Caviale di zucchine (Panasonic SR-TMH 18)

Ma per me è successo così che non ho potuto fare un ikra non appena ho comprato le zucchine. Ed erano in giro verso il terzo giorno. Quindi il caviale si è rivelato molto buono. denso, perché non c'era quasi succo durante lo stufato. Quindi chi ha bisogno di uno spesso, non cuocere le zucchine direttamente dall'orto.

le mie zucchine sono rimaste per circa una settimana - non ha aiutato ... c'era molta acqua ...

[tanchik]

tanchik , Grazie! molto interessante, non ho mai sentito parlare di questo caviale ... vorrei provarlo anche io !!!)))
ma in generale la ricetta potrebbe essere stesa a parte, altrimenti qui può perdersi.

Vorrei anche provare il caviale che cucinava la nonna! Ahimè, non lo assaggerò quasi mai. Mi sto giustiziando per non aver preso la ricetta da mia nonna durante la sua vita ...
E della ricetta ... non credo che molti saranno interessati, anche se ... puoi.

Ma per me è successo così che non ho potuto fare un ikra non appena ho comprato le zucchine. Ed erano in giro verso il terzo giorno. Quindi il caviale si è rivelato molto buono. denso, perché non c'era quasi succo durante lo stufato. Quindi chi ha bisogno di uno spesso, non cuocere le zucchine immediatamente dall'orto.

Ahimè, non è un dato di fatto. : nea: ho comprato le zucchine da mia nonna del villaggio sabato. (Sono andato fuori città per lavoro.) E per tutto il tempo non ci sono stati problemi con loro. È chiaro, i bambini sono in vacanza e io e mio marito siamo al lavoro. Caffè della colazione, tè della cena
Oggi sono arrivato presto, penso che li metterò sul caviale. Quindi c'era così tanto liquido che sembrava che avessi versato un litro d'acqua in una casseruola. Il caviale è stato stufato per un'altra ora e prima di mandare il tutto nel frullatore ho scolato il liquido. La zuppa di verdure deliziosa su "brodo" scolato dal caviale si è rivelata. Il marito ha approvato. "Mangiato" 2 piatti, ora brontola che ha mangiato troppo
Tuttavia, il caviale si è rivelato molto liquido. Versare almeno le tazze!
Penso che probabilmente dipenda dal tipo di zucchine. O qualcos'altro?

Grazie per la ricetta! L'ho cucinato, scolato il liquido in eccesso, strattonato con un frullatore, dopo aver raffreddato lo spessore: è quello che ti serve! Il gusto è molto delicato e gradevole! Lo ripeteremo.

Il mio caviale di multi non ha messo radici e non mi piace cucinarlo. Per esperienza dirò che le zucchine grattugiate devono essere leggermente salate e lasciate per 15 minuti, il liquido si separerà molto attivamente. Li metto in uno scolapasta e li lascio sgocciolare, poi li spengo.
In generale, quello che vogliamo è l'85% di acqua nelle zucchine

In generale, quello che vogliamo è l'85% di acqua nelle zucchine

E in una persona l'80 per cento dell'acqua

[Pakatik,]

Pakatik, hai una sbornia di compleanno, probabilmente dell'80%, anche se senza astinenza da qualche parte il 70%

[Andreevna]

Mi sono abituato !!! Mi sono ancora abituato, sia nel cartone animato che nella pentola a pressione Andreevna, grazie mille, ho cucinato tutta l'estate, ne ho già perso 700 grammi di peso (). Ciao dalla nostra filiale di pentole a pressione



shl. non scolare l'acqua dalle zucchine - consigliò un'amica cardiologa (professore associato) a nostra nonna - le zucchine ci sono per tutta l'estate in qualsiasi forma, i vasi sanguigni in qualche modo hanno un buon effetto sul cuore

[B]

ha già perso 700 g del suo peso ().

Purificando il corpoBma? 🔗

[B]

Purificando il corpoBma? 🔗

sei geloso?

sei geloso?

No ... ho queste zucchine - un mucchio !!! Mio marito ha già ordinato il caviale secondo la ricetta di Sasha !!!

Ecco l'ulcera !!!

lei stessa!

[DI]

Aha !!! 🔗 Siamo l'un l'altro la stDIloro!!! 🔗

[IRR, Gasha]

IRR, Gasha
No, beh, ragazze, è così che lo chiamano, ora devo provare a fare urgentemente il caviale in una pentola a pressione, e la torta di uva spina di Gashin è ora infestata. E un panino di Natasha è molto semplice da fare caldo e tutto questo è facile per me, la domanda è chi è, sarà, siamo insieme a mia nipote alla dacia.: girl_haha: No, beh, adesso vado a fare il caviale maleho, ma dovrò sopportare il resto fino al fine settimana ..... o

[IRR, Gasha]

IRR, Gasha
la domanda è chi è, sarà, siamo insieme a mia nipote in campagna.

Sasha !!! Guardati intorno !!! Vicini affamati in giro !!!

Sasha !!! Guardati intorno !!! Vicini affamati in giro !!!

Ragazza, sì, hanno fame: girl_haha: sognando. Quindi li tratto, ma sembra che già mi prendano per uno anormale. Tutti in campagna si riposano dalla cucina, io cuocio e inforno. Dicono che il caldo e la caccia ti piacciono le sciocchezze. Ho paura che alla prossima sorpresa Kashchenko mi stia aspettando

D Ho paura che alla prossima sorpresa Kashchenko mi stia aspettando

anche affamato?

Cavolo, IRR, puoi cucinarlo a Kenwood Dolgovarke? Qui penso di aver bisogno di Kenwood ... molto ... c'è ancora spazio in macchina - per una scatola ...

[Matroskin,]

Cavolo, IRR, puoi cucinarlo a Kenwood Dolgovarke? Qui penso di aver bisogno di Kenwood ... molto ... c'è ancora spazio in macchina - per una scatola ...

Matroskin, Penso che tu possa. Acquistare!

shl. Come ti ha accolto Ridna Nenka? : mda: malarosia ...

Gentilmente accettato ..... Sì, prendiamo (Kenwood) ...

E dov'è Vin-Vitu, se c'è spazio solo per una scatola?

Delizioso!!! Andreevna! Rispetto !!!

[Andreevna]

Andreevna! Sono grato! Né mia madre né mia suocera hanno mai ricevuto il caviale di zucca a casa come al negozio. E l'ho fatto !!!!! La prima volta .

Non ho un multi. Ha stufato tutto in una padella profonda. Per prima cosa si friggevano le cipolle e le carote nell'olio con l'aggiunta di un cucchiaio di pasta (come è stato consigliato qui, in modo che l'olio si colorasse e poi le zucchine si saturassero meglio di colore). Zucchine tagliate a cubetti, sale aggiunto. lasciate riposare, in modo che l'acqua in eccesso venga poi drenata. Quindi tutto è secondo la ricetta. Portate al gusto e all'aspetto e lasciate raffreddare. E ho dimenticato, ho aggiunto un cucchiaio di zucchero, altrimenti ho ottenuto la pasta acida.

py. sy. Si è rivelato così gustoso che non ho potuto resistere e ho mandato mio marito per il pane nero alle 21-30. Per me, il caviale di zucca con pane nero è una favola

[Andreevna!]

Andreevna! Grazie per la ricetta!
Ho solo una pentola a cottura lenta per due giorni e ci sono un sacco di zucchine nell'orto, quindi le aggiungo. Mio marito adora il caviale di zucca, l'ha provato e ha detto che questo è molto più buono di quello del negozio. Ci sediamo, aspettiamo che si raffreddi
Grazie ancora !!!

[Kobeika]

anche affamato?

Sì, il pover'uomo sta morendo di fame

Né mia madre né mia suocera hanno mai ricevuto il caviale di zucca a casa come al negozio. E l'ho fatto !!!!! La prima volta .

È fantastico, questa è la migliore valutazione dei tuoi sforzi !!!!!!!!!!!!!!!!
Kobeika
Buon appetito! Spero che mio marito apprezzerà il lavoro della sua metà.

py. sy. Si è rivelato così gustoso che non ho potuto resistere e ho mandato mio marito per il pane nero alle 21-30.

non ... beh, non posso tacere! dove l'hai mandato ... siamo seduti al forum del pane ... speriamo non lontano ... in cucina?

[IRR]

non ... beh, non posso tacere! dove l'hai mandato ... siamo seduti al forum del pane ... speriamo non lontano ... in cucina?

: D Ci sediamo, ma abbiamo il pane nero solo quando qualcosa è cotto da: 1) borsch rosso; 2) patè di fegato; 3) aringhe in diverse varianti; 4) caviale di zucca. Forse qualcos'altro, ma non ricordo subito. E quindi solo una pagnotta per i burri. Ebbene, non siamo pane ...

Così che IRR, chiamami, ho mandato lo stesso mio marito in un negozio vicino. Ci vorrebbe molto tempo per preparare il tuo pane. Il caviale non sarebbe sopravvissuto ...

[Andreevna!]

Andreevna! Grazie per il delizioso caviale! : rose: Grazie IRR per il collegamento!
Questa ricetta è meravigliosa, mio ​​marito ha detto che è più gustosa del caviale acquistato in negozio. Domani condividerò la ricetta con mia mamma.

Ragazze, e qualcuno ha pesato quanto sono già le zucchine a fette per porzione?

Ragazze, e qualcuno ha pesato quanto sono già le zucchine a fette per porzione?

Posso orientarmi in base al volume: da una padella QUASI piena da 5 litri di verdure tritate, risulta poco meno di 2 litri di caviale pronto. qualcosa del genere ... non ho capito bene la domanda ... IMHO - qui rigorosamente grammi-kg non è importante, questa non è una ricetta per HP, meno zucchine, più zucchine ...

Grazie, in linea di principio, ho capito. Ho solo zucchine fatte in casa e dimensioni molto diverse. Cioè, quali sono considerati più della media? In linea di principio, è comprensibile. Lo farò domani.

Ragazze, che hanno procurato questo caviale per un uso futuro, potete usare l'aceto invece dell'acido acetico? Dimmi, pliiz

Ho cucinato il caviale, mi è piaciuto molto. Andreevna, un grande grazie anche da parte mia !!
ora sono perplesso dalla domanda di rotolare questo caviale per l'inverno. Ho letto il thread e ho tratto le seguenti conclusioni (correggere se qualcosa non va):

opzione 1: o l'acido acetico (a proposito, puoi sostituirlo con l'aceto?) viene aggiunto prima della cucitura stessa già nei barattoli, o secondo l'opzione di Andreevna dopo averlo aggiunto in seguito durante la cottura per un po '..

opzione 2 .: o senza acido acetico, ma la sterilizzazione è sicuramente necessaria già nei barattoli ...

Ho fatto questo: sbattilo in un robot da cucina, di nuovo in una padella (non c'è il multicooker), aggiunto aceto (1,5 cucchiai), caviale soffiato per 5-7 minuti in una padella, quindi trasferito in barattoli sterilizzati, messo nel microonde per 2 minuti e arrotolato. Il caviale è super. La figlia, che non ha mai preso in bocca il caviale di riserva, è felice di mangiare caviale fatto in casa.

Ho sterilizzato per 40 minuti in barattoli, come consigliato qui, non lo facciamo con l'aceto

[veta]

veta E quanto caviale hai aggiunto un cucchiaio e mezzo. l. aceto? E quale percentuale?

Ragazze, che hanno procurato questo caviale per un uso futuro, potete usare l'aceto invece dell'acido acetico? Dimmi, pliiz

Conservavo il caviale da molto tempo. L'anno scorso, tutto dal multicooker (oh, mi ha viziato!). È solo che sul programma "Quenching" non ho messo fuori 10 minuti alla fine, ma 40. Ebbene, poi li metto in barattoli sterilizzati e li arrotolo con tappi sterilizzati. E ne vale la pena e non grugnirà nemmeno! E non aggiungo aceto, il gusto è completamente diverso.

[tanchik]

tanchik E quali sono le copertine? Quelli che possono essere ritorti o arrotolati con una macchina?

[veta]

veta E quanto caviale hai aggiunto un cucchiaio e mezzo. l. aceto? E quale percentuale?

2 barattoli da mezzo litro, ne ho messo uno in frigorifero, il secondo è rimasto nella cucina estiva, vedrò come si comporta. Aceto 9%.

Ho fatto questo: sbattilo in un robot da cucina, di nuovo in una padella (non c'è il multicooker), aggiunto aceto (1,5 cucchiai), caviale soffiato per 5-7 minuti in una padella, quindi trasferito in barattoli sterilizzati, messo nel microonde per 2 minuti e arrotolato. ...

ea quale potenza nel microonde?

Al massimo, il caviale iniziò a bollire ea lievitare nel barattolo.

[tanchik]

tanchik E quali sono le copertine? Quelli che possono essere ritorti o arrotolati con una macchina?

Quelli che si rannicchiano.

Al massimo il caviale ha iniziato a bollire ea lievitare nel barattolo.

Qual è il tuo massimo? sono diversi, io ho 900W ...

Qual è il tuo massimo? sono diversi, io ho 900W ...

metti la potenza alla quale bolle

, il caviale iniziò a bollire e salire nel barattolo.

[Tanychik]

oggi realizzato secondo lo schema Tanychik: senza aceto (chissà perché mi sembra che l'aceto peggiorerà il sapore del caviale ....), dopo il frullatore + 40 minuti di stufatura. In questo metodo, ho identificato 2 svantaggi per me stesso:
1.Il coperchio MV si sporca molto, quindi rimuoverlo e immergerlo per lavarlo accuratamente
2. Tempi molto elevati, si ottiene il caviale che viene cotto 1,5 ore + 40 minuti di cottura dopo il frullatore + un po 'di tempo per saltare il frullatore ... alla fine, 2,5-3 ore di tempo e la resa è poco meno di 2 litri ...

a questo proposito, la domanda è sorta a Veta:
se scegli l'opzione con un forno a microonde, il caviale nel serbatoio cospargerà in tutte le direzioni durante l'ebollizione? Hai bisogno di portarlo a ebollizione o fermarlo quando inizia a mostrare alcuni segni di ebollizione? Temo di non lavare il microonde più tardi ...

Ragazze, come sterilizzate le lattine? ci sono opzioni più semplici ed efficaci oltre al vapore? (con questo calore, una padella con il vapore è una tortura incredibile per me). Ho letto che in qualche modo è possibile nel microonde, qualcuno usa questo metodo? è tutto ok?
sembra che tu possa versare acqua bollente in 2/3 barattoli, coprire con un coperchio e in modo che riposino per 5-10 minuti. Ma non sono sicuro se questo sarà sufficiente per la sterilizzazione ... dimmi quelle delle tue opzioni che sono già state testate, pliiizzz ...

[Veta]

a questo proposito, la domanda è sorta a Veta:
uno.se scegli l'opzione con un forno a microonde, il caviale nella vasca spruzzerà in tutte le direzioni durante l'ebollizione? Hai bisogno di portarlo a ebollizione o fermarlo quando inizia a mostrare alcuni segni di ebollizione? Temo di non lavare il microonde più tardi ...

Mi sono fermato quando il caviale ha iniziato a bollire, il microonde non ha sofferto. L'ho fatto io per la prima volta, finora ho fatto 2 lattine (più in una volta non funziona a causa della capacità della padella), voglio vedere come si comporta, una lattina è solo nella cucina estiva , è passata una settimana, segnali di alcuni processi in banca non ancora osservati. Sterilizzare 40 minuti non fa per me, anche se cucino d'estate in una cucina estiva, ma per l'aceto - per me, non ho notato alcun cambiamento nel gusto (ho provato prima e dopo l'aggiunta).

Grazie per il caviale. In scatola abbastanza e ho mangiato ... ... Amo l'aglio, quindi ho messo una doppia porzione ... yum-yum.

Sterilizzo lattine (pulite) in forno (10-15 minuti a riscaldamento min., Forno a gas), oppure in mikah - 4 lattine da 0,5 litri e tra loro un bicchiere pieno d'acqua ...
Sterilizzo il caviale stesso in una pentola a pressione.

[Veta]

Veta, Grazie per la risposta! Resta in contatto con come verrai monitorato

Sterilizzo lattine (pulite) in forno (10-15 minuti a riscaldamento min., Forno a gas), oppure in mikah - 4 lattine da 0,5 litri e tra loro un bicchiere pieno d'acqua ...

Grazie! Quanto tempo ci vuole per sterilizzare nel microonde?

Torturiamo mezzo litro per 2-4 minuti ... (naturalmente vuoto, anche se qualcuno versa dell'acqua lì ... io no)

Tinka, dimmi come sterilizzi in una pentola a pressione?