Cinghiale al forno

[... Andrey prende il cameriere per la manica. Con uno sguardo indicasu di me.- Cliente onorario. A spese della casa. Velocemente!Il cameriere si blocca in attesa. In breve, non ho bisogno di un menu.- Ginocchio di cinghiale al forno e una tazza di "Budweiser" leggera. E -davvero veloce.Il cameriere si precipita in cucina.... Mi stanno già portando un "ginocchio di cinghiale al forno" - una coscia di maiale fritta. Una cosa incredibilmente gustosa. Ed è servito come dovrebbe essere - su una tavola di legno ruvida, tagliata con coltelli, con mucchi di rafano e senape, cipolle e cetrioli ...Ovviamente questo non è proprio un piatto per la colazione. Ma se non hai dormito tutta la notte- la colazione può essere considerata una cena tardiva?- Disgustoso, - dice Ilya, guardando il piatto con disgusto."Tu stesso sei disgustoso," ribatto. A giudicare dalle confezioni di salsa vuote,Ilya ha mangiato hamburger di McDonald's al Three Little Pigs. Ognuno ha il suostranezze, tuttavia ...Ho tagliato un grosso pezzo di carne morbida e succosa. Me lo mando in bocca einnaffiarlo con un bel sorso di birra."Fake Mirrors" S. Lukyanenko]

Cinghiale al forno

Categoria: Piatti di carne

Cucina: ceco

ingredienti
Stinco di maiale	1 PC.
cipolla	1 PC.
carota	1 PC.
radice di prezzemolo	1 PC.
radice di sedano	1/3
sale	gusto
pepe in grani	5-8 pz.
aglio	5 denti
foglia d'alloro	1 PC.
panna acida	2 cucchiai. cucchiai
Zenzero	pezzo 1 cm

Metodo di cottura

• Cuocere lo stinco di maiale per 2 ore a fuoco basso, aggiungendo la radice di prezzemolo tritata finemente, le carote, le cipolle, il sedano, lo zenzero e sale, pepe, chiodi di garofano e alloro.
• L'aglio deve essere passato attraverso un piatto di aglio, mescolato con panna acida, sale e pepe. Togliere lo stinco bollito, far sgocciolare il brodo, quindi ricoprire accuratamente con la risultante pappa di panna acida all'aglio e cuocere sulla griglia o in forno (150 ° C) fino a quando appare una deliziosa crosta; non appena la crosta è matura, guarnire magnificamente e servire.
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Tempo per la preparazione:

2,5 ore

Nota

... Andrey prende il cameriere per la manica. Con uno sguardo indica
su di me.
- Cliente onorario. A spese della casa. Velocemente!
Il cameriere si blocca in attesa. In breve, non ho bisogno di un menu.
- Ginocchio di cinghiale al forno e una tazza di "Budweiser" leggera. E -
davvero veloce.
Il cameriere si precipita in cucina.
... Mi stanno già portando un "ginocchio di cinghiale al forno" - una coscia di maiale fritta. Una cosa incredibilmente gustosa. Ed è servito come dovrebbe essere - su una tavola di legno ruvida, tagliata con coltelli, con mucchi di rafano e senape, cipolle e cetrioli ...
Ovviamente questo non è proprio un piatto per la colazione. Ma se non hai dormito tutta la notte
- la colazione può essere considerata una cena tardiva?
- Disgustoso, - dice Ilya, guardando il piatto con disgusto.
"Tu stesso sei disgustoso," ribatto. A giudicare dalle confezioni di salsa vuote,
Ilya ha mangiato hamburger di McDonald's al Three Little Pigs. Ognuno ha il suo
stranezze, tuttavia ...
Ho tagliato un grosso pezzo di carne morbida e succosa. Me lo mando in bocca e
innaffiarlo con un bel sorso di birra.

"Fake Mirrors" S. Lukyanenko

[mka]

mka, beh, non puoi essere così tentato !!! Guardo la foto, mi lecco le labbra.

[Twist]

Twist, qui ogni secondo piatto alletta

Sono scioccata
Questa competizione culinaria e letteraria è morire e non alzarsi

Nella bellissima città di Karlovy Vary, si chiamava "il fegato del ginocchio di Vepr", ma non cambia il gusto e l'odore ...

Lukyanenko menziona anche questo piatto in alcune pattuglie. Se la tua memoria serve "The Twilight Watch". Anton con Edgar a Praga.

[Zio Sam]

Zio Sam, è bello a Praga?
giraffa, Lukyanenko menziona questo piatto in tre libri.

Cucineremo

Ho mangiato anche questo ginocchio a Karlovy Vary, è delizioso, ma a casa non riesco a prepararmi.

Non ho resistito, l'ho preparato. Bollito con l'aggiunta di birra fino a metà cottura, poi farcito con aglio sotto la pelle e con tutte le spezie e altre cose cotte in una gosyatnitsa.

🔗

Grazie mille ancora per la ricetta.

Ieri ho cucinato, assonnato! Ricoperto di senape al miele e cotto in airfryer. Mia figlia non è mai arrivata al contorno. Chiesto di ripetere.

[Ragazze]

Ragazze e ragazzie non hai bisogno di marinare lo stinco per questo piatto? Oppure si può omettere il processo di decapaggio?

Ci sono così tante ricette per questa stessa tribù che non so nemmeno quale unire con le mie tre nocche ...

Ma prima, devi ancora decidere: sottaceto - non sottaceto?

Chi ha mangiato questo piatto, abbi pietà dei miei stinchi, per favore dimmelo ...

Kroshik, ho marinato nella birra scura e solo nelle spezie, quindi nelle spezie luche I cechi (abbiamo mangiato a Praga) hanno l'impressione che sia semplicemente cotto

Wow Fico! e gli amanti della fantasia sono qui! assolutamente da provare

[Ragazze]

Ragazze e ragazzie non hai bisogno di marinare lo stinco per questo piatto?

Non farlo bollire prima.
Ed è meglio bollire all'inizio che sottaceto. Secondo questa ricetta, risulta essere molto tenero, ma il sottaceto è ancora duro. Anche se può dipendere dalla carne.

Ma non sono riuscito a trovare uno stinco decente a Mosca - c'è poca carne e molto grasso ovunque. Voglio tornare a Praga

[Uncinetto]

Uncinetto, Innusya, lo stinco viene preparato nella birra, con tutti i tipi di lavrushka, piselli al pepe ... quindi, considera che è in salamoia
SchuMakher, Mashik, e tu, vedi, hai subito una nocca, dal momento che non hai sentito la marinata
Nei ristoranti (tanto più popolari), il flusso, di regola, conosci tu stesso il catering: oh, va bene, va bene
Cotto velocemente, anche nella stessa acqua, e sul fuoco ...
È così che si arriva, anche conoscendo i luoghi amati, a volte si può arrivare a un gusto completamente diverso.
Ho anche sentito che alcune persone marinano lo stinco nel succo di pomodoro con tutti i tipi di spezie a base di erbe e questo processo
può richiedere fino a diversi. giorni.
Io stesso lo cucino spesso per la mia gente, i nostri stinchi non sono affatto unti, c'è principalmente una carne,
Cucino nella birra, ricopro con panna acida con aglio e al forno

[Aprelevna]

Aprelevna L'abbiamo mangiato all '"IP Pavlova", c'è un grande pub, sai ... ho dimenticato il nome dell'attuale ... Lì si preparano anche la birra. Era molto saporito. Forse è un bene che la marinata non fosse sentita, se la marinata avesse odorato, quindi il sapore della carne non sarebbe stato sentito, ma tutto era biologico ... Ci metteremo in viaggio per un paio di giorni in autunno quindi andiamo di nuovo

[Uncinetto]

Uncinetto, Innusya, la nocca viene prodotta nella birra

Quale Natulechka ?! Nella luce ali nel buio ?!

Ma non sono riuscito a trovare uno stinco decente a Mosca - c'è poca carne e molto grasso ovunque. Voglio tornare a Praga

Lenus, colpo a me, abbiamo ebuono come lucido da scarpea !!! E tutto è come quelli nat, moltiun carne, piccolaun Grasso !!!

Ragazze, molte grazie a tutti !!!

[Fatiscente]

Fatiscente, cucina al buio!

Crumble .. fallo prima esattamente secondo la ricetta .. e poi sapienza nelle marinate

[Fatiscente]

Fatiscente, cucina al buio!

Nel buio grish? Per il buio, devi andare al negozio ... beh, quello eMi girerò in men che non si dica !!!

Crumble .. fallo prima esattamente secondo la ricetta .. e poi sapienza nelle marinate

Inizialmente lo volevo, sì ... ma hocentro commercialee così, Schaub immediatamente uuuh !!!

Ragazze, ma sul decapaggio per diversi giorni più in dettaglio Mona? Ebbene Schaub sa per il futuro ...

Ad esempio, puoi marinare nella birra per diversi giorni?

infornare sulla griglia o in forno (150 ° C) fino a quando non appare una deliziosa crosticina

Marishae 150 gr. non abbastanza, non è vero?

Inna, 150 - non molto, perché la carne è morbida. Hai solo bisogno di una crosta. E affinché non sia una crosta, ma sia rubicondo, bastano 150 gradi.

Se potessi scegliere la birra, sarebbe solo leggera. Il fondente, per i miei gusti, dà amarezza. Cucino khashlama solo nella birra leggera e tutti gli armeni che conosco prendono solo birra leggera per cucinare.

[Marisha]

Inna, 150 - non molto

Marishanon è molto chiaro, mi interessava non è abbastanza :

Marishae 150 gr. non abbastanza, no?

Lan, metterò su la torta e mi orienterò lungo la strada !!!

Volevo scrivere - non poco, ma invece ... haha.
Scrivi cosa è successo

Briciola .. beh, prima fai bollire .. cioè è già pronta! e nel forno .. questo è per la bellezza .. in modo che appaia una crosta rossastra .. quindi 150g

Marin, grazie per la ricetta. Ho scattato una foto proprio in uniforme: scusa: altrimenti temo che vengano catturati o scacciati, non avrò abbastanza forza

Non mi piace il maiale grasso, ma È COSÌ GUSTOSO

Ora sto cuocendo in un multicucina-COTTURA PER 20 minuti su ogni lato + STUFATURA 2,5 ore. Spero in una sorpresa