Hummus quasi in russo (pentola a pressione multicooker La Cucina Italiana)

[solo]

Hummus quasi in russo (pentola a pressione multicooker La Cucina Italiana)

Categoria: Piatti di verdure

ingredienti
ceci	250 gr.
sesamo	50 gr.
succo di limone (può essere sostituito con sottaceti di cetrioli o cavoli)	3 cucchiai. l.
Funghi salati	100 grammi
Olive verdi	2 cucchiai. l.
spezie macinate: coriandolo, paprika rossa, cumino o luppolo-suneli	gusto
olio di lino	6 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Mettiamo a bagno i piselli per un giorno, cambiando periodicamente l'acqua - non aggiungiamo bicarbonato di sodio! Quindi mettere in una pentola multipla, riempire solo acqua fredda e metti i "fagioli" - sono 30 minuti con la valvola chiusa. Quando alla fine scricchiola, scartalo e di nuovo sui fagioli - 30 minuti.
  
• Apriamo e tiriamo fuori dopo un completo rilascio di pressione nel multi.
  
• Il risultato è stato impressionante: molto morbido, ma non troppo cotto.
  
• Far raffreddare, aggiungere funghi salati, semi di sesamo tostati, olive, spezie, brodo
  
• macinare con un frullatore fino a ottenere una purea; aggiungere le spezie e, se necessario, diluire con brodo.
  
• 
  
• È meglio comprare i ceci a Mosca nei mercati, nei negozi c'è il rischio di imbattersi in merci stantie, ed è molto più economico, quasi il doppio.
  

Nota

I ceci sono una buona fonte di lecitina, riboflavina (vitamina B2), tiamina (vitamina B1), acidi nicotinici e pantotenici e colina. Il contenuto proteico dei semi di ceci varia dal 20,1 al 32,4%. I semi di ceci sono ricchi di fosforo, calcio, potassio e magnesio. Il contenuto di vitamina C nei semi di ceci varia da 2,2 a 20 mg per 100 g di biomassa, mentre nei semi in germinazione il suo contenuto aumenta rapidamente fino a 147,6 mg per 100 g di sostanza secca. A seconda della varietà, il contenuto di grassi nei semi varia dal 4,1 al 7,2% e in questo indicatore i ceci sono superiori agli altri legumi, ad eccezione della soia.
Sebbene soia, piselli e fagioli contengano più proteine ​​nei semi, è noto che il valore nutritivo di una coltura è determinato non solo dalla quantità di proteine, ma anche dalla sua qualità, che dipende dall'equilibrio della sua composizione amminoacidica, la contenuto di aminoacidi essenziali e digeribilità delle proteine. Secondo questi indicatori, oltre alla quantità dei principali acidi essenziali - metionina e triptofano, i ceci sono superiori agli altri legumi
I fagioli di ceci mangiati (come la farina di ceci sotto forma di un unguento) migliorano le condizioni della pelle e la carnagione.

I ceci sono ricchi di potassio e calcio, quindi mangiarli ha effetti benefici sulla salute delle ossa, sulla salute dei muscoli, sulla funzione cardiaca, sulla salute dei denti e sul contenuto di acqua dei tessuti. È utile anche per la tiroide con carenza di iodio nel corpo e la presenza di selenio nei suoi fagioli aiuta a prevenire varie neoplasie (comprese quelle cancerose).

Fagioli molto sani! Piuttosto un piatto vegetariano!!

Nei paesi dell'Est, si ritiene che i ceci aumentino la lussuria (potenza), quindi gli animali domestici maschi (in particolare i cammelli) vengono nutriti con i ceci. L'infuso di ceci, bevuto a stomaco vuoto, provoca una forte erezione.
Beh, come se non fosse un piatto magro ... ... Dai da mangiare a tuo marito i ceci, e poi cosa fare?

[MariV]

MariV
Grazie per la ricetta! E qual è il tuo multicooker, che c'è una funzione "fagioli".

Avevo scritto che questa è la pentola a pressione multicooker La Cucina Italiana; Perché hanno cambiato non è una domanda per me.

perché non usiamo la soda in questo caso?

perché non usiamo la soda in questo caso?

Svetik, ma perché, se cambiamo spesso l'acqua? È un'altra questione, da qualche parte in Medio Oriente - fa caldo lì, una giornata di ammollo senza bicarbonato di sodio può finire male - i piselli si inacidiscono!

Ho letto una ricetta in cui i ceci vengono cotti con la soda e ancora non riuscivo a capire: perché queste condizioni e convenzioni. ma sul fatto che potrebbe diventare acido dal caldo, le vendite non pensavano. Grazie !!!

[MariV]

Con i funghi! Interessante.
MariV mi consigliate l'olio di lino?

[MariV]

Con i funghi! Interessante.
MariV mi consigliate l'olio di lino?

Sì, tutto ciò che è a portata di mano: la cosa principale sono i ceci! E con esso tutto quello che vuoi: semi, noci, funghi, olive, sottaceti, ecc.

Ma il cece ha dei "segreti di idoneità"? abbiamo molti ceci in commercio, come scegliere?

Questo non è hummus, è una specie di vinaigrette

Ma il cece ha dei "segreti di idoneità"? abbiamo molti ceci in commercio, come scegliere?

più piccolo, alla griglia, per l'hummus - la cosa giusta. Ecco gli ultimi kg portati via dalla speranza sul mercato. È dritto con la spazzatura (ci sono alcune foglie dentro). Iscriviti all'argomento. Già fradicio. corrente prima farò una normale ebrea, e poi la vinaigrette.

le nostre nonne slave vendono un così piccolo, grigiastro ... in breve, una specie di stupido. e le ragazze azerbaigiane sono grandi e color crema.
ma poi ho pensato: e se è stupido, è come Cenerentola - sembra brutto, ma se divento la sua fata madrina ...
O sto guidando?

Non si tratta del colore, o meglio anche il colore probabilmente gioca un ruolo.
Gli israeliani scrivono che piccole varietà di ceci sono più adatte per fare l'hummus, hanno bucce più sottili e morbide, l'hummus risulta essere più morbido e scrivono che contiene più fibre solubili.




La soda viene aggiunta durante la cottura in modo che i ceci siano più morbidi, per accelerare la cottura e non in modo che non marciscano

Questa ragazza sta facendo i ceci senza soda:
sulle varietà e l'utilità
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come gli israeliani fanno l'hummus
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Qui è di diverse varietà nella confezione del negozio:

Ma il cece ha dei "segreti di idoneità"? abbiamo molti ceci in commercio, come scegliere?

Penso che ci siano date di scadenza, come qualsiasi cereale. L'ho preso nel negozio: era scritto che proveniva dall'Inghilterra stessa, l'inglese significa che era così fermo, ovviamente, che per molto tempo ha navigato dall'Inghilterra attraverso l'India, la Cina, poi i cammelli attraverso la Mongolia, probabilmente. E il sapore di quello ...
E l'altro giorno l'ho preso al mercato da ex amici dell'ex sovietico: in 8 ore si è gonfiato, anche crudo poteva essere masticato. Ne ho comprato uno piccolo, fantastico!

Questo non è hummus, è una specie di vinaigrette

È una buona idea: barbabietole e carote!

[zingari]

più piccolo, alla griglia, per l'hummus - la cosa giusta. Ecco gli ultimi kg portati via dalla speranza sul mercato. È dritto con la spazzatura (ci sono alcune foglie dentro). Iscriviti all'argomento. Già fradicio. corrente prima farò una normale ebrea, e poi la vinaigrette.

Chi altro vince di nuovo il palmo: non ebreo, ma dell'Asia centro-orientale!
In generale, ho imparato a conoscere questa ragazza da mia madre (la moglie del prete, cioè il prete)!
Ebbene, è delizioso, questo cece, con i normali piselli, in ogni confronto! Anche in questo caso, se cucinato bene, non c'è flatulenza, che è anche molto significativa! E dai piselli?

Per zingari - cos'è questa moneta nella foto - il nostro nuovissimo dieci rubli?
A proposito di soda - ci sono opinioni diverse - una - per non diventare aspra! Per renderlo più morbido e veloce - se buono, non ceci raffermo, senza soda - bolle bene!

[MariV]

MariV Grazie! Ho già capito che c'è spazio per la creatività
Zingara che bello! Il cece che compro da noi e lo metto accanto sarà un peccato con il tuo

[zingari]

Per zingari - cos'è questa moneta nella foto - il nostro nuovissimo dieci rubli?
A proposito di soda - ci sono opinioni diverse - una - per non diventare aspra! Per renderlo più morbido e veloce - se buono, non ceci raffermo, senza soda - bolle bene!

Questi sono i nostri 10 shekel
Ebbene, le opinioni possono essere diverse .. qui facciamo i bassotti

Per chiunque sia interessato a saperne di più sull'hummus (ceci), consiglio un sito speciale sull'hummus 🔗 C'è una versione inglese, se qualcuno capisce l'inglese 🔗 Qui imparerai ricette e segreti e luoghi di hummus in tutto il mondo.

Zingara che bello! Il cece che compro da noi e lo metto accanto sarà un peccato con il tuo

quindi non abbiamo i ceci, abbiamo questo prodotto essenziale

Anche nel nostro mercato non mente, sebbene non molto in apparenza.

forse abbiamo lo stesso sul mercato, solo che non lo so, compro cereali e farina nel super, e tutto è confezionato in modo bello e pulito, tutto è calibrato con precisione

forse abbiamo lo stesso sul mercato, solo che non lo so, compro cereali e farina nel super, e tutto è confezionato in modo bello e pulito, tutto è calibrato con precisione

ti ho viziato!

Sono viziato .. anche gli israeliani stanno curiosando nelle varietà, * questa è più gustosa, questa non è molto buona, ma questa alla fine non può essere presa * hanno anche delle stagioni lì .. alcune varietà vengono acquistate in borsa durante la stagione
Ne comprerò un chilo nel super e lo avrò per anni

Comprano in sacchetti ....... Esatto, invece del Viagra ........

Ti ho portato un video dell'hummus, quindi ci sono solo uomini ai tavoli
🔗

E ho comprato questo in metropolitana, cara infezione ..



Ora sono seduto e sto puzzolente, forse ne ricavano qualcos'altro, acrome hummus, o semplicemente lo mettono su hummus ...

Questi sono i nostri 10 shekel

oh ragazze, vi siete divertite con i soldi per andare o qualcosa del genere ... fate una foto con la grivna ...

[Suslya,]

forse ne ricavano qualcos'altro, acrome hummus, o semplicemente lo mettono su hummus ...

Suslya, Aggiungo una manciata di ceci durante la cottura del pilaf, lo metto in uno zirvak per cucinare con la carne, risulta un pilaf molto gustoso!

Ti ho portato un video dell'hummus, quindi ci sono solo uomini ai tavoli

E sto parlando della stessa cosa: cosa pensi che fosse uno scherzo del pesce d'aprile? No ...

E ho comprato questo in metropolitana, cara infezione ..

Sì, ea Mosca è due volte più costoso in un negozio rispetto al mercato.

[Margit]

Margit Ma prima di buttarlo nella carne, devi anche metterlo a bagno?

Sì, ea Mosca è due volte più costoso in un negozio rispetto al mercato.

Ora, esaminerò il mercato e vedrò come stiamo con questo. Tuttavia, c'è una grande comunità ebraica ... e il nostro sindaco è Groisman, non Petrenko

Sì, Tanyusha, devi mettere a bagno i legumi. Dopo aver accuratamente risciacquato, mi metto a bagno per un paio d'ore, quindi cambio l'acqua, per un'altra ora.

Oh, beh, questo hummus è solo una prelibatezza incredibile !!!! Un nostro conoscente ha portato questo miracolo oltreoceano (direttamente da Israele), quindi ho perseguitato quasi tutto, era così delizioso !!!!! Mio marito ha avuto solo il tempo di provare.
Ukusnyatina !!!!!!
Forse posso creare un tale miracolo?
Vendiamo anche questi ceci, come ha mostrato Suslya. La verità sul mercato. Ma il prezzo !!!! mamma cara !!!!!!
Forse sarà più economico comprare la carne?

forse ne ricavano qualcos'altro, acrome hummus, o semplicemente lo mettono su hummus ...

eccetera

Oh, che belle torte! E un po 'di pasta interessante!

[wwwika]

wwwika, il sito è stato aperto .. quindi ecco un altro link al falafel al forno (no frittura!)
🔗



e queste sono torte
🔗

Oh, beh, questo hummus è solo una prelibatezza incredibile !!!! Un nostro conoscente ha portato questo miracolo oltreoceano (direttamente da Israele), quindi ho perseguitato quasi tutto, era così delizioso !!!!! Mio marito ha avuto solo il tempo di provare.
Ukusnyatina !!!!!!

compriamo nella sinagoga e nella bottega kosher

[la soda crea un ambiente tale che la tiamina (vitamina B1) viene distrutta nei ceci]

Ho letto i commenti sulle torte, ed è quello che si è scritto lì la soda crea un ambiente tale che la tiamina (vitamina B1) viene distrutta nei ceci quindi è meglio cuocere più a lungo senza soda, quindi è più utile.

Mi unirò! Dirò che l'hummus è molto gustoso! la prima volta che l'ho provato durante un viaggio in Giordania! non riuscivo a capire cosa sia e cosa sia! Esistono molte varietà di hummus. qui puoi cucinarlo anche dalle melanzane!

Ho cucinato le lenticchie in una pentola a cottura lenta, hanno bollito così bene! probabilmente i ceci bolliranno bene. Modalità di estinzione.

non riuscivo a capire cosa sia e cosa sia!

Allo stesso modo!

[la soda crea un ambiente tale che la tiamina (vitamina B1) viene distrutta nei ceci]

Ho letto i commenti sulle torte, ed è quello che si è scritto lì la soda crea un ambiente tale che la tiamina (vitamina B1) viene distrutta nei ceci quindi è meglio cuocere più a lungo senza soda, quindi è più utile.

Esatto, quello che scrivo costantemente - niente soda!

[kosher]

compriamo nella sinagoga e andiamo al negozio kosher

Etta in una specie di sinagoga? Su Arkhipov? C'è un negozio lì? " kosher - sì, quello trafitto; kosher - il mio halachic! Non c'è bisogno di incolpare di nuovo i piselli di montone sugli ebrei -Ibr. חומוס, arabo. حُمُّص; greco Χούμους.
Sì, ecco le enciclopedie:
... gli scienziati hanno scoperto che gli antichi "diventavano più intelligenti" grazie ai ceci (contiene un alto contenuto di triptofano, da cui si forma la serotonina nel cervello".

[MariV]

MariV su Arkhipova, su Arkhipova

Kosher-

[MariV]

MariV su Arkhipova, su Arkhipova

Kosher-

A volte ci passo, quando da un policlinico all'altro ho bisogno di guardare; Ho paura che non mi lasceranno avvicinare alla mia faccia!

[MariV]

MariV

A volte ci passo, quando da un policlinico all'altro ho bisogno di guardare; Ho paura che non mi lasceranno avvicinare alla mia faccia!

Sei in parnge e con una pistola?

[MariV]

MariV
Sei in parnge e con una pistola?

E infatti, e con questo!

I ceci possono anche essere fritti perfettamente: l'importante è cucinarli correttamente. A cottura ultimata mettetela in uno scolapasta, lasciate scolare il brodo e friggetela in olio vegetale; anche senza spezie e sale è molto gustoso!

Chiedo scusa, ma non serve affatto il sale? E poi per me è in qualche modo insapore ...

Ankhen, fallo a modo tuo: questa ricetta ha abbastanza condimenti - aspro e salato - quindi puoi fare a meno del sale! Bene, è come preferisci.

[MariV]

MariV, Olga, grazie mille per la ricetta! Ho appena finito di cucinare, ha un buon sapore! L'ho fatto con i funghi porcini l'ho provato di notte cercando

Alla vostra salute!

Ho provato a cucinare i ceci in una pentola a cottura lenta (per Nokhutla) - dopo cinque ore e mezza non ce la facevo più e mi sono rivolto a un amico che mi ha appena consigliato di aggiungere la soda durante la cottura, sa fin dall'infanzia che avrei saputo, ho sperimentato una pentola a pressione, ma dopo quasi un giorno di ammollo ... antichità, per velocizzare la cottura, una manciata di cenere è stata versata nella pentola ...: umnik2: Esatto, "il senno di poi è forte"