Cheesecake "Infanzia felice"

[Cheesecake "Infanzia felice"]

Questa cagliata era il "numero di successo" di mia madre. L'ho amato ...
Ho deciso di condividere i miei ricordi d'infanzia con mio marito, cosa che lo ha deliziato!
La ricetta esatta non è stata conservata, l'ho fatta a modo mio, ma si è rivelata anche migliore di quello che era.

Cheesecake "Infanzia felice"

500 grammi di ricotta pastosa (40%)
200 gr panna acida (10%)
100 grammi di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
2 uova grandi
15 g di fecola + 25 g di semola + lievito in polvere sulla punta di un coltello
25 g di burro
sacchetto di scorza di limone (facoltativo)
50 g di uvetta + 1 cucchiaio da dessert di rum (facoltativo)
Versare l'uvetta con il rum (preferibilmente il giorno prima).
Macinare la ricotta con lo zucchero e le uova, aggiungere la panna acida, mescolare. Mescolare l'amido con il semolino e il lievito, aggiungere alla miscela di cagliata, mescolare. Aggiungere la scorza, l'uvetta, mescolare, versare il burro fuso, mescolare.
Versare il composto in una pirofila di 26 cm di diametro rivestita di carta da forno e infornare a T 170 ° (convezione 150 °) per ~ 1 ora fino a doratura. Disponibilità a controllare con una scheggia.
Puoi mangiarlo caldo e freddo con panna acida.

Z. Y. Invece della ricotta, puoi prendere la massa di cagliata o formaggi a base di cagliata per bambini, aggiungi solo meno zucchero. Bene, se vuoi una cagliata più alta, fai una doppia porzione.

[Cheesecake "Infanzia felice"]

Cheesecake "Infanzia felice"

Sternushka
1. E se non prendi una ricotta pastosa, ma la più comune in una confezione, devi portarla a una condizione con panna acida / yogurt, ecc.?
2. E se batti i bianchi separatamente? L'hai provato? O non ha senso queste danze con il tamburello?

500 grammi di ricotta pastosa (40%)

Non ho mai visto il 40% di ricotta in vendita qui ... Probabilmente ha un sapore più simile alla crema di formaggio?

[S]

Sgrazie mille per Cheesecake "Infanzia felice"!!!
Ho cucinato con il 18% di ricotta (non c'è grasso nel negozio), ho preso quello nella confezione. Non ho aggiunto l'uvetta, il bambino non la mangia. Preparato 1 porzione. Si è rivelato molto gustoso!
Con panna acida - una cosa carina! È vero, alcuni dolci lo mangiavano con latte condensato.

UncinettoUna volta ho montato gli albumi a parte e poi li ho mescolati nell'impasto della casseruola di cagliata. Non ho sentito la differenza, ma ricordo di aver provato così tanto!

[Minuscolo]

Minuscolo
1. Qualsiasi ricotta è adatta, purché non in grani (beh, c'è un frullatore per cereali).
2. Non ho battuto i bianchi separatamente. Ricordo che mia madre lo ha martellato in 5 minuti e io l'ho seguita!
3. Determino il contenuto di grassi della ricotta solo dall'iscrizione - abbiamo 0%, 20%, 40% - nell'aspetto e nel gusto esattamente lo stesso.
Sono tra parentesi quindi, per motivi di ordine, indico la grassezza.

[essiccazione]

essiccazione
E ti ringrazio per CREMA "HAPPY CHILDHOOD" ! Molto, molto gustoso !!! E viene preparato letteralmente in una volta!
essiccazione !!!

[Stеrn,]

Stеrn, la cheesecake di ieri non è vissuta fino al mattino

Neanche lui viveva con me, lo mangiavano la sera e il bambino tutto il giorno dopo ha cercato di trovarlo (la cagliata) nel frigorifero.

Stеrn, Vado a cucinare!

[S,]

S, Voglio dire grazie ancora per la Happy Childhood Cheesecake !!!
Oggi ho voluto farlo secondo il principio della "zebra" e in 1/2 dell '"impasto" ho aggiunto 200 g di zucca, riservati alle focacce di zucca. Di conseguenza, le strisce sono praticamente invisibili, ma si sono rivelate molto gustose!

In alternativa, la prossima volta, puoi colorare parte della massa di cagliata con ciliegie, fragole o mirtilli. Penso che dovrebbe anche andare abbastanza bene.
È così che una ricetta di successo crea un enorme spazio di manovra.

[Stеrn!]

Stеrn! Che deliziosa ricotta è! Così morbido, delicato e leggero!
Non c'erano solo uvetta a portata di mano, beh, ed è così meraviglioso!
Nella mia solita ricetta c'era più semola e non venivano usati amido e panna acida, motivo per cui la casseruola si è rivelata densa, ma qui è un tale piacere! Quasi cheesecake! In qualche modo tutto ha coinciso!
Una ricetta davvero piena di sentimento!
Lo porto al salvadanaio con grande gratitudine! Grazie, Stеrn!

[Stеrn]

Stеrn , e se provi a cuocere questo delizioso in un multicooker? Qualcosa che ho iniziato ad amare la ricotta, prima che non me ne accorgessi. Il corpo manca chiaramente di calcio

Stеrn!

ma puoi impastare tutto, piegare in uno stampo e cuocere al mattino.E poi la mattina ogni minuto conta, anche se mi alzo presto (dove va il tempo). Non si scoprirà che il liquido inizia a separarsi. Stelochka dimmelo per favore. Tradizionalmente frigo i tuoi pancake con il buongiorno il mercoledì.

[tatalija]

tatalija, questa ricetta non può essere preparata la sera. Non c'è farina lì, si fermerà, acidificherà tutto fino al mattino. Il burro si indurirà ancora.

ma puoi impastare tutto, piegare in uno stampo e cuocere al mattino

Impasto sempre, metto in uno stampo e lascio riposare per 2-3 ore in modo che il semolino si gonfi , Posso durare più a lungo, il risultato è sempre ottimo !!!

Delizioso !!!

E ciò che non è meno importante veloce !!!



Spesso preparo secondo questa ricetta, tuttavia, mi ci vuole meno tempo per cuocere rispetto all'autore della ricetta) ...

Grazie all'autore !!!