6 cibo da strada più pericoloso in India da evitare

Che sia salato, grasso, piccante o dolce, non c'è sapore in un'ampia gamma di cibo indiano che non vorremmo. E diciamocelo, è molto difficile resistere a tutte queste tentazioni da leccarsi i baffi che si vendono in ogni angolo della tua città e che ti viene chiesto di provarle. Fortunatamente per noi, ci sono alcune opzioni da Dahi Bhalla, Kachoris e Pakoda a Momos.

Ma prima di decidere di provare il tuo cibo indiano preferito, devi sapere quale effetto avrà su stomaco, colesterolo, pressione sanguigna e livelli di zucchero. Alcuni prodotti di street food come bhatta (pannocchia di mais), shakarkandi o jhal muri riescono ancora a superare la cartina di tornasole, altri cibi indiani possono essere piuttosto rischiosi per la salute.

Ecco 6 cibi da strada indiani che dovresti evitare:

Gol Gappa / Pani Puri

Goal Gappa (Golgapa) a Delhi, Fuchka nel Bengala, Goop Chup a Chhattisgarh o Pani Puri nel Maharashtra, in diverse parti dell'India, viene chiamato diversamente. Gol Gappa è un puri cavo, fritto e riempito con acqua aromatica (comunemente nota come imli pani), chutney di tamarindo, peperoncino, chaat masala, patate, cipolle e ceci. Il dottor Simran Saini, nutrizionista al Fortis Hospital di Delhi, sconsiglia di consumare Gol Gappa in questa stagione. “Ci sono diversi fattori di rischio: l'acqua può essere sporca perché proviene da fonti aperte. Non puoi mai essere sicuro che una persona abbia fatto Gol Gappa per te con le mani pulite. Molte persone cadono preda di malattie trasmesse dall'acqua ".

Momo

Dice il dottor Simran Saini: “Momo è già sotto esame, ti consiglierei anche di evitare gli gnocchi venduti per strada. Non sai mai che tipo di cavolo o carne stava riempiendo. Era cucinato correttamente o era un prodotto scadente usato per fare gli gnocchi? Il chutney può anche essere vecchio, il che può irritare ancora di più lo stomaco ".

Papdy chaat o papdy Vhalla

Secondo il dottor Simran Saini, “In realtà, questo è cibo da strada crudo che può essere pericoloso. A Bhalla Papdi o Papdi chaat, la cagliata può contenere milioni di batteri, per i quali è il miglior rifugio, soprattutto in questa stagione. Questo può portare a infezioni alla gola e problemi ORL ".

Chola bhatura

Ti piace la Chola Bhatur con un sacco di colesterolo? Nota quanti di questi deliziosi cibi indiani, ricchi di calorie e ricchi di grassi, possono portare a bassi livelli di colesterolo. Inzuppati nell'olio e lasciati all'aria aperta per molte ore, questi bhatura possono provocare indigestione e nausea. Acidità e bruciore di stomaco sono anche effetti collaterali comuni da tenere a mente prima di assumere questo piatto.

Kachori

Proprio come Bhatura, appoggiarsi eccessivamente al kachori lungo la strada può anche essere una minaccia per i livelli di colesterolo e stomaco. Un altro fattore di rischio è la qualità degli ingredienti utilizzati nel ripieno. Per risparmiare denaro, i venditori usano spesso ingredienti vecchi e di bassa qualità all'interno del kachori, rendendo lo street food indiano molto rischioso. Shilpa Arora, nutrizionista macrobiotica e professionista della salute, afferma: "La frittura di kachori spesso riutilizza l'olio che contiene grassi trans, che possono essere tossici per il corpo".

Chuski

Secondo Shilpa, "i chuski, o palline di ghiaccio, possono essere un piatto piuttosto rischioso, non solo per i condimenti che possono essere stati usati, ma anche per l'acqua che li trasforma in ghiaccio".
“Se devi mangiare cibo di strada in India, scegli cibo caldo e cotto. Alu Tikki può essere più sicuro se cucinato in olio buono e fresco. Altrimenti, consiglierei di evitare del tutto il cibo di strada in questa stagione ", afferma il dottor Saini.

Anche se mangi fuori, cerca di scegliere cibi meno grassi. Scegli piatti alla griglia o tandoori che non richiedono olio per cucinare. Scegli cibi da medi a leggermente piccanti. Troppe spezie contribuiscono alla ritenzione idrica e al gonfiore, oltre a disturbi di stomaco.

Kardopolova M. Yu.