Panini per hamburger e hot dog

Ho capito perché avevo rotoli così strani da guardare. Li ho modellati in modo diverso. Invece di tagliare l'impasto in palline uguali e appiattire ogni pallina dello spessore desiderato, ho arrotolato l'intera pasta in uno strato e l'ho tagliata in una forma rotonda. I bordi sono appiattiti. Oggi ho diviso l'impasto in parti e ho cercato di arrotolarle in un cerchio piatto.
160 gradi in modalità riscaldamento tradizionale e 12 minuti.


(ma invano ho aggiunto tre minuti di cottura e li ho tenuti un po 'più a lungo nel forno di arresto, sono risultati "negros", mi piacciono gli involtini più leggeri).

[TV-lad]

TV-lad, la bellezza si è rivelata!

E io, più precisamente per dirlo ai miei palati, soprattutto piacciono i panini per hamburger al forno secondo il seguente schema: metto una teglia con pezzi di pasta in un forno preriscaldato alla temperatura di 100 ° C (convezione) per 30 minuti, poi 20 minuti a una temperatura di 150 ° C (convezione) ...

Io stesso, mai nella mia vita ho provato i panini di McDuck, ma il mio assicuro che sono i panini cotti secondo lo schema sopra da me che più di tutti assomigliano a quelli di McDuck, si ottengono gli stessi "cotone" ...

Quando si cuociono panini per hamburger con lo stesso impasto, ma allo standard 160 gr. (convezione), i panini dopo la cottura hanno una struttura completamente diversa ...

[AnastasiaK]

AnastasiaK, grazie, ma non ancora l'ideale che vedo ...
Uncinetto, nella nostra città (Vladivostok) non ci sono "Makdachnykh", quindi non so che tipo di rotoli dovrebbero esserci. Ma ci sono altri compagni locali che fanno deliziosi panini per hamburger. Tuttavia, non vogliono condividere la ricetta ...

Uncinetto! Ho un forno a doppia convezione, o convezione più una tonalità superiore, convezione più una tonalità inferiore ... Quale modalità dovrei scegliere di provare secondo il tuo metodo?

[Tanechka]

Tanechka, Sono la parola giusta anche senza riuscire a rispondere ...

Preparo nella mia modalità preferita "alto - basso + convezione" ...

E il mio impasto non è secondo questa ricetta ...

[Inna]

Inna, ovviamente, ho letto separatamente sulla convezione
E dammi un'altra ricetta, per favore. Ho una cotta per tutti i tipi di panini per hamburger in questo momento))

[TV-lad]

TV-lad, Tanechka, ha risposto in modo personale ...

Si sono scoperti panini incredibilmente deliziosi, grazie mille per la ricetta!
Non c'era lattuga, ma si spezzarono senza di essa.

L'impasto è stato realizzato in Panasonic in modalità 12 ("Base") per 2 ore e 20 minuti. Ha formato i rotoli, li ha raddrizzati con le mani. Lo ha lasciato riposare in forno per mezz'ora, scaldandolo per 5 minuti per 50 grammi. Dopo aver lievitato, ha unto con latte e cosparso di semi di sesamo, come consigliato qui, e lo ha messo in forno. Ho cotto a 180 gradi con riscaldamento dal basso e dall'alto per 15 minuti I primi panini della mia vita !!!

Prepara 4 panini. Non ho calcolato il tempo, l'ho sovraesposto. 20 minuti sarebbero bastati, io avevo 25 minuti. Faccio spesso questa ricetta, grazie ancora)

Impastare manualmente)) Foto con il calore, con il calore

La ricetta preferita dei miei bambini !!! Grazie!
ma non divido in 8 parti, ma in 12, risultano più piccole)) mia figlia è piccola, è difficile per lei padroneggiarla tutta in una volta, ma i piccoli sono gli stessi)))
infornare per 15 minuti, per 200 g, sopra + sotto
risulta essere leggero)))

Entro l'estate, questa ricetta mi è venuta in mente di nuovo))

Grazie mille mi è piaciuta la ricetta, anche se ero scettico. Ho provato un sacco di ricette che promettevano panini soffici. In effetti, sono morbidi mentre sono caldi. Quindi - la suola. Il tuo impasto ha superato tutte le aspettative. Penso che tu possa usarlo facilmente su torte ripiene.I panini sono chic, ariosi. Sicuramente cucinerò sempre di più

Grazie mille per la ricetta! I panini sono fantastici! Molto saporito! Mordono facilmente)) Sabato grigliamo hamburger sulla griglia.Cuoci i panini al sesamo. Non vediamo l'ora che arrivi il fine settimana)) Se solo non ci fosse la pioggia)))

I panini sono ottimi

che meravigliosamente anche i panini che hai!
Mi sono ricordata questa ricetta l'altro giorno e l'ho fatta anche io

questa volta ha lavorato la pasta con l'aiuto di uno sbattitore a mano ad alta velocità, quindi ha trasferito l'impasto nella HP e lasciato lavorare nella modalità impasto "Pizza". Tirò fuori l'impasto, unse le mani e il piano di taglio con olio vegetale, diviso in 12 palline, che appiattì con le mani. Li lasciò stare al caldo, poi li spalmò di latte sui tetti e li mandò al forno. Invece della convezione, ho scelto il riscaldamento tradizionale. Dopo 12 minuti ho ottenuto il risultato che stavo aspettando
Grazie ancora per la ricetta!

Ragazze, e in quale modalità fare l'impasto in una macchina per il pane Panasonic?
Scusa, ho già scoperto come ...

Ragazze, e in quale modalità fare l'impasto in una macchina per il pane Panasonic?
Scusa, ho già scoperto come ...

finché non sono arrivato al computer, tutto era già trovato, impasto in modalità "Pizza"

Lo faccio in modalità "Pasta lievitata".

[Zingara]

Zingara, I tuoi panini sono qualcosa !!!! Probabilmente li cuocio per la centesima volta. Solo ora sono stato onorato di ringraziare
Ho sempre cotto al forno, ma oggi a pranzo ho deciso subito di provarlo nella principessa. Anche questo è andato molto bene

[Zingara]

Zingara, grazie per la ricetta.
Mio marito è stato ispirato a raccogliere hamburger.
Abbiamo comprato dei panini già pronti, ma non abbiamo provato nient'altro che la sensazione del cotone idrofilo, e ieri l'hanno preparato secondo la tua ricetta.
È stata una vittoria!
Eccellenti caccole erano pronte in un'ora!
L'impasto è stato fatto in HP Panasonic, programma Pizza, lievito secco 1 cucchiaino

Il pane in qualche modo è finito inaspettatamente, il marito è in trance: non c'è nulla da cui fare panini. Dico, tesoro, non preoccuparti, ce la faremo, ce l'ho
ricetta non testata con segnalibro. E voilà ...
Il marito dice ciao e grazie a Gypsy))