Pagnotte italiane

Pagnotte italiane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina non sbiancata	3 tazze (237 ml ciascuno)
Acqua calda (45 C)	1 1/3 tazze
sale	1 1/2 cucchiaino
Zucchero marrone chiaro	1 cucchiaio. l.
Olio d'oliva	1 1/2 cucchiaio. l.
Lievito secco attivo	1 (0,25 once) pacchetto (Ho messo 1,5 cucchiaini)
Per la lubrificazione:
acqua	1 cucchiaio. l.
Uovo	1 PC.
Forma di polvere:
Farina di mais	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Mettere gli ingredienti nel secchio del forno, attivare il programma "impasto". Quando l'impasto è pronto, dividetelo in due e modellate i filoncini (io l'ho fatto secondo il principio della rotella). Adagiare le pagnotte su una teglia cosparsa di farina di mais e lasciar riposare per 40 minuti in un luogo caldo. Quando le pagnotte raddoppiano, sciacquare la linea al centro con qualcosa di smussato (accartocciato in profondità, ma comunque si sono livellate in forno) e ungere con un uovo sbattuto (uovo + acqua). Cuocere in forno per 30-35 minuti su pietra alla temperatura di 190C
• Preriscalda la pietra in forno per 30 minuti.

Nota

Non ho ancora una pietra, quindi l'ho infornata su una teglia.
Ricetta originale:
Pizza Al Forno A Pietra Di Pane Italiano
( #)
Il pane si è rivelato gustoso, anche se durante il processo di formatura ho aggiunto farina, l'impasto era liquido.
La mia forma non è larga e piatta come sul sito originale, forse ho arrotolato troppo le pagnotte .. Anche se come ho capito le foto sul sito non sono originali, ma inviate da persone che hanno provato le loro ricette.

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Zingara, grazie per la ricetta!
Non dico gustoso o non ancora, perché finora solo nel processo di cottura. Ma ho il sospetto che non risulterà tremendamente anche niente
Voglio solo dire che ho aggiunto la farina, durante l'impasto, circa 7 cucchiai. cucchiai (misurino), perché, in effetti, si è scoperto un impasto molto liquido e appiccicoso.