Preparare una torta porzionata (master class)

Preparare una torta porzionata (master class)

Categoria: Confetteria

ingredienti
torta	1 pc
Frutta	arbitrariamente
Pergamena (strisce)	dal numero di porzioni
Cerchio di taglio (qualsiasi articolo)	1 pc

Metodo di cottura

• A seguito delle numerose richieste dei membri del forum, posto le foto della mia parte, come faccio.
• In linea di principio, tutto dovrebbe essere chiaro dalle fotografie, ma se avete domande, sarò felice di rispondere.
• 
• Ed ecco un'altra torta:
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Nota

La cosa più importante è il diametro della torta.
La torta ha un diametro di 24 cm Tagliare in 16 porzioni.
(Ho tagliato la metà con un normale coperchio di plastica per i barattoli).
Se fai una torta da 30 cm, ottieni 20 pezzi (io ho tagliato la metà con una tazza da 12 cm.) Al momento, la torta aveva un diametro di 26 cm (ho tagliato la metà con un coperchio di panna acida) e ho tagliato in 20 porzioni. Non pensavo di misurare i pezzi stessi, ma la loro larghezza è di circa 3-3,5 cm Puoi piantare una rosa (non grande) e posizionare i frutti.

Grazie GRANDE, molto interessante.

[lyudmila7206]

lyudmila7206, Grazie!! È così interessante e sembra così semplice. Ma ... quanto sono larghi pezzi così sottili? Non riesco a tagliare la torta così sottile Qual è il diametro della torta nella foto?

[lyudmila7206]

lyudmila7206, Liu-yud! Lascia Seryoga a casa lì, vieni da noi! Facciamo le torte

[husky]

husky Ho dimenticato di scrivere la cosa più importante: questo è il diametro della torta. La torta, di 24 cm di diametro, viene tagliata in 16 porzioni (io ho ritagliato la metà con un normale coperchio di plastica per barattoli). Se fai una torta da 30 cm, otterrai 20 pezzi (io ho tagliato la metà con una tazza da 12 cm.) Al momento, la torta aveva un diametro di 26 cm (ho tagliato la metà con un coperchio di panna acida) e l'ho tagliata in 20 porzioni. Non pensavo di misurare i pezzi stessi, ma la loro larghezza è di circa 3-3,5 cm Puoi piantare una rosa (non grande) e posizionare i frutti.

[Capriccio]

Capriccio Ira, e devi riflettere molto attentamente su questa domanda ...

Mi è piaciuto molto MK !!!
Torta .... finalmente ...: girl_love: SUPER !!!

Secondo i miei calcoli, la larghezza del pezzo è di circa 4 cm. (Circonferenza 3,14 * 26 = 81,64 / 20 pezzi = 4,08 cm)

[lyudmila7206]

lyudmila7206, molto elegante, appetitoso, comprensibile
E secondo i miei calcoli, la larghezza del pezzo è di 4 cm.

Sì, già risolto

Luda, sono passato ...
Non giudicare duramente questo debutto! Sono stretto con l'immaginazione

Luda, sono passato ...
Non giudicare duramente questo debutto! Sono stretto con l'immaginazione

Mi piace questo

Kapeliya777, come è avvolto magnificamente ogni pezzo?

Non giudicare duramente questo debutto! Sono stretto con l'immaginazione

Tutto è super
Mi unisco alla domanda del post precedente

La risposta è ......! È un tovagliolo strappato.

Confermo che è tutto corretto

Confermo che è tutto corretto

L'ho capito subito, come tagliarlo in modo che lo schema colpisse in quel modo (beh, per i particolarmente dotati, spiega)

il tovagliolo significa quello che viene messo sotto le torte, lo piego a metà due volte e la parte che è densa (cerchio, centro) viene semplicemente ritagliata, il bordo è traforato, l'ho tagliato in 4 pezzi e da uno tovagliolo prendo subito i vestiti in 4 pezzi

il tovagliolo significa quello che viene messo sotto le torte, lo piego a metà due volte e la parte che è densa (cerchio, centro) viene semplicemente ritagliata, il bordo è traforato, l'ho tagliato in 4 pezzi e da uno tovagliolo prendo subito i vestiti in 4 pezzi

E non si bagna, di solito ce l'ho sotto la torta, una parte si bagna.

Ovviamente si bagna tra i pezzi, ma a causa del fatto che c'è un bordo asciutto che può essere rimosso con cura e può essere rimosso senza lasciare residui.

[Kapeliya777]

Kapeliya777 Che ragazza intelligente sei !!!!!!! Tutto è andato alla grande per te. Ho persino fatto una specie di tovagliolo, ma non ci avrei mai pensato ...
Accetto il tuo test

Grazie, tutto è descritto molto chiaramente.
E che tipo di crema c'è?

Natasha, ecco una crema di crema vegetale. Puoi anche usare olio o proteine.

[lyudmila7206,]

lyudmila7206, ti ha portato grazie per l'MK. L'ho fatto per la festa di Capodanno all'asilo, la condizione era fare qualcosa di porzionato. Dato che non sono ancora amico dei cupcakes, mi sono ricordato il tuo metodo. Grazie mille!
questo è quello che è successo

Nel nostro bar, le porzioni sono avvolte in una pellicola trasparente come per i fiori, quindi penso che sia cibo o meno

[Elya_lug]

Elya_lug Sei intelligente, queste torte sono meravigliose. I bambini erano probabilmente felici. Sono molto contento che questa idea sia stata utile.

[nusya]

nusya La pellicola trasparente (se la assaggi) è dolciastra e non è insapore. Una volta nella mia infanzia mia madre mi ha spiegato e mi ha fatto provare - un sapore davvero dolce. Ora quasi nessuno produce pellicola trasparente, c'è una chimica ovunque. Anche se chissà ...

Mia figlia è al college, ci sono 23 ragazzi e una ragazza nel gruppo!
È nata la domanda su come congratularsi con i ragazzi il 23 febbraio e la tua idea si è rivelata semplicemente fantastica !!!

[Luda,]

Luda, Grazie mille per la master class !!!! Molto utile! Inoltre, ora non è necessario inventare una bicicletta pensa a come tagliare un tovagliolo, perché Lily ora ha tovaglioli speciali !!!

L'altro giorno stavo preparando un'altra torta porzionata. Ho usato i tovaglioli di Lily. Ecco come appare:


Grazie a Lilechka.

Lyudmila, molto carina! E i tovaglioli scuri contrastano meravigliosamente con la decorazione della torta!

Grazie, Irochka. All'inizio non mi piacevano molto i tovaglioli scuri, ma ho deciso di provarli prima. E sono rimasto soddisfatto del risultato.

[lyudmila7206]

lyudmila7206, i pezzi sembrano così eleganti, come se fossero di cioccolato. E non ho osato prendere quelli marroni, ho comprato solo quelli bianchi da Lily.

E ho ordinato sia scuro che chiaro! Sembra molto carino!

Dimmi, puoi avvolgere la torta con il mastice e tagliarla? O è meglio con una crema?

Dimmi, puoi avvolgere la torta con il mastice e tagliarla? O è meglio con una crema?

Una torta ricoperta di mastice non sarà adatta al taglio. Dovrebbe essere coperto solo di crema.

Lyudochka, perché è così categorico? Se l'interno della torta non è molto morbido, mi sembra che il mastice avrà un bell'aspetto. Un coltello affilato e qualche decorazione in cima e puoi provare. Ma prima per te stesso. Chi è il primo?

Lyudochka, perché è così categorico? Se l'interno della torta non è molto morbido, mi sembra che il mastice avrà un bell'aspetto. Un coltello affilato e qualche decorazione in cima e puoi provare. Ma prima per te stesso. Chi è il primo?

In realtà, Oksanochka, hai ragione. Forse il mastice può essere tagliato. Più correttamente, dirò questo: non ho mai tagliato una torta di mastice. Ma chi è il primo a decidere su questo esperimento, spero, lo vedremo in questo thread.

[lyudmila7206]

lyudmila7206, Mostro anche la mia torta porzionata per la piccola ballerina. Grazie per la master class!

Quanto è gentile e bella!

[silva2]

silva2, Grazie!

[izumka]

izumka che bravo ragazzo sei. Questa torta si è rivelata carina. Così bello che hai inventato un design con figure. Ho pensato che questa torta potesse essere decorata solo con fiori o frutti color crema. E le ballerine di cioccolato o chokomastics?

Sono arrivato, anche se con un ritardo, ma credo di dover mettere una firma nei miei messaggi: "È sempre con me, è tardi, spero sia meglio che mai".

Grazie alla tua, Lyudochka, master class, ispirazione e tovaglioli acquistati da Lily al magazzino Ho anche deciso



GRAZIE!!!!!

[izumka]

izumka che bravo ragazzo sei. Questa torta si è rivelata carina. Così bello che hai inventato un design con figure. Ho pensato che questa torta potesse essere decorata solo con fiori o frutti color crema. E le ballerine di cioccolato o chokomastics?

lyudmila7206, non ho visto questo messaggio! Ballerine di cioccolato, le hanno dipinte su carta da forno e quando si sono congelate le hanno trasferite sulla torta.

Oksanochka, ho ammirato queste torte nei tuoi compagni di classe e ho ancora pensato: perché non sono su HP? Ora, hai sentito i miei pensieri! Tale bellezza deve essere mostrata immediatamente!

Ragazze! Mi è stata ordinata una torta porzionata, ma non riesco a capire come la tagli e non si accartoccia con te! Accartoccio sempre i bordi sui tagli! dimmi, forse hai delle torte che non si raggrinziscono! Per questo motivo, sono molto preoccupato che non sarà così!

Raffredda bene la torta! Tagliare con un pugno molto sottile e affilato. E ho tagliato con una lama da un simile coltello


a seconda della crema, puoi bagnarla (proteine ​​in cima) o riscaldarla (olio)

grazie per il consiglio! e se la crema è vegetale?

grazie per il consiglio! e se la crema è vegetale?

Scrivo tardi. ma ancora. Per lo più glasso sempre le torte porzionate con la panna. È meglio raffreddare la torta stessa prima di affettarla, ma non sempre c'è tempo. Ho tagliato la torta stessa con una lima per unghie (con i denti). E la cosa principale è non premere forte sulla torta, ma gradualmente. Comincio a tagliare dal centro fino al bordo della torta (premendo leggermente, non con forza). E tutto va bene. L'interno della torta non influisce sull'affettatura, a meno che la meringa non sia tagliata o qualcosa di molto ricco di noci e duro.

Lyudaaaaa, oh, non ho annullato l'iscrizione al tuo argomento.
Ecco la mia torta porzionata. Qui ha tagliato solo non molto bene, dal momento che non gli ho lasciato fermentare. All'interno c'era una crosta di biscotti "tentazione di cioccolato" riempita con pezzi di cioccolato e noci tritate.
Ma il giorno dopo mangiò con grande appetito. E niente è stato sentito da nessuna parte. Era tenero e fragrante.



Grazie mille per la scienza !!

Lyudochka, ben fatto .. Torta eccellente. Sei venuto fuori così bello con carta da regalo diversa (bianca e marrone). Prenderò sicuramente una nota.

Classe !!! Devi provare :-)