Cialde di pane semplici

E Ostap ha sofferto
Oggi ho sfornato waffle con malto e coriandolo. A la Borodino.
Un po 'di zucchero e sale nell'impasto e si è rivelato molto simile
L'unica cosa è che non c'è abbastanza acidità caratteristica del pane. Come imitarlo?

[Elena]

manca l'acidità caratteristica del pane. Come imitarlo?

Elena, Ho aggiunto l'aceto balsamico - il mio campione Qui

[Yuliya K]

Yuliya KCome mi è mancata la tua ricetta
Grazie mille! Lo farò sicuramente

[Lika]

Lika, e tutti coloro che hanno sollevato questa ricetta, grazie mille, oggi ce l'ho fatta con farina integrale, con sale, con un pizzico di erbe francesi, senza lievito, 5 minuti in un multibaker, moderatamente croccante, delizioso)

[Yuliya K]

Oggi ho preparato i waffle di segale secondo la ricetta Yuliya K.
Delizioso - straordinario Grazie mille
È vero, ho sbagliato nel processo di cottura. Ho aggiunto acqua molto calda, alla fine ho praticamente preparato l'impasto

Ragazze, cosa volevo chiedere. Molto male questi waffle sono rimasti indietro rispetto al multibaker. Ho dovuto agganciarli dal bordo e poi staccarli dal pannello. Di conseguenza, si sono congelati a ondate.
È un problema con una tecnologia impareggiabile o la segale, in linea di principio, è gravemente dietro la piastra per cialde?

[Tatiana, win-tat]

Si è scoperto ... la prima volta
Mentre la prima farina CZ veniva cotta, la seconda porzione veniva mescolata nettamente a metà con la segale
Aggiunto sale Adyghe e spezie del mulino Fiksovskaya (paprika, pepe, senape, coriandolo ..)


Ringraziamenti speciali a Tatiana, win-tat per chiedere aiuto nell'acquisto di una piastra per cialde, non avrei potuto farlo senza di essa



E dimmi ... come smettere di mangiarli?

[Katyusha]

Katyusha, con una tale piastra per cialde e con le tue penne dorate non funzionerà.
E i waffle si sono rivelati adorabili per gli occhi, non sono stato affatto sorpreso da una doppia porzione, una tale piastra per waffle li cuoce meravigliosamente, croccante, arioso, non ti fermerai, non sperare, mi sono appassionato loro me stesso.

[Tatyana]

Tatyana, sì, Tanya, sono così ariosi, porosi dentro
E a proposito, so come renderlo morbido

E perché morbido, dillo
Cerco sempre di diventare croccante.

Li metto in una scatola dopo essersi raffreddati

Qual è la scatola?

Ieri ho sfornato questi waffle, pieni di delizia! Perché prima facevi solo dolci? Non chiaro. Riposo acquistato. Fatto 2/3 di farina d'avena + 1/3 di segale. Si sono raffreddati su una griglia. I waffle sono croccanti, ma al mattino si sono ammorbiditi un po ', il che, in generale, non è terribile.

Oggi c'è stato un esperimento: ho sfornato da un unico lotto sia in un multi-baker che in un Cloer. E sai, dopotutto, ha un sapore migliore da un multibaker! Abbiamo sfornato con nostro figlio, quindi nessuna simmetria

Un altro lotto di farina integrale, senza lievito, con condimenti. Su due macchine per waffle, le cose vanno molto più velocemente: Multi-baker ha lavorato per 3 minuti, Cloer-per 2k più un altro p.30 dopo la chiamata. L'assistente principale ha filmato il campione all'infinito, di conseguenza l'output è ridotto:

La pace sia con voi fornai!

Ho anche una piastra per waffle dell'URSS, Baltic, ma funziona
da c \ z cosa francese

[ombra]

ombra, lussuoso!