Focaccia all'uva e mozzarella con lievito liquido

Focaccia all'uva e mozzarella con lievito liquido

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Impasto su lievito liquido	150 gr
acqua	200 g
vino bianco	100 grammi
zucchero	1 cucchiaino
sale	1 cucchiaino
Olio d'oliva	30 g
Farina di frumento, premium	350 gr
Mozzarella	150-200 g
Uva senza semi	100 grammi
Mix di pepe	gusto
Rosmarino	1-2 ramoscelli o 1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Mescolare acqua e vino in un contenitore, aggiungere l'impasto con lievito liquido al culmine della crescita

• Mescolare bene fino a che liscio

• Setacciare tutta la farina, aggiungere lo zucchero e impastare bene. Lasciare agire per 10 minuti per l'autolisi. Salate, mescolate, versate l'olio d'oliva e lavorate bene la pasta

• Ungete un altro contenitore con olio d'oliva, trasferite l'impasto, coprite con pellicola e mettete in frigorifero per 8-12 ore. Mi ci sono volute circa 18 ore

• Quando ho tirato fuori l'impasto dal frigorifero sembrava questo. Lasciate riscaldare l'impasto per circa 1,5-2 ore

• Trasferisci l'impasto dalla ciotola sul piano di lavoro. Il mio impasto si è rivelato molto umido

• Stendere la pasta e lasciarla per un'altra ora

• Dividi l'impasto in tante parti quante ne vuoi cuocere. Trasferisci ai moduli. L'impasto dovrebbe essere alto circa 2-3 cm e lasciare riposare e lievitare per circa un'ora.

• Ho ricavato due focacci da questa quantità di impasto

• Dopo aver fatto lievitare la pasta, mettere l'uva e la mozzarella e affogarle nell'impasto. Cospargere di rosmarino, pepe e spennellare con olio d'oliva

• Preriscaldare il forno a 230C-240C. Mettere le forme di pasta nel forno. Cuocere 15-20 minuti fino a doratura

• Raffredda i focacci sulla griglia e buon appetito!
• 

Il piatto è progettato per

3-5 porzioni

Tempo per la preparazione:

Collaudato per circa 20 ore

Programma di cottura:

Forno

Nota

I focacci si sono rivelati molto profumati, delicati e buonissimi con i buchi traforati! Cucinerò sicuramente di più

La ricetta è tratta dal sito web di Nina Tarasova. Ho cotto con il mio lievito liquido, non ho usato lievito industriale.
Considerato in dettaglio l'argomento del lievito liquido in questa ricetta

Pane di frumento con farina integrale su lievito liquido con fibre di Ivan-tea (Elena_Kamch)

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, con la ricetta che fa per te
Ha portato via un pezzo

[Luce]

Luce, Svetik, grazie! Concediti con piacere Si è rivelato delizioso

E ho guardato questa ricetta! Lo farò sicuramente !!!

Sì, delizioso, soprattutto solo al forno e con formaggio tiepido ... mmm ...
Volevo cuocere di nuovo dritto

Ho molta paura che la mangerò ... TUTTA in una volta!

che lo mangio ... TUTTO in una volta!

Sì, è così ... insidiosa! È difficile staccarsi
Deve essere fatto prima dell'arrivo degli ospiti in modo da non ottenere molto