Spezzatino di funghi con sedano

Spezzatino di funghi con sedano

Categoria: Piatti di verdure

ingredienti
Funghi	1200 a.C.
Radice di sedano	1 media
Cipolle a bulbo	2 pz
aglio	3-5 chiodi di garofano
Prezzemolo	7-8 rami
Olio vegetale	3 cucchiai. cucchiai
Farina	2 cucchiai. cucchiai
Sale pepe

Metodo di cottura

• Un tale stufato può essere preparato con qualsiasi fungo, ho preso funghi al miele, funghi prataioli e funghi ostrica. Pelare i funghi, tagliarli. Pelare la radice di sedano, tagliarla a fettine. Tritate la cipolla. Versare l'olio in una casseruola dal fondo pesante e soffriggere la cipolla fino a renderla morbida, aggiungere il sedano e far rosolare per 15 minuti. Aggiungere tutti i funghi e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Cospargere il contenuto della padella con farina e sale, mescolare per 5 minuti senza togliere dal fuoco. Quindi aggiungere 2/3 di tazza di acqua bollente e mescolare fino a quando il liquido si addensa in modo che non si formino grumi. Copri la pentola e cuoci per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Cospargere lo spezzatino con aglio e prezzemolo tritati, mescolare, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti, coperto.
  

Tempo per la preparazione:

1 ora

Nota

dal libro * Ricette di cucina magra *