Bollitore per latte - cottura a "bagnomaria"

[Fornello per il latte - cottura a bagnomaria]

Fornello per il latte - cottura a bagnomaria

Ho scavato nelle mie pentole e ho tirato fuori una casseruola chiamata "fornello per il latte".



Il corpo della padella ha doppie pareti, tra le quali viene versata l'acqua, che esclude la combustione di qualsiasi prodotto.

Qualsiasi porridge viene preparato senza mescolare, poiché il latte non scivolerà mai fuori, non scapperà dalla padella, il porridge non sarà grumi.

La pentola ha un fischietto che avvisa quando l'acqua bolle e che è stata raggiunta la temperatura ottimale per riscaldare il liquido (latte) nella pentola.
Pertanto, il porridge di latte viene cotto a bagnomaria.

In una tale casseruola, a bagnomaria, si possono cucinare senza mescolare molti piatti delicati, dove non è richiesta la mescolatura attiva, salse, creme, burro, cioccolato, miele, tisane e tanto altro.

Se non hai una cuociriso o un multicooker per vari motivi, ma vuoi davvero cucinare una deliziosa colazione per te e per i tuoi bambini, sentiti libero di acquistare una LATTE COOKER e cucinare porridge, budini, omelette a bagnomaria!

Credimi, questo non richiede molto tempo, a volte anche più velocemente che in un multicooker.

Buon appetito a tutti!

Che bella casseruola e dove viene venduta?

Avevo una tale casseruola, ci cucinavano il porridge tutto il tempo, ma con l'avvento del piano cottura a induzione ho dovuto darlo a mia madre. Purtroppo la mia stufa non lo riconosce

[Zingara]

Che bella casseruola e dove viene venduta?

Zingara, le pentole sono vendute nei negozi di ferramenta dove si trovano le pentole.
Oggi ho visto nel mio Dmitrov 1,5 litri di circa lo stesso design, importato circa $ 40 ciascuno

Il fondo della pentola è piano e spesso, adatto per stufe a gas, elettriche, in vetroceramica.

Amministratore, quanto tempo richiede l'intero processo di cottura del porridge?

[Omela]

Amministratore, quanto tempo richiede l'intero processo di cottura del porridge?

Omela, tutto dipende dal cereale. Semolino veloce, miglio più lungo.
L'acqua bolle molto velocemente, quindi aggiungi i cereali, mescola una volta e aspetta.
Ho notato che cuoce più velocemente rispetto alla modalità Porridge nel multicooker.
Ciò che mi affascina è che non c'è ebollizione violenta (come nel cartone animato) e gli stessi frutti rimangono intatti

Sì, ma puoi caricare il multicooker di notte!)) Per qualche motivo, ho smesso di apprezzare il gusto del porridge multicooker ...

Sì, ma puoi caricare un multicooker di notte!))

Ho la farinata fresca "5 Cereali" con frutta surgelata pronta, mentre al mattino faccio i miei "affari personali", per 15-20 minuti

È una questione di gusti e di tempo, certo, ma oggi mi piace il porridge in una pentola per il latte più che nel multicooker

Lo voglio già !!!!

[Zingara]

Zingara, le pentole sono vendute nei negozi di ferramenta dove si trovano le pentole.
Oggi ho visto nel mio Dmitrov 1,5 litri di circa lo stesso design, importato circa $ 40 ciascuno

Il fondo della pentola è piano e spesso, adatto per stufe a gas, elettriche, in vetroceramica.

Ne voglio uno, importato, come si può chiamare?, Per guardarmi. Dal momento che il porridge al mattino è ciò di cui hai bisogno

Ne voglio uno, importato, come si può chiamare?, Per guardarmi.

Si chiamano "Fornelli per il latte".
Ma per non essere ingannato e non essere ingannato - ricorda l'aspetto della padella nel primo post, la presenza di un buco con un fischio sulla padella, la padella deve essere vuota all'interno (per l'acqua).
Sono diversi in volume.
Puoi trovare il nostro russo da 4,5 litri in alluminio.

In bocca al lupo!

Admin, dubitava delle dimensioni della casseruola.Dimmi, pzhl, 1,5 litri mi sembra non abbastanza per 4 persone? Dovrebbe esserci ancora un posto in cima? O puoi versarlo fino al limite? Probabilmente è meglio prendere 2.0L.

[Omela]

Omela, Cucino il porridge per 2-3 porzioni abbondanti - questo è abbastanza per noi.

Hai ragione, devi versare l'acqua prima di raggiungere il beccuccio, l'acqua si espande quando bolle - può scappare - l'abbiamo già passato

La padella è necessaria per il numero di mangiatori, sono d'accordo

Amministratore, grazie per aver risposto così rapidamente. Solo per 1,5 litri, come si suol dire, in vasi sfusi, e per 2 solo i nostri e la descrizione non dice che hanno un fischietto. E con un fischio tedesco e solo a San Pietroburgo. Va bene, cerchiamo !!

Ho ancora questo sovietico per 3 litri. Ero sdraiato nei cassonetti di mia madre, l'ho requisita e lo uso da 5 anni, prendo il latte in fattoria, vado alla fattoria demaniale e lo sterilizzo o pastorizzo, non so come farlo giusto, insomma, come suonerà il fischio, lo tengo a fuoco medio per 25 minuti. e basta, si ottiene il latte vivo e io ci cuocio il porridge

Amministratore, grazie per aver risposto così rapidamente. Solo per 1,5 litri, come si suol dire, in vasi sfusi, e per 2 solo i nostri e la descrizione non dice che hanno un fischietto. E con un fischio tedesco e solo a San Pietroburgo. Va bene, cerchiamo !!

Dopo aver letto il mio forum preferito, ho deciso di comprarmi un fornello per il latte in acciaio inossidabile (fin dall'infanzia, a casa nostra era uno in alluminio con un fischio - una cosa molto utile). E ho trovato 2L da Tescoma. Nel negozio online ho ripetutamente acquistato da loro ogni sorta di cose da Tescoma. Il corriere l'ha portato. Si chiama mestolo per il latte. C'è un fischio. Non so come inserire un'immagine, ma inserisco un collegamento all'immagine. Sono molto soddisfatto. Puoi cucinare il porridge (un'istruzione è allegata, dove è scritto che non solo far bollire il latte, ma anche cucinare come a bagnomaria, cucinare il porridge ...). Fondo ispessito. Il coperchio aiuta ad evitare la formazione di schiuma.
🔗
È già stato testato molte volte. All'interno dell'etichetta del volume. Internamente, il fondo è arrotondato (semisferico). Costoso, ovviamente, ma la cosa differisce immediatamente dagli altri vasi. La maniglia può essere rimossa se necessario.

Yutan, grazie. Ma molto caro !!

[Noce]

Noce, Avevo una tale casseruola prima, molto tempo fa, ma poi non sapevo ancora come usarla al massimo, solo latte bollito.
Nella mia giovinezza, non ho capito tutta la potenza e il fascino di questa padella

[Tescoma]

Diversi anni fa ho comprato solo una pentola del genere con segni all'interno per 1,5 litri.



Ieri ho guardato il segno in basso - Tescoma.
È proprio quanto costa oggi, non posso dirlo

[Admin]

Admin, grazie per questo thread. Risulta essere una cosa molto necessaria in casa. Fatto. che ho tanto bisogno di lei!
La mia famiglia sta già ridacchiando della mia mania di acquisizione. Ma se non è uno scherzo, spesso facciamo bollire il latte, poi acquistiamo la fattoria per il porridge, poi per lo yogurt. Il problema è tenere d'occhio il latte, che scapperà sempre non appena distogli lo sguardo per un secondo. E se può essere utilizzato per i cereali, non ha prezzo! Già si guardava 1.5L Berhof (proprio nel negozio non lontano da casa). Voglio ancora correre e scegliere. Questo svita il fischietto, credo non sia molto comodo.

[Elenka]

Elenka, quindi si scopre che una tale padella è necessaria nella fattoria
Ben dimenticato vecchio!

Anch'io ora faccio il porridge solo in una pentola per il latte, molto gustoso!
Ma fai attenzione al volume: in 1,5 litri puoi cucinare 3-4 porzioni di porridge, poiché l'acqua deve essere versata sotto il fischietto!

Grazie per il consiglio!
Non abbiamo bisogno di più per ogni giorno. Se cuciniamo il latte di riso, quindi in MV e il porridge di diversi fiocchi, la semola solo in una normale casseruola.
Bene, quando compro, ho subito domande per te.
Non ho ancora memorizzato tutta la tecnologia con il segnale del fischio.

Non ho ancora memorizzato tutta la tecnologia con il segnale del fischio.

Entra, ne parliamo!

Buon porridge! Non dirai niente!

[Admin]

Admin, Ho una domanda puramente tecnica per te.
Quanta acqua interferirà tra le pareti del fornello del latte? Non ha tempo di bollire dappertutto in 30 minuti di lavoro?
Mi preoccupa molto e hai mai avuto questo? Cosa poi?

[Elenka]

Elenka, nella mia pentola da 1,5 litri, verso circa 400 ml di acqua (filtrata), questa è sufficiente per la cottura.
Non aggiungere altra acqua mentre si espande e potrebbe fuoriuscire attraverso il fischietto.
Dopo la cottura, scolo l'acqua, poiché la padella deve essere lavata

Dalla quantità di acqua drenata, posso giudicare che bollirà e cuocerà per circa un'ora.
Ho anche concluso che l'acqua può essere aggiunta, semmai (attraverso un annaffiatoio).

Ma non uso la padella da così tanto tempo, mi basta.
È vero, voglio provare l'orzo e la farina d'avena intera e prendere nota del tempo di cottura

Ebbene .. Non c'era tristezza, una donna ha comprato ... un bollitore per il latte !! 2 litri di Bergner. L'ho comprato qui:

http: // ***

Per qualche motivo, non è sul sito, ma quando ha chiamato al telefono e ha detto che ne aveva bisogno di uno grande, glielo hanno offerto. Mi siedo qui, la guardo e raccolgo i miei pensieri. Non riesco a decidermi a provarlo. Una speranza per te, amministratore! Dovremo tormentarti.

Sembra così:
1. Versare l'acqua finché non si sente il fischio. Mettere il fischietto.
2. Verso anche il latte fino al fischio. O un po 'più in basso, perché quando si versa la groppa, il livello salirà? O non è importante?
3. Ho dato fuoco, aspettando il fischio.
4. Fischiò. Tolgo il fischietto. Abbasso il fuoco. Quanto? Ho una stufa elettrica. Per due? Dovrebbe bollire comunque?
5. Mi addormento cereali, mescolare.
6. Sto aspettando. Quanti? Come fai a sapere che è tutto pronto? Provare?
7. Quando è pronto, mettere il burro e attendere ancora.

Uffffff. Tutti.

Verso circa 400 ml di acqua (filtrata) nella mia pentola da 1,5 litri, che è sufficiente per cucinare.

Wow! Pensavo che 100 grammi, beh, un massimo di 200!
Grazie per la risposta! Adesso starò calmo!

Non riesco a decidermi a provarlo. Una speranza per te, amministratore! Dovremo tormentarti.

Congratulazioni

Aspetta un po ': la risposta è andata a scriverti punto per punto

[quando si versa l'acqua per la cottura - versare 150 ml in meno, perché l'acqua si espande quando riscaldata e calpesterà la padella con un fischio]

Per prima cosa, misura la quantità di acqua che viene immessa nella vasca della pentola tramite il fischietto.

1. Per fare questo versare acqua pulita nel foro della pentola, versarla in un misurino e calcolare così la quantità di acqua da contenere.
Ricorda questo numero. Ma quando si versa l'acqua per la cottura - versare 150 ml in meno, perché l'acqua si espande quando riscaldata e calpesterà la padella con un fischio - raccoglierai.
Uso l'acqua filtrata, ho paura delle incrostazioni all'interno della padella.

2. Metti il ​​fischietto.
3. Versare il latte quanto necessario in base al numero di porzioni. Chiudiamo il coperchio.
Mettilo sul fornello, su un fuoco forte, lascia che suoni il fischio. Questo è un indicatore che sia l'acqua che il latte nella padella si sono riscaldati. Ci vorrà un po 'di tempo per questo.

3. Togliere il coperchio della pentola, aggiungere sale, zucchero, cereali. Mescolare fino a che liscio.
Chiudiamo il coperchio, aspettiamo che la temperatura dell'acqua e del porridge si uniformi (a fuoco vivo) e il fischio darà un segnale. Sarà veloce nel tempo.
Abbassiamo il calore al minimo in modo che il fischio muoia. Ma strillerà comunque silenziosamente, questo è un indicatore che l'acqua sta gradualmente bollendo e quindi mantiene la temperatura dell'acqua e del porridge al livello.

4. Lascia cuocere il porridge con calma - non toccare o mescolare il porridge.
Non brucerà e non scapperà - controllato !!!

5. È possibile aprire il coperchio.
Puoi aggiungere cibo (se liquido)
Puoi aggiungere acqua e latte (se freddo)
Solo in questa situazione, aumentare di nuovo brevemente il calore per confrontare la temperatura fino a quando un meccanismo chiamato fischietto. Quindi ridurre la fiamma al minimo.
Se non aumenti il ​​fuoco per un breve periodo da solo, ci vorrà più tempo per riscaldarti e cucinare.

Se c'è il desiderio di assaggiare la prontezza del porridge, lo prendo dai bordi della casseruola, senza mescolare.
Se tutto va bene, aggiungi dei pezzi di burro sopra - lascia che saturi il porridge - sarà più gustoso. Con il tempo, decidi tu stesso, puoi mettere il burro e un piatto.

Provalo, ho scritto più a lungo. Il porridge cuoce velocemente!
E scrivi lettere con domande e rapporti sul lavoro svolto, e preferibilmente con foto !!!

Che buona istruzione!
Spero che "al fischio" mia madre le insegni a cucinare il porridge. E poi tutto viene cotto sul "fuoco", tutto bolle, infuria, brucia - questo per renderlo più veloce.

[Admin]

Admin, così che siamo senza di te !!!!! Grazie mille!! Ti informerò sui risultati!

Elenka69 mia madre ha già rifiutato. Io, dice, sono meglio alla vecchia maniera: "bollire-bollire-bruciare". Una volta non voleva prendere un bollitore elettrico - in un mestolo, dice, è più conveniente! Ho dovuto attaccarmi con la forza alla civiltà!

[Admin]

Admin, Ho comprato questa padella. quindi inserire la foto. non senza incidenti ha superato le prove!
Ho versato l'acqua sotto il fischietto, ma ho comunque cominciato a "sputare", raccogliendo l'acqua a mestoli. : D Il volume dell'acqua sarà determinato empiricamente. Ho dimenticato di scrivere che ho "bollito" il latte per lo yogurt. Si scopre che non sta bollendo! Ho misurato la temperatura del latte - quasi 98 gradi! Il latte risulta semplicemente languire. L'acqua del mio bagno è già evaporata.
Dimmi quanto latte devi tenere in modo che sembri già bollito e sicuro?

[Admin]

Admin, Ho comprato questa padella. quindi inserire la foto. non senza incidenti ha superato le prove!
Ho versato l'acqua sotto il fischietto, ma ho comunque cominciato a "sputare", raccogliendo l'acqua a mestoli. : D Il volume dell'acqua sarà determinato empiricamente. Ho dimenticato di scrivere che ho "bollito" il latte per lo yogurt. Si scopre che non sta bollendo! Ho misurato la temperatura del latte - quasi 98 gradi! Il latte risulta semplicemente languire. L'acqua del mio bagno è già evaporata.
Dimmi quanto latte devi tenere in modo che sembri già bollito e sicuro?

E l'esperienza, figlio di errori difficili ...

Elenka, congratulazioni per l'acquisto

Quindi, non avevo idea che sarebbero sorte domande del genere, l'ho guidato a lungo, alla prima padella sono rimasto con un termometro e fino a quando l'acqua non è evaporata

latte pastorizzato a 98 * C. Si scopre che questo è latte "vivo".
Acquisti anche latte pastorizzato in confezioni con tempi di consegna brevi. Dovrebbe essere normale per lo yogurt, dovrebbe essere riscaldato a 40 * C. Ho fatto latte fresco da sotto una mucca per formaggio e yogurt. Ma c'era una mucca domestica controllata.
E tutti i bastoncini microbici e gastrici muoiono già a 50-70 ° C di riscaldamento.
Tenere il latte per 10-15 minuti dopo il fischio, sarà sufficiente

Sono vivo, anche gli animali domestici, lo stomaco va bene

[Admin]

Grazie, Admin! Ho il latte in magazzino - significa scolare il latte, devo portarlo a ebollizione. Ma non sai mai cosa ...
Adesso lo so. E poi il mio latte è quasi cotto, l'ombra è leggermente cremosa ed è bollita di 1 cm, mentre lentamente rielaboravo tutte le cose in cucina. Ho riso di me stesso!

E non ho preso l'acqua con niente - l'ho fissata senza capire e ho aspettato che finisse questa disgrazia. La stufa è elettrica, mentre si raffredda ... la abbasserò al minimo, il fischio non fischia (anche se c'è vapore), aggiungo - fischia forte. Così ho galoppato intorno alla casseruola fino in fondo! ... Non ho ancora indovinato con le proporzioni. Il porridge si è rivelato come l'acqua. Sarebbe stato necessario aggiungere i cereali, quindi a quel punto tutta l'acqua era evaporata. In breve, il primo pancake è grumoso.

[Contorno di porridge "grano saraceno con riso"]

Contorno di porridge "grano saraceno con riso" - Admin

E ho pensato che il riso dovesse essere bianco, non selvatico (nero) ...

[Admin]

Admin, Ho comprato questa padella. quindi inserire la foto. non senza incidenti ha superato le prove!
Ho versato l'acqua sotto il fischietto, ma ho comunque cominciato a "sputare", raccogliendo l'acqua a mestoli. : D Il volume dell'acqua sarà determinato empiricamente. Ho dimenticato di scrivere che ho "bollito" il latte per lo yogurt. Si scopre che non sta bollendo! Ho misurato la temperatura del latte - quasi 98 gradi! Il latte risulta semplicemente languire. L'acqua del mio bagno è già evaporata.
Dimmi quanto latte devi tenere in modo che sembri già bollito e sicuro?

Avevo istruzioni nella mia casseruola. Versare 500 ml di acqua all'interno. Dopo l'inizio del fischio, tenere il latte fischiettando nella casseruola per 15-20 minuti. I test hanno avuto meno successo. Il fischietto ha sputato un po ': ho ancora versato altra acqua. A proposito, le istruzioni dicono che la copertura in vetro con un foro è appositamente progettata e testata in modo che non si formi schiuma.
Ora provo il porridge.

Non appena il fischietto fischia, abbasso il fuoco a medio e lo tengo premuto per 20-25 minuti con il coperchio chiuso (secondo le istruzioni), e se dimentico di contare il tempo, guardo, appena un po ' appare una schiuma gialla, lo spengo immediatamente e metto subito un bicchiere vuoto nel caso in cui inizi a sputare

Non ho ancora indovinato con le proporzioni. Il porridge si è rivelato come l'acqua. Sarebbe stato necessario aggiungere i cereali, quindi a quel punto tutta l'acqua era evaporata. In breve, il primo pancake è grumoso.

Bene, non pensavo che tali difficoltà potessero sorgere durante la padronanza della padella.
Ha descritto in dettaglio come lavorare con lei

Le proporzioni per il porridge sono le stesse della solita modalità sul fornello e puoi aggiungere cereali ...

Abbiamo comprato una casseruola - non si torna indietro! padroneggeremo!
I porridge sono ancora deliziosi !!!

Ragazze, anch'io sono in completo sconcerto, perché non potrebbe essere più facile, ho riempito 3 cucchiai. acqua attraverso un fischio e fai quello che ti piace e Admin ha descritto tutto in dettaglio

Ragazze, anch'io sono in completo sconcerto, perché non potrebbe essere più facile, ho riempito 3 cucchiai. acqua attraverso un fischio e fai quello che ti piace e Admin ha descritto tutto in dettaglio

Non tutto si è rivelato così semplice. Le nostre padelle sono diverse. Ieri ho chiesto all'amministratore dell'acqua e, con la coscienza pulita, ho versato 300 ml: si è rivelato molto.



Questa è la mia casseruola. La qualità è così così (come tutto da Bergner), ma per l'allenamento andrà bene.

[Elenka]

Per quanto riguarda l'acqua, l'amministratore ha scritto questo per tutti.
1. Per fare questo versare acqua pulita nel foro della pentola, versarla in un misurino e calcolare così la quantità di acqua da contenere.
Ricorda questo numero. Ma quando versi l'acqua per cucinare - versa 150 ml in meno, poiché l'acqua si espande quando viene riscaldata e calpesterà la padella attraverso un fischio - raccoglierai.

Elenka, perché non ti piace la padella? Abbastanza anche carino

Per il latte, vedi qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70827.0

La casseruola è in acciaio sottile e ha una bava che fischia. Finché non sviti il ​​fischietto, brucerai mani così piccole. non è a suo agio con una mano.
Ma in generale va tutto bene. Piccolo! Ho pensato che 1,5 litri e un po 'di più si adatteranno. ma no - agli occhi!

E ho la stessa casseruola!)) Volume, anche se 2L è abbastanza soddisfatto. Ma con qualità ...;) Il fischietto non si adatta perfettamente e l'acqua perde durante l'ebollizione.

[Omela]

Omela, l'acqua perde perché è stata versata molto. Ho versato 170 ml questa mattina - giusto. Ha cucinato il porridge di grano saraceno al latte su fiocchi. Mi è piaciuto molto il porridge: era soffice, arioso e cotto rapidamente.
Mi sono accorto che la pentola sta cuocendo, ma la nasconde con molta attenzione.
Jelly-le notevole movimento all'interno. Pensavo che MV stesse lentamente languendo, no, il processo è più interessante qui.
Ho svitato leggermente il fischietto sul filo in modo che potesse fischiare a malapena e tutto il resto.

[Elenka]

Mi sono accorto che la pentola sta cuocendo, ma la nasconde con molta attenzione.
Jelly-le notevole movimento all'interno. Pensavo che MV stesse lentamente languendo, no, il processo è più interessante qui.

Evviva !!!!! Spostato - andiamo !!!!

Elenka, condividi, che sapore ha il porridge? Ti è piaciuto?
Qui, mi piace molto la consistenza del porridge: è davvero arioso dentro, non puoi trasmetterlo nella foto

[Admin]

Admin, il sapore del porridge è davvero diverso, più aromatico, soffice. In verità, l'ho appena provato, ma mi è bastato per cogliere la differenza, l'ho cucinato per i bambini a colazione.
È vero che la semola si può impastare una sola volta e basta?

Ho comprato questo semolino appositamente per questa casseruola! Nordico! Ha un aspetto completamente diverso e contiene 12 g di proteine. In effetti, non mi piace questo porridge, è considerato il meno utile. Il figlio solo dopo 1 anno ha iniziato a cucinare e solo 1-2 volte a settimana.
Ti dirò un segreto, io stesso non la sopporto (ero sovralimentato nella mia infanzia).
Domani cucinerò il semolino. Qui ...
Amo la tecnica che funziona per me senza di me, stranamente, ma il fornello del latte è lo stesso.

[Elenka]

Elenka, anche la semola non ha bisogno di essere interferita. Solo una volta quando il cereale viene versato nel latte. Qui è consigliabile indovinare la quantità di cereali e, se non è sufficiente, aggiungerne dell'altro. E poi non toccarlo affatto. Alla fine mettete anche lo scolo dell'olio. da sopra.
Si scopre delizioso porridge