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 Per molto tempo le persone hanno mangiato frutti molto gustosi e sani delle piante di zucca. Questi includono non solo la zucca stessa, ma anche zucca, zucca, cetrioli e persino angurie con meloni. Altre piante sconosciute nel nostro paese sono anche considerate zucca: chayote (cetriolo messicano), momordica, zucca di cera (benincasa) e luffa.
Una famiglia così numerosa ha una zucca normale. Tutte queste culture apparentemente diverse hanno molto in comune. Tutte le piante di zucca sono annuali. Alcuni di loro hanno antenne complesse e steli striscianti lunghi fino a dieci metri. I frutti si trovano sui rami laterali. Altri crescono nei cespugli, con germogli bassi.
I frutti delle piante di zucca non sono solo gustosi, ma anche sani. Contengono molte vitamine, comprese le cheratine, che proteggono dai danni del sole. Inoltre, la zucca ne contiene 12 volte di più delle carote.
Anche la zucca stessa è diversa. Il famoso scienziato K. Linney ha nominato tre tipi di zucca coltivati. Lo scienziato americano Bailey ha esaminato aree del Guatemala, dell'Honduras e degli stati meridionali degli Stati Uniti e ha descritto 18 varietà delle sue specie selvatiche.
Gli scienziati russi distinguono cinque specie coltivate e sedici specie selvatiche. Tra le sottospecie coltivate, le più comuni sono le zucche a frutto grosso, dalla corteccia dura e la noce moscata.
I frutti di zucca sono considerati le piante più grandi del mondo. Nel 1987, una zucca del peso di 186 chilogrammi fu presentata in una mostra negli Stati Uniti e un anno dopo ancora di più - 213 chilogrammi. Ovviamente, era una zucca a frutto grosso, il cui peso normale raggiunge i 100 chilogrammi. Sono anche noti per il loro alto contenuto di zucchero, fino al 15%.
Anche le zucche sono di forma diversa: rotonde o allungate. Di conseguenza, il colore del frutto è diverso, tutte le sfumature di giallo e verde.
L'interno della zucca è solitamente giallo (cremoso, arancione o giallo rossastro), dal sapore dolciastro. Contiene semi maturi che possono essere facilmente separati e utilizzati da soli.
Le zucche comuni ea frutto grande hanno le qualità più preziose per l'uomo. La zucca a frutto grosso o la sua altra sottospecie - la corteccia soda - è una pianta piuttosto resistente, quindi viene coltivata volontariamente in molti luoghi della Terra. Tra le sue varietà ci sono zucchine, zucca, zucca e crooknec.
Zucche vegetali: le zucche sono popolari in Europa. La loro forma tradizionale è oblunga-cilindrica. E quelli di loro che hanno una forma piatta sono chiamati zucca. I patissons sono famosi per il loro alto contenuto di vitamina C, dal 20 al 30%. Sono di due tipi: bianco e verde chiaro, con bordi dentati arrotondati.
In Italia e in Francia, un'altra varietà di semi di zucca è particolarmente apprezzata: i ducchini. Crescono in lunghezza da 8 a 20 centimetri con uno spessore di 3-5 centimetri. A differenza delle zucchine, la loro buccia verde non si stacca nemmeno quando le zucchine vengono consumate crude.
In precedenza, la zucca veniva allevata per i suoi preziosi semi, che venivano utilizzati nella produzione di dolciumi. Gli indiani stufavano i frutti di zucca, bolliti e fritti. Gli arabi mangiano zucca al forno tagliata a fettine sottili con miele e mele, cosparsa di nocciole tritate e anacardi.
Gli europei cucinano zuppe di zucca, cereali, composte, marmellate, casseruole, insalate, frittelle e torte. Ma tutti sono stati superati dai cinesi, che cucinano piatti di zucca che sanno di carne e pesce.
Fin dall'antichità la zucca è stata utilizzata anche come pianta medicinale. Avicenna ha anche scritto delle proprietà antielmintiche dei semi di zucca. E oggi i semi di zucca sono usati per varie malattie dello stomaco. Sono noti anche i benefici dei semi di zucca per i fumatori: si ritiene che riducano il rischio di cancro ai polmoni.
C'è anche una tale pianta di zucca - lagenaria. È stato allevato già nell'850 a.C. Nelle tombe dei faraoni egizi della dodicesima dinastia furono scoperti vasi di zucca per conservare l'acqua e il vino. Pertanto, è stato chiamato "zucca bottiglia" e "zucca". Di zucca sono anche le cassette nido per uccelli, tabacchiere, risonatori per strumenti musicali.
Il tessuto fibroso di un'altra pianta di zucca, la luffa, viene utilizzato per fare loofah. I primi a usarli furono i navigatori portoghesi. Si è scoperto che se si immerge una zucca a lungo, la sua polpa viene facilmente separata e il tessuto resistente può essere usato come luffa.
Luffa ha sostituito le costose spugne di mare ed è stato utilizzato nella produzione di filtri per motori diesel e a vapore. Quando si è scoperto che possiede anche un'azione fonoassorbente e anti-shock, è stato utilizzato per la produzione di elmetti da soldato in acciaio e in veicoli corazzati dell'esercito degli Stati Uniti.
I semi di zucca sono ampiamente utilizzati per scopi tecnici, da cui si ottengono, in particolare, oli essiccanti, che fungono da base per colori ad olio e oli essiccanti.
Rusty shackleford
Ricette di frutta e verdura.
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