Frittelle d'orzo con kefir

Frittelle d'orzo con kefir

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
farina d'orzo	1,5 tazze
yogurt (kefir) invecchiato	quanto basta per coprire la farina
uova	2 pz.
acqua (acqua + latte)	quanto ci vorrà l'impasto per i pancake
burro	per ungere le frittelle

Metodo di cottura

• In questa versione è stata utilizzata farina fatta in casa da semole d'orzo di 1 ° grado - vedi la foto sotto.
• 
• Ma questo non significa che tali frittelle non possano essere cotte con farina d'orzo acquistata, che è disponibile nei negozi.
• Versare la farina con il latte cagliato e lasciare gonfiare per una notte. Al mattino unire all'impasto le uova, il sale, lo zucchero, l'acqua (o l'acqua e il latte 50x50) e lavorare la pasta per frittelle.
• Puoi aggiungere la pasta madre a un tale impasto. Ho aggiunto circa 100 grammi di coltura iniziale.
• Frittelle pronte unte con burro.
• Commento:
• L'impasto delle frittelle è stato mescolato con una sola farina d'orzo. L'impasto delle frittelle si adatta bene nella padella e capovolto dall'altra parte.
• Quando stavo mescolando l'impasto la mattina, era completamente permeato di piccole bolle all'interno, come dopo aver lievitato l'impasto.
• Pertanto, il kefir o lo yogurt invecchiato agiscono sulla farina.
• Questi sono i pancake che ho preso.
• Mi è piaciuto molto il gusto.
• Ottima alternativa alle frittelle di grano anche per chi non può mangiare farina di frumento.

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I pancake si sono rivelati deliziosi!
Pensavo di non aver bisogno del mulino, ma ora non lo so ...

Va bene, ora c'è qualcosa di cui essere perplessi

Ho aspettato questo momento da molto tempo: macinare la mia farina da diversi cereali
Puoi anche fare una farina assortita per frittelle, macinare vari cereali che sono disponibili a casa

Dimmi, che macchina usiamo per macinare i cereali? Se non è un segreto.

Oggi ne ho uno speciale. ugello per la mietitrebbia Kenwood.
Se il cereale è piccolo, può essere macinato in un macinacaffè o in una ciotola con i coltelli in un frullatore.
Lo faccio in un frullatore Zepter.

Una ricetta interessante, devi provare, altrimenti ho comprato la farina d'orzo e il pane non è così caldo, grazie per la ricetta.

Una ricetta interessante, devi provare, altrimenti ho comprato la farina d'orzo e il pane non è così caldo, grazie per la ricetta.

Usa solo kefir molto vecchio, yogurt: i pancake saranno ancora più gustosi