Palline di formaggio per champagne

Palline di formaggio per champagne

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Margarina	80 gr
acqua	125 ml
Farina	100 grammi
Uova	2 pz.
Formaggio (grattugiato)	150 gr

Metodo di cottura

• Prepara la pasta per choux. Meravigliosamente descritto da Chuchelka https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0: Portare a ebollizione la margarina e l'acqua. Versare la farina in una volta. L'unica cosa che vorrei aggiungere: è necessario riscaldare la massa infusa fino a quando l'impasto inizia a rimanere indietro rispetto alle pareti della padella (la padella sarà completamente pulita).
  
• Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare leggermente l'impasto.
  
• Quindi incorporare le uova una alla volta.
  
• Quindi aggiungere il formaggio grattugiato.
  
• Mescola bene l'intera massa.
  
• Adagiare su una teglia rivestita di carta da forno delle palline delle dimensioni di una noce piccola (o di un uovo di piccione). Infornare per 15 minuti a 180-200 gradi.
  

Nota

Probabilmente è vero, le palle si sposano bene con lo champagne: qui non sono vissute abbastanza per vederlo.
Puoi anche aggiungere 60 g di prosciutto tritato finemente, solo allora devi ridurre la quantità di formaggio a 100 g.

Questo è esattamente QUELLO, la corrente per me manca di sale, la prossima volta metterò sicuramente sale, beh, forse 1/3 di cucchiaino. ... Abbiamo comprato cose del genere in Bigs, finché non ho visto la composizione e sono rimasto senza fiato ... beh, perché così tanta chimica ... ho smesso di comprare ... ma voglio ... e ora proprio questo!
Grazie mille per la ricetta!

[ira.z]

Alla salute, ira.z.
Prova il prosciutto.
Ho appena mangiato del formaggio molto salato (per i miei gusti). E anche il prosciutto è molto salato.

[ira.z]

Com'è interessante - nel mio libro una ricetta simile è chiamata non "per champagne", ma "per tè". E sale dentro, ira.z, è incluso.

dopleta - sarebbe interessante vedere anche la tua versione!
per favore ... postalo per favore

[ira.z]

dopleta - sarebbe interessante vedere anche la tua versione!
per favore ... postalo per favore

Prego, ira.z... Lo riscrivo alla lettera:
"Prodotti per la preparazione: 250 g di latte, 80 g di burro, 140 g di farina, 3 uova, 120 g di formaggio grattugiato, sale.
Far bollire il latte con il burro, aggiungere la farina e, mescolando, tenere a fuoco finché la massa non inizia a separarsi dalle pareti del piatto. mescolando, aggiungere 3 uova, formaggio grattugiato e un po 'di sale. Mettere la massa con un cucchiaio in una teglia unta, modellare le torte e infornare a lungo. Non aprire la porta del forno per i primi 15 minuti. "Fine della citazione. A quanto pare, il latte è più in armonia con il tè che con lo champagne.

Su cosa c'è di meglio con il tè ... sono pronto a non essere d'accordo ... il formaggio e il vino sono classici del genere
ma nella tua ricetta - "mescolando, aggiungi 3 uova, formaggio grattugiato e un po 'di sale" - questo significa uova, ecc. Devi aggiungere direttamente sul fuoco? Mi chiedo ... cosa - è possibile anche questa opzione? a dire il vero - ho sempre fatto una torta alla crema pasticcera così - l'ho tolta dal fuoco e ho aggiunto subito gli ingredienti rimanenti senza raffreddare, il che probabilmente è sbagliato, o viceversa, o semplicemente ha il diritto di esistere ...
in realtà volevo sapere

Su cosa c'è di meglio con il tè ... sono pronto a non essere d'accordo ...

E chi sostiene quale sia meglio? È solo il nome della ricetta nel libro.

ma nella tua ricetta - "mescolando, aggiungi 3 uova, formaggio grattugiato e un po 'di sale" - questo significa uova, ecc. Devi aggiungere direttamente sul fuoco?

Ebbene, in primo luogo, non nella mia ricetta, ma nel libro "500 tipi di biscotti fatti in casa", e in secondo luogo, c'è anche scritto: "continua a bruciare finché la massa non inizia a separarsi dalle pareti dei piatti". E le uova intervengono dopo. Cioè, tutto è corretto.

E le uova intervengono dopo. Cioè, tutto è corretto.

perdonami ancora: aggiungi uova e farina a un infuso freddo o caldo che è direttamente sul fuoco?

Non discutere con tè o champagne. Sono generalmente chiamati non per il tè e non per lo champagne. Queste palline di formaggio si chiamano Guzher. Originariamente Gougères in quanto è un piatto francese. E ho anche preparato la ricetta, perché amo la pasta choux. L'ho fatto solo con le bacchette, non con le palle. Consiglio vivamente di aggiungere noce moscata grattugiata e pepe bianco.

Ecco un collegamento: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11627.0

perdonami ancora: aggiungi uova e farina a un infuso freddo o caldo che è direttamente sul fuoco?

la farina viene sempre messa nell'infuso sul fuoco, poiché deve essere preparata. Ma le uova - quando vengono rimosse dal fuoco, in modo da non rannicchiarsi.

[Spaventapasseri]

Perdonami generosamente Spaventapasseriche ha ripetuto la tua ricetta.
Ecco com'era. Una signora molto anziana mi ha parlato di queste palline, tuttavia, ha detto che il formaggio grattugiato viene aggiunto alla pasta choux. Come si chiama, non l'ha detto. Cercando su internet come chou au fromage, ho trovato diverse ricette. Solo la quantità di formaggio non mi andava bene in nessuno: non abbastanza, il formaggio non si fa sentire. E con il metodo "scientific poke", è stata trovata l'opzione ottimale (per i miei gusti). Tuttavia, alla famiglia piaceva di più il gougères au jambon.
Z. Y. E come "..... allo champagne" sono stati consigliati in una delle ricette di Internet.

Lo champagne è giusto. Di solito vengono serviti con il vino. Volevo dire che non si chiamano "per champagne".
La ricetta non è la mia personale, quindi non servono scuse. Ogni ricetta ha il diritto di esistere.