Pollo ripieno di riso

Pollo ripieno di riso

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Una gallina	1 pc
Riso	1 st
Funghi	200 gr
Cipolle a bulbo	1 pc
aglio	2-3 denti
Pepe nero
sale
Timo
Olio d'oliva

Metodo di cottura

• Laviamo bene il pollo dall'esterno e dall'interno. Rompere con attenzione le articolazioni alla base delle ali e delle zampe, facendo attenzione a non danneggiare la pelle. Rimuoviamo lo scheletro dalle ossa usando il metodo del tunnel attraverso un foro naturale.
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• Questo dovrebbe essere fatto il più attentamente possibile in modo da non sfondare la pelle. Dopo aver tagliato alla base, spostati con attenzione al centro, aiuta con le mani, in alcuni punti e non è necessario tagliare. Quando arrivi al collo, rimuovi il telaio.
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• Anche le ossa della coscia devono essere rimosse. Lascia intatte le ali e lo stinco. Lasceremo questo agli amanti per divorare le ossa.
• Tritate l'aglio, aggiustate di sale, pepe e timo. mescolare e aggiungere l'olio d'oliva.
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• Spalmate il pollo dentro e fuori con questo composto e lasciate marinare.
• Mentre il pollo è marinato, preparare il ripieno. per questo facciamo bollire il riso fino a metà cottura. Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella, aggiungete i funghi, ho avuto gelati di un tipo sconosciuto per me (non muffa), soffriggete ancora un po 'e aggiungete il riso. Salate e pepate a piacere e spegnete. Facciamo raffreddare.
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• Riempi la pancia del pollo con il ripieno, cuci il buco. Le galline fanno un leggero massaggio in modo che il ripieno sia distribuito uniformemente.
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• Mettere il pollo in una forma adatta e infornare a 180 ° C per circa 1-1,5 ore, concentrandosi sul peso del pollo e del forno.
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Nota

Qui puoi guardare un video simile su come rimuovere le ossa da un pollo attraverso il sito di eviscerazione. 🔗

Yuliyaayayayayayayaya questa è una sorta di dissolutezza sia visivamente che gastronomicamente.

Probabilmente è molto difficile rimuovere il telaio dal retro ?! Temo che questo sia impossibile per me. Oppure, avendo separato il seno, la schiena può essere facilmente rimossa da sola?

[Gnu]

GnuDi solito appoggio il petto di pollo e parto dalla schiena scendendo dolcemente verso il petto. Le ossa si separano molto facilmente, a seguito del quale il telaio viene semplicemente rimosso, se lo desideri, puoi rimuovere le ossa dalle gambe, ho solo gli amanti delle gambe e delle ali, quindi non le rimuovo. C'è un video di questo metodo su Internet, mi è bastato guardarlo una volta e ho praticato per cinque anni.

[Gaby]

GabyMa il risultato finale ne vale la pena.

Che delizioso pollo!
Mia sorella sa anche come rimuovere con cura le ossa dalla carcassa, le ho persino chiesto di tenere una master class più volte ... Io stesso non deciderò, a dire il vero. Ma mio marito adora il pollo intero e io adoro il pollo affumicato. Quindi penso, togli le ossa, riempile e fumale nell'airfryer! Non appena deciderò, porterò una relazione.

[Tricia]

TriciaNon temere, questo non è così spaventoso come sembra all'inizio, ci riuscirai sicuramente. Non ho ancora rovinato un pollo e il ripieno potrebbe essere diverso (riso e funghi sono sempre a portata di mano).

[julia007]

julia007, Julia, ho visto il video. Magistralmente la zia ha rimosso le ossa. Mi do una direttiva per disossare il pollo.

[Gnu]

Gnu, Avrai successo! Non dubitare.

[julia007]

julia007, julia007, Julia, grazie per il tuo supporto, ma ho ancora bisogno di maturare.

julia007, il pollo è meraviglioso! Ragazze, ma guardate anche il nostro sito web qui c'è una simile macellazione di un pollo da parte del nostro membro del forum Schumacher, c'è anche un video interessante: lo scheletro è completamente rimosso dal pollo.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114051.0

[Melanyushka]

Melanyushka, Grazie, ho guardato il link che lo scheletro è stato estratto magistralmente, un'ottima ricetta. In generale sono soddisfatto del video, sarà necessario provare a rimuovere lo scheletro in questo modo, ma penso che sia un po 'più complicato.Anche se è tutta una questione di abitudine.

Ho provato a rimuovere lo scheletro dal pollo. Si è scoperto che era più facile rimuovere dalla parte posteriore che dal seno. Ma l'abilità è necessaria.

Non discuto. La cosa più importante è iniziare.

[Per la carne macinata:]

Ho anche una di queste ricette con i funghi.
pollo - 1,2-1,5 kg
burro - 150 g
prezzemolo (verdure) - 100 g
sale, pepe, spezie - per il pollo

Per la carne macinata:

riso - 1 bicchiere
funghi prataioli - 200 g
cipolle - 1 pz.
panna acida - 2 cucchiai. l.
sale, pepe - a piacere.
Prepareremo tutti i prodotti. Bollire prima il riso. Tritare funghi e cipolle e friggerli in olio vegetale finché sono teneri.

Preparare il burro verde: mettere il burro ammorbidito a temperatura ambiente e le verdure tritate finemente in una ciotola. Mescola tutto bene.

Arrotolare un rullo dalla massa risultante, metterlo su un piattino e metterlo nel congelatore, per 20-30 minuti.

Lavate il pollo, fatelo bruciare, lavatelo di nuovo, eliminate le interiora. Ungete l'interno con sale e pepe. Tritate finemente l'aglio (se lo desiderate). Fai dei buchi nel pollo e inserisci l'aglio. Tagliate a fette il burro verde. Usando un coltello, separare accuratamente la pelle dalla carne di pollo, formando delle tasche.

Metti tazze di burro verde in queste tasche. In una ciotola, unire il riso bollito, i funghi fritti con le cipolle e la panna acida. Salate un po 'e mescolate bene.

Mettete la carne macinata nel pollo, chiudete i buchi con gli stuzzicadenti. Salate e pepate il pollo, ricopritelo con le vostre spezie preferite.

Ungete una teglia con il burro, metteteci dentro il pollo e infornate. Infornare a 170-180 ° C fino a cottura ultimata.

Mettere il pollo finito su un piatto grande, rimuovere gli stuzzicadenti, decorare come si desidera e guarnire con il burro verde rimasto. Se lo si desidera, il pollo può essere immediatamente tagliato in porzioni e servito con riso.

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[katioy]

katioy, ottimo suggerimento di ricette.
A proposito di olio verde. Ricetta di Jamie Oliver. Non è opportuno estrarre le ossa dal pollo.
E così, produciamo olio verde, che include: sl. burro, coriandolo (qualsiasi erba che ami) e aglio tritato. Mettiamo questo olio sotto la pelle del pollo, dove arriva. Riesco a spalmare il burro sul petto e sui lati. Metti 2-3 limoni nel pollo. I limoni possono essere tagliati a metà. Il pollo stesso, sale, pepe e invia al forno.
Dopo aver tolto il pollo dal forno, estrai i limoni e versa il loro succo sul pollo. Facile, semplice e delizioso.