Dadi allentati

Categoria: Panetteria

ingredienti
Margarina	250 gr.
Tuorlo d'uovo bollito	1 PC.
Panna acida	2 cucchiai. l.
zucchero	2 cucchiai. l.
Farina	3,5 tazze

Metodo di cottura

• Frutta secca molto friabile e gustosa. Non ci sono soda o lievito nella ricetta.
• Strofinare il tuorlo con un colino, aggiungere lo zucchero e macinare. Grattugiare la margarina fredda. Quindi aggiungere la panna acida, la farina e impastare la pasta. Se la panna acida è liquida, la quantità di farina può essere aumentata di 0,5 tazze. L'impasto è abbastanza denso.
• Una volta, ho accidentalmente messo 4, 5 bicchieri di farina, e questo è stato un risultato eccellente (sono state aggiunte con urgenza noci + 3 cucchiai di zucchero e si è scoperto essere un biscotto).
• L'impasto deve essere refrigerato per 30-40 minuti.
• Quindi cuocere le noci. Cuoco in una vecchia nocciola sovietica, sul fornello.
• Il ripieno che ti piace. Adoro il latte condensato bollito e basta.
• Buon appetito!

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[Qween]

Qween, Ho anche una vecchia uniforme sovietica - anche se non noci, ma funghi - solo che escono interi, senza riempimento. Penso che l'impasto funzionerà anche per loro. Quindi non avrei dovuto buttare via la mia uniforme. Lo comprenderò. Grazie per la ricetta e per avermi ricordato il modulo!
È vero, ho già dimenticato tutte le regole, cioè come cuocerle. Lubrificare prima di ogni scheda di prova? O è abbastanza grasso e non preoccuparti della lubrificazione?

[Lydia]

Lydia, questo impasto è adatto per prodotti sottili.
Ho uno stampo per noci intere e ho provato a cuocerlo secondo questa ricetta - non mi è piaciuto.
Per le figure intere, un'altra ricetta è migliore, con panna acida. Se vuoi, scriverò

[Lydia]

Lydia, questo impasto è adatto per prodotti sottili.
Ho uno stampo per noci intere e ho provato a cuocerlo secondo questa ricetta - non mi è piaciuto.
Per le figure intere, un'altra ricetta è migliore, con panna acida. Se vuoi, scriverò

Qween, certo, lo voglio, e anche molto! Grazie in anticipo!

[Qween]

Qween, grazie per la ricetta. Lo farò sicuramente - non appena mio marito troverà la forma, che lui stesso ha nascosto. Ricordo che una volta ho cotto qualcosa di simile, ma secondo una ricetta diversa, che includeva la maionese (sembra, la ricetta delle istruzioni).

Se possibile, ricordami la lubrificazione: ogni volta prima di compilare il modulo con un test? O una volta all'inizio? (Non voglio reinventare la ruota.)

[Lydia]

Lydia, con la maionese, l'impasto risulta più forte e non viene cotto in stampi "interi". L'ho già sperimentato.
Gli stampi devono essere lubrificati solo la prima volta che vengono preparati. Non lavo le mie forme, ma le pulisco delicatamente con un tovagliolo di carta e non le unisco affatto con olio. Li ho, come diceva mia nonna, "fritti", e la pasta non si attacca.

PS: Lydia Che tu ci creda o no, ho ancora le istruzioni originali con la ricetta della nocciola, in cui c'è un impasto con la maionese. Qui sono così parsimonioso.

[Qween]

Ooh ooh, Qween, molto bene! E l'ho perso molto tempo fa! Per quanto riguarda l'impasto con la maionese, sono d'accordo: anche se l'ho fatto da tempo, ricordo che non è molto buono. Non c'era Internet allora (almeno io no), e non c'erano nemmeno altre ricette ... O forse ero troppo pigro per cercare ...

[Lydia]

Lydia , Penso che per ogni prodotto ci sia un impasto adatto e non adatto. In un caso è meglio un impasto friabile, nell'altro arioso, ecc.
Ho provato a cuocere interi "orsi olimpici" in uno stampo. Non c'era una ricetta per questo modulo. Il primo impasto con cui iniziare è la maionese. È positivo che questa non sia una torta e puoi provare il primo lotto. Solo le orecchie degli orsi erano commestibili.

E dalla stessa pasta, ad esempio, i waffle spessi sono deliziosi.
Quindi devi provare e scegliere.

Ti auguro - sempre e in ogni cosa una buona scelta

Adesso ho anche una nocciola !!! E diventeremo matti !!!

Non ha funzionato ... Mi sembra che ci sia troppa farina. O ce n'è molta per la margarina grattugiata ... Oppure la margarina non è la stessa ... 3,5 bicchieri di farina sono 560 grammi. Già a 400 grammi di farina, l'impasto ha cominciato a cadere a pezzi .. Ha raggiunto 510 ... Non c'era alcun accenno di kolobok. Un mazzo di pezzi di pasta, riccamente avvolti nella farina. Versò un cucchiaio nella nocciola ... Aveva il sapore di un catastrofico eccesso di farina.
Ecco i risultati del mio lavoro titanico.



Il problema è la margarina? Sebbene fosse fuori dal congelatore, si è sciolto molto rapidamente ...

[Tornante]

Tornante , Mi dispiace molto che i dadi non siano usciti. Ma in questa ricetta, sono sicuro, ha molti anni.
La prossima volta lasciatevi guidare dalle sensazioni, e mettete meno farina, fino ad ottenere una pasta frolla piacevole al tatto.
Che sapore ha?

Ha un sapore friabile, ma la farina ... sembra troppo forte. Penso che abbiamo risultati diversi a causa della diversa margarina ... Forse non ho la margarina, ma una diffusione ...
Il guaio è che prendo margarina e burro al mercato, nello stesso posto. Lo prendo perché la vecchia generazione lo loda. E sui cartellini dei prezzi c'è e là c'è scritto Butter. In effetti, lo prendo per 180 rubli e quando avevo bisogno di margarina, l'ho preso per 90 ... Il grande e saggio Tortyzhka mi ha già consigliato come controllarlo per la qualità, le mie mani non hanno raggiunto ... Ma è è molto fondente ... quasi come l'olio cremoso.
Voglio dire, come in Unione Sovietica, vai in un negozio e ci sono vassoi di un metro per un metro con una rosa e il cartellino del prezzo "Burro. 3 rubli 60 copechi" ...

Buongiorno a tutti ! Ragazze, per favore dimmi, quando metti questa nocciola sul fuoco, devi girarla o solo un lato sul fuoco e basta?

Mi giro.

Forcina Avevi ragione: c'è farina nelle noci. Mia nipote ha preso un morso e l'ha sputato fuori con cura. Il processo è continuato solo leccando la crema di noci. Quindi non ha niente a che fare con la margarina, solo un eccesso di farina.

[Lydia]

Lydia, questo impasto è adatto per prodotti sottili.
Ho uno stampo per noci intere e ho provato a cuocerlo secondo questa ricetta - non mi è piaciuto.
Per le figure intere, un'altra ricetta è migliore, con panna acida. Se vuoi, scriverò

dov'è la tua ricetta? dove trovarlo?