Panino di patate con formaggio e porri

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
latte scremato (0-0,5%)	300 ml
burro	60 g
lievito fresco	25 g
Sahara	2-3 st. l.
sale	1 cucchiaino
tuorlo	1 pc
Farina	400-450 g
purè di patate in polvere	35 g
gambo di porro (se piccolo, poi due)	1 pc
uovo	1 pc
formaggio	120 gr
2 cucchiai di verdure (puoi usare prezzemolo, timo, aneto, basilico, salvia)	2 cucchiai. l.
burro.	10 g
Pepe

Metodo di cottura

La polvere di purè di patate ha questo aspetto.
Per prima cosa, prepariamo l'impasto. Setaccia la farina. Scaldare il latte a fuoco basso con burro, sale e zucchero fino a 40 C.In una ciotola coprire il lievito, versare 2-3 cucchiai di latte tiepido e aggiungere 1 cucchiaio di farina, mescolare e mettere in un luogo caldo per 10- 15 minuti in modo che la pasta faccia schiuma e aumenti di dimensione.
Rimettere il resto del latte sul fuoco e scaldarlo senza far bollire, aggiungere il purè di patate in polvere e mescolare bene.
Raffreddare a 40 ° C e versare nella farina setacciata. Mescola leggermente.
Quindi aggiungere l'impasto.
Impastiamo la pasta morbida e tenera per 10 minuti (se sembra asciutta, potete aggiungere un paio di cucchiai di acqua tiepida).
Coprite con carta stagnola e lasciate lievitare in un luogo caldo (in circa 20 minuti il mio impasto è cresciuto fino all'orlo).
Mentre la pasta sale, prepara il ripieno.
Tagliare il porro a rondelle, cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido nel burro, cospargere di pepe macinato. Lascia raffreddare, aggiungi il formaggio grattugiato (se il formaggio è piccante, non è necessario aggiungere sale), le erbe e un uovo crudo.
Dopo che l'impasto è aumentato di volume di 2-3 volte, arrotolalo in un rettangolo e applica il ripieno. (Sono stato così portato via dal processo che ho dimenticato di scattare foto)
Quindi prendi un bordo (sul lato corto) e arrotolalo fino al centro. fai lo stesso con l'altro bordo.
Coprite la forma con carta da forno e inserite con attenzione il rotolo. Non ripetere il mio errore: non utilizzare stampi rettangolari in silicone - si "strappa" in direzioni diverse, a meno che non abbia una cornice rigida.
Mettere in un luogo caldo in modo che l'impasto lieviti, circa 20 minuti. Spennellare con il tuorlo sopra. È possibile realizzare tacche trasversali poco profonde, ma non è necessario.
Invia la forma in un forno preriscaldato a 170 ° C e inforna per 30-40 minuti.
Il delizioso pane ripieno è pronto.
P.S. Questi panini erano fatti dagli scarti dei bordi del rotolo, perché doveva essere regolato per adattarsi allo stampo

Tempo per la preparazione:

1-30

Programma di cottura:

forno

Nota

L'impasto può essere utilizzato anche per pizze, crostate e crostate.

Risulta molto gustoso e non raffermo per molto tempo

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