Pita di lievito naturale

Pita di lievito naturale

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
OPARA:
Antipasto di grano	10 g
Farina	76 gr
acqua	39 ml.
IMPASTO:
Opara	125 a.C.
acqua	125 ml.
sale	1 cucchiaino
Farina	250 gr

Metodo di cottura

• La ricetta permette di mescolare 3/4 farina bianca e 1/4 di segale.
• Impastiamo la pasta. lasciala salire e iniziare a impastare la pasta.
• Per impastare l'impasto, devi prima aggiungere acqua tiepida all'impasto e mescolare bene il tutto. Successivamente, è necessario sciogliere il sale nel liquido e solo allora aggiungere la farina. Quindi lavorate l'impasto e tenetelo da parte per 1,5 - 2 ore in modo che abbia il tempo di lievitare (il tempo dipende dalla forza del lievito)
• Dopodiché, è necessario accendere il forno e lasciarlo riscaldare a 250-270 * C.
• L'impasto finito può ora essere steso su un tagliere infarinato.
• Quindi è necessario dividerlo in diverse palline.
• Quindi è necessario formare delle torte rotonde dai pezzi e posizionarle con cura sulla griglia. (Pita al forno sulla griglia)
• Bastano tre minuti per preparare il pane pita.
• Non appena le torte sono gonfie e lievitano, vanno tolte dal forno e avvolte in un canovaccio in modo che assorba l'umidità in eccesso.
• Non tenere a lungo il pane sul fuoco, altrimenti si rosolerà e diventerà croccante.
• La temperatura corretta è essenziale.

La pita può essere congelata e quindi riscaldata secondo necessità.
Molto comodamente.