Caviale di zucchine (Panasonic SR-TMH 18)

[Esfir]

Esfir, grazie per l'idea! Puntuale, domani cucinerò il caviale. Lo farò con il pilaf.

Il prossimo gioco - proverò il pilaf ... E ora ho guardato dentro - langue, non sputa

No, non ho ancora provato a farlo per l'inverno. E l'idea è buona, lancia il tappetino di silicone sul fondo e metti i barattoli a stufare. Proprio come si comporterà più tardi ...: nea: Dobbiamo provare.

L'ho provato in 4.5L Orion, sulle offerte speciali. tappeto .... Onestamente? quanto a me, beh, molte lattine non "ci stanno", 2 e basta ... Io, una ciliegia nel mio stesso succo, ho provato a sterilizzare. Non mi è piaciuto...

Ho fatto due cartoni animati contemporaneamente. In una pentola a pressione multicooker e in una semplice. Il risultato è lo stesso: delizioso. Volevo arrotolarlo, ho pensato di scaldare i barattoli nell'airfryer. Così il marito ha bloccato il percorso verso il vitello con il petto. Ha detto che avrebbe mangiato questo lotto in quel modo

Oh, quanto è brava, sta bene, lasciala mangiare !!! Che bravo ragazzo !!! A mio marito, se la carne viene portata via, lo sarà, e così potrà cominciare a mettersi in mostra ... i bambini sono felici, io e mia madre siamo solo per, nipote ... lei, forse posso costruirmi una faccia del genere ... Anche nostra madre ha piantato le zucchine, oggi mio figlio ne ha falciate un paio .. L'anno scorso ho fatto i piccoletti con la maionese, ma ho perso la ricetta ... ora lo farò. L'ho provato, mi è piaciuto molto!

[Andreevna]

Grazie, Andreevna, per una tale ricetta. L'anno scorso l'ho messo in banca, pensavo sarebbe bastato per tutto l'inverno. Quindi i miei hanno mangiato tutto prima del nuovo anno e sono sorpresi che abbiano fatto così poco. Bisogna fare di più quest'anno!

[Andreevna]

Anche la mamma ha piantato le zucchine con noi, oggi mio figlio ha falciato un paio .. poco

Così anche a me. Non ho un orto, ma una specie di regno delle zucchine. I vicini gridano che hanno un cattivo raccolto di zucchine ogni anno, ma io ho un ramoscello e un ramoscello. Vado a distribuire ai vicini, perché il caviale non funziona da 28 anni ...
L'anno scorso ho piantato 5 semi di laginaria (sono zucchine che crescono fino a due metri di lunghezza, e possono essere parzialmente "amputate" in fase di crescita), inoltre non sapevo chi distribuire. Il marito ha raccolto i semi da loro, si è scoperto un barattolo da un litro. Non lo so, non saliranno, cinque di loro sono caduti in ogni buca, quindi sono saliti tutti. Mentre ho presentato l'ammontare del raccolto Cosa farne?
Grazie Andreevna! Il raccolto sarà salvato!

L'anno scorso l'ho messo in banca, pensavo sarebbe bastato per tutto l'inverno.

Scrivi come li hanno portati in banca? Non è esploso? Il caviale è acido dentro? Ho sempre un problema con questo. Le banche non stanno bombardando, ma tu dentro di te. Sempre con un taglio di zucca ho così.

Da tre anni sto sterilizzando lattine nell'airfryer! Non sono felicissimo di lui! Sterilizzo tutto, perché ho paura. Tre lattine si adattano contemporaneamente. Lo arrotolo gradualmente, senza sforzare. Ma con la sterilizzazione ne ho già troppa, sterilizzo persino la marmellata.
Il caviale di zucchine è stato preparato esattamente secondo questa ricetta. Poi li ho messi in barattoli da litri e in una friggitrice per 15. Ho sperimentato la temperatura, dato che sotto è ancora più fredda. Ho messo 150 gr. Quindi ha inserito una gomma bollita nel coperchio e l'ha arrotolata. Girato fino a completo raffreddamento. Se il coperchio è a vite, quindi sterilizzato con esso.

Da tre anni sto sterilizzando lattine nell'airfryer! Non sono felicissimo di lui! Sterilizzo tutto, perché ho paura. Tre lattine si adattano contemporaneamente. Lo arrotolo gradualmente, senza sforzare. Ma con la sterilizzazione ne ho già troppa, sterilizzo persino la marmellata.

Puoi avere maggiori dettagli? Aggiungete l'aceto al caviale? Se sì, allora quando? A ciascuna lattina o alla massa totale e quanto? Versate l'acqua nell'airfryer durante la sterilizzazione? Sterilizzate i barattoli o sono nel processo e sono sterili? Qual è il volume delle lattine? Qual è la temperatura nell'Airfryer? Per quanto tempo verrai sterilizzato? Ci sono molte domande. Non ho mai sterilizzato niente. Tutto è sempre normale e non esplode. Appena caldo in un barattolo sterile e arrotolare con un coperchio sterile. C'è sempre solo un problema con il caviale di zucca.

Il caviale di zucchine non vale la pena sterilizzare senza una buona sterilizzazione. È un peccato non tanto i prodotti quanto la manodopera.
Non lo chiudo spesso. Ma se succede, lo metto in barattoli sterili, lo copro con coperchi bolliti e sterilizzo vasi da 0,5 litri in acqua per 40 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.

È un peccato non tanto i prodotti quanto la manodopera.

Certamente!

se succede, lo metto in barattoli sterili, copro con coperchi bolliti e sterilizzo vasetti da 0,5 l in acqua per 40 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.

Mi interessa l'aceto? Stai versando o no? In caso affermativo, quanto e dove? Alla massa totale oa ciascuna lattina?

[Andreevna]

Mi interessa l'aceto? Stai versando o no? In caso affermativo, quanto e dove? Alla massa totale oa ciascuna lattina?

Quindi in effetti Andreevna scritto nella ricetta, guarda.

[Andreevna]

Quindi in effetti Andreevna scritto nella ricetta, guarda.

Andreevna non ha sterilizzazione. Grazie, l'ho letto. Ma se lo sterilizzi, non è necessario rimetterlo sulla "Pasticceria". Mettere subito in barattoli. Quindi sono interessato a ulteriori azioni che devono essere fatte. E se la sterilizzazione avviene in una friggitrice?

Sterilizzo nell'airfryer. Metto le lattine sulla griglia, aggiungo un anello, le copro con i coperchi (io ho quelle torcenti), ma non le avvito. 10-15-20 minuti a 200 gradi, tutto dipende dal prodotto e dalla quantità. Ho ancora arrotolato questo caviale, ieri ho arrotolato i piselli. La griglia del trasportatore è molto utile!

Sterilizzo nell'airfryer. Metto le lattine sulla griglia, aggiungo un anello, le copro con i coperchi (io ho quelle torcenti), ma non le avvito. 10-15-20 minuti a 200 gradi, tutto dipende dal prodotto e dalla quantità. Ho ancora arrotolato questo caviale, ieri ho arrotolato i piselli. La griglia del trasportatore è molto utile!

Senz'acqua? Dopotutto, puoi sterilizzare in forno? E possono essere fornite più lattine. Sterilizzo i barattoli in forno a 100 gradi. Vuoto per insalate.
Le banche falliscono? La temperatura è molto alta.

Conservo in campagna, quindi non c'è il forno. Aggiungo un cucchiaino di aceto al 6% prima di stringere il coperchio. Lo giro. Già scritto che la temperatura è di 150 gr. Litri su griglia, con anello in metallo per aumentare l'altezza. Poiché questi non sono cetrioli, che possono diventare più morbidi, ho impostato il tempo su 30 minuti.

Mi interessa l'aceto? Stai versando o no? In caso affermativo, quanto e dove? Alla massa totale oa ciascuna lattina?

Non aggiungo aceto, quindi non ne ho scritto. Per che cosa? Sterilizzo bene i piatti, spalmo il caviale ben caldo e poi lo sterilizzo a sufficienza e lo avvolgo con una coperta finché non si raffredda.
Niente mi ha mai derubato.

Sì, ho paura del botulismo. Ho letto che in qualche modo può formarsi lì anche nelle banche pulite. Quindi sono assicurato.

Sì, ho paura del botulismo. Ho letto che in qualche modo può formarsi lì anche nelle banche pulite. Quindi sono assicurato.

Il butulismo si sviluppa quando sigillato. Pertanto, può svilupparsi nella conservazione. E le spore del butulismo muoiono a 140 gradi.

Il butulismo si sviluppa quando viene sigillato. Pertanto, può svilupparsi nella conservazione. E le spore del butulismo muoiono a 140 gradi.

Sarebbe bello che lo fosse.

Dimmi per favore, chi ha già fatto il caviale, non ho molto con un misuratore d'occhio, nella ricetta 2 zucchine sono più della media - quanto costa circa 1 kg o più in peso? E poi ho paura di sbagliare con la proporzione e ottenere caviale liquido.

Sicuramente non pesavo, ma non più di 1 kg. Grammo 600-700.

Dimmi per favore, chi ha già fatto il caviale, non ho molto con un misuratore d'occhio, nella ricetta 2 zucchine sono più della media - quanto costa circa 1 kg o più in peso? E poi ho paura di sbagliare con la proporzione e ottenere caviale liquido.

Avevo decisamente più di un chilogrammo. Penso, metti quanto ti serve. Basta regolare il sale e incollare. L'ho tenuto sui prodotti da forno più a lungo (40 minuti) con la valvola aperta in modo che il liquido evaporasse meglio. e mettere meno pasta. Per i miei gusti, 1,5 cucchiai sembravano sufficienti. La ricetta è basilare. Ognuno lo adatta per sé in base ai propri gusti e al proprio numero di prodotti. Il principio fondamentale. Questa è la mia opinione.

Grazie!!

Sono stato guidato dalle zucchine. Quanti sono andati nella casseruola. Il resto è stato personalizzato secondo la ricetta. Vengono quindi ridotti di volume.

[Andreevna]

Andreevna, grazie! Caviale Zdorovskaya il vero !!!

immagini nouuuu solo la fase iniziale è stata registrata


ang-kay , grazie anche ... per il riferimento nella nostra "Aurora" su questo Temko !!!

cucinato! Andreevna !!! Solo un'enorme salvezza da tutta la nostra famiglia, passata al caviale di zucca fin dalla giovane età. Ora non devi rischiare la tua salute e trattenere il respiro per aspettare il bruciore di stomaco dopo aver mangiato il caviale del negozio !!!

Amici miei, sono seduto qui in campagna con un Internet terribile, quindi divento molto per il silenzio e dico subito grazie a tutti per le belle parole. Sono molto contento che la ricetta sia stata utile non solo a me, ma anche a te.

La ricetta è basilare. Ognuno lo adatta per sé in base ai propri gusti e al proprio numero di prodotti. Il principio fondamentale. Questa è la mia opinione.

Opinione molto corretta !!!

[Andreevna]

Andreevna Grazie per la ricetta.

[Andreevna]

Andreevna, e il mio grazie per la deliziosa ricetta.



Non avevo il concentrato di pomodoro. C'erano pomodori gialli disponibili, quindi ho fatto un analogo del concentrato di pomodoro da loro (si è rivelato giallo).

Il caviale si è rivelato semplicemente delizioso !!!

[Andreevna]

Andreevna!
Ancora una volta GRAZIE per il caviale! Lo faccio tutto il tempo.
Questa volta sono riusciti a scattare una foto, ma l'hanno subito portata via per poterla mangiare subito ...



Qui vicino c'è la chiave del mio cuore ... sono innamorato di questa ricetta

L'ho cucinato già quattro volte, grazie, ricetta molto gustosa, vero caviale "da negozio" - in questo caso - è un complimento!

e ho cucinato 10 volte))
GRAZIE!!

Accetta anche i nostri GRAZIE!
Caviale di zucchine, esattamente come le melanzane, e anche dai cetrioli sottaceto, andiamo con il botto! Facevamo sempre scorta di zucca fatta in casa per l'inverno e, quando non ce n'era abbastanza, il negozio Nezhinskaya aiutava! E nessun altro! (Ho uomini schizzinosi). L'ho sempre fatto sui fornelli, ma quest'inverno l'ho fatto in un multicooker. Ho sterilizzato i barattoli, ho bollito i coperchi. (Molto tempo fa sono passato a barattoli con coperchi a vite e per il caviale vengono usati barattoli da sotto Nezhinsky). Solo uno può ed è "esploso". Il caviale è durato fino a febbraio. Forse sarebbe durata più a lungo, ma hanno mangiato tutto. Il figlio maggiore è uscito direttamente dal barattolo con un cucchiaio! E così divorerà tutto! E non ha bisogno della migliore prelibatezza!

Accetta anche i nostri GRAZIE!
, oltre ai cetrioli sottaceto, andiamo via col botto!

Che tipo di caviale è questo? Di Più?

Che tipo di caviale è questo? Di Più?

Oh ragazze! Anche mia nonna cucinava il caviale di cetrioli. Ha usato cetrioli troppo cresciuti. Non ho mangiato caviale più delizioso, peccato che la ricetta sia andata perduta e la nonna non sia più viva. Sono andato al forum di Google, ci sono tante ricette, ma è difficile capire quale di loro assomiglia a mia nonna. Sembra che sia tutto uguale, ma il gusto è diverso.

E la storia dell'emergere del caviale dai cetrioli sottaceto risale a 12 anni fa. Il mio più giovane non era ancora lì. Avevo un compagno di classe al college. Avevamo la nostra compagnia, ma lei non viveva nelle vicinanze, è saltata fuori presto per sposarsi, ha dato alla luce una figlia. Chiedeva una visita, per ogni sessione si trasferiva da noi. E nessuno l'ha invitata per così dire. Mio fratello era sempre indignato per il fatto che non avesse una casa. E non la caccerò fuori. Ha vissuto con noi su tutto pronto. In linea di principio, per così dire, il rapporto si è sviluppato e dopo l'istituto li ha sostenuti fino a un certo punto. Beh, a proposito, tutto questo è irrilevante. Una volta io e mio marito eravamo alla sua festa di compleanno (odio i cetrioli sottaceto. Qui ci sono cetrioli sottaceto, quanto vuoi, ma con l'aceto, uccidimi anche me, è sempre stato così, da quando posso ricordare), ma qui i cetrioli sono semplicemente deliziosi ... Ho chiesto una ricetta, lei ha esitato, ma ha dato. E nella stagione della raccolta, metto tutto con cura nei barattoli secondo la ricetta e io e mio marito (mio figlio non aveva nemmeno un anno) aspettiamo l'inverno. Ma che delusione è stata! I cetrioli erano terribilmente salati, anche se croccanti come cannucce. È stato un peccato che ci fossero così tanti cetrioli (e mio marito li rispetta moltissimo!). Ed è un peccato.Dopotutto, secondo la ricetta di mia madre, allora non ho chiuso nemmeno una lattina! Beh, come si suol dire, non ci sarebbe felicità ... ho raccontato la storia dei cetrioli di mia suocera e lei mi ha rassicurato, ha detto che va bene, l'anno prossimo chiuderemo i meravigliosi cetrioli per suo figlio, e ora fagli mangiare altre verdure, hai così tanti cibi in scatola! Dicono che ti basterà per 3 anni.
Volevo già tirare fuori tutti i cetrioli nella spazzatura, ma mia nonna non me lo ha permesso, ha detto che d'estate li porto al villaggio, lì i maialini dei vicini di campagna sarebbero felici di mangiare loro. Quindi sono rimasti nelle banche. E in primavera io e mio marito siamo andati a Budapest, mio ​​fratello vive lì. E sua moglie una volta servì un pasto a cena, beh, assomigliava dolorosamente al nostro caviale di zucca. Ma c'era qualcosa del genere in lei! Chiedo, che tipo di caviale è quello, come e zucca, ma sembra di no. E lei risponde che il caviale di cetrioli sottaceto e zucca, molti qui la adorano. E lei ha dato la ricetta. In linea di principio, non esisteva una ricetta in quanto tale, tutto era a occhio. Torniamo a casa, prendo un barattolo dei miei cetrioli falliti, nella dispensa, solo un garbuzik (zucca) giaceva stantio e si è scoperto .... non me l'aspettavo! In generale, abbiamo rianimato tutti i nostri cetrioli, comprato tutti gli armoni del distretto (scherzo!). Si è scoperto un sacco di caviale, ma non è sopravvissuto alla caduta. Io e mio marito la "veneravamo" bene. E mio figlio ha visto solo un barattolo con questo prodotto, ha subito chiesto!
E si è scoperto ridicolo, la stessa compagna di classe è venuta a trovarci, l'hanno curata, lei subito chiede la ricetta. E prendi tuo marito, sì sbotta: "tutto è semplice, tu prendi i cetrioli, cucinati secondo la ricetta che hai dato ...". Si è subito preparata e da allora non ha più chiamato. E non abbiamo alcun male ... Il caviale era delizioso!
Bene, ora la ricetta. Semplice fino al punto di disonore.
Prendo una lattina di cetrioli sottaceto
-zucca, circa 1-1,5 kg. La zucca assorbe molto bene il sale. che ha salvato i nostri cetrioli.
-2-3 cipolle, qui già da gustare, a piacere, alla mia piace assaggiare la cipolla, quindi prendo 3 teste grandi.
- concentrato di pomodoro (qui l'importante è non esagerare con esso). Perché il gusto del concentrato di pomodoro prevarrà su quello del caviale (tuttavia, questo è vero in ogni caviale). I residenti in Ucraina saranno in grado di orientarsi rapidamente se dico che la pasta Chumak ha bisogno di circa 1,5 cucchiai, beh, un massimo di 2, e ad esempio il concentrato di pomodoro Nezhin, non è necessario più di un cucchiaio, anche se il colore non lo è molto piacevole, è meglio non esagerare. Altrimenti il ​​sapore del pomodoro rovinerà tutto. Penso che ogni casalinga si adatterà al suo concentrato di pomodoro preferito. Non è un problema.
Bene, sale e pepe a piacere.
Non molto olio vegetale.
Bene, fondamentalmente è tutto. Con l'acquisto di un multicooker e un tritatutto, ero completamente pigro, tagliando tutto nel tritatutto in piccoli pezzi.
Nella modalità "Cottura", mettere 40 minuti e prima friggere la cipolla fino a doratura e il fumetto inizia a rilasciare un piacevole odore di cipolla. Poi aggiungo i cetrioli, anch'essi tritati in un tritatutto. Dopo 15 minuti mi addormento di zucca tritata e pepe tutto. Non sale, perché alla famiglia non piacciono i cibi salati ei cetrioli lasciano ancora sale. Bene, qui è già da gustare e cetrioli di diversa salinità. Tutto questo è "cotto" per così dire, interferisco 2-3 volte. Dopo il segnale multiplo, macino tutto nel macinino e macino tutto fino a che liscio. Lascialo raffreddare e torna nella pentola a cottura lenta, in modalità "tempra" -1 ora. Nel frattempo sto preparando barattoli con coperchio. Dopo il segnale, spengo il multicooker e su un cucchiaio, lascio raffreddare il prodotto, provo, se ci sono abbastanza spezie, non aggiungo e quando l'ho fatto con cetrioli sottaceto, non in salamoia, avevo aggiungere un cucchiaio di aceto di mele e 2 cucchiai di miele (lo zucchero è possibile). Aggiungo il chasnok passato nel "frantoio" (6-8 chiodi di garofano), mescolo e di nuovo cuocio a fuoco lento per 10-15 minuti in modalità "stufatura". In generale, quando sento che il caviale è pronto per essere tagliato, lo spengo e lo metto in lattina.

Mi piace. Provalo. Ma dirò subito che devi raccoglierlo con le spezie ogni volta, a seconda del gusto dei cetrioli.

Buon appetito. Sarei felice se ti piacesse!

Ragazze, questo riguarda il suo colore in un barattolo, scusate, non potete fare una buona foto


Come puoi vedere, il colore è leggermente più giallo della zucca.Ma per non confondermi, chiudo la zucca in barattoli quadrati e il resto in vasi tondi.

OOO un enorme grazie, per un capriccio, avendo rifatto tutto per Orioshka, sono molto soddisfatto del risultato!

Oggi ho anche preparato il caviale ... si è scoperto che lo era
Ai bambini è piaciuto molto e mi è piaciuto anche questo Andreevna per te, per ricordare il gusto

[tanchik]

Oh ragazze! Anche mia nonna cucinava il caviale di cetrioli.

tanchik , Grazie! molto interessante, non ho mai sentito parlare di questo caviale ... vorrei provarlo anche io !!!)))
ma in generale la ricetta potrebbe essere presentata separatamente, altrimenti qui si perde.

Grazie per il caviale! già cotta 2 volte !!!!!

dimmi, quanto è l'acido acetico?

[Radost]

Radost
Di solito il 70%.

Grazie!

Oggi l'ho cucinato, è risultato delizioso!
aggiunti altri 2 peperoni - il loro sapore è leggermente sentito.
Solo ora il caviale si è rivelato liquido, molto liquido è fuoriuscito dalle zucchine - ci sono solo cucchiai

Ne avevo anche uno sottile, quindi dopo aver spento (quando mi sono accorto che c'era ancora molta acqua), l'ho messo in cottura per altri 15 minuti, in modo che diventasse più denso ... poi la notte si sarebbe raffreddata e normale . terra, non si diffonde!

Ma per me, è successo così che non potevo fare un ikra subito dopo aver comprato le zucchine. Ed erano in giro verso il terzo giorno. Quindi il caviale si è rivelato molto buono. denso, perché non c'era quasi succo durante lo stufato. Quindi chi ha bisogno di uno spesso, non cuocere le zucchine immediatamente dall'orto.

E nessuno ha fatto questo caviale di zucca? Ho piantato zucchine da un pacchetto di semi e ho la zucca ...