualcosa che non va con il forno? Il pane non è cotto all'interno. È bagnato dentro, indipendentemente dal programma che accendo e dalla ricetta che uso ...

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv, ricetta, ricetta e tieni d'occhio il panino, solo che mostra il corretto rapporto farina / liquido ...
Prodotti diversi, tempo diverso, hai bisogno di meno acqua, più farina, lui mostrerà e dirà tutto, buon zio bun ...

Infine, ho aggiornato la mia macchina per il pane ... In fondo dubitavo del successo. Per tutta la vita, il mio rapporto con il test non ha funzionato. Ma speravo così tanto che l'automazione ci riconciliasse! Ahimè, le speranze non erano giustificate! Ha sfornato pane italiano da Admin. Eccolo, bello:


Non cotto. Odore di lievito e pasta. Non mi sono alzato. Sopra, la crosta è tenera, morbida, da sotto è di quercia ed essiccata. Eh-eh!
Proverò ancora un paio di pani e, in caso di fallimento, userò la mia bellezza come marmellata e macchina per gnocchi.
E, a proposito, questo pane, italiano, non solo non ha funzionato per me in Alaska! Qualcun altro, ora non ricordo. Forse questa ricetta non è adatta al nostro forno?

E ora sto cuocendo il francese con l'acqua gassata. L'omino di pan di zenzero sembrava essere carino (durante la prima impastatura), l'impasto è gustoso, ha un ottimo profumo, ma durante la seconda impasto, l'intero omino di pan di zenzero strisciava lungo il fondo del fornello e, soprattutto, non lievita , bastardo! Ho cambiato farina, lievito, che diavolo - non capisco

La stufa si riscalda davvero? caldo dentro?

Durante il secondo lotto, si è riscaldato un po ': la finestra era un po' appannata, la canna della stufa era calda. E con l'ultima prova, questo calore era sparito. Ma, dopo aver letto i consigli di Romin, ricordo vagamente che le stufe iniziano a riscaldarsi, se la temperatura interna ed esterna per l'impermeabilizzazione è scomoda e se tutto va bene per loro, potrebbero non riscaldarsi.
Tsyganochka, dimmi, la tua Morphine Richardson si sta riscaldando durante il proving?
E inoltre, credo, il freddo può ancora penetrare attraverso questa sfortunata crepa? (Anche se a casa +25,5 gradi)

Il mio si sta riscaldando, ma tutti si stanno riscaldando durante le prove. 25 gradi per il test non sono sufficienti Non è nel buco, probabilmente hai qualche tipo di errore nel programma. Riportalo al negozio o al servizio prima che sia troppo tardi.

[Mamakoshka]

Si è scoperto !!! Non alto (una buona parte dell'aumento si è verificato nel processo di cottura), MA - cotto, arioso, delizioso, davvero francese IL MIO PRIMO PANE!
Mamakoshka, da principiante a principiante (penso di sì), consiglio questa ricetta per testare l'unità. Ho solo ridotto le proporzioni (come insegnato da Admin - il genio della panificazione)

Bene, eccolo qui, il mio primo bello. Di certo non ho aspettato che si raffreddasse completamente, l'ho tagliato caldo.Dochura ha detto che era molto gustoso, e questa è la cosa più importante per me!




Il sapore si è rivelato dolciastro, forse sulla scia. metti solo un po 'meno zucchero.
In generale, sono molto soddisfatto. Voglio cuocere dell'altro pane la sera.

[Mamakoshka]

Mamakoshkache carino! Congratulazioni!
E per me è stato lui a non lavorare per la prima volta. Ho cotto il programma 1, penso che sia troppo breve per la correzione. Su quale programma hai cucinato?
La mia ultima notte è stata la soda francese. Delizioso!

Grazie

E su quale programma hai cotto il pane risultante?
Mi è anche sembrato che sul primo programma non ci fosse abbastanza tempo per l'italiano, mi chiedo su quale programma è meglio cuocerlo?

Francese cotto nel programma 2 (dice francese sul fornello). Adesso l'ho infornata per la seconda volta, secondo le proporzioni base, per 550 grammi di farina (e ieri l'ho ridotta a 400). Non l'ho ancora tagliato, si sta raffreddando. Sono preoccupato se è cotto, la crosta è pallida, ha un buon profumo. E questo pane si raffredda più velocemente dell'italiano, probabilmente più poroso, o qualcosa del genere.
Io stesso non mangio pane bianco da molti anni, ma questo - gnam!
Se riesco a procurarmi il pane, sputerò sulla mia figura e mi gusterò!

beh, non sputare molto.
Anch'io ora ho iniziato una seconda volta il pane. Solo che non conosco il nome, qui nell'argomento qualcuno ha dato una ricetta.

[olia 905]

olia 905, Congratulazioni!

Mamakoshka, hai mai mirato al pane di segale? Ieri ho comprato panifarin, malto, kvas wort, Extra-R, uf-f-f!
Ora sto pensando a quale modalità cuocere la segale su ... Persone, qualcuno può dirmelo? Ci sono molte opinioni diverse, ma sull'argomento del nostro Alyasochka ...

[floran]

floran, Ho cotto Darnitsky da fugaska. Pane molto gustoso, l'ho già fatto tre o quattro volte. Questa settimana voglio fare il pane con una predominanza di farina di segale. Ho raccolto diverse ricette. Sono sicuro che andrà tutto bene, anche se sono senza malto e tutti i tipi di priblud (non è così facile trovarlo qui) kvas massimo secco
Il pane delizioso è composto da una miscela di farina di grano, segale e integrale.
Voglio provare a cuocere la segale nel forno.
Per quanto ho capito, alla segale non piace impastare a lungo, quindi lavorerò in modalità "impasto" per 15-18 minuti, poi lascerò distanziare per 2 ore e poi cuocerò a prova di freddo per 60- 70 minuti sull'ultima modalità, o il forno.

[Mamakoshka]

Oh, che bravo, che bravo ragazzo sei! E sto ancora leggendo di Darnitsky da Fugaska. Ancora più importante, in quale modalità cuoce? Come stai, condividi, pliz!
E per quanto riguarda il pane, dove c'è più farina di segale, tendo anche allo schema: impastare, lievitare, cuocere. Ma aggiungo il panifarin, non per niente uno scarafaggio lo ha seguito nell'oscurità! Non riesco a sopportarlo in forno, lo cuocerò in una macchina per il pane.
Mamakoshka, Ti auguro buona fortuna e per favore, annulla l'iscrizione, come va, condividi la tua esperienza.

[floran]

floran Darnitskiy cotto nella modalità principale. La ricetta è semplice, tutto è sempre andato alla grande. In bocca al lupo
Una domanda per utenti esperti dell'Alaska. Quando preparo il pane nel terzo programma, per qualche motivo la cottura finisce 20 minuti prima di quanto dovrebbe essere, cioè il conto alla rovescia non è ancora terminato, rimangono 20 minuti o anche 22 minuti alla fine e si spegne. All'inizio pensavo di aver incasinato qualcosa, ma oggi l'ho rifatto e tutto si è ripetuto. Va bene? è così per tutti?

Ciao a tutti !!!! in qualche modo, per qualche motivo a me sconosciuto, sono finito a Temka x / p Alaska 2600, visto che vivo modestamente acceso per comprare una cosa utilissima, un'occasione aiutata, sono arrivato alla Metro, oggi io e mio marito abbiamo provato a studiare la loro nuova acquisizione ... come per gli elettrodomestici I'm on YOU .... nel senso che fa sempre paura iniziare a fare (ho comprato una lavatrice solo un anno fa ... come ho fatto il bucato prima .. . Lo ricordo come un incubo ...) E ora ... sto leggendo ... leggendo .. ... ed è così spaventoso iniziare .... ragazze, avete già molta pratica, ma non è possibile che una stupida come me aiuti, basta scrivere la ricetta più semplice per i grammi e riempire un secchio per fare il pane. Tu, già sperimentando nuove ricette più di una volta, potresti anche essere stato difficile la prima volta, aiuta un fornaio alle prime armi

Come principiante, inizia con questo argomento COME FARE IL PANE IN UN PANE DI CASA
#, inforna il primo pane secondo le raccomandazioni dell'argomento: sarà più facile in seguito

[jesmila]

jesmila, Consiglio vivamente il soda bread francese. La ricetta è la seguente:
550 g farina (400 g)
360 ml di acqua frizzante (263 ml)
30 gr. burro (21 g)
2 cucchiaini lievito secco (1,5 cucchiaini)
1 cucchiaio. l. zucchero (3/4 cucchiaio)
2 cucchiaini sale (1,5 cucchiaini)

Modalità 2.

Fai tutto come dici RolandS... Invece di burro, puoi versare olio vegetale. Le parentesi indicano la porzione piccola, con il fornello impostato su 1,5 libbre (pulsante dimensioni pagnotta), la porzione grande è impostata su 2 libbre.
La stufa fumerà un po 'durante il primo utilizzo (da sotto il coperchio). Non allarmarti, brucia grasso o qualcosa di simile. Quindi non si ripete, solo per la prima volta.
Il pane risulta essere impareggiabile. Non è necessario saltare intorno al kolobok. L'acquisto di bilance elettroniche è molto desiderabile, senza di loro non c'è vita ...
E il primo pane secondo il consiglio di Romin non ha funzionato per me.
Buona fortuna, assicurati di annullare l'iscrizione !!!

[RolandS]

RolandS Grazie per la ricetta del pane Bourget. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ic=1997.0
Ho contato la ricetta per kg di pasta, ho impastato l'impasto in uno stampo grande in una macchina per il pane, l'ho messo in due stampini piccoli e ho messo il grano intero sul programma, ho aggiunto semi e semi di lino sul fischietto, non ho ottenuto l'uvetta (non ci sono uvetta nel negozio Bourget, che adoriamo), abbiamo preso due pagnotte meravigliose profumate e gustose, anche il marito e la figlia mangiano, anche a loro è piaciuto, Per me sembra più il pane dell'Olimpo, ma la ricetta è super , Te ne sono molto grato per questo.