Caviale di zucchine (Panasonic SR-TMH 18)

Gabi, sto sterilizzando barattoli da 4 1/2 litri in una vecchia pentola a pressione sovietica. Ho provato con e senza morsetti (20 minuti ciascuno) - a volte i coperchi arrotolati si rompono (mio marito dice che la valvola della pentola a pressione è avvelenata .....). Non metto di nuovo la massa raffreddata nel cartone animato, perché dovrebbe scuoterla là fuori. Ho messo una sottile griglia di legno sul fondo della pentola a pressione. Ma siccome ho una terribile paura delle pentole a pressione, allora nella fase finale - quando la valvola inizia a rilasciare vapore - chiamo mio marito per ispezionare le lattine ..... ora a causa del caviale, il marito pensa "Ho bisogno di compra una piccola autoclave "... ma per me perché devo ... non sono un conservificio ...

Tina, grazie per la risposta, ho anche una pentola a pressione dell'era sovietica, conoscerò questa opzione di sterilizzazione.

[Tanychik]

oggi realizzato secondo lo schema Tanychik: senza aceto (chissà perché mi sembra che l'aceto peggiorerà il sapore del caviale ....), dopo il frullatore + 40 minuti di stufatura. In questo metodo, ho identificato 2 svantaggi per me stesso:
1.Il coperchio MV si sporca molto, quindi rimuoverlo e immergerlo per lavarlo accuratamente
2. Tempi molto elevati, si ottiene il caviale che viene cotto 1,5 ore + 40 minuti di cottura dopo il frullatore + un po 'di tempo per saltare il frullatore ... alla fine, 2,5-3 ore di tempo e la resa è poco meno di 2 litri ...

Ho appena interrotto il processo di stufatura dopo il frullatore per 40 minuti, quando il caviale ha iniziato a bollire. È stato in Panasonic. E recentemente mio marito mi ha fatto felice con un altro cartone animato, dallo strano nome "YUMMI", ha avuto pietà di me, tanto che le preparazioni e le cotture non si fanno a gas con un tale calore, ma a fuoco lento. Quindi, letteralmente oggi (ce l'ho !!!!) ho stufato il caviale di zucca, l'ho stufato per 40 minuti e non l'ho nemmeno cosparso, e in Panasonic a quest'ora stava già bollendo. Sembra che le temperature nei diversi cartoni animati siano diverse, altrimenti non so come spiegarlo. E il tempo in qualche modo non mi deprime molto. Lo ha messo, si stufata tranquillamente, non è a gas, che hai bisogno di occhio e occhio!
Ma onestamente, non mi piace l'aceto inutilmente. L'anno scorso non è stato sparato un solo barattolo, e mentre i carini sono lì, tengo mio marito fresco in modo che la sua dispensa non lo disturbi

shl. non scolare l'acqua dalle zucchine - consigliò un'amica cardiologa (professore associato) a nostra nonna - le zucchine ci sono per tutta l'estate in qualsiasi forma, i vasi sanguigni in qualche modo hanno un buon effetto sul cuore
[/ citazione]
Ho guardato il programma - e così hanno detto dei benefici delle zucchine: devi far bollire i giovani di meno di 20 cm senza sale e mangiare. Quindi è utile per i vasi sanguigni.
Qualcosa come questo.

Ragazze, voglio prepararmi per l'inverno secondo questa ricetta, è troppo gustoso)))
Ho sfogliato l'intero argomento e non ho capito che vale la pena mettere l'aceto e quanto?
E ci vogliono 40 minuti per sterilizzare?

RybkA, nella ricetta nella "nota" tutto è scritto.

[Natalia 1108]

Natalia 1108 , grazie per l'appunto, in qualche modo non è stato subito notato))) Ma non ci sono xiloti di aceto, è adatto un semplice aceto al 9%?

Non credo che funzionerà.

RybkA, guarda più a pagina 19, le ragazze stanno solo discutendo di cosa aceto e come usarlo.

Solo qui non c'è aceto xylot, è adatto un semplice aceto al 9%?

Certo che va bene, ma il caviale sarà più sottile e le proporzioni sono di acido acetico: aceto 9% -1: 8 circa. Per la quantità di prodotti nella ricetta, e questa risulta essere circa la metà di una pentola multipla grande, verserei 40-50 ml di aceto.

E lo faccio.
2 kg. zucchine sbucciate e tritate
350 gr. carote
4 cipolle medie.
Verso l'olio di semi di girasole nella MV in modo che copra a malapena il fondo, accendo il "forno", in un paio di minuti metto cipolle e carote e vado a fare una passeggiata per 40 minuti. Durante questo periodo, interferisco 2-3 volte.Cospargere le zucchine tritate con sale, stanno al mio posto, possono impiegare molto tempo, ma non meno di 30 minuti. Scolo il succo. Ho cercato di non drenare il succo: il caviale si è rivelato sottile (ma mezzo litro in più), ma denso senza il succo. Terminata la "cottura" comincio a mettere le zucchine in piccole porzioni, mescolando con cipolle e carote. È imperativo mescolare, poiché è necessario che le zucchine cadano fino in fondo, in modo da consentire il succo aggiuntivo. Altrimenti, le cipolle e le carote bruceranno sul fondo e le zucchine non cuoceranno. Mettiamo le zucchine, mescolate con lo strato inferiore e ancora una volta in "cottura" ancora per 40 minuti. Durante questo periodo, hanno spiato e hanno interferito 2-3 volte. Quando il programma è finito, mettere il concentrato di pomodoro (4 cucchiai. L.) e pepare leggermente, mescolare e stufare per 1 ora. A questo punto, puoi aggiungere erbe e aglio a piacere. L'ho fatto con e senza di esso. Entrambe le opzioni hanno funzionato bene.
Dopo la fine del programma, passo attraverso il frullatore direttamente nella padella (ne ho uno di plastica con limitatore), e lo lascio sul fuoco mentre preparo la cucitura. Aggiungo 2-3 cucchiai di aceto (9%). Il caviale non deve bollire con l'aceto.
Lo arrotolo in questo modo.
Verso 1-2 cucchiai in barattoli. l. acqua e microonde sterilizzati a piena potenza per 4-5 minuti (a seconda della quantità), i vasetti devono essere ASCIUTTI E CALDI. Ci metto del caviale caldo e li metto nel forno. FREDDO. Accendo il forno a riscaldamento inferiore, a 120 gradi, imposto il preriscaldamento, dopo il segnale imposto il tempo per 15 minuti. Subito dopo ho messo a bollire i coperchi sul fornello. Dopo il segnale del forno, lo arrotolo subito. Ho già fatto diverse feste in modo intrecciato, sono normali.

[70 minuti]

E oggi, in un libro sull'inscatolamento domestico del periodo sovietico, ho letto nella ricetta Caviale di zucca amatoriale che è già necessario sterilizzare 70 minuti

Ottima ricetta. Questa è la seconda volta che ci preparo del caviale.
Nonostante le avvertenze, aggiungo un paio di pomodori freschi frullati. E ho tagliato a metà la quantità di concentrato di pomodoro. Il caviale non è liquido. ma i pomodori freschi vanno aggiunti in fase di cottura, 15 minuti prima della fine.
Per quanto riguarda le spezie, mi piace aggiungere la paprika secca (dà un bel colore) e una miscela di quattro peperoni appena macinati. Bene, e altro aglio

Buon appetito a tutti !!!

Grazie mille per la ricetta del caviale
Caviale d'oltremare molto gustoso e davvero il gusto dell'infanzia.

Grazie mille per la ricetta !!! Infine, ho cucinato questo caviale. Notavo già da tempo la ricetta, ma solo oggi le mie mani lo hanno raggiunto. Mio marito e mia figlia (2,7 anni, hanno provato il caviale per la prima volta) a cena, ci si sono solo appoggiati)))))

Sasha, dimmi, anch'io ho sv ARC ma non esiste un programma di spegnimento. E quale programma può essere sostituito?

[Zhannochka]

Zhannochka
C'è un programma di stufatura in un multicooker e in una pentola a pressione lo faccio:
Nella pentola a pressione, un po 'di olio vegetale + cipolle + carote - Pulsante di riscaldamento. A questo punto, velocemente su una zucchina berner e lì, sale, pepe e subito aggiunto il concentrato di pomodoro. Ho spento il riscaldamento e acceso il Porridge, ma ha ridotto il tempo a 10 minuti. Alla fine il vapore non è uscito. Ho aggiunto l'aglio alla miscela calda. Lo ha versato in un'altra casseruola e frullato. Tutti. Prendo sempre il concentrato di pomodoro in modo che sia scritto almeno il 25% di sostanza secca, idealmente il 28-30%

E "Non hai perso il vapore alla fine", cioè la pressione stessa viene rimossa nel tempo? Voglio dire, non è necessario accelerare il processo. Sasha, ovviamente non nell'argomento, che qualcosa dal latte (latte cotto fermentato, latte cotto, yogurt) può essere fatto in una pentola a pressione?

[Zhannochka]

Zhannochka
Ebbene, ho scritto sopra "... ho spento il Riscaldamento e acceso il Porridge, ma ho ridotto il tempo a 10 minuti. Non ho rilasciato il vapore alla fine .." O intendi il Riscaldamento? Quindi l'ho fritto un po 'sopra, senza coprirlo affatto con un coperchio.
Ho fatto il latte al forno, mi ha insegnato Ninochka-Basja, 40 minuti con il programma Manzo (carne) o con il programma Jellied - sono 2 litri. Il vapore non è uscito. Bene, allora puoi fare il latte cotto fermentato con questo burro chiarificato.

Mi scuso per essere entrato nell'argomento di qualcun altro con la mia ricetta. Sto preparando il caviale secondo la ricetta di Larisa 3c del forum, la mia macchina per il pane.
6 kg di zucchine,
1 kg di cipolla
Pianta da 200 gr. oli
0,5 l di maionese (prendo il 40% non grassa)
0,5 l di volume. paste
Zucchero (2 cucchiai.l. ), sale (1 cucchiaio. l.), pepe nero macinato (1 cucchiaino. l.)
Per assaggiare, a volte metto l'aglio attraverso una macchina per schiacciare.

1. Pelare e seminare le zucchine - saltare il tritacarne. Non ho pulito i semi, perché avevo zucchine giovani, ho lasciato scolare il succo al setaccio, ecc.
2. Tagliare la cipolla a cubetti (l'ho passata al tritacarne e ho tagliato Larisa al frullatore). soffriggere con 200 g di olio vegetale.
3. Aggiungere le zucchine, soffriggere per 2 ore
4. Aggiungi la maionese, vol. pasta, 2 cucchiai. l. zucchero, 1 cucchiaio. l. Sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti, arrotolare con coperchi di ferro.
Ne ho ancora una lattina dell'estate scorsa. Sì, l'ho fatto più volte. Una volta anche in un multicooker. Ho ridotto la corrente lì, non l'ho fatto per l'inverno. E ho mescolato il pepe in una delle porzioni in fretta e al posto del dolce amaro rimpolpato. Il risultato è il caviale di adjika. Il caviale secondo questa ricetta è molto denso, costa un cucchiaio! E delizioso ...
Ecco il mio report dell'anno scorso! Questa è mezza porzione e viene preparata in una pentola a cottura lenta.

La qualità delle foto non è molto buona, ho cliccato dal telefono.

Ancora una volta chiedo scusa al titolare di questo argomento, ma per non produrne di simili ho deciso di scrivere qui. Se elimini qualcosa o me lo dici, lo cancellerò!

Ragazze, dimmi come si prepara questo caviale con zucchine congelate?

Una domanda molto attuale. Ho scioccamente congelato un paio di carri di zucchine nel primo anno in cui possedevo un congelatore. Ora deve essere smaltito prima del nuovo raccolto). Allo stesso tempo c'è un carro di melanzane.
A proposito, ho provato a friggere, non molto.

[Natasha,]

Allo stesso tempo c'è un carro di melanzane.
A proposito, ho provato a friggere, non molto.

Natasha, e ho infornato le melanzane prima di congelarle a 180 ° per circa 40 minuti, poi ho tolto la pelle e congelato in porzioni. Adesso li scongelo, li taglio a fettine e li friggo, mi piace molto, anche più che friggere quelli freschi. Durante la frittura non ci sono fumi da loro, come da quelli freschi, e non si può dire il gusto, e ungo la parte superiore con maionese con aglio e voilà
Quest'anno le congelerò di più, altrimenti le melanzane le hanno già mangiate. Sì, e inoltre, dalla stessa melanzana risulta delizioso ajapsandal, anche la differenza non si nota da quelle fresche.
Ma le zucchine davvero non sono andate molto bene, ma almeno le ho mangiate piccole nelle zuppe, ma quest'anno sicuramente non le congelerò, non mangia più zuppe simili, richiede cibo per adulti

Ho anche deciso che è meglio cuocere prima le melanzane, raccoglierò anche le zucchine almeno, perché l'anno scorso le ho congelate per piccoli alimenti, solo con la quantità che mi mancava molto)))))
Cos'è Ajapsandal?

Cos'è Ajapsandal?

Natasha, questo è un delizioso piatto a base di verdure: patate, pomodori, cipolle, melanzane, peperoni rossi dolci e piccanti.
Ti fornirò un collegamento ad esso in PM.

OK. sega. Dovrò provare

Caro Andreyevna!
Grazie per una ricetta così meravigliosa! Fatto - semplicemente fantastico! Ho strofinato il caviale su un Boche: un cubo su uno sfregamento con lame, direttamente caldo, è risultato assolutamente uniforme e gentile. Su Boch, ho tagliato le cipolle e le zucchine a cubetti e le carote su una grattugia media. Poi tutti insieme nel cartone animato. E poi secondo la ricetta. L'intera preparazione ha richiesto diversi minuti, senza contare il tempo impiegato dal cartone animato. In generale, non c'è praticamente alcun input di lavoro, ma il risultato lo è. In generale, grazie al nostro forum, ho scelto un multicooker - Panasonic-18 grazie al forum, e ho comprato un cubo Bosch, un'affettatrice, un airfryer e un tagliapasta - tutto grazie a voi, care ragazze!

Lyubasha, puoi e dovresti farmi visita. Sono molto contento che la mia ricetta non saponosa sia stata utile anche a te. Buona fortuna a padroneggiare i tuoi assistenti!

[Andreevna]

Andreevna Sasha, per favore dimmi: puoi preparare un caviale del genere con zucchine congelate? E qual è il modo migliore per affrontarli?

Una domanda molto attuale. Ho scioccamente congelato un paio di carri di zucchine nel primo anno in cui possedevo un congelatore. Ora deve essere smaltito prima del nuovo raccolto).

E oggi ho già cucinato con le zucchine vive ... DELIZIOSA!

Penso che con le zucchine congelate, devi cucinare allo stesso modo di quelle fresche.

[Luysia]

Luysia Avranno più liquido ... temo che non ci sarà il caviale, ma la salsa.A cosa pensare?

Tanyusha, onestamente non lo so. Ci sarà molta sostanza appiccicosa nell'ogogo congelato. Sì, non li ho più congelati, per qualche motivo non sono andati affatto nel gelato. Tanya, forse allora non in un cartone animato, ma in una padella per far evaporare almeno un po 'l'umidità?

Quando ho provato a congelare le zucchine intere una volta, poi dopo averle scongelate le ho appena strizzate bene. Ovviamente diventano letargici, "spremuti", ma qui la bellezza non è necessaria. Quindi tagliare e mettere il caviale. Tanya, com'è questa opzione?

[Lenok_cn]

Lenok_cn Penso che lo farà e probabilmente lo farò! Lo strizzerò e lo metterò in una padella!
Ragazze! Grazie a tutti per i vostri consigli !!!

Probabilmente lo farò! Lo strizzerò e lo metterò in una padella!

Tanya, beh, come hai fatto? Dai, dillo anche a noi, forse qualcuno tornerà utile.

Tanya, beh, come hai fatto? Dai, dillo anche a noi, forse qualcuno tornerà utile.

Non sono Tanyusha, ma per quanto mi riguarda, non tornerà utile. Sasha, ho anche deciso di liberare spazio nel frigorifero e mangiare allo stesso tempo. Nessun sapore da scongelato e spremuto (spremuto in una giostra), rispetto a quelli freschi. Stavo già ricordando ogni sorta di spezie profumate. Anche se in inverno nello spezzatino di verdure, le zucchine sono andate bene. Una cosa mi ha calmato: hanno mangiato tutto al lavoro.

[IL COLPO DELLA STAGIONE.]

Per il secondo anno consecutivo ho assegnato il mio premio Nobel personale a questo caviale. beh, solo senza parole, KAXOOPER per costi di manodopera e bontà.

Sasha, grazie mille (non faccio più nemmeno foto, è tutto fantastico come sempre - anche questo riguarda le mie foto)

IL COLPO DELLA STAGIONE.

[IL COLPO DELLA STAGIONE.]

Una cosa mi ha calmato: hanno mangiato tutto al lavoro.

Sì, Marish, è facile al lavoro

Per il secondo anno consecutivo ho assegnato il mio premio Nobel personale a questo caviale. beh, solo senza parole, KAXOOPER per costi di manodopera e bontà.

Sasha, grazie mille (non faccio più nemmeno foto, è tutto fantastico come sempre - anche questo riguarda le mie foto)

IL COLPO DELLA STAGIONE.

Allora, irlandese, dici Premio Nobel? No, beh, non ho il catrame, siamo pensionati, ricchi, ma perché non mi hai portato dell'idromele qui?
No ragazze, beh, queste zucchine surgelate, ora sono fresche, sono nel caviale e in tante altre cose ... oh buonissime

D, ma perché non mi hai portato del miele qui?

Lascia che ti dia ragazzo

Abbiamo zucchine in commercio, cumuli, le più selezionate a 0,2 dollari al kg. È ora di fare il caviale

E oggi ho raccolto il mio dall'aiuola ... domani schiuderò anche il caviale.

Abbiamo zucchine in commercio, cumuli, le più selezionate a 0,2 dollari al kg. È ora di fare il caviale

si, qualcuno abita a casa sua, è ora di alzare l'orlo, quello dell'orto, e non cambiare i soldi per le zucchine

[IRR]

IRR, Non ho un orto, lo coltiverei ... altrimenti su 2 ettari crescono una barca, una betoniera, un gazebo, un garage e un nuovo edificio

... altrimenti una barca, una betoniera, un gazebo, un garage e un nuovo edificio crescono su 2 acri

mentre sei sulla barca terrestre, ci sarà una festa in stile performance

Consiglierò mio marito, ci sarà una barca da orto mobile su un rimorchio

[IRR]

IRR
Bene, questa è una questione completamente diversa. Soprattutto mi ha baciato Aluy mi ha reso felice, così delizioso
E ho ancora delle zucchine minuscole, lunghe 5 cm, ma se è caldo, raccoglierò un enorme mazzo da 4 cespugli piantati. Wow, allora prendo un po 'di questo caviale.

Ho comprato le piantine di mia madre con cespugli, che non si intrecciano, tali cinghiali già e, cosa più importante, invecchiano così in fretta - ma che felicità è la stagione delle verdure - tempo d'oro (quasi 35 all'ombra)

E ho il giallo, bello, così ...

[Andreevna]

Ho anche fatto il caviale di zucca! Lavoro veloce, gustoso e minimo! L'ho provato con pane fresco e un bicchiere di vino! Delizioso !!! Andreevna-Sasha, sono andato a Plus per la prelibatezza! GRAZIE!!!

Lo sto mangiando stupidamente adesso, come una zuppa. fuori dal piatto, non riesco a trattenermi, sono nervoso la nostra perde 2-0