Gelatina di albicocche

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
albicocche fresche	8-10 pezzi
ribes rosso fresco	50 grammi
zucchero bianco	3-5 cucchiai. l.
fecola di patate	1 cucchiaio. l.
acqua pulita	500 ml

Metodo di cottura

In inverno, puoi sostituire le bacche fresche con quelle congelate dal congelatore

Pelare le albicocche e il ribes rosso da semi e rametti, mettere da parte 2-3 rametti e 2 albicocche.

Piegare le albicocche e il ribes in un mestolo, aggiungere 50 ml di acqua, sbattere con un frullatore fino a ottenere una purea.

Aggiungere lo zucchero, 400 ml di acqua, mettere a fuoco e far bollire il liquido mescolando di tanto in tanto.

Mentre la bevanda bolle, prepara il resto delle bacche. Tagliare le albicocche a fettine sottili, sbucciare il ribes dai rametti.

L'acqua rimanente contiene 50 ml. sciogliere 1 cucchiaio. l. amido.
Quando la bevanda bolle, abbassa il fuoco, fai bollire le bacche per 2-3 minuti, mescolando, quindi aggiungi le albicocche e le bacche di ribes tritate nella bevanda.

Mescolate la bevanda, fatela bollire e versateci sopra l'amido diluito in acqua.

Fai quasi bollire la gelatina, ma non farlo bollire: togli immediatamente dal fuoco!

Raffreddare un po 'la gelatina finita e versarla nei bicchieri, servire

Nota

Caldo estivo!

Mi sono seduto a lungo e ho pensato: voglio mangiare - non voglio mangiare, cosa mangiare !?

Poi ho sfogliato la rivista, ho visto il frullato e la decisione è arrivata subito!

Il frullato è buono ma freddo per cena. Ma un frullato sotto forma di gelatina calda è buono!

Sono andato a farlo!

Si è rivelata una bevanda leggera, nutriente e non ipercalorica per la cena e l'estate! E se c'è un altro pezzo di pane fresco ... buonissimo!

Cucina con piacere e buon appetito!

Per la preparazione della gelatina vengono utilizzati gli stessi frutti e bacche delle composte, inoltre vengono preparati con rabarbaro, latte, succhi e sciroppi, estratti di bacche e marmellata.

Uno dei componenti principali della gelatina è l'amido. Per preparare 1 kg di gelatina densa sono necessari 60-75 g di amido, media densità - 40-50, liquido - 20-30 g. La gelatina si liquefa. Dopo l'introduzione dell'amido, la gelatina densa viene bollita a fuoco basso per 5-6 minuti, mescolando continuamente. La gelatina spessa viene riempita negli stampini e raffreddata. Si servono su piatti da dessert, in ciotole, dopo averli stesi da stampo e teglia, liberati con sciroppo o separatamente con latte o panna.

Kissels di media densità vengono versati caldi in bicchieri, ciotole e raffreddati; per evitare che si formi una pellicola, vengono cosparsi di zucchero. La gelatina liquida viene spesso utilizzata come salsa per budini, casseruole, cotolette, torte di formaggio, polpette di cereali, ricotta, ecc.