Pane al cioccolato e arancia, con latte di mandorle

Categoria: Mangiare sano

ingredienti
lievito naturale * o (* lievito secco 2 cucchiaini senza vetrino)	80 gr
latte di mandorla **	100 ml
succo d'arancia appena spremuto	100 ml
polvere di cacao	3 cucchiai. l.
zucchero o miele	3 cucchiai. l.
burro	2 cucchiai. l.
scorza d'arancia	1-2 cucchiaini
cannella	pizzico
sale	pizzico
mandorle per la decorazione	manciata
Farina di grano tenero 1 grado	450 gr

Metodo di cottura

Preparazione:
1. Preparare il lievito 8 ore prima di impastare la pasta. (segale. Chi è interessato ha fatto come qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, il primo lotto è anche di farina di segale, e io do da mangiare all'ormai pronto 50/50 segale / grano)
Per fare questo prendere dal frigorifero 40 g di lievito madre, aggiungere 20 g di acqua e 20 g di farina, lasciarla tiepida.
2. Sciogliere la coltura iniziale finita nel latte di mandorle ** (ricetta: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417602.0), aggiungere 100 grammi di farina e lasciare riposare in caldo per 1 ora.
3. Sbucciare finemente l'arancia e tritare finemente la scorza o grattugiare.
Ho passato l'arancia in un frullatore e l'ho passata attraverso 2 strati di garza.
4.Dopo un'ora, unire tutti gli altri ingredienti tranne la farina al composto di mandorle e antipasto, mescolare bene e, aggiungendo gradualmente la farina, impastare la pasta morbida, leggermente appiccicosa e mettere in una ciotola unta e ungere un po 'sopra in modo che non si asciugare. Coprite la ciotola con la pellicola e mettetela in un luogo caldo per 1,5 ore (se con lievito -1 ora).
5. Forma in panini o qualsiasi altra forma. Lasciarlo caldo per 2 ore (pasta lievitata per un'ora).
6. Ho cotto gli involtini in forno preriscaldato a 220 gradi con vapore per 10 minuti, poi ho tirato fuori una padella con acqua, ridotto la temperatura a 180 gradi, e infornato per altri 30 minuti.
A proposito, ho mescolato la torta rimasta dopo aver fatto il latte di mandorle con il miele e l'ho aggiunta come ripieno al pane - vedi 4 foto sopra.

Nota

* Qualche parola sul lievito
I chicchi di cereali contengono un conservante naturale che prolunga la durata di conservazione del grano e, allo stesso tempo, ne impedisce l'assorbimento.
È possibile neutralizzare l'effetto del conservante mediante fermentazione, cioè fermentazione.
Il pane a lievitazione naturale, inoltre, è ricco di micro e macro elementi preziosi, vitamine e minerali essenziali, tale pane è più digeribile per l'organismo e apporta grandi benefici.
Inoltre, il lievito naturale ha un'altra proprietà unica: il pane a lievitazione naturale non è praticamente influenzato dalle muffe. L'ambiente acido della coltura starter uccide la microflora patogena senza influire sulle colture benefiche. Pertanto, il pane a lievitazione naturale, anche durante la conservazione a lungo termine, non diventa ammuffito, ma semplicemente raffermo.
I benefici delle arance
Il più alto contenuto di vitamine si trova nella buccia delle arance, ancor più che nella polpa.
Una delle parti più sane di un'arancia è la scorza. Contiene la maggior parte della vitamina C, flavonoidi e fibre solide che hanno un effetto benefico sul tratto digestivo. La buccia d'arancia ha potenti proprietà antivirali. Le fibre creano una sensazione di pienezza, si gonfiano e favoriscono l'eliminazione dei carboidrati.
La buccia d'arancia succosa è di grande beneficio, grazie alla presenza di una grande quantità di acido ascorbico, vitamine B1, B2, P e A, calcio, fosforo. Inoltre, le arance contengono pectina e acido citrico, antibiotici naturali - phytoncides.
Tra le altre cose, una grande quantità di sostanze pectiniche contenute nelle arance contribuisce allo svuotamento dell'intestino, prevenendo lo sviluppo di processi putrefattivi in esso.
E l'arancia stessa aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue.
Il succo d'arancia, i cui benefici sono stati più volte confermati, è in grado di attivare l'attività di tutte le funzioni del corpo e allo stesso tempo è uno dei succhi più ipocalorici. Un bicchiere di succo d'arancia ha più benefici delle vitamine complesse.
I benefici delle arance sono anche che hanno proprietà antiossidanti e antietà, rimuovono le tossine e le sostanze nocive dal corpo.
Gli agrumi sono anche ricchi di folato, la principale vitamina femminile.
Tuttavia, l'arancia è controindicata nelle malattie dell'apparato digerente, in particolare ulcere gastriche, disturbi intestinali, gastrite con elevata acidità.
Proprietà utili del latte di mandorle.
Miracoloso - Latte di MANDORLE!
Il mio latte preferito, che sono pronto a lodare all'infinito! Fin dall'infanzia non mi piaceva il latte vaccino (tranne il latte acido), quindi per me, e per molti, è semplicemente necessario come alternativa, e di che tipo !?
- Pensa: il latte vaccino contiene 100 mg di calcio per 100 g di prodotto e 370 mg di mandorle! E credimi, in questa forma è perfettamente digeribile!
Inoltre, le mandorle sono ricche di vitamine e minerali.
E nel latte di mandorle, tutti questi nutrienti sono sciolti in modo ottimale e facilmente disponibili per il corpo. È un elisir di giovinezza e un vero e proprio complesso multivitaminico per i nostri capelli, ossa, pelle, unghie.
Il latte di mandorle è un ottimo modo per eliminare i chili in più e rendere la tua figura più tonica.
Il latte di mandorle è un ottimo avvolgente, è un prodotto dietetico. Se hai problemi digestivi, può essere utilizzato senza danni alla salute. Il latte contiene fibre e migliora il processo di digestione. Ed è semplicissimo cucinarlo!
Molto utile anche la torta di mandorle rimasta sulla garza, contiene molte fibre: il guscio della noce! Aiuterà a purificare l'intestino e semplicemente a normalizzare il tratto digestivo!
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