Passera fritta con salsa ai funghi

Passera fritta con salsa ai funghi

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
filetto di passera	8 pezzi
funghi prataioli freschi	200 grammi
cipolla	1 testa grande
panna a basso contenuto di grassi	200 grammi
Limone	1 pc
uova	2 pz
briciole di pane	1 bicchiere
olio vegetale per friggere
Farina	2 cucchiai. cucchiai
spezie: sale marino, pepe nero macinato grossolanamente, condimento di pesce (qualsiasi)

Metodo di cottura

• La ricetta di questo fantastico piatto è attribuita a se stessi dagli estoni e dagli odessani, secondo Internet. Anche se mi sembra che con una leggera differenza sia cucinato ovunque ... beh, tranne che in Africa - è improbabile - non ci sono funghi lì ...
• Tagliare a metà il filetto di un pesce grande e lasciare intero quello piccolo, condire con pepe. Salare, spolverare con il succo di un limone e lasciare marinare per 15-20 minuti. (La mia passera era piccola, quindi non ho filetto).
• Mentre la passera sta marinando, puoi preparare la salsa. Tritare i funghi a fettine sottili e tagliare le cipolle a semianelli. (Avevo funghi congelati, non li ho tagliati)
• Tritate i funghi e le cipolle.
• Mettere i funghi in una padella ben riscaldata con il burro e friggerli per 5 minuti a fuoco vivace. Alla fine aggiungete un po 'di sale, in modo che cedano tutta l'umidità e comincino a dorare.
• 
• Allo stesso tempo, aggiungere le cipolle ai funghi e rosolare insieme le verdure per altri 5 minuti.
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• Aggiungete quindi 2 cucchiai di farina, amalgamate bene il tutto, fate prendere sul fuoco la farina insieme ai funghi e alle cipolle, aggiungete la panna, e fate sobbollire, letteralmente, 3 minuti a fuoco basso, finché la crema non si addensa! Ci proviamo, se ti sembra che non ci sia abbastanza sale, allora puoi aggiungere, è ora.
• 
• Immergete il pesce riposato in un uovo, poi passatelo nel pangrattato e friggetelo a fuoco vivace su entrambi i lati, fino a formare una crosta dorata!
• Non ci resta che raccogliere il nostro piatto: per questo mettiamo 2 pesci su ogni piatto,
• 
• e versare sopra la salsa di funghi. Il riso o qualsiasi verdura sono adatti come contorno.
• Chiunque sia l'autore di questa delizia - un cittadino estone o un cittadino di Odessa - un profondo inchino a te, cuoco! Bravo!
• Era la versione estone, quella Odessa differisce un po '... Alla salsa viene aggiunto un altro 1 cucchiaio. l. senape e aneto tritato finemente. La passera è fritta nel burro. Passera fritta, versata con salsa di funghi, a fine cottura viene cotta per 5-10 minuti in forno ...

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Nota

Una fonte:

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La ricetta di questo fantastico piatto è attribuita a se stessi dagli estoni e dagli odessani, secondo Internet. Anche se mi sembra che con una leggera differenza sia cucinato ovunque ... beh, tranne che in Africa - è improbabile - non ci sono funghi lì ...

Ed eccolo qui! Ganya, il piatto si è rivelato internazionale !!!!

Funghi in Africa
I funghi sono diffusi quasi in tutto il mondo: crescono in diversi continenti. Naturalmente, la diversità delle specie dei funghi dipende dalla regione specifica. Nel continente africano si possono trovare anche quei tipi di funghi che crescono in Russia (ad esempio finferli, porcini, funghi porcini, alcuni tipi di champignon, ecc.) Ma ci sono anche funghi prettamente "africani". Ad esempio, un fungo detentore del record cresce qui, raggiungendo i cento centimetri di diametro. Cresce sui termitai, nelle foreste russe, ovviamente, non c'è equivalente a questo fungo. Questo fungo può pesare fino a 5 kg. - Le donne africane ne fanno la zuppa di funghi.A proposito, la "caccia tranquilla" in Africa è considerata un'attività esclusivamente femminile: gli uomini non vanno a raccogliere funghi e non ne comprendono le peculiarità. A proposito, anche i funghi raccolti vengono lavorati qui a modo loro. I funghi non vengono essiccati e messi in salamoia qui, ma affumicati. Ci sono anche molti funghi velenosi nel continente africano: ci sono agarichi mosca, funghi velenosi chiari e falsi funghi prataioli, che di solito si trovano nell'Africa meridionale. ( 🔗)

Bene, sorpreso !!! O forse non hanno una passera?

[Passera di fiume]

O forse non hanno una passera?

C'è!!!!!

Passera di fiume (Platichthys flesus)



Habitat: al largo delle coste della Scandinavia, dell'Europa centrale e del Mar Mediterraneo dall'alta marea fino a una profondità di 55 m, nonché negli estuari e in alcuni laghi vicino alla costa.
La passera di fiume è una delle specie più numerose di passera, inoltre si adatta meglio di altre specie alle nuove condizioni ambientali. Si verifica dalla costa artica nel nord della Norvegia fino ad aree con acque poco profonde e riscaldate dal sole al largo della costa Nord Africa... Può vivere sia in mare che in acqua dolce. La passera di fiume si trova spesso nelle acque salmastre delle baie marine. Le acque dell'alta marea sollevano i pesci a monte, dove trovano ricche fonti di cibo. (da wikipedia)

[Gasha,]

Gasha,hanno una passera ...
Passera di fiume (Platichthys flesus)
Dimensioni Tipicamente 25-30 cm, massimo 50 cm
Segni: corpo piatto; marrone scuro sopra con macchie rossastre, bianco sotto; tubercoli lungo la base delle pinne dorsale e anale, alla testa e lungo la linea laterale; coda dritta.
Cibo: molluschi, echinodermi, crostacei, vermi che vivono sul fondo
Riproduzione: la femmina getta fino a 2 milioni di uova nell'acqua; deposizione delle uova a seconda della regione tra gennaio e maggio
Habitat L'acqua costiera poco profonda, che si trova anche nell'acqua salata, può risalire il fiume; costa dell'Europa, Nord Africa e l'Asia occidentale

Mi arrendo !!! Il piatto è prettamente africano !!!

Non capisco, cambia il detto ?? ora non in Grecia, ma in Africa c'è tutto

Gash, e Gash, beh, dimmi - hai una coscienza: pazzo: oggi ho deciso di rimettermi in sesto e non cenare: dispettoso: e qui ... e qui un pesce del genere solo un po 'di saliva non soffocato: girl_cray: andò a rovistare nell'atrio, preso dal dolore

Non capisco, cambia il detto ?? ora non in Grecia, ma in Africa c'è tutto

Con una voce assetata di sangue e untuosa: "Non sei in Africa! Vieni, Lyudok, siamo onnivori !!!"

Noce, niente coscienza !!! Non c'era e non ci sarà mai !!! Entra in frigo !!!

Già - non ha aiutato - il pesce è davanti ai nostri occhi: o Ma se non c'è la passera, ma domani ci saranno le carpe (il marito sta pescando ora) - una tale sostituzione è possibile o non ne vale la pena

Irlandese, beh, se fai un filetto, puoi provare con la carpa. Sarà delizioso, ma non quello ... Dopotutto, la passera ha un gusto e un aroma completamente diversi ...

Oh che pesce! Ora sicuramente non ti addormenterai!
E perché ho messo in salamoia un pezzo di carne solo per domani ...

[Gashenka]

Gashenka, la ricetta è super !!!
A volte vendiamo la passera del Mar Nero, può essere enorme e ha mooooolto spine e mooooolto ossa È difficile per una ragazza fragile tagliare anche Caro, un'infezione
E quello piccolo si chiama semplicemente

Amico, nicho-nicho ... aspetterò finché non mangerai la carne !!!

Lenok, prendilo!

Gash, mi piace la tua vista posteriore più che quella frontale.

Beh, Lana ... Ma i miei occhi sono intelligenti !!!

Sì, prendilo-netuti Nel nostro mercato non puoi guardare il pesce in questo momento senza lacrime, devi andare a Privoz

Bel ragazzo

Devo andare a Privoz

Domani mattina e partenza ... che ora di rimandare ???

Bel ragazzo

E poi !!!

Posso fare a meno della salsa. Mangerò una passera fritta. La amo teneramente, giace nel congelatore.

Mangia, Tus ... Adoro anche la passera fritta!

[Gasha]

Gashache pesce! La passera è uno dei miei pesci preferiti. Ho già leccato l'intero monitor! Solo in questa stagione non c'è praticamente nessun nuovo acquisto

Sì, beh, sta succedendo !!! Ovunque ti attacchi, ci sono problemi con il pesce!

Grazie per la lode, Marisha!

Ragazze ,: vittoria: ohrenet, quanto è stato delizioso !!!!!

Bene, questo è fantastico !!!