Pane a lievitazione naturale fatto con farina di prima scelta (in una macchina per il pane)

Vi leggo dall'estate, ma vi scrivo proprio ora! OTTIMO pane di farina di prima scelta! gusto dall'infanzia. Lo cuocio sempre in modalità francese dopo averlo impastato sugli gnocchi per circa 10 minuti.

Sì, ho solo pensato ... il mio lievito ha già più di sei mesi. una volta più di un mese non l'ho cotto affatto. si trova nel frigorifero, coperto da una pellicola con buchi. così ora è diventata più forte lungo la strada: un bambino si alza in due ore. e il pane ha un sapore migliore.
prima di aggiungerlo al pane, lo mescolo in modo che si depositi e misuro metà in un liquido caldo in uno stampo. in modalità francese, questo case si riscalda per 20 minuti. e tutto ciò che serve è ottenuto. vero, più piccolo del lievito, ma anche tenero e morbido.

[DOMANDA!!!]

Ho preso la ricetta, il lievito è scaduto (non è lievitato molto, è stato messo su farina normale, non segale) e oggi ci cuocio sopra il primo giorno, ma ...
Ancora non ho capito la misura ((il lievito è considerato liquido o farina?
si è scoperto che tutti i "bulbi oculari"

la ricetta per i miei HP è così:
350 ml di acqua
2st. l-oli
2h sali
2h zucchero
500-550gr - farina
1,5 cucchiaini di lievito

DOMANDA!!!
Come faccio a calcolare tutto questo con il lievito per me?
Aspetta in un secchio, non un panino ma una pastella ((

Quando si aggiunge la pasta madre, è necessario tenere conto dell'acqua e della farina che contiene.

[tat-63]

tat-63 , L'ho capito, ma come si calcola? Generalmente è difficile per me

solitamente il lievito madre è fatto 50/50 di acqua e farina. Quindi se abbiamo 200 g di lievito naturale, allora contiene 100 g di farina e 100 g di acqua. Questa quantità è meno dalla quantità totale di acqua e farina, rispettivamente

i cucchiai sono scritti nella ricetta, quindi devi prima pesarli? come l'ho capito?
grazie per aver risposto, aspetta, inizierò a contare

Sì, è meglio pesare, ovviamente. Acqua in ml

Anche in questo caso non è chiaro se per far lievitare l'impasto sia necessaria una certa quantità di lievito madre al posto del lievito, ma quanto? fammi avere 500g come nella ricetta, qui dovrebbero essere 9 cucchiai. l lievito, questo è tanto, penso, anche se chissà che tipo di lievito potrebbe non essere in grado di lievitare così tanto

... per lievitare la pasta serve una certa quantità di lievito madre al posto del lievito, ma quanto?

Abbiate il coraggio di prendere 200 g di lievito naturale, sottrarre 100 g dalla farina e 100 g (ml) dall'acqua nella ricetta e perdere del tutto il lievito.
Un'altra opzione: 300 g di lievito naturale, prendere 150 g di acqua e farina.
Il risultato è lo stesso, solo il tempo è ridotto. Più lievito, più velocemente fermenta: l'impasto viene lasciato asciugare. Ma questo è già empiricamente.

Grazie mille! ricorda)

mettete il pane e ... la farinata densa non lievita sul lievito senza lievito e basta, in un'ora sarà pronta, per così dire

Scusa, il pane è salito ancora fino a quando non l'ha ottenuto, ma rigoglioso

... finché non l'ho ottenuto ma lussureggiante

Stiamo aspettando, prendilo, mostralo, ti dico com'è per te. Com'è la vista? Che sapore ha?

Odora di lievito (anche se non ce n'era) e ha un sapore crudo, anche se cotto

Regolate sperimentalmente la quantità di lievito madre per questa ricetta, in modo che ci fosse sempre una norma e non rimanesse superfluo: prendiamo 150 grammi di "lievito eterno" dal frigorifero (io lo conservo in un barattolo di vetro da 900 ml), aggiungiamo 150 grammi di farina 1 ° scelta e 150 ml di acqua. Mescolare, far lievitare in un luogo caldo (circa 25-27 gradi, lievita in circa 6 ore). Quando il lievito madre raddoppia, aggiungi gli ingredienti come nella ricetta e 300 grammi di lievito naturale (basta mettere la lattina di lievito naturale sulla bilancia e aggiungere 300 grammi), e mettere i restanti 150 grammi in frigorifero. E così ogni volta non c'è bisogno di contare con i cucchiai e ci sarà sempre una percentuale di lievito esatta. È meglio conservare la coltura iniziale in un barattolo da 900 ml.Allo stesso tempo, quando il barattolo è pieno, il lievito è pronto per l'uso.
Il pane è ottimo, gustoso, versatile (adatto sia per tramezzini che solo con un piatto), si conserva facilmente per una settimana.

Questa tecnologia è progettata per coloro che cuociono questa ricetta del pane regolarmente, ogni giorno o ogni altro giorno. Tutto si risolve rapidamente, senza inutili seccature e problemi, e sempre con successo!

Dimmi, se sostituisci la farina con una seconda scelta, più aggiungi la crusca, penso 40 grammi, cosa bisogna cambiare nella ricetta primaria? Immagino di fare presto per la prima volta il pane con "lievito eterno" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0
Grazie!

Dimmi, se sostituisci la farina con una seconda scelta, più aggiungi la crusca, penso 40 grammi, cosa bisogna cambiare nella ricetta primaria? Immagino di fare presto per la prima volta il pane con "lievito eterno" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0
Grazie!

Non ho lavorato con farina di seconda scelta, quindi non posso dire nulla. Prova a modificare empiricamente la quantità di acqua. E puoi aggiungere quaranta grammi di crusca senza cambiare nulla. Continuo a cuocere regolarmente questo pane. E il lievito eterno è pronto in tre ore, uscirà dalla giara. E aggiungo anche il 10% di farina di amaranto (in tutte le ricette). Google su Internet per i benefici della farina di amaranto.

La farina di amaranto è una buona cosa, ho spalato l'intero Internet locale - non ci sono venditori di questa farina in Ucraina ... che anche se appare all'improvviso, la garanzia di identità è molto spettrale ... i semi vengono venduti, di più economico (grado Kharkov-1) - da 100 UAH per kg. Avrai bisogno di macinarlo in qualche modo ...
Per ora, uso i semi di lino dopo la lavorazione in un macinacaffè.

Ciao a tutti!!! Sono un fornaio alle prime armi, quindi mi dispiace se mi ripeto. Ho una domanda del genere, dimmi quando impasti la pasta in modalità "impasto" o "pizza" dopo che è pronta, imposta la modalità francese. con un ritardo fino al mattino, hai bisogno di tirare fuori la scapola da hp o lasciarla continuare a svolgere il programma così com'è?

Se l'impasto è "pronto" nelle modalità preliminari, è possibile rimuovere la spatola. Ad esempio, non mi è piaciuto per niente il procedimento di rimozione della scapola, quindi non la tocco, comunque, la pasta si attacca all'albero d'acciaio durante la cottura e il diametro del foro non diminuisce quando si toglie il pane.
Se il ritardo è lungo e l'impasto inizia a lievitare, la spatola, ovviamente, lo abbatterà, ma quanto è importante, decidi tu.

[Completamente automatico]

Cari maestri del lievito naturale, dimmi, per favore. L'argomento era principalmente interessato al fatto che il pane viene cotto su una macchina automatica. Però leggo i commenti, chi cuoce come, più spesso in modalità manuale o con rimozione della scapola, o con l'aggiunta di lievito. Posso avere ancora una volta per quelli nel serbatoio?

1. È possibile cuocere Completamente automatico, basta mettere il programma "alla francese", senza tirare fuori la spatola, basta pre-impastare gli "gnocchi" o la "pizza" per controllare il panino? Qual è il ritardo ottimale da impostare per garantire un buon risultato?
Sono confuso dalle poche disossature che avvengono alla francese, il pane avrà il tempo di lievitare nelle due ore che avverrà l'ultima lievitazione? Naturalmente mi interessa una versione a lievitazione pura, senza aggiunta di lievito per la velocità di lievitazione.

2. Quanto tempo prima di infornare occorre preparare l'antipasto: prendilo e nutrilo?

Cucino il grano in "francese" e non ho difficoltà / problemi (leggi in modalità completamente automatica).
(Segale su "manuale", anche se "manuale" è una designazione molto convenzionale, perché dopo aver preparato l'impasto ("Pizza"), l'impasto rimane fino al momento in cui la "cottura" stessa viene attivata manualmente).
Preparo "Kolobok" su "Pizza".
Per quanto riguarda il lievito, se il lievito è grano, dovrebbe maturare in due ore. il tempo dipende dalle condizioni (temperatura, ecc.) che crei per lei.

È possibile per quelli sul treno blindato? Informazioni sull'impermeabilizzazione notturna.L'impasto viene impastato e quindi il programma principale viene impostato sul timer? Cioè, l'impasto verrà nuovamente impastato al mattino? Avrà tempo per rialzarsi?

Ho cotto il pane secondo questa ricetta. Lievito naturale 3 giorni, giovane, ma cresciuto dopo l'alimentazione in 2,5-3 ore. L'omino di pan di zenzero era paffuto, non liquido. L'impasto è uscito due volte in tre ore. Quando ho notato che l'impasto ha smesso di crescere ed è diventato piatto sopra, ho deciso di non correre ulteriori rischi e di non aspettare che inizi a cadere e abbia acceso la cottura. Durante la cottura il coperchio è diventato "cavo", cioè è caduto ancora di più. Vale la pena prendere freddo. Non so ancora cosa ci sia dentro. Quale pensi sia il motivo per sovraesporre l'impasto in lievitazione?

Ho cotto il pane secondo questa ricetta. È risultato meraviglioso. Impastare in HP. Al forno in teglia di vetro. Ecco cosa è successo.

[Salvia]

È risultato meraviglioso.

Salvia, Non è solo "meraviglioso" - è un CAPOLAVORO!
E panciuto, e alla luce - una crosta di pizzo

Una ricetta meravigliosa, soprattutto senza lievito!
Oggi lo proverò ... voglio farlo con "lievito eterno" ...
Cosa finirò con + foto ...
Grazie a tutti coloro che condividono con noi meravigliose ricette !!!

questa mattina ha scosso il soggetto dalla stufa.
il primo è lievitato.
di conseguenza, il lievito solo ieri ha dato la prima disponibilità.
la pasta madre era preparata con farina di segale.
il volume del lievito rimasto nel "business" era di 450 grammi. (Ho lasciato 150 g di lievito per "vivere").
dopo aver ricalcolato la farina, si è scoperto che al futuro pane dovrebbero essere aggiunti solo 275 grammi. grano 1 ° grado.
di conseguenza, la farina di segale era prodotta da pasta madre con un volume di 225 g.
lavorato rigorosamente secondo la ricetta.
Sebbene la pasta madre fosse "prima alimentazione", l'aumento dopo la seconda alimentazione è stato molto attivo sia nel tempo che nel volume.
la pagnotta all'uscita si è rivelata non molto alta (il volume è aumentato di poco meno di 2 volte rispetto al volume iniziale del kolobok), il tetto è ben convesso, è stato persino strappato un po ', ma non molto.
il colore e il sapore del pane sono un po 'più vicini alla segale (con acidità) a causa del grande volume di farina di segale, apparentemente.
Ora darò da mangiare alla pasta madre solo con farina di frumento.
Mi è piaciuta molto la ricetta di questo pane. Lo consiglio a tutti. Rispetto all'autore!

Tutti! Sono soddisfatto al 100%!
Il lievito naturale di segale è stato trasferito con successo al rango di grano.
Il trasferimento è stato effettuato in 2 poppate.
2 ore fa ho sfornato 2 pagnotte secondo questa ricetta con una piccola aggiunta di 40 g di crusca alla farina (detraendo questo peso dalla farina).
L'impasto è stato impastato in una macchina per il pane in un volume e mezzo.
Poi ho diviso l'impasto in 2 parti (2/3 e 1/3).
Al primo ho aggiunto mezzo bicchiere di semi di girasole fritti, e al secondo - 1/5 di cucchiaino di adjika fatto in casa molto malvagio (in realtà, questa è una miscela di piccoli baccelli di peperone verde, da cui gli occhi vanno al fronte, e una piccola quantità di sale, cotto in un mixer. E il gioco è fatto) ...
Ho impastato di nuovo entrambe le parti dell'impasto nel forno e le ho messe in forno preriscaldato a 35 grammi con le luci accese per la lievitazione.
La temperatura nel forno era stabile esattamente a 35 grammi. Ho guardato il termometro.
Dopo 25 minuti, entrambi gli impasti sono stati leggermente impastati in forno (come disossamento) e di nuovo in forno per la lievitazione per 90 minuti.
Quindi, mettere la pasta con i semi nel forno in modalità cottura per 70 minuti e il pane "messicano" nel forno con una temperatura di 200 gr. anche per 70 minuti.
Dopo 30 minuti, ha ridotto la temperatura a 170 grammi.
I timer del forno e del forno funzionano contemporaneamente.
Pagnotte su graticci e in asciugamani a riposare.
Dopo 1,5 ore io e mia moglie l'abbiamo provato.
Si è rivelato semplicemente fantastico!
Con i semi:

"Messicano":

Entrambi i pani sono ben cotti, la polpa è soda, soda, riprende facilmente la sua forma dopo la pressatura.
La crosta è marrone chiaro, croccante.
Il pane non ha un sapore aspro (a me personalmente non piace molto quando il pane interrompe completamente il gusto del primo o del secondo piatto con cui viene utilizzato. Di questo soffre il pane di segale) e ha esattamente il sapore del pane.
I primi pani che ho cotto al forno secondo le sue ricette, con farina pregiata e lievito secco (e anche su quelli pressati dal vivo) avevano una struttura molto ariosa e non avevano quasi sapore. In qualche modo somigliavano allo zucchero filato nella loro leggerezza!
E questo pane ha un sapore e un sapore.
I semi hanno dato un retrogusto molto distante.
Ma l'adika ha giocato molto bene!
Ha dato un retrogusto interessante e un po 'piccante. Mi è veramente piaciuto.
Il mio IMHO - oh non c'è da meravigliarsi se ho comprato un sacchetto di farina di prima scelta!
Da esso, il pane è davvero cotto con il pane, e non con alcuni panini indistinti!
Il pane fatto con tale farina è semplicemente delizioso!
Shl
Il tetto è stato un po 'strappato (soprattutto in quello grande).
Si è scoperto un po 'di pasta dura. Non ho tenuto conto del fatto che l'acqua di crusca è più esigente.
Ma questo è meglio di un tetto crollato.

Su una pasta acida all'uvetta a base di farina di segale. È risultato essere il pane più morbido, ma poco poroso e con evidente acidità. Questo è il mio secondo orgoglio, il primo è stato fatto con lievito eterno secondo la stessa ricetta. Devo dire che è più saporito e più poroso dell'uvetta Ma sono contento comunque. Cosa è stato spaventoso da mostrare prima.

Buona giornata. Per favore dammi un link alle ricette per i fermenti lattici, io stesso non sono riuscito a trovarlo qui.

[tigrotigr]

tigrotigr, i lieviti vivono con noi QUI e benvenuti!

Ho preso anche la tua meravigliosa ricetta ... Tutto è andato alla grande ... ma ho fatto delle modifiche:

Farina:
- 300 gr di grano intero
- 100 gr grano premium
- 100 gr di segale integrale

Lievito:
- 6 cucchiai invece di 9, perché non volevo l'acidità e ne ho abbastanza ... sono risultati 200 g di lievito naturale.

Durante l'impasto, ho aggiunto 2 cucchiai di farina d'avena.

Poi ha aggiunto grano saraceno germogliato, semi di lino, spezie essiccate a tutto: aneto, basilico, origano ...

Ho una stufa BORK, ci ho fatto un lotto, poi l'ho spostata con le mani, l'ho tagliata, bagnata con acqua e messa in un secchio per lievitare a 32 gradi ...

Rose in 2 ore 2-2,5 volte ... cotte 1-10 a 142 gradi .....

L'ho spalmato di burro all'aglio e l'ho lasciato fino al mattino ... l'ho provato al mattino - delizioso, mio ​​marito ha affilato con patè per la gioia!

Granello di pepe, hai un pane così bello Dimmi, dopo aver impastato hai fatto una lievitazione, ho anche il bork?

Pane a lievitazione naturale fatto con farina di 1 ° grado (in KhP)

Dimmelo per favore! Cos'è il lievito e come si fa? E cos'è il siero

Granello di pepe, hai un pane così bello Dimmi, dopo aver impastato hai fatto una lievitazione, ho anche il bork?

Sì, una lievitazione ... è l'unico modo che sto facendo ora con il sistema di riscaldamento centralizzato .... Impastare - lievitare - cuocere ... e nessun movimento inutile))) Sono pigro ...

Ho preso anche la tua meravigliosa ricetta ... Tutto è andato alla grande ... ma ho fatto delle modifiche:

ecco perché nell'argomento su un pane - dipingere una ricetta che è fondamentalmente diversa dall'originale e non ha nulla a che fare con la ricetta in discussione - come persona nella cottura a lievitazione naturale, non ho esperienza dopo aver letto l'intero argomento - Sono giunto alla conclusione che ognuno inventa la ruota a modo suo: un autore che non compare nel suo topic dal 2007 ha indicato 9 cucchiai di lievito naturale, - quanto è in grammi non è chiaro, e usando un misurino per misurare un il lievito madre viscoso è un compito molto scomodo, quindi in grammi la soluzione più corretta secondo me è quanto?. La domanda successiva (*) - zucchero 2 cucchiaini e sale 2 cucchiaini - c'è un errore di battitura qui? (Era un cucchiaino sia per il sale che per lo zucchero?)
La prossima domanda è come nutrire il lievito eterno dal frigorifero: farina di frumento o farina di segale sbucciata da cui ho fatto questo lievito eterno?
La prossima domanda è rimuovere dal frigorifero quanto basta la pasta madre in modo che quando aggiungi acqua e farina (dove il peso di acqua e farina è uguale al peso dello starter tolto dal frigorifero), ottieni esattamente lo stesso starter cultura come è richiesto per la cottura (ho chiesto di questa quantità in questione (*)) o togliere più lievito madre dal frigorifero, aggiungere farina e acqua - attendere che il composto raddoppi di volume e la parte che non è necessaria per la cottura - mettetela in frigorifero, ma qui sorge la domanda: togliete questo residuo nello stesso barattolo da cui l'ho preso inizialmente dal frigorifero (e vi è rimasta la vecchia pasta madre) oppure avete bisogno di mettere il appena fatto lievito madre in un contenitore separato e non interferire con quello precedentemente preparato?
La domanda successiva è quale modalità usare, altrimenti alcuni annullano l'iscrizione che all'inizio conducono un batch di dieci minuti con il controllo del kolobok, e poi lo mettono in modalità francese (chi scrive tira fuori la spatola, chi scrive per non tirare fuori la spatola), in un altro commento ho letto che il lievito viene aggiunto nell'acqua in uno stampo - mescolate lì, e poi al regime francese.
Dal 2007, l'autore non ha visto il suo destino di andare al forum nel suo stesso argomento e dissipare vari dubbi e incomprensioni.
Abbiamo bisogno di uno specifico algoritmo di azioni che porti a un risultato positivo, e non leggere una raccolta di saggi sull'argomento di come ho passato l'estate a inventare una ricetta per il pane a lievitazione naturale.
Ho seguito rigorosamente le istruzioni nel primo post di questo argomento: il risultato non mi è piaciuto, sebbene il pane fosse con un tetto convesso, sebbene non fosse alto, era dolorosamente denso e non era cotto secondo me, il gusto era insipido.
Aiuta, dai una guida preziosa!

[da me]

È venuta di corsa per dire gratitudine all'autore della ricetta, e allo stesso tempo può ricordarlo agli altri. Oggi, dopo una lunga pausa, ho sfornato il pane su un lievito madre giovane di uvetta (il mio vecchio è morto durante l'estate). Inoltre, per la prima volta l'ho cotto (con lievito naturale) su una macchina per il pane.
La ricetta ha conquistato per la sua semplicità e automaticità quasi totale. Per la prima volta, ho davvero impastato l'impasto sul programma pizza per tracciare il panino. Poi l'ho acceso in francese, ma siccome non ero sicuro della forza del mio lievito, l'ho spento prima di infornarlo e l'ho lasciato riposare per un'altra ora, in modo che lievitasse meglio.
Il risultato è ottimo: la qualità della mollica è esattamente quella che non sono riuscita a ottenere con il pane lievitato, la mollica è leggermente gommosa e allo stesso tempo ariosa, quasi non si sbriciola.
Prima di infornare, ho cosparso una futura pagnotta da un flacone spray. Aveva un odore aspro quando si apriva il forno, ma aspro nel pane da me non sentito.
Eppure, qualunque cosa si dica, il pane a lievitazione naturale ha, beh, un gusto ricco e completamente diverso, a differenza del lievito.
La foto non è così calda: mentre i bambini, che ne avevano già mangiato la metà, sono andati a prendere la macchina fotografica, hanno deciso che non bastava ...

🔗 🔗
L'unico inconveniente: una crosta pallida, beh, penso che col tempo questo possa essere in qualche modo risolto.
Una cosa so per certo, ora questa è una delle ricette più frequenti e preferite della nostra famiglia.

Risponderò parzialmente alle domande poste

l'autore, che non è apparso nel suo topic dal 2007, ha indicato 9 cucchiai di lievito naturale - quanto è in grammi non è chiaro, e usare un misurino per misurare un lievito madre viscoso è un compito molto scomodo, quindi in grammi il massimo decisione corretta secondo me è quanto? ...

Ho messo nove cucchiai, dosati nella solita sala da pranzo, non pesavano in grammi.

La domanda successiva (*) - zucchero 2 cucchiaini e sale 2 cucchiaini - c'è un errore di battitura qui? (Era un cucchiaino sia per il sale che per lo zucchero?)

Probabilmente no, l'ho messo nelle case da tè, il gusto mi ha completamente soddisfatto.

La prossima domanda è come nutrire il lievito eterno dal frigorifero: farina di frumento o farina di segale sbucciata da cui ho fatto questo lievito eterno?

Per quanto ne so, se vuoi cuocere il pane con farina di frumento, il lievito madre viene sovralimentato, cioè fatto con lievito naturale di segale, in più passaggi, alimentandolo con farina di frumento, per maggiori dettagli vedi l'argomento Lievito naturale.

Ho fatto il pane secondo questa ricetta, solo al forno. È andato tutto bene, ma la briciola è un po 'pesante


lievito di frumento, non giovanissimo (circa un mese),
durante la notte stava bene, c'era schiuma nella parte superiore,
l'impasto è stato fermentato per 2,5 ore
il pane si è raffreddato bene, 2 ore.

La prima volta, la mollica si è rivelata più soffice e gustosa. Quale potrebbe essere il motivo?

[Vladimir Vasilievich]

Ciao! Sono un aspirante fornaio. Ho deciso di provare a cuocere il pane usando la ricetta dell'autore Vladimir Vasilievich eterno lievito da Portelli... Ecco la mia esperienza. Ho una macchina per il pane Panasonic SD 253. La ricetta mi è piaciuta perché metti tutto nella macchina per il pane e accendi il programma del pane francese. Ho fatto proprio questo (ho preso farina di grano tenero di grado 450 + 50 di segale più alto, il resto era conforme alla ricetta originale). Quando la modalità di impasto stava per terminare nel programma, ho deciso di aprire la macchina per il pane e vedere come si otteneva il panino originale. Sfortunatamente, il panino non è stato affatto impastato, si è rivelato un impasto molto liquido. Ho dovuto spegnere la macchina per il pane, passare al programma Pizza per impastare il panino. Nel corso del lavoro del programma, ho costantemente aggiunto farina per ottenere il panino desiderato (come descritto nell'argomento Una guida per cuocere il pane in una macchina per il pane fatta in casa - formare un pezzo di pasta "kolobok" .) Di conseguenza, il panino stava ancora strisciando lungo il muro e non ha raggiunto le condizioni richieste. Dopo la fine del programma Pizza, ho dovuto riaccenderlo, aggiungere di nuovo la farina. Solo più tardi, quando la base dell'impasto era corretta, ho attivato il programma pane francese.

Ecco che tipo di pane è venuto fuori. Per consistenza e gusto è simile al pane nero "mattone". IN

Quando la modalità impasto stava per terminare nel programma, ho deciso di aprire la macchina per il pane e vedere

Questo viene fatto dall'inizio del batch. Quindi avrai il tempo di controllare il kolobok e il programma prosegue silenziosamente. Prendi la pagnotta giusta quando esci.

[Rarerka]

Rarerka Grazie! Terrò conto della prossima cottura)

Le ragazze hanno riletto tutto l'argomento e non hanno capito perché mescolare il pane sul programma di impasto, se anche il pane francese verrà impastato accendendo il programma? Solo per controllare il panino? E un'altra domanda ho un programma per pane francese 3,5 ore, macchina per il pane Philips 9046, posso provare a cuocere questo pane o non avrà abbastanza tempo

Ecco il mio primo su segale "eterno"

Pane molto carino !!!
Qualcosa è diventato così silenzioso in questo thread
C'è qualcuno vivo?
E poi una volta all'anno, una volta ogni due anni, vengono visualizzati i commenti)))

Il pane si è rivelato gustoso, ben lievitato.
Il tetto è stato quasi spazzato via (al pane, non a me).
La ricetta è stata applicata con piccole modifiche:
Farina di grano tenero = 450 g,
Farina di segale = 50 g,
Lievito naturale = 200 g (lievito naturale di farina integrale)
Sale = 2 cucchiaini
Olio d'oliva = 2 cucchiai l.
Acqua = 250 ml.
E senza zucchero.

Grazie all'autore della ricetta!