Il cupcake più sano

La confezione, chiamata dalla breve parola inglese "muffin", è un pan di spagna con molti muffin, con un delizioso ripieno a forma di uvetta, noci, frutta candita, cioccolato, marmellata e così via. I cupcakes sono popolari in molti paesi e sono un dolce tradizionale per Natale, Capodanno e Pasqua. Si cuociono sia in forme rettangolari, sia rotonde (con un foro centrale passante, che forma un cupcake a forma di grande anello), o in stampini piccoli (per realizzare mini cupcakes a pezzi). Cospargere di zucchero a velo o glassa sui muffin finiti.

Di recente, sui nostri banchi, è possibile vedere un ricco assortimento di muffin nazionali e importati. Esteriormente, quasi tutte sono belle, hanno un'appetitosa superficie croccante, dalla quale fanno capolino qua e là delle simpatiche uvette. Tuttavia, alcuni dei muffin moderni nascondono sostanze chimiche dietro il loro fascino visivo che possono minare la salute. Ma spesso compriamo questi pasticcini per i nostri bambini! Come trovare una dolcezza naturale e di altissima qualità?

Quando scegli i cupcakes, assicurati di controllare la data di scadenza del prodotto. Sicuramente non vale la pena acquistare pasticcini per un bambino che è pronto a vivere senza rovinare per più di due settimane. Il periodo troppo lungo (alcuni esemplari non si deteriorano fino a tre mesi!) È assicurato solo dalla presenza di conservanti, stabilizzanti, esaltatori di sapidità e altri additivi chimici nei prodotti da forno, che successivamente si accumulano nell'organismo e portano a disturbi metabolici. Prodotti da forno di alta qualità sono realizzati senza la partecipazione di questi additivi e sono a base di farina, zucchero, grasso, melange (uova, tuorli) e un po 'di lievito per dolci.

Alcuni produttori, per risparmiare, sostituiscono la farina premium con farina grigia di prima scelta, aggiungono meno zucchero e melange. Per rendere soffice l'impasto scarso, viene fornito con lecitina (nell'elenco degli ingredienti è designato "E 322") - la frazione grassa dei semi di soia con la capacità di trattenere la schiuma. In breve, i produttori possono creare una forma sinuosa per cupcakes usando "chimica". Pertanto, prima di acquistare prodotti da forno, leggere gli ingredienti sull'etichetta.

Trovare un cupcake a base di ingredienti naturali in vendita è difficile, ma possibile. Ma la torta migliore e più sana è quella che fai tu stesso! Solo realizzando questa pasticceria con le tue mani sarai certo della sua qualità e sicurezza. Inoltre, fare una torta è abbastanza semplice, l'importante è il desiderio di creare e la disponibilità dei prodotti necessari.

Quello di cui hai bisogno:

250 ml di tè forte, 2 uova, 320 g ciascuna. zucchero semolato e farina di grano tenero setacciata, 120 gr. burro fuso, 18 ml di olio di girasole, 5 gr. aceto di soda schiacciato, 1 pizzico di zucchero vanigliato, chiodi di garofano e cannella, 150 gr. uvetta e noci tritate.

Come fare:

1. Sciogliere 100 grammi di zucchero in una padella. Versare lo zucchero fuso nel tè forte.

2. Montare le uova con lo zucchero rimasto. Aggiungere a turno burro, olio di semi di girasole, tè con lo zucchero alle uova sbattute.

3. Mescolando costantemente la massa risultante, aggiungere la farina in parti fino a ottenere un impasto con la consistenza di una panna acida densa.

4. Aggiungere il bicarbonato di sodio, lo zucchero vanigliato, i chiodi di garofano e la cannella. Mettere per ultime l'uvetta e le noci nell'impasto.

5. Spennellare con il burro, quindi infarinare la tortiera. Riempitela di pasta, mettetela in forno riscaldato a + 170 °. Il cupcake impiegherà 40 minuti per cucinare.

6. Cospargere le torte con zucchero a velo e tagliarle a pezzi.


Cupcake inglese

Quello di cui hai bisogno:

240 gr. farina setacciata, 90 gr. fiocchi d'avena, 170 gr.zucchero (preferibilmente di canna), 170 ml di succo d'arancia, 80 ml di olio d'oliva, 2 uova, 190 gr. frutta secca (uvetta, albicocche secche e prugne secche tritate finemente), 50 gr. mandorle tritate, 5 gr. sale, un cucchiaino di scorza d'arancia, 2 cucchiaini di lievito per dolci.

Come fare:

1. Mescolare la farina con gli ingredienti secchi: lievito, sale, zucchero, scorza, fiocchi d'avena, frutta secca e mandorle.

2. Mescolare il succo d'arancia con olio vegetale. Aggiungere i tuorli, sbattere fino a che liscio. Quindi aggiungere gli albumi montati separatamente.

3. Unire la miscela di farina con arancia e uovo. Impasta la pasta.

4. Versate l'impasto negli stampini unti. Cuocere in forno a + 180 °. Usa un bastoncino asciutto per verificare se i muffin sono pronti.

5. Dopo aver cotto i muffin, spolverare con zucchero a velo o glassa.

Vi auguro salute e buon appetito!