Pesce spada con salsa di olive e riso aromatico con piselli

[per prima cosa cuociamo il riso:]

Pesce spada con salsa di olive e riso aromatico con piselli

Categoria: Piatti di pesce

Cucina: greco

ingredienti
per il pesce:
pesce spada	600 gr.
olio d'oliva	50 ml
burro	1 cucchiaio. l.
aglio (tritare grossolanamente).	3 denti
Per la salsa:
pomodori (pelati e tagliati a fette)	300 gr.
olive	10-12 pz.
vino rosso secco	90 ml
un po 'di zucchero
pepe nero (piselli)	10 pezzi.
foglia d'alloro. sale. pepe 1 cucchiaio. l. prezzemolo
riso con piselli:
il tuo riso preferito (io ho Jasmine)	250 gr.
olio d'oliva	2 cucchiai. l.
brodo vegetale (sedano, cipolle, carote, cn etsii)	300 gr.
pisello verde	500 gr.
aneto	4-5 st. l.
aglio	3 denti
olio d'oliva	3 cucchiai. l.
burro	1 cucchiaio. l.
Sale e pepe appena macinato a piacere

Metodo di cottura

• per prima cosa cuociamo il riso:
• riscaldare ol. burro (2 cucchiai) in una casseruola e friggere velocemente il riso. versare sopra il brodo e cuocere a fuoco lento fino a quando il brodo non sarà quasi completamente evaporato. il riso sarà cotto a metà.
• Scaldare l'olio d'oliva e il burro in una casseruola, metterci dentro l'aglio schiacciato con un coltello. cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
• aggiungi aneto. cuocere a fuoco lento per 2 minuti. quindi aggiungere i piselli e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. togliere dal fuoco.
• linea in una forma resistente al calore alternata a strati di piselli e riso. mettere sopra l'aglio e coprire con un foglio di alluminio. infornare preriscaldato a 190^diDal forno 30-35 min., Dopo 15 min. aggiungere un po 'di brodo se necessario
• pesce:
• salare il pesce. scaldate l'olio in una casseruola e fate soffriggere l'aglio per 1-2 minuti .. poi eliminate l'aglio.
• soffriggere il pesce nel restante olio profumato per 2 minuti. da ogni lato. scegli il pesce su un piatto.
• salsa:
• sott'olio. dove il pesce era fritto. aggiungere i pomodori. olive e vino. pepe in grani. zucchero e foglie di alloro.100 ml. acqua. coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
• rimuovere il coperchio. Mettere il pesce nella salsa e cuocere a fuoco lento senza coprire per altri 10 minuti, togliere dal fuoco e spolverare con il prezzemolo.

Il piatto è progettato per

3

Tempo per la preparazione:

60

Nota

Non so voi. e adoro la cucina greca. per la sua originalità. irripetibile esimo gusto e sapore nazionale !!!
ogni volta che cucini questo o quel piatto. Sto scoprendo un nuovo gusto ineguagliabile. E non importa. che è carne. pesce. verdure o dolci. Mi piace assolutamente TUTTO! quindi in questa ricetta - una salsa piccante e moderatamente piccante con le olive. appena nato per pesce delizioso e meraviglioso. quale. più simile alla carne! e riso aromatico con piselli. potrebbe essere un piatto indipendente. ma abbinato a pesce e salsa - sembra. come un inno al cibo perfetto! altamente raccomandato. Provalo. sì ... e non dimenticare di regalare a te stesso e ai tuoi cari un bicchiere di vino bianco secco freddo !!!!

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