Pastroma di filetto di pollo in una pentola a cottura lenta

[subito]

Pastroma di filetto di pollo in una pentola a cottura lenta

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
filetto di pollo	500-600gr
sale	2st. l. senza scivolo
Spezia	gusto

Metodo di cottura

• filetto di pollo(Ho due metà) immergere in soluzione salina da 3 ore a 24 ore in frigorifero. soluzione - 2 cucchiai. cucchiai di sale per litro di acqua fredda
• rimuovere dalla soluzione. arrotolare le spezie (chi ama cosa, ho usato un molo. pepe nero e un po 'di condimento di pollo) legare in una salsiccia arrotolata. puoi lasciarlo riposare nelle spezie per un'ora o due.
• Versare un po 'd'olio sul fondo, riscaldare bene il fumetto, rotolare un rotolo sopra, chiudere il coperchio e impostarlo al massimo! temperatura per 10 minuti. subito dopo questi minuti spegnere e senza aprire il coperchio lascialo raffreddare direttamente nel cartone animato! L'ho lasciato durante la notte. questo è quello che è successo
• 

Nota

il principio principale DEVE essere immerso in una soluzione salina: la struttura e le proprietà della carne cambiano, diventa succosa
e per pochi minuti alla massima temperatura. quindi è imperativo lasciarlo raffreddare al caldo - verrà aggiunto.

questa NON è carne bollita
questa NON è carne al forno
è diverso, è succoso, morbido e tenero. Eccellente sostituto per la salsiccia acquistata

La ricetta è tratta dal forum di Odessa, autrice _Elena_

Il tempo di cottura deve essere regolato in base alla max. temperatura e peso dei filetti. Ho cucinato in un multicooker Polaris floris, ha max. temperatura su un multi-fornello 160 gradi. in altri mv può essere Frittura o Cottura. Se il max. temperatura 180 gradi, il tempo dovrebbe essere ridotto a 8 min. Anche se il filetto è grande, più di 600 grammi, è meglio dividerlo in 2 metà o tempo di aumento: 800gram-12min, 1kg-14min

Un'opzione interessante per cucinare il filetto di pollo. Il filetto non è molto salato? E friggere da un lato solo?

Il sale risulta giusto, perché il filetto assorbe tutto il sale di cui ha bisogno
sì, non è necessario capovolgere e generalmente aprire il coperchio, il che semplifica ulteriormente il processo

Grazie per l'interessante ricetta. L'ho portato al salvadanaio. Comincerò a cucinare domani. Mi adatterò a Shteba.

La ricetta mi è piaciuta molto! E se ho la temperatura più alta nel multicooker, 180 grammi, ci cuocio anche per 10 minuti. o abbreviare i tempi di cottura?

[notglass]

notglass, Spero ti piaccia, ma non c'è niente di speciale da adattare, l'importante è scegliere il programma con la temperatura più alta e non dimenticare di spegnerlo dopo 10 minuti

Mama Seni, puoi per 8 min. mettere

Ottima ricetta! Aggiungi ai segnalibri e segui. settimana lo farò sicuramente!

Interessante! Ci proverò sicuramente! E chissà che tipo di T-ra nei prodotti da forno Panasonic?

E puoi dirci qualcosa in più su "riscalda bene il cartone animato"? Cioè, è possibile utilizzare la modalità "cottura" e per quanto tempo riscaldarla approssimativamente? O forse nella modalità "frittura"? Scusa sono nuovo quindi tutti i dettagli sono interessanti.

L'ho messo subito a freddo su un multi-cook per 15 minuti, buonissimo!

Ho usato più o meno la stessa ricetta per preparare il petto di tacchino al forno. Ora dobbiamo provare nel cartone animato. In Panas, la temperatura massima è probabilmente la cottura a vapore? Chi c'è nell'argomento?

[ler @]

ler @, di solito una temperatura più alta nella frittura rispetto alla cottura al forno, il che significa che il fumetto si riscalderà più velocemente durante la frittura. 5 minuti sono sufficienti per riscaldarsi.
aniramka, lieto che ti sia piaciuto
Anna1957, Non so come cuocere a vapore, probabilmente è meglio provarlo sui prodotti da forno

Grazie per la ricetta !!! Delizioso ... e molto più salutare della salsiccia acquistata in negozio. Trascinato via)))

grazie ragazze
Ho anche fatto:
dato che avevo le metà piccole l'ho messo a 7min, è risultato fantastico


ma questa volta ho esagerato un po 'con il condimento (speciale per il pollo) e alla fine ho martellato il gusto della lima stessa, quindi meno condimenti, più saporito

Probabilmente molto gustoso)

Grazie per la ricetta.

[1oksi1]

1oksi1, Oksanochka, sono venuto con gratitudine per una ricetta così meravigliosa!
semplice e delizioso! se non si intasa con le spezie, si ottiene un sapore brillante di pollo!
Uso solo pepe nero, risulta meraviglioso!
in una versione festosa, avvolgo prugne o albicocche secche all'interno, anche con strisce di carote, brillantemente (ordinarie o coreane).
qui con albicocche secche:

Grazie per l'interessante ricetta. L'ho portato al salvadanaio. Comincerò a cucinare domani. Mi adatterò a Shteba.

Omonimo, ora ho anche Shteba. Quali parametri hai ottenuto come risultato? Ora sto asciugando il seno nell'asciugatrice, ma ho anche deciso di aggiornarlo come opzione.

Oksanochka, grazie per l'interessante ricetta, la porto ai tuoi segnalibri !!

Sì, molto interessante!

[nlili]

Grazie ragazze, anch'io adoro questa ricetta per la sua semplicità e velocità))
nlili grazie per la deliziosa foto

[Oksana]

Oksana, prendi il rapporto:

Prodotto in Shteba. In primo luogo, la modalità "Arrostire" per 10 minuti, quindi lasciarla in un multicooker chiuso fino a quando non si raffredda completamente. Si è rivelato molto, molto gustoso. La carne è tenera.
Grazie per la ricetta!

[gala10]

gala10,
Galyunya, dimmi: il peso del pollo e fritto solo su un lato? )

[Lenochka]

Lenochka, il peso del petto di pollo era di 500-600 grammi, non dico più precisamente, non l'ho pesato. Il tutto secondo la ricetta, messo a bagno per quasi un giorno in soluzione salina in frigorifero. Essiccato in una miscela di pepe macinato, paprika e qualche altro condimento (mia figlia l'ha portato da Sochi). Ho acceso la modalità "Tostatura", ho gocciolato un filo d'olio, una casseruola di teflon. Senza aspettare il segnale, ho messo il pollo lì dentro, poi l'ho girato e ho chiuso il coperchio. La valvola era chiusa. 10 minuti dopo il segnale, il multicooker è stato spento. Ho tolto il pollo dopo circa 5 ore.

[gala10]

gala10,
Chiaramente proverò)) Grazie!

[Galina]

Galina, grazie del report e della foto, sono molto contento che la ricetta mi sia piaciuta

l'importante è scegliere il programma con la temperatura più alta e non dimenticare di spegnerlo dopo 10 minuti

Oh, in quale altro modo chiarire su quale programma ho la temperatura più alta Ho una pentola a pressione multipla ARC. Sulla cottura può provare
Per ora segnalibro, ma userò sicuramente la ricetta

[Ludmila]

Ludmila, e il programma "Steam" nella tua prossima vignetta è? Di solito c'è la temperatura più alta. O su "Hot".

[Galina]

Galina, è presente un programma "Vapore" e la griglia è inserita all'interno della casseruola. Ecco quelli:

[Ludmila]

Ludmila, in questo caso, userei il programma "Steam", ma, se possibile, con la valvola aperta.

[Galina]

Galina, Posso aprire la valvola. Proverò in questa modalità e quindi il risultato sarà visibile

Bene, sì, con la mia tecnica - solo per tentativi ed errori (poke scientifico) ...

in una pentola a pressione su quasi tutti i programmi (ad eccezione di yogurt, cottura al forno), prima che la pressione si accumuli, c'è un forte riscaldamento rapido, quindi puoi scegliere qualsiasi, ad esempio carne, vapore, l'importante è non chiudere il valvola
in linea di principio, è possibile cuocere, ma il riscaldamento sarà più lungo, non ha senso

[Oksana]

Oksana, Ho appena parlato sul sito e il gestore ha fornito informazioni - sul "riso" appare la temperatura più alta secondo la tabella - 123-145, sui prodotti da forno - 120-135 e sul resto - 100.
Grazie ragazze per il consiglio

Oksanochka, cara, ho un filetto di pollo, ma è congelato. Devo scongelarlo e poi metterlo in una soluzione salata o posso metterlo congelato direttamente nella soluzione? Grazie.

e chiuse il coperchio. La valvola era chiusa

l'importante è non chiudere la valvola

Ragazze, il pollo è inzuppato in frigo Ma non capisco ... chiudere la valvola o no? Sotto pressione, il mio pollo sarà quasi pronto in 10 minuti
Insomma, sono confuso ...

Ragazze, e quando lo fate con albicocche secche, carote, ecc., Mettete in salamoia senza farcire?

[lyudmia]

lyudmia, Ho chiuso la valvola, ma la modalità "Torrefazione" era già disattivata.Ho fritto con il coperchio aperto quando la temperatura di frittura non era ancora del tutto raggiunta. La modalità non ha avuto il tempo di accendersi. Ho spento il multicooker, chiuso il coperchio e chiuso la valvola. E in questa forma ha già lasciato raffreddare.

[Galina]

Galina, cioè senza pressione. Va bene, proverò

Beh, in un certo senso l'ho fatto
Per prima cosa, sul "Riso" (come consigliato dal direttore dell'azienda) ho riscaldato il mio Arkusha con un po 'd'olio. Ho messo 2 rotoli. Borbottò, dopo un paio di secondi lo rigirò. Ho chiuso il coperchio, aperto la valvola e impostato l'ora sul timer, perché altrimenti il ​​mio conto alla rovescia non parte (senza pressione). Bene, ragazze, mentre galleggiava lì, sbavavo da tutte le direzioni
Speriamo che almeno qualcosa di commestibile ottenga

[Ludmila]

Ludmila, in bocca al lupo!

Si è rivelato semplicemente fantastico. La carne è molto tenera e saporita e meravigliosa in termini di sale. Ieri c'erano ospiti e ho dovuto rubarne un pezzo. Tutti erano interessati alla ricetta.
Mille grazie per la ricetta alla padrona di casa ea tutti coloro che hanno aiutato.
Ho solo un'altra cosa ... hai del succo nella pentola a cottura lenta?

Ragazze, e quando lo fate con albicocche secche, carote, ecc., Mettete in salamoia senza farcire?

Ragazze, ayuuu ..

[Ludmila]

Ludmila, Praticamente non avevo succo.
Ninelle, Non l'ho fatto, ma l'avrei messo nella salamoia senza alcun riempimento.

[lyudmia]

Scusate ragazze, ero offline

lyudmia, Sono molto contento che la ricetta sia arrivata in cantiere e sì, il succo è un po '(ea volte di più) spicca

Ninelle, non è necessario mettere il ripieno nella goccia di rugiada, ma solo quando avvolgi il rotolo, buona fortuna

[Oksana]

Oksana, grazie ancora per una ricetta così semplice, ma il risultato è semplicemente fantastico. Lo ripeterò e più di una volta

Grazie per le risposte!

[Lenochka]

Lenochka, il peso del petto di pollo era di 500-600 grammi, non dico più precisamente, non l'ho pesato. Il tutto secondo la ricetta, messo a bagno per quasi un giorno in soluzione salina in frigorifero. Essiccato in una miscela di pepe macinato, paprika e qualche altro condimento (mia figlia l'ha portato da Sochi). Ho acceso la modalità "Tostatura", ho gocciolato un filo d'olio, una casseruola di teflon. Senza aspettare il segnale, ho messo il pollo lì dentro, poi l'ho girato e ho chiuso il coperchio. La valvola era chiusa. 10 minuti dopo il segnale, il multicooker si è spento. Ho tolto il pollo dopo circa 5 ore.

Galyun, hai fritto per 10 minuti su ogni lato?

Buona ricetta, solo la carne richiedeva troppo sale