Sgombro "in coreano"

Sgombro "in coreano"

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
sgombro (crudo congelato)	2 pz.
cipolle a bulbo	4 cose.
olio di girasole raff. deodor.	100ml
olio di sesamo (o sesamo)	1 st. l. (1 ora. l.)
pasta di pomodoro	2st. l.
sale	1 st. l.
zucchero	1 st. l.
Ho l'aceto di mele	50ml
peperoncino rosso piccante	0.5h l
può spezie per carote in coreano	gusto

Metodo di cottura

• Puliamo e tagliamo le cipolle ad anelli.
• Mettiamo metà della cipolla sul fondo dello smalto o del contenitore di vetro.
• Scongeliamo lo sgombro, tagliamo le teste e le code, sventriamo, tagliamo le pinne, rimuoviamo la pelle.
• Tagliamo in porzioni, attraverso - "bistecche", 2-3 cm di spessore.
• Mettiamo lo sgombro preparato su uno strato di cipolle.
• 
• Mettere la cipolla rimasta sopra lo sgombro.
• Mettiamo da parte il contenitore con pesce e cipolle.
• Adesso versiamo la marinata.
• Mescoliamo tutti gli ingredienti secchi in un piccolo contenitore, se non hai olio di sesamo, quindi aggiungiamo 1 ora alla miscela secca. l. semi di sesamo.
• Versare tutto l'olio (vegetale + sesamo) in una casseruola e mettere lì il concentrato di pomodoro.
• Sempre mescolando, a bassa potenza, riscaldare il composto a piccole boule.
• Non appena il composto inizia a bollire, abbassare la potenza al minimo e versare tutti gli ingredienti secchi.
• Mescolate ancora un po 'fino a quando il sale e lo zucchero non si saranno sciolti.
• Spegnere e versare l'aceto e mescolare ancora un po '. Non si ottiene la completa omogeneità, sul concentrato di pomodoro rimane un po 'di olio. Non è spaventoso.
• Versare il composto caldo direttamente sulla cipolla, versare prima l'olio, poi versare il concentrato di pomodoro. Immediatamente si versa l'olio e il concentrato di pomodoro si sofferma sulla cipolla, spalmare con cura il concentrato di pomodoro piccante su tutta la superficie della cipolla con un cucchiaio o una spatola. Filtrerà all'interno da solo, lentamente.
• 
• Chiudiamo il contenitore con un coperchio o un foglio e lo lasciamo sul tavolo durante la notte. Quindi lo mettiamo in frigorifero. In linea di principio, puoi mangiarlo in 4 ore, ma preferisco mantenere lo sgombro nella marinata più a lungo.

Il piatto è progettato per

per 3-4 persone

Tempo per la preparazione:

30-40min

Programma di cottura:

manici, coltello, pentola

Nota

A volte voglio davvero un pesciolino affilato, stavo cercando qualcosa di originale, ma non difficile in tyrnet.
Trovato. Un po ', come al solito, l'ho rielaborato per me stesso. Faccio un pesce del genere da due anni ormai, in qualche modo non ho portato tutto in questo posto. Ma ora è finalmente maturo, spero che ti piaccia.
Il pesce così preparato si sposa benissimo con le patate! Uno spuntino molto gustoso e salato, subito spazzato via. Puoi mettere più cipolle, ancora una volta, vengono mangiate molto velocemente!
Buona salute a te e ai tuoi cari!

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[Ranuncolo]

Ranuncolo, grazie mille per la ricetta! Amo lo sgombro! Cucinerò sicuramente)))

[Irishkina]

Irishkina, è fantastico che tu sia interessato a lei è così carina, nel senso che vola via all'istante

[Ranuncolo]

Ranuncolo, per qualche motivo ho appena salato lo sgombro
Mi è piaciuta la tua ricetta, compra un pesce - cucinalo. Grazie

[Maroussia]

Maroussia, visto che lo verso caldo, risulta non completamente crudo, ma nemmeno bollito. Ha messo radici nella nostra famiglia. Ma è un peccato farlo ogni volta: ci vuole più tempo di quanto si mangia

Verrò a visitare lo sgombro in estate, prova

[Cirre]

Cirre, nessuna domanda, ricorda

Lo chiedo così sfacciatamente (ho promesso lattine, bottiglie), l'importante è che ci sia tempo

sto chiedendo

Non farci ridere con la rossa, siamo sempre contenti di vederti, vieni quando vuoi, a proposito, tra una settimana ho il giorno della marmellata, puoi guidare?

Se non fosse stato per le serre, mi sarei precipitato.

Abbiamo in programma di partire mercoledì

E ho buttato la ricetta nei segnalibri, a parte lo sgombro c'è tutto.

È un peccato, certo, ma guarda di persona come meglio puoi, i genitori domenica, dopo domani, stanno installando una nuova serra ... è arrivato il momento, come al solito, inaspettatamente

Abbiamo molta tensione con semi di sesamo e olio da esso! : girl_sad: capisco che puoi sostituire con condimento coreano ...

[Super Tanya]

Super Tanya, sì facilmente, puoi sostituirlo con condimento per carote coreane, ma quanto ... io prima ne verserei 1 ora. l., proverei e aggiusterò il gusto la prossima volta. Non compro io stesso un condimento del genere, fortunatamente ho una vasta gamma di spezie, le adoro e le uso sempre

Ha un sapore così grasso eh? Anche la salivazione cominciò a scorrere. Anche con la birra.

[Irina]

Irina, lo sgombro è generalmente un pesce grasso, ma qui è interessante: non crudo, ma nemmeno "bollito", quindi sembra meno grasso che, ad esempio, affumicato. E alla birra, molto buona, e con le patate alla vodka lo stesso

dovrebbe essere gustoso, ma ahimè ho paura di mangiare pesce crudo .. (((proverò prima a cuocerlo a vapore a bagnomaria

[Marina]

Marina, non aver paura, qui viene versato con olio quasi bollente e l'aceto è presente, quindi uccidiamo qualsiasi fango, se quello! Direi che il pesce è "aldente" qui, se puoi usare questo termine in relazione al pesce. E se lo cuocete a vapore, preferirete il pesce sotto la marinata, questo è un piatto completamente diverso, ma ovviamente sta a voi, vedete di persona.

Una ricetta molto interessante! Segnalibri e lista dei desideri!

[Nataliya]

Nataliya, alla vostra salute!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, fatto !!!
Aspettiamo!!! Penso / so che ci sarà una BOMBA !!!

[Umka19]

Umka19, ben fatto! Grande! Mangia per la salute, il pesce vola via in una sola seduta

il pesce vola via in una sola seduta

Ho fatto 4 pezzi contemporaneamente, perché perdere tempo con le sciocchezze !!!

[Ludmila]

Ho fatto 4 pezzi contemporaneamente, perché perdere tempo con le sciocchezze !!!

Ludmila, lo stesso è corretto, altrimenti due volano via con un fischio

[Ranuncolo]

Ranuncolo, abbiamo finito, abbiamo mangiato di tutto ...., mio ​​marito mi ha chiesto di fare di più !!! Solo le cipolle ne ho trovate una vigorosa e sono rimasta "di quercia" per tutto il periodo del decapaggio e del consumo. Cucinerò la porzione successiva con cipolle bianche / insalata.
Lyudochka, ma la prossima volta potresti pesare tutte le spezie (che usi in questa ricetta) / condimenti / anche sale / zucchero e pepe in grammi ??? Mi mancava solo l'equilibrio del gusto, e in quale direzione di cosa "+ -" modificare non riesco a capire.
E dato che sei un vero panettiere, significa che hai delle bilance a casa tua ... Sii una donnola, fai "appendere le bilance" in modo che diventi più facile e comprensibile per "blAndinks" come me lottare per la perfezione !! !
Un enorme MERSY in anticipo per tutto !!!

la prossima volta pesate tutte le vostre spezie / condimenti / anche sale / zucchero e pepe in grammi ???

Lyudochka, beh, mi hai chiesto un problema, ho spruzzato tutto sull'occhio Okay, ora devo pesarlo, ci sono le bilance e gli stessi gioielli Proverò a farlo la prossima settimana.

[Ranuncolo]

Ho spruzzato tutto sui miei occhi

Ranuncolo, e seguo la ricetta ... e anche se non sono il primo a fare insalate / antipasti "in coreano", è stato con il pesce (credo con la carne) che non sono riuscito a trovare un equilibrio ...
Nelle verdure posso capire le FAQ, aggiungere sapore per bilanciare, ma in qualche modo non capisco con il pesce ...
Scusate il disturbo ... ma credo che questo aiuterà molte casalinghe "alle prime armi" nello studio della "cucina coreana" !!!

[Ludmila]

Ludmila, Proverò, non è una domanda, solo i gusti sono diversi per tutti. Lo rendo più nitido e ho il mio peperoncino rosso, fragrante e cattivo.

Lo rendo più nitido

ci piace anche caldo ... in modo che tutto sia cotto, cotto !!!

[Ludmila]

Ludmila, in generale, amo lo sgombro in quasi tutte le forme, ma da questo mi sono appena allontanato. Grazie mille per la ricetta! Tutto era perfetto per me, sia lo sgombro stesso che la cipolla. Preparerò sicuramente gli ospiti per il compleanno di mio figlio.

[Marina]

Marina, Sono contenta che mi sia piaciuta, ma non ho tempo per ripetere tutto ora mi vengo portata via da sous-vid. Dovremmo essere sulla pista. settimana da ripetere.

[Ranuncolo]

Ranuncoloe se senza concentrato di pomodoro? Non sono amico di lei

[OlgaGera]

OlgaGera, è possibile senza concentrato di pomodoro, versare un po 'più di olio e tutto il resto è uguale. Ma il gusto sarà diverso, sarà uno sgombro diverso

Proverò in due modi

[OlgaGera]

OlgaGera, dimmi dopo come è successo

[Ranuncolo]

Ranuncolo, come prendo un buon skumbryashka, così lo farò. Prendimi a calci, non esitare))))

Non prendo lo sgombro da molto tempo, ma poi è arrivato l'autunno piovoso e di nuovo sono stato attratto dal pesce grasso. Ho iniziato a mangiare sgombro in coreano, questa volta non ho messo affatto la cannella, ho usato semi di sesamo e peperoncino da spezie e spezie e ho sostituito l'aceto con salsa di soia, si è rivelato molto gustoso

Buonasera. Puoi dirmi se è possibile sostituire il concentrato di pomodoro con il ketchup? In estate cucino io stesso il ketchup, ma non sono amico della pasta))

[Fruktoza]

Fruktoza, sì, puoi regolare il sale e lo zucchero secondo i tuoi gusti. Il ketchup è già con loro e il concentrato di pomodoro è fresco.