Kulich con Myasoedovskaya al forno (master class)

Lily, bellissimi dolci pasquali Le cupole sono rotonde
La mia pasta sta lievitando ...

ed ecco i miei dolci pasquali, da 1 norma - (per 1 kg di farina)

quelli grandi sono risultati mediamente 320-350 gr, in barattoli di pesche in scatola da 850 gr., piccoli 200 gr. cotto in un barattolo da sotto il verde. piselli

Da molti anni sto cuocendo questa torta e voglio inchinarmi profondamente all'autore (Raisin). Insieme a tutti ho compiuto i primi passi durante la nascita dell'argomento e da allora non ho trovato di meglio. GRAZIE!!!

Ho appena mandato le torte pasquali al forno)), dimmi quanto tempo ci vuole, beh, almeno approssimativamente, quanto tempo dovrei andare in forno e ficcare una scheggia?

Ho appena mandato le torte pasquali al forno)), dimmi quanto tempo ci vuole, beh, almeno approssimativamente, quanto tempo dovrei andare in forno e ficcare una scheggia?

Ho tolto quello piccolo dopo 30 minuti (i lati non diventavano rossi) e quelli grandi dopo 45-50

Lilya, bellissimi dolci pasquali Le cupole sono rotonde
La mia pasta sta lievitando ...

Grazie!

Per fare un bagno del genere, hai bisogno di:

1. Lavorare bene l'impasto fino a renderlo setoso (il punto culminante nella foto si vede).
2. Prima di mettere le forme, formare un panino, tirare la parte superiore.
3. E mettere in forno freddo quando le torte avranno raggiunto i 4/5 della forma.
Tengo i pugni per te!

Ho appena mandato le torte pasquali al forno)), dimmi quanto tempo ci vuole, beh, almeno approssimativamente, quanto tempo dovrei andare in forno e ficcare una scheggia?

Ho già scritto nella pagina precedente:

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9. Al forno a 160 gradi (io ho un forno a convezione). Ho messo le torte nel forno freddo.
Ho cotto piccole torte - 20 minuti, medie (250 g) - 30 minuti, 550 g - 40 minuti.

È necessario tenere conto del fatto che le torte vengono cotte più velocemente nelle forme di carta che in quelle di ferro.

Grazie ragazze, molto per le risposte rapide!

Mi sveglio oggi nel cuore della notte in un sudore freddo, terrorizzato: ho dimenticato di mettere la vanillina nell'impasto, mi sono seduto a letto, ho pensato, mi sono arrampicato su Internet (beh, il tablet era sdraiato accanto al letto), fatto certo che non l'ho dimenticato. Fffuh. Metteva l'impasto alle 12 di sera, alle 10 impastava l'impasto a pezzi. Poi ho deciso, e se non avesse funzionato, o non fosse abbastanza, ho anche confuso la torta Pokhlebkin per 600 g di farina in HP. Anche Myasoedovsky ha 600 anni. Ora tutte le torte sono immediatamente nel forno, raggiungendo. I grumi non si rompevano mai completamente in un impasto delle dimensioni di una semola di mais. Penso che lo mangeremo.
Ecco una domanda che ho fatto: spruzzare acqua nel forno quando e perché durante la cottura?

[Lyulyok]

LyulyokLily, hai fatto quello reale?

Ciao, eccomi qui con i dolci pasquali. Fatto una porzione, tutto secondo la ricetta. Alzare la pasta e abbassarla dopo 4 ore, impastare e lievitare, sollevandola già in forme di carta. Al forno per circa 40 minuti. Il diametro degli stampi è di 15 cm, quindi sono risultate tre cose.

]
E questo è con i testicoli, che aspettano dietro le quinte e decorano la casa.

I grumi non si rompevano mai completamente in un impasto delle dimensioni di una semola di mais. Penso che lo mangeremo.

Tutti gli anni precedenti avevo anche dei grumi, ma dopo la cottura non si sentivano affatto. Quest'anno non ci sono stati grumi, anche se ho automatizzato tutte le lavorazioni, manualmente è intervenuta solo l'uvetta. Da quello che sembrano non capisco, a ricordare negli anni passati le ragazze hanno cercato di scoprirlo, ma inutilmente.

Tutti gli anni precedenti avevo anche dei grumi, ma dopo la cottura non si sentivano affatto. Quest'anno non ci sono stati grumi, anche se ho automatizzato tutte le lavorazioni, manualmente è intervenuta solo l'uvetta. Da quello che sembrano non capisco, a ricordare negli anni passati le ragazze hanno cercato di scoprirlo, ma inutilmente.

Ho avuto i primi con i grumi, perché.per una tale quantità di latte la farina è eccessiva, non poteva rompersi fino ad ottenere una massa omogenea, quindi l'aggiunta di liquido non ha portato il risultato sperato. E ieri ho aggiunto una miscela di uova e zucchero al latte con il lievito, e ho versato circa metà dello zucchero nei tuorli, strofinato con una forchetta - tutto è stato macinato finemente, il resto dello zucchero è stato sciolto nel latte- composto di lievito e poi ho appena versato la farina, questa consistenza e non liquida e non densa, la farina si scompone perfettamente.

[Lyulek]

Ecco una domanda che ho fatto: spruzzare acqua nel forno quando e perché durante la cottura?

Ho spruzzato solo le parti superiori delle torte prima di infornarle. Quindi l'impasto non è così strappato mentre cresce.

LyulekLily, hai fatto quello reale?

Ho provato a farne uno regale, ma per me non è lievitato, probabilmente il burro non era mescolato correttamente nell'impasto.

Meno male che ho fatto solo 1 porzione. Ora l'ho congelato, e quando il tempo sarà scaduto lo scongelerò, aggiungerò il lievito e infornerò un ottimo muffin.

domani avrei altre torte e un panino ai semi di papavero da cuocere. devi passare ad altri argomenti.

domani avrei altre torte e un panino ai semi di papavero da cuocere. devi passare ad altri argomenti.

puoi avere un riferimento?

[Lyulechek]

Lyulechek! Bellezza! Solo una splendida vista dei dolci pasquali! Grazie per l'idea e un buon esempio di forno freddo. Ho messo la prima infornata in una calda, quindi ci ho ballato intorno finché non ho perso conoscenza: l'ho ricoperta con carta da forno bagnata e ho cosparso i primi dieci. poi via. ... L'ho cotto, certo, beh, ma si è consumato molte volte di più che durante l'impasto.

Buona giornata. Voglio provare questa ricetta, ma ho riscontrato un problema. Gli scoiattoli devono essere montati fino alle punte e senza mixer è problematico farlo (si è bruciato e me ne sono dimenticato). Posso battere i bianchi in un robot da cucina? Ci sono lame larghe con fori, rotolerà o no?

puoi avere un riferimento?

Sto progettando questo. ma non ho ancora deciso le torte. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=7250.60

Ragazze, care, voglio chiedere un consiglio: ho sfornato questa torta, ho fatto tutto secondo la ricetta, tutte le fasi sono andate bene, e l'impasto è venuto fuori, l'impasto è stato perfettamente impastato e la seconda lievitazione è passata e la lievitazione di cottura, ma ... ora li ho presi, così belli, tuttavia, l'odore è terribilmente vinoso, ne ho tagliato uno, l'ho provato - e anche il sapore è molto vinoso, non c'è dolcezza. Sono così arrabbiato .... cosa ho fatto di sbagliato?

Non fare nulla, per me è lo stesso, devo dare loro (dolci pasquali) da infondere ... domani sarà tutto traforato))))

Grazie per la risposta rapida. Ero davvero arrabbiato ... Saranno dolci quando saranno infusi? O rimarranno agrodolci? Sembra che ci sia molto zucchero nella ricetta. Come vuoi che siano deliziosi!

Ragazze, care, dimmi !!!!! I miei grumi non si sono mossi. : girl_sad: È quasi impossibile selezionarli dal test. Cosa dovrei fare??? Buttare tutto e mettere tutto su uno nuovo o provare a cuocere in questo modo? l'impasto è già stato impastato in modo proattivo e ne rimane un po 'per l'impermeabilizzazione. Aiuto!!!

Avevo anche piccoli grumi. Non è spaventoso. Qui sul forum ne hanno scritto. Ora le mie torte sono pronte, ne ho tagliata una, senza grumi, l'impasto è gradevole, fibroso. L'unico problema è il gusto: molto vinoso. Ma sembra esserci speranza che domani andrà meglio.

Oli4ka bene, grazie mille cara !!!! Calmato la mia anima Non ho un forte odore di vino, quindi leggermente odore di vino, ma molto piacevole. Speriamo insieme che le nostre torte siano le più buone

Grazie mille per la ricetta! È andato tutto bene!

Puoi dirmi 200 grammi di uvetta secca o al vapore?

Oli4ka bene, grazie mille cara !!!! Calmato la mia anima Non ho un forte odore di vino, quindi leggermente odore di vino, ma molto piacevole. Speriamo insieme che le nostre torte siano le più buone

Spero! Durante l'impasto, anche l'impasto aveva un buon profumo ed era molto profumato durante la cottura. Ma poi, quando l'ho tagliato ... probabilmente mi sono affrettato. Ho riletto l'intero forum: c'è speranza.Quindi, si spera! E starai bene !!! I grumi non fanno affatto paura.

Spero! Durante l'impasto, anche l'impasto aveva un buon profumo ed era molto profumato durante la cottura. Ma poi, quando l'ho tagliato ... probabilmente mi sono affrettato. Ho riletto l'intero forum: c'è speranza. Quindi, si spera! E starai bene !!! I grumi non fanno affatto paura.

Ho anche tagliato la prima lo stesso giorno in cui l'ho sfornata, a dire il vero mi sono arrabbiata, ma quando ho tagliato la seconda torta il giorno dopo ho capito che era LUI ... SOLO questa torta è stata sfornata a Pasqua, grazie all'autore

L'uvetta era inizialmente asciutta, hanno scritto che si può bagnare con il cognac e sarà super, ma non ho osato))))) Non l'ho nemmeno messa a bagno, l'ho solo lavata e asciugata. Ma non farti guidare troppo da me, preparo torte solo una volta all'anno, e ha solo 3 anni, anche se tutte le volte è solo questo "Myasoedovsky".

Puoi dirmi 200 grammi di uvetta secca o al vapore?

Le uvette sono asciutte, puoi metterle a bagno nel cognac o nel rum. Molto aromatico, l'impasto non andrà peggio. O solo in acqua.

E non avevo cognac in questo e ho aggiunto amaretto e un po 'di essenza di vaniglia all'uvetta - di certo non andrà peggio!
Tutti dolci pasquali sinceri, alti, rubicondi e deliziosi!

Ho anche tagliato la prima lo stesso giorno in cui l'ho sfornata, a dire il vero mi sono arrabbiata, ma quando ho tagliato la seconda torta il giorno dopo ho capito che era LUI ... SOLO questa torta è stata sfornata a Pasqua, grazie all'autore

E riguardo alla dolcezza, per favore dimmi, ha un sapore più dolce il giorno dopo?

E riguardo alla dolcezza, per favore dimmi, ha un sapore più dolce il giorno dopo?

il sapore è meraviglioso, non preoccuparti, sarà dolce

il sapore è meraviglioso, non preoccuparti, sarà dolce

Ahaaha .... davvero, sono preoccupato. Grazie mille.

: beve: Ahahaha .... davvero, sono preoccupato. Grazie mille.

2 settimane fa ho cucinato - ho provato, a me e ai miei amici che l'hanno assaggiato è piaciuto molto, le mie mani non vedevano l'ora di cuocere LUI per Pasqua, infatti, cosa che ho fatto

Per qualche ragione, i miei dolci pasquali non hanno odore di vino

Mille grazie all'autore della ricetta! Molto saporito !

È senza decorazioni.


E questo è già stato decorato dalla figlia Mi scuso per l'ambiente di lavoro

E ho un impasto che si adatta molto velocemente, se lo metto in un luogo più fresco, non lo rovino?

E ho un impasto che si adatta molto velocemente, se lo metto in un luogo più fresco, non lo rovino?

Non fare confusione. Al contrario, sarà più aromatico.

Le ragazze lo mettono in frigorifero soprattutto per questo.

Vooot! Sono io con il rapporto! Super torta! Grazie mille Zest! Lo sto cuocendo per il secondo anno) Prima di quello, ho cotto per 17 anni secondo la stessa ricetta e mi sembrava che fosse il migliore! Dopo aver provato questo, ho capito che mi sbagliavo)

Lo stavo mescolando nel vecchio Boshik, sono davvero sorpreso di come abbia fatto. Ma, GLORIA A DIO! tutto è andato alla grande!
BUONE VACANZE!

Ciao, scrivo raramente sul forum, ma non posso fare a meno di ringraziarti per la ricetta di questa torta. Lo inforno per la prima volta e sono rimasto molto soddisfatto.

Ho cotto delle torte. Spero che i grumi non si sentano. Sembrava e aveva un odore semplicemente fantastico! Non ancora tagliato. Domenica posterò le foto

Ragazze, ma non ho preso la torta ... Quando ho aggiunto la seconda porzione di farina, l'impasto è stato un gancio (Kenwood). E l'impasto strisciava lungo questo gancio sopra - L'ho notato tardi ... un sacco di grasso è entrato nell'impasto Nessuno lo aveva? L'ho avuto anche quell'anno, ma ho subito visto e aiutato costantemente con le mani che l'impasto non strisciava. Ho dovuto girare il kenwood per ottenere l'impasto. Qui: (il grigio è pasta unta)

Vi porto l'uvetta grazie per la ricetta di un meraviglioso dolce pasquale
Le torte si sono rivelate fantastiche la prima volta e mi sono innamorato dell'impasto. È fantastico.

Ecco, mi vanto: girl_claping: Grazie per la ricetta

[Rezlina]

Rezlina
Ho anche Kenwood 010, ho sfornato questa torta per il terzo anno consecutivo, quest'anno in due giorni c'erano tre impasti, ma l'impasto si è comportato in modo decente, non è salito sull'amo. Ogni lotto da 1 kg

Ecco, mi vanto: girl_claping: Grazie per la ricetta

Ottimi dolci pasquali!

E i tetti sono piatti e ben arredati!

[Buona Pasqua a voi ragazze !!]

Beh, ho anche i dolci pasquali ...: girl_curtsey: Caro Zest, grazie per la ricetta, molto gustosa. Una prova è stata divorata, il cutter non ha scattato una foto, non ha avuto tempo.

Ho anche cotto Kulich "Non potrebbe essere più facile", glielo mostrerò lì ...
Mi sono piaciute entrambe le ricette, grazie ancora e
Buona Pasqua a voi ragazze !!

[Buona Pasqua a voi ragazze !!]

Beh, ho anche i dolci pasquali ...: girl_curtsey: Caro Zest, grazie per la ricetta, molto gustosa. Una prova è stata divorata, il cutter non ha scattato una foto, non ha avuto tempo.

Ho anche cotto Kulich "Non potrebbe essere più facile", glielo mostrerò lì ...
Mi sono piaciute entrambe le ricette, grazie ancora e
Buona Pasqua a voi ragazze !!

Quali sono le tue bellissime perle! Mi puoi dire la ricetta della glassa? Disegni come ho capito - glassa?

[ecco la ciliegina]

Sì, tutto è panetteria ... cara e ...
ecco la ciliegina
ma glassa
Grazie per i complimenti