Cavolo rosso con prugne (sul fornello / pentola a cottura lenta)

Categoria: Piatti di verdure

ingredienti
700 gr di cavolo cappuccio
10 prugne medie
sale
1,5 cucchiai di zucchero
3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro + 3-4 cucchiai di acqua o un barattolo da 240 g (netto) di pomodori tritati nel loro stesso succo
3 spicchi d'aglio
1 pizzico di timo
olio vegetale

Metodo di cottura

Questo cavolo può essere servito come contorno o come antipasto. Per me è più di mio gradimento raffreddato e da solo.
Tritate molto finemente la verza, aggiustate di sale, stropicciate un po 'con le mani e mettete da parte.
Scaldare qualche cucchiaio di olio in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere il pomodoro, l'aglio tritato finemente, il timo e lo zucchero. Portate a ebollizione e lasciate bollire per 1-2 minuti. Mettere la verza in una casseruola e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, sotto il coperchio per circa 10 minuti. Non appena il cavolo si restringe un po ', aggiungi le prugne.
Se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua e olio e lasciate cuocere coperto a fuoco basso fino a quando il cavolo sarà cotto, mescolando di tanto in tanto.
In un multicooker
Tutto è fatto in modalità BAKING. Impostiamo immediatamente il tempo a 60 minuti. Il resto della sequenza di azioni è la stessa della cottura sul fornello.