Affari del pane

C'era la tentazione di organizzare qualcosa come una bufala o un quiz in questo "Giardino": per raccontare come Sergey Golubitsky mi ha invitato a provare un nuovo dispositivo, come il dispositivo ha fatto un'impressione, come, dopo aver lasciato la casa ospitale, ho prima Internet, quindi - per sentire - e attraverso Gorbushka - ho condotto una seria ricerca di mercato, a seguito della quale sono giunto alla conclusione: un dispositivo simile di Panasonic è più di mio gradimento rispetto a Seregin LG o al dispositivo di Hitachi consigliato da amici siberiani (in Siberia, per qualche motivo, questo il marchio ha guadagnato riconoscimenti e amore popolare).

Ma ci sono più di un modello di Panasonic, e all'improvviso si è scoperto che l'ultimo è il più interessante (sebbene, ad essere onesti, ci sono differenze fondamentali, operativamente significative non solo tra i modelli di Panasonic, ma anche tra i dispositivi di Panasonic, LG e Hitachi - non tanto: LG, ad esempio, ha una finestra trasparente attraverso la quale è possibile osservare il processo - ma, secondo me, questo processo perde il suo sapore di tenuta - nell'originale, per conto del dio-mago Hermes, il senso della parola; a proposito, ci sono alcuni produttori un po 'meno eminenti di dispositivi simili, ma non compileremo un catalogo e confonderemo il lettore) ... quindi, l'ultimo modello più bello è in breve fornitura, come ai bei vecchi tempi socialisti: devi iscriverti in fila e aspettare la consegna ... Dopodiché, volevo fare una domanda al lettore: come, dicono, pensi - che tipo di dispositivo è Questo? - e anche, forse, di assegnare un premio modesto ma piacevole al vincitore, - ma improvvisamente mi sono reso conto che, poiché l'intero "Orto" si trova su una rivista diffusa e ha persino delle immagini, - è improbabile che la mia domanda possa risolvere chiunque: il lettore capisce di cosa si tratta, ancor prima di aver raggiunto le condizioni del quiz. O si! Questa è una macchina per il pane, come la chiamano le persone, o - se ufficialmente - una Panetteria Automatica. Pane da forno.

"Wow," fischietti. - Vissuto! Computerra ha iniziato a scrivere di panetterie! Qual è il prossimo? Microonde? Lavatrici? Frigoriferi? .. Perché no? - se un terminale Internet è nascosto all'interno del frigorifero (questi sono già venduti su Gorbushka), e le azioni della stessa macchina per il pane mi fanno associare alla famigerata frase "intelligenza artificiale" molto più velocemente, più in profondità e, a quanto pare, più ragionevole rispetto a un comunicato stampa su un altro sistema di riconoscimento vocale o di testo, un sistema di gestione aziendale o un gioco per computer. C'è un'opinione tra la gente che non a tutti è dato di cuocere il pane. Che questa non è la stessa accensione dei fiammiferi, che si può anche insegnare a una lepre se la batti a lungo sulla testa. Anzi: formaggio, pane, vino ... beh, forse anche l'olio d'oliva - antichissimo e molto profondo, fenomeni fondamentali della cultura umana, in ogni caso - nostra, occidentale, mediterranea. Questi capolavori hanno migliaia di anni e la tecnologia della loro fabbricazione ha così tante sottigliezze che conoscere il loro insieme più o meno completo è già difficile da chiamare conoscenza, ma piuttosto intuizione! Il fatto che alcuni, ad esempio, vini costino centinaia di dollari a bottiglia, non è tanto (almeno non solo) il risultato degli sforzi di marketing di venditori e produttori, ma anche un riflesso della maestria di tali manufatti. C'è anche formaggio costoso e meritatamente costoso. È vero, non ho mai sentito parlare di pane favolosamente costoso - ma qui, forse, il motivo è la difficoltà di conservarlo a lungo senza perdere gusto e aroma. A proposito, in Francia, dove tutto è piuttosto costoso (ad esempio l'acqua del rubinetto), il governo sovvenziona in modo significativo esattamente tre prodotti: pane, vino e formaggio. Un buon pezzo di buon Roquefort a Parigi costerà probabilmente meno che a Mosca.Ok, abbiamo una porta blu per quel caso.

Io, come suppongo, e la maggior parte di voi, non sono un esperto di panificazione, ma l'idea generale che l'impasto debba prima essere impastato correttamente (dalla giusta farina: proviene da grano duro e tenero, la differenza tra la quantità di proteine; lui, a sua volta, forma il cosiddetto glutine, la base del pane, che ne determina la struttura e l'elasticità), quindi il momento giusto per sopportare l'impasto alla giusta temperatura - affinché il lievito possa lavorare, fermentare, rilasciando un gas complesso che interagisce con il suddetto glutine (il pane deve lievitare), poi - l'impasto deve essere cotto ... Ma c'è anche farina da forno speciale, a volte è farina integrale, in cui, quando cadono i semi macinati, crusca e germogliati, tagliando le fibre di glutine, che rende il pane meno rigoglioso; farina grossolana, farina fine, segale, mais, riso ... La macchina per il pane ti consente di sperimentare per verificare quale tipo di pane ti piace di più in quali situazioni - e le sue capacità sono sufficienti per un intero (anche un anno bisestile) di sperimentazione.

Ma non devi sperimentare. Solo la sera per addormentarmi e compilare lo standard (per te; quello che offre la macchina per il pane di default, mi sembra adatto) set di fonti, impostare un timer per la colazione e averlo sempre con sé (e poi a pranzo e cena; comunque pane e il giorno dopo è buonissimo - a meno che non emani un aroma mozzafiato) pane fresco: molto gustoso, fragrante, caldo. Questo aroma di farina - che negli ultimi anni sono riuscito a sentire solo passando davanti a un panificio da qualche parte in provincia - contiene (per me, in ogni caso) proprio quel legame di tempi e la comunanza della cultura mediterranea ...

Ricordo quando, da bambino, i miei genitori mi portarono a Mosca, una delle impressioni più brillanti (senza contare il "dottore" da due a trenta) fu sempre lasciata dal pane di Mosca (specialmente - dolci per sei copechi). Purtroppo, gradualmente, con lo sviluppo e l'eccessivo sviluppo del socialismo, il pane di Mosca in qualche modo è peggiorato (anche se forse questo è solo l'effetto di un'infanzia che passa, quando lo zucchero era più dolce e l'acqua era più umida), e la rivoluzione capitalista ha messo le persone sulla produzione di pane da chi non ha pane da cuocere. La mia signorina, ad esempio, una volta alla settimana andava a comprare del pane relativamente commestibile dietro il ring, ad Auchan, dove è cotto, probabilmente, da panifici più potenti, ma anche non stupidi di alcuni Panasonic o Hitachi. Ora il problema è stato rimosso e, probabilmente, tra un anno circa, il risparmio su benzina e pane coprirà il prezzo non astronomico della nostra macchina per il pane: un centinaio e mezzo "verde".

Qualche parola sul mio modello: Panasonic SD-253. Piccolo (37x34x26 cm), trova facilmente posto anche in una piccola cucina. Potenza (ma probabilmente solo nei momenti di picco): 550 watt. Non pesante (circa 7 kg). Fa il pane in tre taglie, ma per due giorni basta uno piccolo per due. Il timer ti consente di impostare un ritardo nella prontezza del pane fino a 13 ore e se non premi il pulsante Stop quando è pronto, il pane ti aspetterà caldo per altre due ore. Display a cristalli liquidi con cifre grandi e ad alto contrasto. Oltre a pani diversi, potete fare impasti per ciambelle e salatini o per pizza (entrambi, ovviamente, dovranno poi essere modellati e cotti da soli, al forno, alla maniera del nonno), voi può anche cucinare marmellata. A destra del display sono elencate le modalità di funzionamento del forno: Base, Farina integrale, Francese, Italiana, Segale, Pizza, Cottura, Senza glutine (per chi segue una dieta particolare - non ha sperimentato e, a Dio piacendo, non servirà) e, infine, Jam ... Inoltre: un cosiddetto distributore è incorporato nel coperchio (lo chiamerei, traducendo il manuale in russo, forse un distributore o, con un po 'di umorismo, un rifornitore, - beh, Dio lo benedica: il manuale era tradotto passabilmente, da una persona, forse senza alcun intervento di intelligenza artificiale).Se metti noci, prugne, uvetta o qualcos'altro nel distributore - questi ingredienti verranno aggiunti all'impasto al momento giusto - così anche muffin, torte e panini con uvetta e noci sono al tuo servizio. La crosta può essere chiara, media e scura - tra cui scegliere. Taglia - piccola (M), grande (L) e gigante (XL) (comunque tutto questo è all'interno del secchio principale in teflon, non varia troppo: la quantità minima di farina da versare è 300 g, la massima è 600). In caso di interruzione di corrente (non troppo a lungo, fino a venti minuti) - il pane non andrà a male, c'è un'assicurazione speciale (nei modelli precedenti non lo era). Tutte le modalità sono impostate da pulsanti grandi e indicate sul display dalle icone corrispondenti. Oltre alle istruzioni, comprensibili anche per il cuoco stesso che non è riuscito a gestire lo stato, il manuale include diverse dozzine di ricette.¹

Ora dimmi: valeva la pena descrivere la macchina per il pane Panasonic a Ogorod, o avresti preferito uno dei seguenti nuovi prodotti offerti per Ogorod questa settimana:

- stampante tascabile a sublimazione dell'azienda fotografica più famosa, simile a quelle che abbiamo visto per la prima volta con Serezha Leonov e Georgy Kuznetsov sei anni fa al CeBIT;
- un dispositivo di compressione video e memorizzazione da mille dollari prodotto a Zelenograd - per sistemi di videosorveglianza da qualche parte in aziende o imprese, o, diciamo, per registrare lunghi viaggi in macchina - un giocattolo Linux, abbastanza difficile da usare e, sebbene certamente utile - ma sembra, non ai lettori di giardini, come li capisco e li sento (forse Leonov lo descriverà da qualche altra parte nella sua colonna);
- case per computer, monitor e gruppi di continuità, notevoli tra l'abbondanza di parenti esclusivamente a colori;
- una webcam che può ruotare sul proprio asse da un segnale esterno?

C'era, tuttavia, un giocattolo di cui parlerei probabilmente con più entusiasmo che di una macchina per il pane: una lente d'ingrandimento elettronica - ma, ahimè, non è ancora arrivata in Russia. Quando arriverà, cercherò di essere il primo a presentartelo. E, senza dubbio, comprerò me stesso ("la scimmia è diventata debole per l'età degli occhi"), se il prezzo non supera i duecento (beh, duecentocinquanta) dollari.

Ho letto Il giardino alla giovane donna. Ha detto che non ho scritto la cosa più importante: non devi pensare a nulla e praticamente non fare nulla - ho misurato i componenti indicati con le tazze in dotazione e li ho gettati in un secchio, ho premuto due pulsanti quattro volte, - e dopo poche ore la macchina per il pane squittirà quel pane - pronto. Cioè, tutto è molto semplice!